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Super Q, Paninoteca Gourmet di Via Casilina, Via Appia Nuova, a Roma da VIPIACE su Radio Roma

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Trascrizione
00:00il momento è arrivato il momento vorrei entrare un attimino in un argomento che è tanto caldo ed è
00:05proprio di attualità è molto caldo è molto caldo è molto caldo perché si parla di cibo e io credo
00:11che sia fondamentale quando si parla di cibo parlare con la massima serietà perché in tantissimi
00:16paesi al mondo non è che tutti godono eh no di queste possibilità ma soprattutto quando le idee
00:21sono queste belle così buone di qualità è giusto parlarne allora tu sei d'accordo Danilo io vorrei
00:28parlarti di Supercoup insomma no dico Supercoup ah perché insieme Supercoup diventa Supercoup
00:36Supercoup fa soprattutto nel caso in cui si parla dei panini e dei sfilatini quindi è proprio il
00:40perfetto Supercoup a Roma appunti i panini di qualità parliamone seriamente qualità che sono
00:46e stanno soltanto da loro in Supercoup che è questa attività che si trova in via Casilina
00:52in via Pianuova e poi sta anche aprendo man mano arriverà anche a Castel Sant'Angelo insomma
00:59e non solo ma anche in tanto queste adesso a via Pianuova 1799 e poi a Borghesiana sarebbe via
01:12Casilina via Casilina a Borghesiana 1799 e poi in via Pianuova all'Alberone via Pianuova 438
01:21l'hai già andato a Supercoup? Ascolti un attimo perché sono tante le attività che stanno aprendo
01:28questi ragazzi adesso ne parleremo con loro il primo visto che mi è più vicino andrò in via
01:34a Pianuova 438 all'Alberone tra l'altro domenica c'è l'inaugurazione. Vabbè facciamolo dire a loro
01:41dai allora presentiamo Alessandro. Ciao buongiorno e a Lillo il nostro amico Lillo
01:50ho detto a tutti Rinaldo Ciampolillo per gli amici Lillo. Come stai come stai? Tutto bene
01:56sei emozionato perché tu non sei abituato a parlare insomma ad avere il microfono
02:02no io ho la macchina che ho abituato a parlare. Alessandro vorrei un attimino parlare con te
02:07allora parliamo un attimo di questa attività come è nata si può dire come è nata no? L'idea
02:11sei più vicino al microfono dalla necessità esatto della magna bene. Magna bene c'ha ragione
02:17e di qualità. E di qualità è importante questo. Certo certo e quando uno ha questa necessità crea
02:22gli vengono le idee dice che che mi invento si sono inventati questa attività dove fate panini
02:29no panini con prodotti di alta qualità addirittura anche presi sul logo per esempio mi dicevi tu
02:36Rinaldo che prenderete pure dei cibi dall'Abruzzo se uno vuole un panino. Particolare insomma no?
02:42I cibi sono ispirati alle città d'Italia. Che bello. Quindi se uno si prende un panino
02:47d'Abruzzo gli arostici vengono dall'Abruzzo. Perché si possono fare i panini con gli arostici
02:54no? Anche con il pezzettino di legno dentro. Che te l'ongoglie rimane una bella postura. No tra
03:02l'altro nel menù no che poi magari faremo vedere. Ma dopo dopo ne parleremo con Alessandro di un bel
03:09panino. No diciamo siccome parlava del super Q c'è pure il panino che ho visto che a te è quello
03:16che ti ha colpito subito quello da 32 centimetri. Perché è ricco di cibo è vero ha ragione. Per
03:21quanto lei riguarda le piace col po' per cortesia. Chiedo scusa Alessandro no ti volevo chiedere ma
03:29ma super Q no? Ma come nasce questo super Q? Perché è super qualità. Super qualità. Super Q
03:38Ho capito lo faccio a dire ad Alessandro per capire. No perché lei insinua insinua capito?
03:45Le misure dei panini sono da 32? 25 e 32 centimetri. Ah sono soltanto due tagli insomma?
03:55Due taglie ma con 32 centimetri ci si mangia anche in due. Il concetto principale della
04:01qualità è sia nella preparazione tutta a bassa temperatura cotto per ore e ore. E questo è
04:06importante. Assolutamente la carne rimane buona succosa. E' vero. Non è dura. Friabile. Friabile.
04:13La qualità sia nella lievitazione che nella preparazione. Ma una domanda. Il pane è vostro
04:20o lo acquistate? E' un pane che acquistiamo ma di nostra produzione. Ah sempre fa parte
04:26della famiglia. Di grano duro. E' fatto apposta per mantenere tutti i nostri condimenti che sono
04:31molto succosi. E' importante. Non mi stai facendo venire fame? No però stavo pensando
04:35sicuramente sarà capitato qualche ciliaco che non può mangiare il pane. Ce l'abbiamo? Il pane
04:42per ciliaci? Il pane per ciliaci è un po' più difficile ma con la nuova apertura stiamo
04:46lavorando anche per questo strutture. Anche adesso con le pinze. Adesso dal 30 inizieremo
04:52anche con la produzione di pinze. Ah che buone. Mine pinze fatte anche con i condimenti dei panini.
