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Estilo de vidaTranscripción
00:00desde un lugar especial para nosotros, que es la cocina.
00:03Este es el mejor lugar de todos, el que huele rico.
00:07¡Feliz año!
00:08Doña Doris, ¡feliz año!
00:09¡Feliz año, feliz año!
00:10Que seamos muy agradecidos de estar hoy
00:14hablando, viendo.
00:16De verdad que ser agradecidos.
00:18Es lo primero que tenemos que hacer durante el día.
00:20Oiga, ¿usted sabe hacer una mayonesa?
00:23Yo no, nunca he hecho, pero hoy
00:25con su expertiz, Doña Doris,
00:27porque hoy vamos a hacer tres ensaladas.
00:29Si usted va de paseo de un día y quiere comer rico y sano,
00:35llévese una de esas ensaladas frías, saludables, deliciosas,
00:38que le va a preparar Doña Doris.
00:40¿Sano?
00:40No tanto, pero rico.
00:42Pero rico, espectacular, eso siempre sí.
00:45Pero hoy yo veo la mesa recolada, yo veo zanahoria.
00:49Exacto.
00:50Lo que pasa es que vamos a hacer, cuando vamos de paseo,
00:54y les cuento que yo iba de paseo con toda mi familia muchísimo
00:58a la sabana, al parque de la paz, no teníamos plata.
01:02Y yo llevaba ensaladas y un pedacillo de algo.
01:06Y ya se hacía todo.
01:07Y ya.
01:07Qué rico.
01:08Sí.
01:08Sí, sí.
01:09O sea, ponemos un mantel y comemos rico.
01:12Y la pasamos bien.
01:13Ahora, vamos a hacer una mayonesa con tres huevos.
01:16Cuidado, se te riegan.
01:18Voy a ponérselos porque cogí una pasita muy pequeñita para los
01:23huevos.
01:23OK.
01:24OK.
01:24Y a esos huevos le vamos a poner un poquito de jugo de limón.
01:28Un poquito de jugo de limón.
01:29A mí me gusta la mayonesa con limón.
01:32Le vamos a poner sal.
01:33Sal.
01:34Los ingredientes más adelante los tendrá, por supuesto.
01:37Las cantidades.
01:38Es que es demasiado fácil.
01:39Si quieren, le pueden poner un poquito de mostaza.
01:41Yo a veces le pongo un poquitico.
01:44Una media cucharadita, una cucharadita.
01:47De cualquier tipo de mostaza.
01:48Mostaza normal.
01:49Sí.
01:49Y vámonos.
01:50OK.
01:51Lo tapo aquí, doña Doris.
01:53Sí.
01:53Tapalo, pero vamos a destaparlo.
01:56OK.
01:56Tú conecta.
01:58Ahí vamos.
01:58OK.
01:59Vámonos.
01:59Ahora sí, usted va a poner este aceite,
02:05pero en un chorrito muy suavecito.
02:10Porque si no, la cortamos.
02:12Y qué vergüenza.
02:13Ay, usted se imagina, doña Doris.
02:14Ajá.
02:15Se imagina.
02:16Dele.
02:17OK.
02:17Dele, dele, dele.
02:18¿Tiene toda?
02:19¿Tiene que vaciar todo?
02:20No sé.
02:20Vamos a ir viendo.
02:22Miren el tamaño de los huevos.
02:24Así.
02:24Mucho no.
02:25Eso.
02:26Así, así.
02:27Desbaladito.
02:28Ahí va, ahí va.
02:29Ahí va.
02:29Ahí va.
02:30OK.
02:30OK.
02:31OK.
02:31Vamos a hacer, mi amiga Marlene, que está descanso,
02:35un repollo muy rico.
02:37Ajá.
02:38Hay gente que le cae muy mal el repollo.
02:40¿Por qué?
02:41Inflama.
02:41Porque inflama, por el gas.
02:44Entonces vamos a quitarle el gas.
02:46Lo vamos a poner en agua hirviendo.
02:49Para quitarle como esa parte que nos va a inflamar.
02:51Todo el gas.
02:52El gas.
02:52Oh, my God.
02:53Vamos.
02:53Vas a ver que yo lo pongo en agua hirviendo y rapidito,
02:57rapidito, cuando él como que se coge un poco,
03:02lo paso por un colador de inmediato.
