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00:00Ahora Blanca está lista, chef en sus posiciones, vamos a traer los platillos, vamos a traer los platillos Miguel, yo le voy a ayudar a llevar uno, ok, yo le ayudo a llevar uno, traiga los dos más, vamos de inmediato a donde está nuestro chef, vamos a hacer la presentación del platillo y la degustación de inmediato para que puedan dar su veredicto.
00:22Mientras Blanca presenta su platillo, yo, véngase para acá Blanquita, hermosa, presentele su plato a todo Honduras, al público y a los jueces.
00:33Buenas, nosotros optamos hoy por hacer un delicioso pollo relleno, el cual el relleno constó de carne molida de res, con aceitunas, chícharos, pasas, elote dulce, garbanzos y carne de pollo, hicimos una salsa muy exquisita que le llamamos sofrito,
00:55el relleno consta de pechuga de pollo rallada con ajo, cebolla, chile verde, culantro, apio y todo eso se preparó en una salsa exquisita para adornar este exquisito pollo, agregándole unas deliciosas papas, un pedazo de limón y pues esta vez quedó muy cocidito el pollo porque le dimos un buen tiempo
01:19y lo mejor de todo que la preparación que le hicimos al relleno que fue precocida usando papitas como le dije y las ricas aceitunas y las pasas que no pueden faltar.
01:30Perfecto, aplauso para Blanca, vamos a escuchar el veredicto de los jueces, Michelle Clotter, silencio total porque yo necesito escuchar esto señores, su veredicto para el plato de Blanca.
01:45Blanca está, el emplatado está muy bonito para lo que es lo impídico como le decimos nosotros los chefs a lo que usted está haciendo, ahora me gusta la cocción que llevamos, está suave la pechuga porque en algunos platos la pechuga cuesta que agarre un sabor, pues el suyo tiene un buen sabor, me gusta eso.
02:07Ahora lo que no me gusta que está sobrecocida la papa y también el recado que hiciste está algo pasadito de sal a mi punto.
02:16Ay está sobrecocida la papa, chef le escuchamos.
02:21Vean, lo que dice la compañera tiene mucha razón, para hacer comida casera bastante bien, lástima que se le pasó de cocción lo que es la papa y lo que es la salsa está un poco saladita, recordemos de que al servir un plato la sal tiene que quedar en su límite para que cada quien se la ponga a su gusto en la mesa.
02:41En este caso pues se le pasó un poco la mano, lo que es textura de cocción de pollo bastante bien, bastante bien lo que es la cocción del pollo, acordémonos de que cuando recocemos la pechuga tiende a quedar demasiado reseca, insípida, pero en este caso se siente jugosa y bastante rica.
02:59Muy bien, vamos a escuchar también la opinión de la chef Ángela.
03:03Pues coincido con mis colegas, realmente la pechuga está en su punto, está suave, está jugosa, pero lastimosamente el relleno está saladito, por lo demás pues muy rico el sabor con ese único problema, lo salado.
03:20Muchas gracias chef, vamos a cambiar de platillo, Blanca tome su posición, Janet Lagos, bella, nerviosa, la tensión está al mil, preséntenos su plato.
03:31Pues mi pollo tiene una gran fortaleza porque yo pude deshuesar ese pollo aquí en el set, le quité el hueso y hice las pequeñas rodajas del mismo pollo, el relleno lógicamente lleva un precocido, que yo lo hice con la misma salsa que lo bañé el pollo, bañé el relleno.
03:59El relleno lleva aceitunas, pitipoas, lleva zanahorias, habichuelitas, puse como adorno unas habichuelitas al vapor y una zanahoria que ya hice al dip, preparado también aquí.
04:17Y le hice una pequeña reducción de un dip a base de cerveza y el jugo del pollo.
04:31Muchas gracias Janet, y los jueces desmenuzan ese pollo, lo parten, lo huelen, lo prueban, vamos a escuchar de inmediato el veredicto de la chef Clotter, está más que lista, que le pareció.
04:43Pues, si la felicito, se pulió con este plato, me ha encantado, se lo digo la verdad, me encanta ese saborcito que le puso ahí de la cerveza, esa salsita, lo que no me gustó es la salsita para el dip, para los bastones, porque la siento muy ácida, muy ácida, o sea no se le siente ni sal, ni azúcar, simple y ácida, no me gusta.
05:07Ahora los vegetales que salteó, los flameos, están muy ricos, me gustan porque están crujientes, ni mucha cocción, ni poca cocción, están al punto perfecto.
05:18Ahora el rellenito con el de la cerveza, me encanta, oigan eso está rico, me hizo recordar a mi madre, sabe, y la felicito por eso.
