• hace 15 horas
Transcripción
00:00de la familia.
00:01Bueno, siempre queremos lucirnos el día de la Navidad, como hoy, que posiblemente usted
00:04recibe visitas especiales en casa, pero, Nan, qué bonito hacerlo también brindándoles
00:09buena salud.
00:10Buena salud, que esté llena de colores, ingredientes que sean muy nutritivos para toda la familia.
00:16La nutricionista Daniela Carrillo nos enseñará a preparar tres ensaladas que le darán ese
00:20toque especial a su cena y, además, lo mejor, que son muy fáciles de hacer.
00:26Daniela, ¿cómo estás?
00:27Buen día.
00:28Así es, buenos días.
00:29Buen día, Dani.
00:30Es un placer estar por acá.
00:31Bueno, cuéntenos, ¿cuáles son esas ensaladas?
00:34Empecemos con la primera, que es muy sencilla de hacer.
00:37La ensalada Caprese, bueno, la puedo ir montando, entonces.
00:41Sí, claro.
00:42Vamos a montarla.
00:43Empezamos con el queso, esto es queso mozzarella fresco, pero si no se tiene, también se podría
00:51utilizar queso turrialba, o sea, o tipo tierno.
00:56Bueno, esta ensalada lleva su quesito que, por supuesto, nos va a dar un adecuado aporte
01:01de proteína, de calcio.
01:03En el caso del tomate, tenemos muchos nutrientes, potasio, vitamina C, antioxidantes como helicopeno.
01:12Entonces, también nos va a dar propiedades antioxidantes, antiinflamatorio.
01:18Ahora que usted mencionaba del queso, la proteína, por ejemplo, nos aporta bastante proteína.
01:24Exacto, su aporte de proteína, de calcio, en el caso del queso.
01:32Ve qué buen tip, ese que estoy viendo.
01:35Vos dibujaste, digamos, por decirlo de alguna manera, un bastón.
01:39Ah, mira, no me dió cuenta.
01:40¿Sí?
01:41Es que yo le estaba montando así.
01:42Sí, es que eso les iba a decir.
01:45Vea el bastoncito.
01:46El bastoncito es para poder seguir como la línea, por decirlo así, que le facilite
01:53a uno, los que no somos así como muy, muy artistas, entonces, para darnos una...
02:00Darle la forma.
02:01Irle dando la formita al bastón.
02:04¿Eso qué es?
02:05¿Papel de hornear?
02:06Sí.
02:07Se puede hacer hasta con aluminio, con lo que usted tenga, ¿verdad?
02:08Ahí a mano.
02:09Sí, sí.
02:10Está muy bonito.
02:11Y véanlo, aquí está terminado para que vean cómo queda el bastoncito.
02:13Ahí está ya finalizado con su aderezo pesto de albahaca y nueces.
02:19¿Cómo preparó el aderezo?
02:21El aderezo lleva hojitas de albahaca, lleva aceite de oliva, lleva también las nueces
02:29picadas, inclusive lleva queso parmesano rallado.
02:34Qué rico.
02:35Pimienta, sal.
02:36Y todo se tritura.
02:37Exactamente.
02:38Se hace en el procesador.
02:39Está muy bueno ese paso de las nueces, le pusiste, porque yo he visto que hay recetas
02:44que le ponen piñón, piñones se llaman, los piñones son muy caros, entonces, si queremos
02:49reemplazarlos o no encontramos nueces, está muy bien, es una alternativa más accesible
02:55ahora.
02:56Exacto, y esas son mixtas, semillas mixtas, entonces.
02:59Y si queremos servirlo con las hojitas de albahaca como tal, ¿se puede o es un deber
03:04en esta receta de la ensalada que aprecia?
03:07Las hojitas de albahaca, en este caso, por ser el bastoncito, lo que las usamos es decoración,
03:15pero normalmente sí llevan el tomate, el queso, las hojitas de albahaca, su aderezo.
03:22Ahorita no se los vamos a poner encima.
03:26Sí.
03:27Bueno, ahí me sobraron unas, pero en teoría teníamos que terminarlo completo, pero dejémoslo
03:32así.
03:33A mí me gusta mucho esta ensalada, no solo por el colorido y los aportes nutricionales,
03:37sino que siento que no se desperdicia tanto.
03:39Y la combinación es perfecta, el queso y el tomate, ah, deliciosa.
03:43Sí, es deliciosa.
03:44Y pues el balance adecuado entre vitaminas, minerales, proteínas.
03:49Y pues para esta cena navideña, que nos queden la figurita deseada, lógicamente esa me quedó
03:56mejor, pero dejémoslo así.
03:59Está muy bien.
04:00Está muy bien.
04:01Bueno, repasemos los ingredientes de esta receta, que usted va a necesitar 10 rebanadas
04:06de tomate mediano, que son dos tomates, ¿verdad?, aproximadamente.
04:1111 rebanadas de queso mozarella fresco.
04:14También 5 hojitas de albahaca.
04:16Y para hacer el pesto, que sería el aderezo de esta ensalada, necesita dos tazas de hojas
04:20de albahaca frescas.