03:05¿Y cuánto tiempo lo dejas?
03:07Más o menos.
03:07Nada más.
03:08¿Apenas?
03:08¿Pasadito?
03:09Sí, sí, sí.
03:09Nada más.
03:10Dani, te vemos nervioso.
03:11Sí, un poco.
03:11¿Qué está ocurriendo, Dani?
03:12Porque no sé cómo va llegando.
03:13Va bien, va bien.
03:14Va bien, va bien.
03:15Sí, sí, sí.
03:15Va bien.
03:16Dani, el sonido de la licuadora también va a ser importante.
03:21OK.
03:21Va a ir cambiando.
03:23Porque tiene más espesor.
03:24Ajá.
03:25Ajá.
03:26O sea, afina tu oído, Dani, también.
03:28Sí.
03:29Experto en sonidos de licuadoras.
03:31Un día le voy a hacer una lactonesa.
03:34¿Lactonesa?
03:35Sí.
03:36Que es sin huevo.
03:37Para la gente nueva, digamos.
03:39¿Cómo se hace?
03:40No se diga mal.
03:41Bueno, pero usted tenía una pregunta acá.
03:43Sí, señor.
03:43Yo se la hacía.
03:44Porque ahorita que ya quede la mayonesita con el esmira,
03:47ya cambió.
03:48Súper, Doña Doris.
03:49Sí.
03:49Nunca había hecho una mayonesa en mi vida.
03:52Así de fácil, Doña Doris.
03:53Claro.
03:54No lo puedo creer.
03:55Así es.
03:56Es una mayonesa.
03:58Y es una mayonesa que usted puede convertir en todos los
04:01aderezos del mundo.
04:02Claro.
04:03Porque de acuerdo al espesor.
04:05Le pongo culantrito.
04:06Le pongo, ajá.
04:07Exactamente.
04:07Culantro, cúrcuma, cúrmi.
04:10Yo creo que ya.
04:10Ya, OK.
04:11Una mayonesa.
04:11No, no, no.
04:12Yo no sé.
04:13Yo tampoco nunca he hecho.
04:14Un poquito más.
04:14Puede parar y ver.
04:16OK.
04:16OK.
04:17Vea qué bien le quedó.
04:19¿Verdad?
04:19Ay.
04:20Sí, sí, sí.
04:21Ay.
04:21Mayonesa.
04:22Y ahora, Carolina, ¿me haces mayonesa, por favor, en la
04:25casa?
04:25Sí, sí, sí.
04:27Y la podemos expresar más.
04:29Un poquito más.
04:29Yo la necesito así.
04:30Ah.
04:32Ahora, ¿cuál era la pregunta que me ibas a hacer?
04:36Sí, porque cuando ya está lista la mayonesa,
04:38uno lo que quiere es, si hizo bastante,
04:39un lote bastante grande, poderla rendir y no tener que andar
04:42comprando en el súper, sino que le dice,
04:44¿cómo hacemos que no dure?
04:45Estamos usando huevo crunch.
04:47¿Cómo hago yo una mayonesa que yo pueda guardar en la refri y
04:51que no me de salmonella, no tenga problema?
04:56Vamos a hervir, vamos a poner los huevos en agua fría y los
05:01vamos a hervir unos dos minutos.
05:03OK.
05:04Ya con eso, sacamos y hacemos la mayonesa tal cual.
05:09Ay, ¿verdad qué rica te quedó?
05:10Pruébala.
05:11Ay, sí.
05:11¿Qué tal?
05:12Qué emocionante.
05:12Igual le quedó.
05:13Emocionante.
05:13Qué lindo.
05:14Vean, aquí vamos con el repollo.
05:18El repollo ya perdió todo.
05:20Yo hice esto, Doña Doris.
05:21¡Nani!
05:23Véiselo.
05:23Increíble.
05:24Y la mayonesa casera es la mejor.
05:27Siempre sí.
05:27Es la mejor.
05:28Siempre sí.
05:28Es cierto.
05:29Definitiva.
05:30Es más, hay lugares, restaurantes y demás que se hacen famosos
05:33por la mayonesa casera que tienen.
05:35Claro.
05:35Guau.
05:36Yo soy taquera.
05:37A mí me encantan los tacos y voy ahí a Santa Ana a Tacos de
05:42Honor.
05:42Saludos a Tacos de Honor.
