🇨🇲"Notre but a toujours été de faire rayonner l'Afrique."
C'est l'histoire de Tonton Freddy et Tonton Gaudrey, deux frères d'origine camerounaise, passionnés par la cuisine (et la sape). Ensemble, ils ont ouvert le restaurant Tontons Afro afin de faire rayonner la cuisine "du continent" à l'international !
Notre journaliste Aysé a eu la chance de déguster leurs plats.
C'est l'histoire de Tonton Freddy et Tonton Gaudrey, deux frères d'origine camerounaise, passionnés par la cuisine (et la sape). Ensemble, ils ont ouvert le restaurant Tontons Afro afin de faire rayonner la cuisine "du continent" à l'international !
Notre journaliste Aysé a eu la chance de déguster leurs plats.
Category
🛠️
Style de vieTranscription
00:00Jambobrute, c'est Tonton Freddy de Les Tontons Afro.
00:03Je vous emmène dans mon univers chez Les Tontons Afro.
00:06Vous allez passer une journée avec nous pour mieux comprendre
00:09pourquoi tout le monde kiffe Les Tontons Afro.
00:11Let's go !
00:30Les Tontons Afro, c'est vraiment l'histoire de deux frérots,
00:34Tonton Godré et Tonton Freddy,
00:36qui veulent construire la plus grande chaîne de restaurants afro dans le monde.
00:39Moi je suis cuisinier, mon grand frère Tonton Godré est commercial
00:42et il me dit que j'ai l'idée de faire une entreprise de burgers africains
00:46et il veut que je l'aide par rapport à la recette.
00:48Il s'est dit qu'avant d'investir 300 000 euros, 400 000 euros dans un vrai restaurant,
00:52il faut qu'on puisse tester notre recette à moindre coût.
00:55D'où est venue l'idée de faire un restaurant éphémère.
00:57Ensuite, on a fait l'émission Qui veut être mon associé ?
01:00parce qu'il nous fallait des fonds pour pouvoir financer le restaurant.
01:04Notre but a toujours été de faire rayonner l'Afrique
01:08et vraiment de redonner à l'Afrique ces lettres de noblesse.
01:19Nous sommes chez Les Tontons Afro,
01:21il y a beaucoup de nounours, beaucoup de good vibes, on est en Afrique.
01:25Ici, c'est la première salle.
01:28Là, il est 11 heures, le service commence dans une heure.
01:34Donc, Chef David, là, je te laisse la parole.
01:37Aujourd'hui, vu que c'est samedi, on va préparer beaucoup de bissap,
01:41le jus de bissap avec des fleurs d'hibiscus qui viennent du Sénégal.
01:46Là, on a la préparation du nollet qui est lancée.
01:48Là, nous avons les préparations du mafé, de couper le dibi.
01:53Le dibi, c'est un plat récemment qu'on a mis à la carte.
01:56Il fallait trouver ce goût typique du Sénégal ou du Mali
02:00qu'on ne pouvait pas avoir forcément ici.
02:02Donc, on n'a pas de feu de bois,
02:04mais on a quand même réussi à trouver une façon de le cuire en étouffé
02:08et là où on va avoir retrouvé des goûts.
02:11Maintenant, tu es plus en retrait de la cuisine pour se concentrer sur l'entrepreneuriat.
02:14Exactement, je ne peux pas rester que en cuisine
02:17parce que pour pouvoir développer Les Tontons Afro,
02:19il faut un peu que je puisse me mettre en retrait
02:21pour pouvoir agir dans le développement, la communication, etc.
02:26Alors, ce midi, nous avons 44 couverts.
02:29Ce soir, 95 couverts.
02:30Ce midi, il y aura beaucoup de passages.
02:33Jumbo, bienvenue.
02:34Bonjour Monsieur Jumbo aussi.
02:35Je m'occupe aussi de répondre au téléphone.
02:37Donc là, je rappelle les gens qui ont appelé.
02:39D'ailleurs, il y a quelqu'un qui m'appelle.
02:51Je pense que Les Tontons Afro, ça marche parce qu'on retransmet la réalité.
03:02Tout ce que je dis là, c'est ce que je suis.
03:04Tonton, tout, etc.
03:05C'est vraiment ce que l'on est.
03:07La force, c'est qu'on a su mettre tout ça en image.
03:10Ce que je trouve magnifique vraiment, c'est qu'on est une sorte d'ambassade
03:13et beaucoup de gens voient en Les Tontons Afro un synonyme d'espoir.
03:18De dire que, franchement, pourquoi pas une entreprise,
03:22pourquoi pas une marque d'avions Camerounaise ?
03:24Pourquoi pas une marque de voitures Camerounaise ?
03:27Pourquoi pas une marque de cosmétiques qui dépasse L'Oréal ?
03:30Ivoirienne ? Congolaise ? Angolaise ?
03:33Pourquoi pas, tout simplement.