04:21También media taza de nueces.
04:25Media taza de queso parmesano rallado.
04:27Dos dientes de ajo.
04:29Media taza de aceite de oliva extra virgen.
04:31Sal y pimienta al gusto, todo triturado, para que les quede así esa salsita deliciosa.
04:37Daniela, vamos con la segunda ensalada, ¿cómo se llama?
04:40Esta es la ensalada Waldorf, que es una ensalada muy famosa y muy común para las épocas
04:48navideñas.
04:49Entonces, bueno, vamos a empezar.
04:51La base es el apio, ¿verdad?, entonces sería apio picado.
04:56Esta lleva, bueno, vamos a agregarle las uvas.
05:01Voy a mejor hacerlo.
05:05Bueno, igual estás con guantes, Dani, súper preparada.
05:09Veo que estás usando uvas moradas, ¿tienen que ser moradas?
05:13Sí, pueden ser moradas o rojas.
05:16Estas serían, lo ideal que sean, sin semillas y cortadas a la mitad.
05:22Entonces, esta lleva bastante color y, por supuesto, nutrientes, porque va a tener todas
05:29las vitaminas que nos aportan las uvas.
05:34De hecho, las uvas son muy ricas en antioxidantes, tienen flavonoides, quercetina, antoxianinas,
05:41resveratrol, entonces, pues, riquísimo en antioxidantes.
05:45Se da una ensalada súper nutritiva.
05:46Súper nutritiva y deliciosa.
05:49La manzana verde.
05:50Esa combinación es deliciosa.
05:52Estos son dos tazas de manzana verde y las uvas eran taza y media.
05:57Daniela, ¿cómo hiciste para que no se te oxidara esa manzana, que la tenías partidita
06:01ahí hace rato?
06:02Y me encanta.
06:03¿Ves?
06:04Está blanquita.
06:05Verde, verde, verde.
06:06Sí, sí, sí.
06:07Muy importante rociarla con bastante limón.
06:08OK.
06:09Esa es la estrategia, el secreto para que no se nos oxide y, por lo tanto, que no se
06:14nos ponga negra.
06:16Y que puedan hacerlo desde temprano, que aunque lo necesiten para la cena, ya lo tengan listo
06:22previamente y que no se les vaya a poner fea y, pues, que sus nutrientes tampoco se vayan
06:29a alterar.
06:30Entonces, agregarle bastante limón.
06:33Ahí tenemos fibra también de la casca.
06:34Sí, toda la fibra que nos aporta el apio, la manzana, las uvas.
06:40Ven, ahí está el juguito.
06:42Ahí está el juguito de limón, que también se va.
06:44Sí, rico.
06:45Qué delicia.
06:46También.
06:47Muy fácil esta.
06:48Está muy fácil.
06:49Estas son solamente cuatro ingredientes.
06:50Sí.
06:51La base del apio, la manzana verde, las uvas moradas o rojas y, pues, esta lleva el mix
06:59de nueces, que ahí se le pueden agregar los que usted tenga a disposición.
07:06Trituradas también, ¿verdad?
07:07Trituradas.
07:08¿Parcialmente trituradas?
07:09Sí, parcialmente trituradas.
07:10Si una la quisiera aderezar con algo, ¿qué sugerís?
07:13Bueno, esta lleva un aderezo que sería este, que es a base de yogur griego natural.
07:21Lleva mayonesa, pero es mayonesa baja en grasa.
07:25Entonces, también, pues, le va a dar un valor agregado.
07:29Otro aporte de proteína también.
07:31Otro aporte de proteína por el caso del yogur, sí, y también, pues, es liviana por el hecho
07:38de que lleva poquito mayonesa y que es baja en grasa.
07:41Se ve preciosa.
07:42Sí.
07:43¿Y se le agrega ahí mismo también?
07:44Sí.
07:45¿O cada quien le agrega?
07:46Digamos, bueno, nosotros ahorita no se lo vamos a agregar porque lo ideal sería que
07:50cada persona se lo agregue a su gusto.
07:53Ok, a su gusto.
07:55Bueno, vamos a repasar entonces los ingredientes de esta segunda ensalada, la Wardoff, que
08:01usted necesita dos manzanas verdes medianas cortadas en cubos.
08:04También, una taza y media de uvas sin semillas, preferiblemente.
08:11También va a necesitar, a ver, una taza de apio cortado en rodajitas finas.
08:17Ajá.
08:18O finamente picado.
08:19Exacto, también tres cuartos de taza de nueces picadas.
08:22Y para el aderezo necesita media taza de yogur bliego natural.
08:25También dos cucharadas de mayonesa baja en grasa.
08:28Dos cucharaditas de miel de abeja.
08:30Jugo y ralladura de limón, de un limón.
08:32Y sal y pimienta.
08:33Exactamente.
08:34Y preguntita, si yo quiero no complicarme haciendo el aderezo, digamos, y pongo vinagre
08:40balsámico, aceitito de oliva, que son como los básicos de muchas ensaladas, ¿se va?
