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NovitàTrascrizione
00:00Stasera in TV, giovedì 12 dicembre, torna MasterChef.
00:04Un'edizione con regole totalmente nuove, quella che andrà in onda su Sky 1 e in streaming
00:09solo su Now.
00:10A giudicare i piatti degli aspiranti chef tornano Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo
00:15e Giorgio Locatelli.
00:17In attesa di vedere i primi live cooking scopriamo qualcosa in più su Barbieri.
00:22Bruno Barbieri nasce a Medicina e in provincia di Bologna, il 12 gennaio 1962 e ha 62 anni.
00:30Suo padre nello si trasferisce in Spagna quando Bruno ha solo 7 anni e ci rimane per 15 anni.
00:36Sua mamma Ornella invece lavora nel tessile ed è lei a trasmettere al futuro chef la
00:41passione per la moda, mentre la nonna materna gli trasmette la passione per la cucina e
00:45le prime nozioni in merito.
00:46Si diploma alla Scuola Alberghiera di Bologna e nel 1979 ha la possibilità di lavorare
00:53come secondo cuoco sulle navi da crociera e di conoscere così culture culinarie di
00:57diverse nazioni.
00:58Dopo un anno e mezzo torna in Italia e comincia a lavorare in piccoli locali della riviera
01:03romagnola in qualità di chef di partita.
01:05Dopo diversi corsi di perfezionamento, e anche all'estero, torna nel bolognese alla
01:10Locanda Solarola di Castel Guelfo, il ristorante guadagna per due anni consecutivi due stelle
01:15Michelin.
01:16Giunge quindi al ristorante Il Trigabolo di Argenta, sotto la guida dello chef Igles Corelli
01:22e che lo stesso Barbieri definirà essere il suo unico mentore ricuodiuvato da Giacinto
01:26Rossetti e Mauro Gualandi.
01:28Qui ha l'opportunità di cucinare per Andy Warhol, durante gli anni Ottanta anche al
01:32Trigabolo vengono riconosciute due stelle Michelin.
01:36Barbieri apre poi il ristorante Arquade nell'hotel Villa del Quar, parte del circuito Relais
01:41Chateau, a San Pietro in Cariano, provincia di Verona.
01:45Il locale compare sulle guide gastronomiche del 2006 con due stelle Michelin, mentre Gambero
01:50Rosso lo segnala con tre forchette.
01:53Nel luglio del 2010 Barbieri decide di lasciare le cucine dell'Arquade per trasferirsi in
01:58Brasile.
01:59Nel marzo del 2012 ritorna in Europa e apre, a Londra, il ristorante Cotidie, che un anno
02:05dopo cede allo chef Marco Tozzi a causa dei suoi eccessivi impegni lavorativi.
02:09Nel 2016 apre a Bologna un nuovo bistrò, il Furghetti, che nell'agosto 2020 cede a Eric
02:17Lavachielli.
02:18Autore di numerosi libri, è inoltre diventato un personaggio televisivo.
02:22Bruno è protagonista di programmi televisivi per l'emittente Gambero Rosso Channel e collaboratore
02:28di varie radio.
02:29Sul piccolo schermo partecipa a trasmissioni di grande successo a tema culinario ed alberghiero.
02:34Prende parte come giudice a MasterChef Italia, programma in cui ad oggi è l'unico giudice
02:39ad aver partecipato a tutte le edizioni e nel quale è stato affiancato, negli anni,
02:44dai colleghi Carlo Cracco, Antonino Cannavacciuolo, Antonia Klugman e Giorgio Locatelli e dal
02:49ristoratore Gio Bastianich.
02:51Dal 2014 al 2016 partecipa anche alle tre edizioni di Junior MasterChef Italia come
02:57giudice insieme a Alessandro Borghese, Lidia Bastianich e Gennaro Esposito.
03:01Nel 2017 e nel 2018 partecipa sempre come giudice a Celebrity MasterChef Italia.
03:08Sono queste partecipazioni a portare alla ribalta la carriera dello chef, che lo rendono
03:13non solo protagonista del panorama culinario ma anche del mondo cultural popolare italiano.