05:28Perfecto, vamos a escuchar por acá el chef, y mientras Janet se le ruedan las lágrimas, este platillo era dedicado para su madre, que hoy cumpliría 91 años.
05:38Ok, veamos, lo que es en sí la salsa que elaboró ella, está bastante bien de sabor, hay que, como dice, nivelar los sabores, porque estamos trabajando con cerveza.
05:49Aparte, los vegetales que salteó, le quedaron super bien en su punto, lástima que los combinó con vegetales crudos, ya, y el pollo le jugó una mala pasada,
06:02porque a pesar de que era degüesado, tendría que haberse cocinado super bien y más rápido, pero en el caso de la parte que me pusieron a mi, está un poco falta de cocción, verdad, y ustedes lo pueden comprobar, a la hora de quererlo partir, miren.
06:23Lastimosamente, verdad, yo no lo puedo probar así, por cuestión de salmonella y cosas.
06:28Es la opinión del chef, y aquí cada una cuenta y suma, y al final ellos van a pasar a una participante nada más, chef, le escuchamos.
06:35Claro, realmente la salsa, Janet, está deliciosa, el relleno, perdón, con la salsa, un sabor delicioso, con la cerveza, que uno remonta a estos platillos navideños.
06:48Lastimosamente, como el chef Rafael nos dijo, efectivamente estaba un poco crudo, no sabemos qué sucedió, porque vimos cuando usted lo degüesó, se supone que debería de haber estado como más listo, pero lastimosamente.
07:02El sabor está muy bien, lo único que yo le puedo decir es que la verdura me salió muy fría, estaba helada, y estaba un poco pasada de cocción, y otra parte de los vegetales estaba cruda.
07:15Entonces hay que tener cuidado con eso, de no combinar crudo, si no hay que combinar crudo con cocido, si es el mismo vegetal. Por lo demás, muy rica la salsa y el relleno.
07:26Muchas gracias, escuchábamos ahí el veredicto por parte de los jueces.
07:30Vamos de inmediato con Scarlett, les repito, los jueces, los chefs de hoy van a blindar a una participante que va directo el próximo martes.
07:40Scarlett, vamos a pedirle a la barra que hagan silencio para que los chefs y el jurado puedan escuchar bien la presentación del plato.
07:49Bueno, el plato es un pollo relleno, en salsa de tamarindo, con barbacoa, el relleno va a base de...
08:00No se preocupe, no se preocupe.
08:02A base de tocino, carne de res, carne de cerdo, lleva pasas, vino blanco y salami.
08:13Perfecto, bueno, Scarlett, mucha suerte, ahí están los jueces deliberando entre ellos, oliendo el pollo, abriéndolo también para ver si la carne ha quedado bien cocida,
08:24para poder también evaluar la cocción, que creo que es muy importante para los jueces, porque nadie quiere probar un pollo demasiado cocinado o un pollo crudo, ¿verdad?
08:34Entonces, esto es muy importante a la hora de tomar una decisión o poder dar un veredicto para calificar el platillo de cada participante.
08:41Esto es muy difícil porque todas lo han dado todo en la cocina, todas quieren ser la próxima clasificada, pero solamente una va a pasar directo al próximo martes.
08:51Chef Clotter está lista, la escuchamos.
08:54Scarlett, hoy sí amé esa acción.
09:00Discúlpeme por ser directa, pero está bien que todos los pollos se cocieron al mismo tiempo, ¿me entienden?
09:08Ahora, no le culpo en el punto de cocción, porque vamos que el horno estaba saturado, en ese punto es perdonable.
09:16Estaba saturado, vamos a la temperatura que no se pudo manejar desde el inicio, ¿por qué?
09:21Porque estuvimos haciendo intercalaciones para que eso vaya con una cocción para saberlo manejar, ¿me entienden?
09:29Recuerde que el tiempo también no estaba como lo necesitábamos.
09:35El sabor está rico, me gusta, nada más que se pasó un poquito de azúcar.
09:42Si se le pasó un poco de azúcar, le siento un dulzor demasiado pasadito y pues el sabor está muy rico.
09:50Ahora, no le puedo probar el pollo porque a mi punto de vista yo lo siento crudo.
09:55Bueno, recordemos que se dio más tiempo incluso para la cocción.
09:59Chef Rafael, escuchamos.
10:01Pues bastante bien los sabores que ha utilizado.
10:05La salsa barbacoa, el punto que le puso de humo líquido, le realza el aroma y sabor.
10:13Lastimosamente a la hora de ponerle lo que es la sal, pimienta, no lo supo equilibrar.
