L'air du temps - 27/11/2024 - Biotyfoule
Salon des vins bio
Salon des vins bio
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00:00L'air du temps, chaque matin, ici sur France 2 Touraine et ici sur France 3 Centre-Val de Loire,
00:06c'est tout ce qui se passe dans notre région.
00:07Ce week-end, samedi 30 et dimanche 1er décembre, c'est le Salon des Vins Bio,
00:13c'est à l'hôtel de Ville de Tour, ça s'appelle « Beautiful », on aime beaucoup.
00:17Salon qui fête d'ailleurs ses 15 ans cette année, édition spéciale intitulée « Au fil de la Loire »,
00:2327 domaines viticole bio de Touraine, du Loire-Escher mais aussi de Loire-Atlantique,
00:29on ne savait pas qu'ils faisaient du bon vin là-bas, seront présents et réunis à Tour.
00:34Bonjour Julie Joyer.
00:35Bonjour Nicolas.
00:36Merci d'être avec nous ce matin, vous êtes chargée de communication du salon,
00:39de la co-organisation également de ce salon au sein de Impact 37.
00:43Est-ce que les vins bio ont la cote ?
00:46Alors oui, c'est pour ça qu'on remarque qu'il y a vraiment une multiplication des salons
00:51qui sont dédiés à la viticulture biologique.
00:54En 10 ans, ça a vraiment explosé au niveau national et même international,
00:59et nous on a plusieurs salons dédiés aux vins bio dans le département.
01:04Et comment ça séduit de nouveaux entrants, de nouveaux producteurs,
01:10il y a des nouveaux domaines qui s'y mettent au bio justement, d'année en année ?
01:14Alors oui, même si on note, il faut le dire, un petit recul de la consommation bio,
01:20et aussi du coup des conversions, parce que ça va un peu ensemble,
01:23il peut y avoir parfois une méfiance par rapport à l'agriculture biologique.
01:28Pourtant justement elle est plus saine, elle est meilleure !
01:30Je suis bien d'accord, et nous c'est ce qu'on veut promouvoir,
01:34mais du coup il y a quand même encore un travail de sensibilisation
01:37et d'explication en quoi ça consiste.
01:39Quelles sont les motivations des consommateurs que nous sommes tous
01:42à s'orienter vers les vins bio ?
01:45En fait ce sont des vins qui ne reçoivent pas de produits chimiques de synthèse,
01:49et c'est ça la grosse différence avec la viticulture conventionnelle.
01:53C'est le boire plus sain, c'est ça ? C'est la première motivation ?
01:56Alors oui, tout en sachant qu'il faut consommer avec modération,
01:59on allait le dire, c'est sûr !
02:01On allait en parler à un moment donné !
02:03Il y a évidemment le prix bien sûr, le coût est peut-être un petit peu plus élevé,
02:08quoique, c'est vrai ça, cette image d'épinal, le bio est plus cher ?
02:12Alors c'est un vin qui coûte plus cher à produire, qui nécessite plus de main-d'oeuvre,
02:16et qui fait prendre plus de risques aussi au moment de la production.
02:19Parce qu'on peut seulement agir au niveau de la prévention,
02:23pour la plante par exemple, et on ne peut pas venir traiter ensuite.
02:28Donc il faut vraiment anticiper beaucoup de choses,
02:31c'est un vin qui peut être plus cher à produire,
02:33mais on trouve aussi quand même des très bonnes bouteilles à moins de 10 euros.
02:37Alors pour certains, 8 ou 9 euros la bouteille, ça peut paraître déjà cher,
02:41mais nous on aime bien défendre aussi le fait de boire peut-être un peu moins,
02:45mais mieux !
02:47Il y a 27 domaines viticoles bio qui viennent de Touraine, du Loir-et-Cher et de Loire-Atlantique,
02:51je présentais en disant là-bas, on fait du vin de ces nouveaux,
02:54mais c'est vrai qu'on fait du vin aussi, et parfois du très bon vin aussi en Loire-Atlantique,
02:57comment vous les avez sélectionnés justement ?
02:59Alors en fait, pour cette édition anniversaire, on a eu envie d'élargir,
03:03parce que Beautiful, on dit toujours que c'est le salon des vins bio Tourangeau,
03:07mais là on a lancé l'invitation sur toute la Loire,
03:13et ils ont répondu présent.
03:17On a eu beaucoup de demandes, on a eu une liste d'attente de domaines qui n'ont pas pu s'inscrire,
03:22on pourrait presque faire un deuxième Beautiful à la suite !
03:25Mais il fallait le faire !
03:26Peut-être, dans quelques mois on verra !
03:28On ne sait pas ! Les fêtes arrivent Julie,
03:30qu'est-ce qu'on peut mettre sur notre table par exemple ?
03:32Est-ce qu'il y a des vins bio de fête ?
03:34Alors tout à fait, il y a plein de choses, tout ce qu'on trouve en conventionnel,
03:38on le trouve aussi en bio, pour les fêtes on pense tout de suite aux bulles.
03:44C'est vrai, il y a des bulles bio, du Vouvray bio ça existe ?
03:48Tout à fait, à Montlouis, à Vouvray, vous trouvez la méthode traditionnelle,
03:52qui est la même méthode que le champagne,
03:55donc si vous voulez défendre les productions locales,
03:59moi je vous encourage à plutôt mettre du Vouvray et du Montlouis à table pour les fêtes,
04:04et puis si vous avez envie d'être un peu moins classique,
04:09il y a aussi les pétillants naturels,
04:11qu'on peut trouver notamment à Beautiful,
04:14là vous en avez un dans les mains.
04:16Justement vous êtes venue avec deux bouteilles,
04:18il y a le tagada de soin de soin, ça j'aime beaucoup,
04:20et un autre qui s'appelle force majeure,
04:22rien que les noms déjà et les étiquettes, le graphisme des étiquettes,
04:25évidemment si vous nous écoutez à la radio vous ne les voyez pas,
04:27mais on sent qu'il y a un vrai renouveau,
04:29justement une volonté d'aller séduire, c'est important ça pour les jeunes producteurs ?
04:32Alors oui, parce qu'on se laisse encore séduire par l'étiquette.
04:35Bah oui, quand on ne sait pas, quand on n'a pas goûté.
04:37Tout à fait, moi ça fait 10 ans que je travaille dans le vin,
04:40et j'ai beau savoir que derrière l'étiquette on peut mettre plein de choses,
04:43l'étiquette me séduit aussi encore,
04:45et là sur ces deux vins-là,
04:48en fait ce ne sont pas deux vins qu'on retrouvera au salon,
04:51mais deux producteurs et productrices qu'on trouvera,
04:54donc Laurent Herlin et Sophie Clair,
04:57et Romuald Collin du chez Telem.
04:59Donc là il y a un pétillant naturel,
05:01dans votre main gauche,
05:03et donc les pétillants naturels
05:05c'est vraiment une façon hyper spontanée de faire des bulles,
05:07c'est original,
05:09il y a un côté très vivant, très frais,
05:11que je recommande.
05:13Je tiens à préciser que l'entrée du salon est gratuite,
05:15ça commence samedi après-midi, ça a lieu également dimanche,
05:17donc samedi après-midi à partir de 14h,
05:19dimanche toute la journée, c'est à l'hôtel de ville de Tours,
05:21il s'appelle Beautiful, mais il y en a un autre du côté de Blois aussi,
05:23en même temps, donc si vous habitez un petit peu plus loin,
05:25vous pouvez vous orienter aussi
05:27vers celui de Blois.