03:17Dal 2018, sempre per Sky, è alla conduzione del format Bruno Barbieri, 4 hotel, prodotto
03:25da Sky Italia e spin-off di Alessandro Borghese, 4 ristoranti, condotto dallo chef omonimo.
03:30Ha anche condotto, in replica sul canale TV8, Cuochi d'Italia.
03:36Avanti ti farà raccontato, mio padre è andato in Spagna quando ero molto piccolo ed è tornato
03:41che avevo 17 anni.
03:43Non ero abituato alla sua presenza.
03:47Poco dopo, mi sono imbarcato come chef su una nave da crociera ai Caraibi.
03:51Mia madre lavorava a Bologna, prima in una sartoria, poi in un'azienda di maglieria per
03:56bambini.
03:57Io e mia sorella Brunella, maggiore di 3 anni, vivevamo con mia nonna materna a Piccolo Paradiso
04:03e è stata lei a insegnarmi a cucinare.
04:05Era molto rigorosa, a tavola ogni giorno ci interrogava sul cibo che avevamo nel piatto,
04:11chiedeva il periodo dei pomodori, dei piselli, dei fiori.
04:15E quando eravamo disubbidienti, non ci picchiava con le mani, ma prendeva dietro casa delle
04:20foglie giganti di ortiche e ci inseguiva colpendoci sulle gambe.
04:24A 6 anni ci trasferimo a Bologna, dove cucinavo per Brunella, iniziai con le colazioni, ma
04:30a 10 anni preparavo già tutti i pasti completi.
04:33Bruno Barbieri ha raccontato di non aver avuto un buon rapporto con il padre che non ha mai
04:38accettato la sua scelta di vita e il suo sogno tra i fornelli.
04:41Al Corriere diceva, mio padre per lavoro viveva in Spagna, noi lo raggiungevamo in
04:47estate e così io, fin da molto piccolo, ho imparato a viaggiare.
04:50Questa cosa mi stimolava parecchio, oltre al fatto che forse per me aveva un significato
04:56diverso, viaggiare voleva dire raggiungere lui.
04:58Quindi a un certo punto ho pensato a un mestiere che mi permettesse di farlo.
05:03Lui non era d'accordo con la scelta di fare lo chef, mi avrebbe voluto ingegnere credo.
05:09Furono i miei vicini di casa a convincerlo ma penso che alla fine, quando è morto, fosse
05:14consapevole e felice di aver visto cosa ero riuscito a fare.
05:18Non me lo ha mai detto, ma io resto convinto che avesse capito di avere avuto torto.
05:23Non glielo ho mai chiesto forse sono una persona un po' troppo orgogliosa.
05:27Semplicemente dentro di me mi sono detto, ok, va bene, vuoi che non faccia questo?
05:34Ti dimostrerò che ti sbagliavi.
05:36Al Corriere della Sera, Bruno Barbieri ha raccontato la scelta di non avere figli, vista
05:42la mia infanzia.
05:43Essendo cresciuto con un papà lontano, per me era difficile accettare di non vivere una
05:47mia eventuale famiglia in un dato modo.
05:49Ho fatto delle scelte.
05:51Avevo la consapevolezza che io non ce l'avrei mai fatta a rimanere tutta la vita a Bologna
05:57perché il mio istinto era quello di correre.
05:58Se avessi avuto dei figli, però, avrei voluto essere presente, portarli a scuola, a giocare
06:05a calcio, dedicare loro del tempo.
06:07Per me la famiglia è quella roba lì.
06:10Vorrei una bella figlia femmina.
06:13Con questo mestiere avere una famiglia non è facile, con una moglie la sera ogni tanto
06:18ci devi stare, e un figlio la domenica devi portarlo a messa o a giocare a pallone.
06:22A chi ci ha provato, infatti, non sempre è andata bene.
06:27Però un bambino un po' mi manca.
06:30Sono ancora in tempo a farlo, oppure potrei adottare.
06:35Intanto mi consolo con i nipoti.
