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ÉducationTranscription
00:00Nous sommes aujourd'hui dans la chambre de Danielle Kivner,
00:03qui est linguistique et écrivaine.
00:06Elle a un nouveau livre, «Unsere Bredle»
00:09qui a été réalisé par Félato Penzinger.
00:11Comment avez-vous passé votre temps, Danielle ?
00:13Vous écrivez à «Mamie Hebdo»,
00:15vous écrivez à «Irihem» de «Unsem Wurschtas»,
00:17vous écrivez maintenant à «Bredler Pescher».
00:20Et «Bochmer Bredle».
00:21Ah, vous écrivez aussi ?
00:22Oui, oui, oui.
00:23Mais je veux dire,
00:25je pense qu'on trouve toujours du temps
00:27pour ce qu'on aime faire.
00:29On trouve du temps.
00:30Mais, par exemple,
00:32je n'écris pas beaucoup de télévision,
00:34je n'ai pas beaucoup de temps pour des affaires.
00:38J'ai un peu de temps pour m'écrire,
00:42mais j'aime cuisiner,
00:43j'aime cuisiner et cuisiner, bien sûr.
00:45Et j'ai toujours du temps pour ça.
00:47Et pour écrire ce livre,
00:50ça m'a demandé beaucoup d'études,
00:53parce que le thème m'intéressait.
00:57Et j'ai voulu voir
00:59d'où viennent les recettes.
01:02D'où viennent les recettes,
01:05par exemple,
01:06le quantum, le sucre et la poudre,
01:09et aussi la poudre.
01:12D'où viennent-elles ?
01:14Et j'ai trouvé ça.
01:17Et c'était un grand plaisir.
01:19Et j'ai pensé que je devais
01:21montrer ça à tous ceux qui s'intéressent à ça,
01:24pour qu'ils le sachent.
01:26Je n'ai pas tout fait pour moi-même.
01:28C'est toujours le but,
01:29aussi avec l'amiéto,
01:30que tout s'accorde au livre,
01:32pour qu'on sache ce qu'on a dit,
01:33ce qu'on a dit.
01:35Et c'est à quoi ça s'est donné ?
01:37Ah, c'est à quoi ça s'est donné ?
01:38Ah oui.
01:39Alors, en général,
01:43je dirais qu'en général,
01:45au XIXe et au XIXe siècles,
01:46j'ai pu aller loin,
01:48mais à partir du moment
01:50où les recettes ont été écrites.
01:53Et ce qui est intéressant,
01:55c'est que j'ai trouvé des livres
01:57où les gens utilisaient,
02:00par exemple, pour l'enseignement,
02:05dans les écoles de cuisine.
02:07J'ai vu dans les écoles de cuisine,
02:09parce qu'il y avait des livres
02:11sur les écoles de cuisine et sur les livres de cuisine.
02:13Pourquoi ?
02:14Parce qu'à l'époque,
02:15au XIXe siècle,
02:16on dirait qu'il y avait plus tôt,
02:18il n'y avait pas de livres de prédilection,
02:21ou des livres de prédilection,
02:22je ne sais absolument pas.
02:24Il y avait des livres de cuisine.
02:26Et par exemple,
02:27dans les livres de cuisine,
02:28il y avait, par exemple,
02:29« Geflügel » ou « Fischwenger »
02:34ou d'autres plats.
02:36Et dans les écoles de cuisine,
02:38il y avait aussi des livres de prédilection.
02:40Ce sont des livres allemands,
02:41bien sûr,
02:42en allemand écrit,
02:43que ce soit au Milsaus
02:44ou en Allemagne.
02:46Et chaque fois, il y avait un livre
02:49où il y avait des recettes de prédilection.
02:52J'ai toujours aimé.
02:53J'ai toujours aimé les voir,
02:55mais voilà,
02:56ce sont les recettes
02:57de notre prédilection, etc.
03:00Et j'ai trouvé dedans
03:02seulement le mot de l'époque
03:04et aussi ce qu'ils ont écrit.
03:07Bien sûr,
03:08je l'ai écrit, bien sûr,
03:09pour que les gens puissent lire.
03:12Et ce qui est intéressant,
03:14c'est le mot aussi.
03:15Par exemple,
03:16dans les anciens recettes,
03:18dans le livre de recettes
03:20du 19e siècle,
03:23du 17e siècle,
03:25je crois que c'est le 18e,
03:27je ne me souviens plus précisément.
03:28Il y a écrit
03:29« les oeufs se collent ».
03:32« Les oeufs se collent ».
03:35C'est comme ça qu'on l'a dit.
03:36Oui, oui, oui,
03:37c'est un plaisir.
03:39C'est mon grand plaisir.
03:41Je suis simplement en paix
03:43et je partage ça.
03:44Et nous avons collé les oeufs
03:47et nous avons fait
03:48« les oeufs se collent ».
03:49C'est ce que nous avons fait
03:50avec Daniel Cuevna-Werner.