Category
🎥
CortometraggiTrascrizione
00:00Buongiorno dalla Locanda della Corte, siamo qui oggi per presentarvi lo
00:03spaghetti cacio e pepe zafferano. Ingredienti pecorino romano top,
00:08zafferano top di Natelli, recentemente messo in infusione con dell'acqua
00:13tiepida, fiori essiccati di zafferano, pepe e burro.
00:19Andiamo a preparare la salsa, mettiamo nella padella un pari di mestoli di
00:25acqua, accendiamo la fiamma e crediamo la pasta.
00:37Intanto mettiamo del burro
00:44e un abbondante grattugiata di pepe.
00:56Quando si sarà sciolto il burro andremo a mettere lo zafferano.
01:02Il burro è quasi sciolto, e andiamo a mettere lo zafferano.
01:33Qualche secondo.
01:40Spegniamo, la nostra salsa è pronta. Accendiamo la salsa e andiamo a scolare la pasta.
02:03Aggiungiamo mezzo mestolino d'acqua e aspettiamo che la pasta ricacci l'amido
02:14che farà sciogliere la nostra salsa.
02:19Quando divormiranno queste bollicine possiamo incorporare il pecorino.
02:39Spegniamo la fiamma, togliamo da poco e incorporiamo.
02:50Facendo bene attenzione a non formare grumi.
03:05Andiamo all'impasto.
03:19Spegniamo bene il piatto.
03:50Un fiore.
03:59Un po' di pepe.
04:04Il nostro piatto è pronto.