750 Grammes
  • le mois dernier
Aujourd'hui, nous vous proposons une recette ultra gourmande et facile à réaliser : le cookie XXL fourré à la pâte à tartiner. Imaginez un énorme cookie croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur grâce à son cœur de pâte à tartiner. Parfait pour les amateurs de cookies et les becs sucrés, ce dessert fera sensation auprès de tous ! 🤤​🍪​🍫
Transcription
00:00On a tellement adoré ce cookie géant à partager fourré à la pâte à tartiner
00:04qu'on a super envie de vous partager la recette.
00:08Commencez par concasser grossièrement la tablette de chocolat noire
00:12pour en faire des pépites.
00:14C'est moins cher que d'en acheter toute prête.
00:17Une fois terminée, mettez-en deux tiers dans un bol
00:20et un tiers dans un autre bol.
00:22Pour la pâte à cookie, mélangez le beurre en morceaux avec le sucre roux.
00:27On utilise du beurre demi-sel car le sel exalte le goût,
00:31même dans les gâteaux.
00:42Dès que vous obtenez une pâte lisse, ajoutez l'œuf,
00:47l'extrait des vanilles
00:50et mélangez bien.
00:58Ajoutez la farine,
01:00l'eau bicarbonate
01:02et mélangez de nouveau, jusqu'à ce que vous ne voyez plus de farine.
01:15Versez les deux tiers des pépites de chocolat concassées dans la pâte.
01:19Mélangez.
01:21Ensuite, réservez la pâte dans le réfrigérateur.
01:25Avec du papier sulfurisé,
01:27préparez un disque de la même taille du fond d'un moule à charnières
01:31de 20 cm de diamètre.
01:41Déposez le disque de papier sulfurisé sur le fond du moule.
01:45Mettez dans le moule les deux tiers des pépites.
01:48Écrasez-la et aplatissez-la avec les mains
01:51afin de former le fond du cookie géant.
01:54Faites remonter les bords de la pâte d'au moins 2 cm.
02:04Avec les deux d'une cuillère,
02:06étalez la pâte à tartiner sur le fond de pâte à cookie.
02:11Réservez dans le réfrigérateur.
02:13Maintenant, écrasez et aplatissez avec vos mains
02:17les un tiers de pâte à cookie restante sur du papier sulfurisé.
02:21Vous devrez obtenir un disque.
02:25Déposez la pâte à tartiner sur le fond du fond de pâte à cookie.
02:29Faites remonter les bords de la pâte à cookie.
02:32Écrasez-la et aplatissez-la avec les mains.
02:35Faites remonter les bords de la pâte à cookie.
02:38Vous devrez obtenir un disque.
02:42Déposez le disque de pâte sur la pâte à tartiner
02:45afin de refermer le cookie.
02:48Retirez le papier sulfurisé.
02:54Maintenant, soudez bien les bords de la pâte au-dessus
02:57avec celle en dessous pour bien fermer le cookie
03:00et éviter que la pâte à tartiner s'échappe pendant la cuisson.
03:05Ajoutez par-dessus les pépites de chocolat qui vous restent.
03:09Enfournez dans un four préchauffé à 170 degrés
03:13et faites cuire pendant quart de minute.
03:16Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
03:20Une fois refroidi, ôtez la charnière du moule
03:23et disposez le cookie géant sur une planche ronde
03:26ou sur une assiette.
03:28Voilà! Il est super parfumé et gourmand.
03:32On a très envie de goûter ce cookie géant.
03:35Vous aussi, je crois. Bonne dégustation!
03:56Le cookie tarte tiramisu est une création culinaire
03:59qui incarne l'audace et la gourmandise.
04:01Cette immense gourmandise cuite dans un seul moule
04:04offre une explosion de saveurs et de textures.
04:07Avec son extérieur doré et croquant
04:09et son intérieur moelleux et débordant de pépites de chocolat.