06:37Bruno Barbieri ha raccontato in varie interviste al Corriere il rapporto nato con Carlo Cracco
06:42e Joe Bastianich sul set di MasterChef.
06:44All'inizio di MasterChef la situazione con Carlo e Cracco è ndr, e Joe Bastianich era
06:50decisamente più impegnativa per i caratteri dei miei due soci, molto forti, duri.
06:55Eravamo tre galli in un pollaio, ma nonostante non fosse sempre semplice ho tanti ricordi
07:01belli, divertenti.
07:03Con Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli, invece, loro sono molto più ironici e divertenti.
07:09Con Antonino c'è un feeling particolare e Locatelli è quello che cerca di tenere
07:14un po' le fila, altrimenti io e lui scherzeremmo dalla mattina alla sera.
07:18Ci frequentiamo anche fuori, a telecamere spente, cosa che non succedeva con gli altri
07:23due colleghi, ma insomma, oggi c'è più complicità.
07:26Bruno Barbieri ha raccontato durante l'intervista al Corriere della sera di una lite avuta con
07:32il collega Carlo Cracco, che spiega molto il clima che vivevano dietro le Quinte in
07:36quegli anni.
07:37Lui ha raccontato, più che altro sembrava sempre di stare su un filo tirato.
07:42Non abbiamo mai litigato se non un'una volta, fortemente, io e Carlo parlando di un piatto
07:48di passatelli con le vombole.
07:49Ma dopo 15 minuti di casino totale, tutto è tornato ad essere come se non fosse mai
07:55successo niente.
07:56Con Cannavacciuolo e Locatelli ci vediamo anche fuori MasterChef, cosa che non accadeva
08:01con Bastianice e Cracco.
08:03Durante la conferenza stampa della nuova edizione di MasterChef Italia, Bruno Barbieri racconta
08:08di una routine alimentare molto particolare.
08:11Mangio una volta al giorno, o meglio, faccio colazione, salto il pranzo e poi ceno prima
08:16che tramonti il sole.
08:17Sempre prima delle 20-20?
08:1930.
08:20L'orario perfetto per cenare, se proprio deve, è fra le 18.30 e le 19 perché è un'abitudine
08:26anglosassone, mi fa stare meglio, non vado a letto appesantito.
08:30Ma se esco a cena per lavoro qualche sgarro lo faccio.
08:33Dice Barbieri.
08:35Lo chef dichiara di non avere vizi, faccio attenzione, non fumo, bevo con grande moderazione,
08:41cerco di vivere una vita sana, vorrei campare fino a 100 anni.
08:45E poi, cammino moltissimo.
08:48Negli anni si è molto parlato di una presunta omosessualità di Bruno Barbieri.
08:53Lui ha in più di una occasione smentito queste voci, aggiungendo però particolari
08:58quantomeno bollenti, con il sesso a un po' lo stesso rapporto che ho con la cucina.
09:02Preferisco i sapori forti e mi piace sperimentare.
09:07Con le donne.
09:08Rapporti omosessuali non ne ho mai avuti, ma è capitato che fossimo in tre o quattro
09:14e ci fossero anche uomini.
09:15Bruno Barbieri non gradisce impiattamenti eccessivamente disordinati.
09:20Il suo proverbiale ma pazzone è, alla lettera, un ammasso di elementi che non formano un
09:25insieme coerente o, semplicemente, una quantità spropositata.
09:29Ma quanto guadagna lo chef?
09:32A prescindere dai ricavi che arrivano dalla registrazione di Masterchef che pare ammontino
09:37a 5.000 euro appuntata per ciascun giudice, per quanto riguarda Bruno Barbieri, i guadagni
09:42personali, secondo quanto riportato da Qui Finanza, si aggirerebbero sugli 800.000 euro.
09:48La casa di Bruno Barbieri si trova a Bologna.
09:52Si tratta di uno splendido appartamento caratterizzato da open space e arredamento minimal.
09:57Quello che possiamo notare dagli scatti social è la cucina super moderna e dai colori accesi
10:03è un soggiorno che riprende le nuance stesse della cucina.
10:05Il divano è infatti verde mela.