10:20Pero en lo que es cocción, pues anda bastante bien.
10:23El pollo está en su punto, está cocido y jugoso, como debe de ser.
10:28Perfecto. Bueno, aquí tenemos dos opiniones encontradas.
10:31Porque la Chef Clótera está diciendo que le falta y el Chef Rafael dice que está en su punto.
10:36Entonces...
10:37A él le gusta, ¿cómo le puedo decir? A mi punto de vista sí me gusta el pollo jugoso.
10:42Pero seguramente la parte que me salió a mí, como le digo yo, obviamente con el proceso de cocción,
10:49tal vez no se supo cocinar bien la parte que me han servido.
10:52Ahí tienen que ponerse de acuerdo ustedes a la hora de deliberar,
10:55porque sólo pueden pasar a una el próximo martes.
10:58Le escuchamos Chef Blanca.
11:00Ángela.
11:01Bueno, realmente me gustó porque el pollo está cocido.
11:06Bueno, la parte que a mí me salió está cocida en su punto, está jugoso,
11:10tiene un nivel de sal que se combina perfectamente con el relleno.
11:16Me gustó esa salsa de tamarindo con barbacoa.
11:19Realmente a mi gusto y a mi parecer es un buen pollo.
11:24Está muy rico y está en su punto. Felicidades.
11:27Muchas gracias Chef.
11:29Aquí hemos encontrado opiniones, opiniones divididas.
11:32Pásenle por ahí a hacerle.
11:34Nora, venga para acá Nora.
11:36Nora Bella, preséntenos su plato.
11:39Bueno, yo aquí les traje un pollo relleno.
11:42El pollo relleno está hecho con carne de res, chorizo,
11:46también lleva lo que son unos frutos secos salteados
11:51para darle un poquito más de crocancia.
11:54Aceitunas, pasas, chícharos, eso es lo que lleva el relleno.
11:59Y el pollo pues cocido en su punto con una salsa barbacoa
12:06con un toque de naranja y un toque de chile guajillo y chile pasilla.
12:16Bueno, Norita, vamos a esperar a que los jueces terminen de deliberar la presentación.
12:22La verdad que yo todos los miro ricos, ¿verdad?
12:25Lo que es tener hambre a esta hora de la cena, porque yo todos los veo espectaculares
12:30y todos huelen ricos, pero como mi opinión no cuenta, ¿verdad?
12:33Aquí la opinión que cuenta es la de la Chef Clóter, le escuchamos.
12:40Está rico. Me encanta. O sea, te voy a decir primero la salsa, ¿me entienden?
12:46La salsa está muy rica. Me gusta ese realce de la barbacoa con la naranja.
12:52Ya en el relleno me encanta eso crujientito ahí que tiene de las semillitas,
12:58frutos secos que le agregaste al relleno, ¿me entienden? Está muy rico.
13:02Vamos con los vegetales. Están ricos, están ricos. Me gusta, me gusta lo que conjugaste acá.
13:08Llevan los tres tipos de carne y excelente, vamos con todo.
13:14Muy bien, vamos a escuchar por aquí Chef Rafael.
13:17Pues para ser sincero, súper rico. Lo que le ayudó a realzar el sabor
13:23es la combinación de carne que utiliza en el relleno.
13:26Más que todo lo que es el chorizo, realza el sabor.
13:30Y no digamos el crocante que le puso con los frutos secos.
13:33Bien pensado. La cocción del pollo, lo que decía en un principio,
13:37pues a ella le favoreció bastante dejarlo destapado porque sí tiene una buena cocción.
13:42Perfecto. Bueno Chef, escuchamos a la Chef Ángela.
13:45Realmente está delicioso. A mí no me gusta lo picante, pero tiene un picantito delicioso, rico.
13:52El pollo está cocido en su punto, está jugoso, está rico.
13:58El relleno también, realmente una preparación excelente
14:01y una combinación de sabores geniales. La felicito, muy rico.
14:06Bueno familia, de esta manera finalizamos el veredicto,
14:10la degustación de cada platillo por parte de los jueces.
14:14Ahora, ¿quién será la próxima que pasa de inmediato al próximo martes?
14:20¿No escuchan las barras? ¿Quién será la que va a pasar?
14:23¿Será por acá Scarlett? ¿Será Nora?
14:28Aquí nos quedamos. Este es el ambiente familia desde el Metromall.
14:33Vamos a hacer una pequeña pausa comercial al volver.
14:36Vamos a conocer quién es la blindada por parte de los jueces. Ya regresamos.
14:49Esta Navidad sigamos conectados a más velocidad para compartir.