04:13En plus d'une garniture tiramisu pour un plaisir gourmand à partager.
04:17Comme on aime le cookie et aussi le tiramisu,
04:20on a pensé à partager avec vous ce mariage inédit
04:23en créant une tarte avec une base cookie.
04:26Et pour la garnir, on a opté pour une préparation de tiramisu.
04:30C'est une tendance qui tourne depuis un moment sur les réseaux sociaux
04:34où plusieurs influenceurs ont réalisé des petits cookies
04:37garnis avec une crème tiramisu.
04:39Et comme nous, on est des gourmands,
04:41on a imaginé pour vous une tarte cookie tiramisu
04:44à partager en famille ou entre amis.
04:46Passons maintenant à la recette.
04:56Dans un saladier, versez le sucre muscovado
04:59qui est un sucre complet qui va donner une superbe couleur
05:03à notre cookie et un goût caramélisé.
05:05On ajoute aussi le sucre semoule.
05:09Ajoutez le beurre fondu et la fleur de sel.
05:19Mélangez avec une cuillère en bois.
05:22Ajoutez l'oeuf et mélangez.
05:32Puis ajoutez la vanille liquide et mélangez encore une fois.
05:44Ajoutez la farine et mélangez.
05:51Ajoutez la farine,
05:56la levure chimique et le bicarbonate
05:58qui va ramener du moelleux à notre cookie.
06:22Mélangez puis ajoutez le chocolat noir concassé.
06:25Si vous n'avez pas envie de concasser du chocolat,
06:27utilisez des pépites de chocolat du commerce.
06:29Mélangez encore une fois.
06:40Filmez le saladier et mettez-le au frais pendant 30 minutes.
06:44Déposez un cercle à pâtisserie de 24 cm.
06:47Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
06:50Mettez la pâte à cookie dans le cercle
06:52puis étalez-la à la main.
06:54Cela fera de la vaisselle au moins.
06:56Ce cookie tarte est largement suffisant
06:58pour 6 personnes gourmandes
07:00ou 8 personnes qui font attention à leur ligne.
07:09Faites cuire le chocolat.
07:12Faites cuire le cookie 15 minutes
07:14dans un four préchauffé à 165 degrés.
07:17En attendant la cuisson du cookie,
07:19préparez la crème tiramisu.
07:21Séparez les blancs d'oeufs des jaunes
07:23puis montez les blancs en neige avec un fouet électrique.
07:26Sinon, utilisez un fouet classique
07:28pour faire d'une pierre deux coups
07:30et muscler votre bras.
07:36Dans un saladier,
07:39mettez le mascarpone.
07:41Oui, j'ai bien dit le car c'est un nom masculin
07:44mais si ça vous fait bizarre,
07:46dites la crème mascarpone.
07:48Ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre.
07:50Fouettez l'ensemble jusqu'à obtenir une crème lisse.
08:00Ensuite, incorporez petit à petit
08:02les blancs en neige en utilisant une maryse
08:04qui n'est pas une personne
08:06mais il s'agit d'une sorte de spatule
08:08munie d'un racloir.
08:20Mettez la crème dans une poche à douille
08:22puis garnissez le grand cookie
08:24avec la moitié de la crème.
08:27Cette spirale est hypnotique et relaxante.
08:33Lissez ensuite avec une spatule
08:35afin d'égaliser la crème sur le cookie.
08:38Allez, c'est bon, on a compris le principe.
09:09Décorez le haut avec le reste de la crème
09:11à l'aide de la poche à douille
09:13en formant des mini-dômes.
09:38Soupoudrez avec le cacao en poudre.
09:40On démoule le cookie-tart
09:42et on découpe une bonne part.
10:05On découpe une bonne part.
10:11On découpe une bonne part.
10:21Mais regardez-moi cette gourmandise
10:23où on voit bien la partie cookie
10:25et la partie crème tiramisu.
10:27A bientôt pour d'autres gourmandises.
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