04:58Le classiche condimenti dei panini. Io lo stesso panino lo posso avere come pinza? Assolutamente.
05:02Bello bello. C'è anche birra artigianale. Certo poi il beverage. Il beverage è importante quindi
05:12birra e tutto è connesso insomma. Ah quindi artigianali. Fate anche la birra? Sì. Ci siamo
05:19noi. Abbiamo gli accordi con dei birrifici. Certo. Quindi c'è le bottiglie Super Q. Certo.
05:27Che bello quindi avere le bottiglie Super Q è anche piacevole a volte.
05:32Ma sei un cretino. Quasi mi sveglio e decidi di sopra.
05:49Allora stiamo parlando di cibo, di bel cibo, di cibo gourmet, fusion, insomma dei prodotti. Di
06:00cibo di grande qualità. Di super qualità. Assolutamente. E noi abbiamo con noi Alessandro
06:07e Rinaldo e Lillo. Allora parliamo di Super Q che è questa nuova attività insomma che state
06:12così sviluppando no? In questi giorni perché domenica ci sarà l'inaugurazione. A che ora?
06:17Ricordiamo. Domenica ore? Ore diciotto. Ore diciotto. La nuova 438. Che poi per chi è di
06:23Roma no? Per chi conosce la capitale la zona è ovviamente al Berone come lo diciamo noi. Però
06:29è dove c'era anche un cinema importante, famoso. Conosciuto come il cinema maestoso. Maestoso. E
06:35tra l'altro lì vicino c'è il centro commerciale pure no? Ma sta lì vicino? Appio. Tras al centro
06:39commerciale. E l'ex maestoso. Ah proprio lì. È bello. Quindi proprio in mezzo. 50 metri dal
06:46maestoso. Fantastico. Devo dire però. Di grande passaggio. È di grande passaggio. È molto,
06:51è popolato davvero proprio quel luogo. Assolutamente. Allora Alessandro prima di
06:55chiudere vorrei innanzitutto visto che ci hai fatto venire fame, ci avete fatto venire fame
06:59e abbiamo fame, ci proponi cosa potremmo mangiare io e Brugia adesso alle 10 e 53?
07:04Alle 10 e 53 una cosetta leggera. Leggera certo. Leggera no? Con me l'arrosticino con
07:09la cicoria. Eh insomma una cosa leggera. Una cosa leggera leggera. Sta bene. Va davanti bene
07:13insomma. Assolutamente ci piace. Allora ma com'è? Gourmet? Assolutamente sì. Prendiamo
07:18gourmet tramite la cottura. Cuociamo gli arrosticini per sei ore. Per sei ore? Per sei
07:23ore a bassa temperatura. Ma fantastico. Temperatura bassissima. Si mantengono succosi e dolcissimi.
07:29Scusa però questi arrosticini per cucinarli sei ore dove è che li mettete? Li mettiamo...
07:34In un forno? No la bassa temperatura avviene attraverso un roner dentro una vasca piena
07:38d'acqua praticamente a temperatura costante senza sbalzi di temperatura e questi si cuociono
07:43piano piano. Quindi l'acqua è bollente immagino? Sì assolutamente non ci metta la mano dentro.
07:47Eh no certo immagino sennò poi sentiresti del dolore. Assolutamente. Hai capito ci piace
07:53questa cosa. Hai capito è particolare questo. Ci stai invogliando. Quindi gli arrosticini
07:56cucinati per sei ore e con cicoria. Cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino.
08:02Tradizione Roma. Il pane che si assorbe tutto e rimane bello croccante.
08:06C'ho fame Brugia. Non continuiamo. Che ha detto Rinaldo? Sono molto buono io ci andavo sempre.
08:12Tanto che ha deciso di prenderselo e di comprarselo. A me non pago più i patiti.
08:18Ah finalmente finalmente Rinaldo. Senti allora ricordiamo via Pianuova 438 all'Alberone domenica
08:25le ore 18 l'inaugurazione e poi c'è anche l'altra attività in via Casilina 1799
08:311799 a Borghesiana e basta per adesso. Borghesiana a meno un mesetto deve passare.
08:38Certo un mesetto. Allora noi domenica cercheremo di esserci. Domenica ci saremo.
08:43Ci fa piacere venite. Assolutamente assolutamente. Certo certo chi?
08:49Io posso pagare un terzo? Un terzo ce la rimbalziamo. Alessandro anche social vi troviamo? Assolutamente sì.
08:58Super Q sia su Insta che anche su Facebook vi aspettiamo e stiamo qui.
09:03Domenica ci trovate in via Pianuova. Grazie a voi. Grazie Alessandro. Grazie di essere stati qui e per tutti
09:10quelli che seguono Radio Roma e che ci stanno andate a trovarli e domenica mi raccomando.
09:14Come sempre ricordiamo Super Q. Grazie. Una favola.

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