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00:00Su nombre es exclusivo de Venezuela, según la Real Academia Española, es un pastel de harina de maíz relleno de guiso elaborado con varias clases de carne o de pescado, en trozos pequeños y otros ingredientes que envuelto en hojas de plátano o cambur se hace especialmente por Navidad.
00:21Su origen se remonta al siglo XVII, en el auge del intercambio comercial con Nueva España, actualmente México, donde el tamal y la tortilla eran los alimentos más distintivos, así lo señala José Rafael Lobera en su libro de gastronomía caribeña Gastronáuticas.
00:39Con el pasar del tiempo, las diferencias culturales le dieron el sabor y toque particular, haciéndolo autóctono con cada ingrediente, maneras de preparar el maíz y los condimentos. El valor de la yaca no es solo alimenticio, también es preponderante en la sociedad, ya que representa alegría y unión familiar.
01:00En cualquier lugar donde vaya y coma yaca, me recordaría los momentos que estaba con mi familia y todo eso en la cena navideña.
01:05La yaca es unión familiar, nos reunimos, comemos, cocinamos, familia pues.
01:12Es un plato emblemático de la Navidad, que sirve para unir a la familia, para hacerlas de hecho en familia.
01:20El primer mandatario nacional, Nicolás Maduro, resaltó la importancia de la yaca para los venezolanos.
01:28Hagamos un festival nacional de la yaca venezolana, preparemos el expediente y muy pronto postulemos la yaca como patrimonio también cultural e inmaterial de la humanidad.
01:41Tendríamos el cazabe, la arepa y la yaca.
01:43Un placer.
01:44Difundida por el mundo.
01:46Sus variaciones regionales también forman parte del acervo cultural.
01:50Además, su preparación es un ritual gastronómico típico de estas fiestas.
01:55Para cada venezolano, esté donde esté, siempre dirá, la mejor yaca es la de mi mamá.
02:02Nadezca Álvarez González, La Noticia.