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00:00La saison des soupes est officiellement ouverte et pour cette occasion je vous ai concocté une série aux petits oignons
00:05bienvenue dans l'épisode 5. Bon là on rigole plus celle-ci elle rentre dans mon top 3 et c'est pas la troisième.
00:09Cresson, verre de poireau, ricotta acidulé et jambon de baïonne, ensemble ils forment un quatuor plutôt convaincant. C'est un euphémisme, ça déboîte.
00:16Une fois que t'auras bien torturé le cresson sous l'eau froide,
00:18tranche-lui la tête et réserve-la sur le côté. Fais pareil avec le poireau et balance-le dans une magnifique cocotte en fonte rouge avec un
00:23bon filet d'huile d'olive, de la fleur de sel et du beurre. Termine avec un bouillon cube, des pommes de terre cuites, le cresson et
00:28mouille à hauteur avec de l'eau. Maintenant ajoute quelques ingrédients à la ricotta pour lui faire l'amour.
00:32Moi pour baiser de la ricotta je mets de l'huile d'olive, de l'amande, du citron, le zeste et le jus, de la fleur de sel, du
00:37poivre et du piment d'Espelette, le fameux. Clairement celui-là je pense que tu peux le mettre partout,
00:41ça passe. Est-ce qu'on pourrait dire que c'est passe-partout ? Elle est un peu naze celle-là. Allez, on continue.
00:46Maintenant mixe pleine balle ton velouté de cresson. Pour le rendre bien lisse, ajoute un peu d'huile d'olive et pour développer tous ses arômes
00:51ajoute une cuillère de moutarde et du piment d'Espelette.
00:54J'adore le piment d'Espelette. Mais ta gueule, c'est pas ma faute. A chaque fois que je dis piment d'Espelette, j'ai envie de le dire, j'ai envie.
00:58Bon, pour le dressage tu m'empiles tout ça avec un oeuf mollet et du jambon de Bayonne, pas besoin de se prendre la tête.
01:02Allez, fais-toi se kiff.