08:45Exacto, se le puede agregar vinagre balsámico, un poquitito de aceite de oliva, extra virgen
08:50todavía más saludable, e inclusive vinagre de manzana, también combina muy bien y tiene
08:57todas las propiedades nutritivas de la manzana, entonces podemos hacerlo de esa manera también.
09:03Vamos con la número tres, ¿cómo se llama?
09:05Esta es estilo navideña, esta es la que más ingredientes lleva.
09:09Lleva pues sus dos tazas de hojitas de espinaca, una taza de lechuga, una taza de repollo morado,
09:18el repollo morado le va a dar color, pero también más nutrientes, porque el hecho
09:23de que sea morado nos va a aportar antioxidantes como las antocianinas, quercetina, entonces
09:30pues le va a dar ese valor agregado, aparte que el sabor y el color de la ensalada pues
09:36nos mejora, ¿verdad?
09:38Entonces esta...
09:39Algo se metió aquí.
09:40Vamos a irle...
09:41¡Ay!
09:42¡Bandi!
09:43Vamos a irle agregando sus ingredientes, que sería también manzana verde.
09:54Digo, si uno tiene una manzana roja, pues le pondrá roja, pero como que no es lo mismo,
10:00¿verdad?
10:01Y si digamos, bueno, no tiene roja, pues le puede agregar, pero en este caso combina
10:08bastante con la manzana verde.
10:11Este lleva queso rallado, en este caso yo voy a utilizar queso de cabra, pero también
10:17se puede utilizar queso tipo tierno, rallado, o bien queso mozarella rallado, o el que se
10:25tenga a disposición, ¿ok?
10:29Pues hace falta agregarle las pecanas tostadas y este lleva semillas de girasol, esta ensalada.
10:41Tiene un montón de fibra, imagínese.
10:44Bastante fibra, sí, por parte de las espinacas, la lechuga, las pecanas, las semillas de girasol,
10:52la manzana y de último...
10:55La mandarina.
10:56Las mandarinas, exactamente.
10:59¡Qué delicia!
11:00Ustedes están en casa diciendo, creo que voy a preparar la segunda o la tercera, vean
11:06qué ingredientes más fáciles, rapidísimos de hacer y va a dejar a todo el mundo contento.
11:11Sí, además de cola en la mesa ya de por sí se ve precioso, ¿qué les parece si repasamos
11:16los ingredientes de esta última ensalada?
11:17Veamos esta entonces.
11:18Que es la que lleva un poquito más de cosas, pero como les decíamos, son opciones que
11:22usted tiene ahí a mar.
11:23La ensalada navideña necesita dos tazas de espinacas.
11:27Una taza de lechuga.
11:28Una taza de repollo morado rallado.
11:30Una taza de mandarina en gajos.
11:32Dice media, ¿verdad?
11:33¡Media taza de pecanas tostadas!
11:34Gracias, Víctor.
11:35¡Gracias, Víctor!
11:36Media taza de queso de su preferencia.
11:41Media taza de manzana verde cortada en dados.
11:44Un cuarto.
11:45Un cuarto, perdón.
11:46Dos cucharadas de semilla de girasol.
11:48Y para el aderezo, un cuarto de taza de aceite de oliva.
11:51Dos cucharadas de vinagre balsámico.
11:53Una cucharadita de miel de abeja.
11:55Una cucharadita de mostaza dillón.
11:57Y sal y pimienta al gusto.
11:58Ese aderezo suena delicioso.
12:02Qué rico.
12:02Para cualquier otra ensalada también, ¿verdad?
12:04Sí, claro.
12:05Bueno, entonces, ya saben, tenemos estas excelentes
12:08opciones de ensaladas deliciosas, nutritivas,
12:12que inclusive, pues, ahorita, porque las estamos
12:15promocionando por ser Navidad, pero las podemos utilizar para
12:19cualquier época del año.
12:20Principalmente para las personas que dicen,
12:22es que no me gustan las ensaladas o que no saben cómo
12:27consumir la fruta, que tal vez no las consumen en meriendas o
12:31no tienen ese hábito, pues, aquí podemos reforzar tanto el
12:35consumo de vegetales como el de frutas y, pues,
12:37se los puedo garantizar que lo van a disfrutar.
12:41Perfecto.
12:42Daniela, muchísimas gracias por acompañarnos esta mañana y
12:44traernos estas ideas.
12:46Recuerden repasar la entrevista en teletica.com para que así,
12:49esta noche, usted haga la cena de Navidad.
12:51Sí.
12:51Y a Daniela la pueden seguir en sus redes sociales,
12:53por ejemplo, en el Instagram.
12:55La encuentran como Dani Carrillo Zeta.
12:58Y también le pueden escribir al WhatsApp 8892-5623 o al 8502-9641.
13:06Muchas gracias, Daniela.
13:07Mucho gusto.
13:07Feliz Navidad.
13:08Igual.
13:09Feliz Navidad.
13:10Y recuerden que esta época, más allá de abrir regalos,
13:13lo más importante es abrir nuestro corazón.
13:15Ay, qué lindo.
13:16Y compartir en familia.
13:17Gracias, Daniela.
13:18Y disfrutar en familia.
13:19La esperamos pronto.

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