05:44Saludos a Tacos de Honor.
05:47Vean, esa gente hace una mayonesa que me quise entender.
05:51No, pero hay que traerlos entonces.
05:53Que lo diga Doña Doris.
05:54Ya es un tema, ¿verdad?
05:56¿Y ya con solo eso, Doña Doris?
05:58¿Con solo esto?
05:59Vean, vean el agua.
06:00Vean el agua.
06:02Ya está.
06:02Entonces, ¿nos vas a sacar un taco?
06:05Sí.
06:06¿El más grande o este, Doña Doris?
06:07Este está.
06:08Este.
06:09¿Te lo pongo ahí?
06:10Vamos a poner, me pongo ahí, Dani.
06:13OK.
06:13Y ahora vas a poner de tu mayonesa una cucharada.
06:17Voy a quitar esto de aquí.
06:19Es que, claro, yo siempre vengo y hago molote, ¿verdad?
06:22No, no, no, no.
06:24Unas dos cucharadas de mayonesa.
06:27Vamos a ponerle un poquito más de jugo de limón.
06:30Vamos a ponerle un poquito de vinagre.
06:34Y vamos a ponerle un poquito más de sal.
06:39Y vas a revolver con culantro.
06:41OK.
06:42Uy, qué rico.
06:42Qué delicioso.
06:43¿Y esa es la ensalada de tu amiga?
06:44Y por eso le pusiste así.
06:46Marlene.
06:46Qué bonito.
06:47Uy, qué linda ensalada a la Doña Marlene.
06:49Yo siempre le pongo a mis recetas,
06:51si yo le pedí una receta a Jenny, le pongo el nombre.
06:55Y además, eso me trae un recuerdo de una persona linda,
07:00¿verdad?
07:01OK.
07:01Tome, Doña Jenny.
07:02Sí, señora.
07:03La de caracolitos, que es la típica, típica, típica.
07:08Mira, se fue un poquito.
07:09Con atúncito.
07:10Yo voy a lavarme rápidamente nada más.
07:12Qué rica.
07:14Vamos a ponerle un poco de vinagre.
07:16Y le vamos a poner algo especial.
07:19Azúcar.
07:20Azúcar.
07:21Uy, azúcar siempre.
07:22Ay, mi mamita necesita azúcar también.
07:24Usted tiene que ir probando los sabores.
07:26OK.
07:27No le pongan mucha mayonesa.
07:29No hay necesidad.
07:31Y a esa se le puede echar zanahoria,
07:33porque esa me recuerda a su mamá.
07:34Más culantrito.
07:35Más culantrito.
07:36Muy bien.
07:38Doña Do, a esa se le puede poner zanahoria.
07:40A esa.
07:41Y usted ahora va a ser la de Marlene arreglada.
07:47OK, aquí, atúncito.
07:50Vamos a aprender algo.
07:52Cuando yo hago ensaladas, los caracolitos van
07:55a estar ya cocinados y calientes.
07:58¿Por qué?
07:59Porque va a absorber más los sabores.
08:01Cuando está caliente, se frío.
08:04Y yo también a esa ensalada le agrego.
08:06Vegetales.
08:07Vegetales.
08:08Pueden ser comprados.
08:09Ahí usted va a salir una lata de vegetales mixtos grandes.
08:14Y, bueno.
08:15Y también vamos a robar un poquito de mayonesa.
08:18OK.
08:19Mayonesa.
08:21Veamos.
08:22¿Cómo vamos?
08:23¿Robamos?
08:23Doña Doria, es que no está escuchando la música.
08:25¿Era la música?
08:26Mayonesa.
08:26Ya, ya no la escucharon, pero está buenísima.
08:28Se va a quemar la mayonesa.
08:31Doña Doria.
08:33¿Así de mayonesito o un poquito más?
08:35Arriba.
08:36Así.
08:36Vamos.
08:38En cocina hay una cosa importante.
08:40Menos es más.
08:41OK.
08:42Sí, porque uno siempre puede agregar un poquito más.
08:44Es correcto.
08:46Uy.
08:47Pruebe, qué rico.
08:49Falta un poquito más de sal.
08:50OK.
08:52Y un poquito más de ácido.
08:54Y un poquito de atún.
08:55Con los caracolitos de Doña Doris.
09:03¿Viste?
09:04Poquita mayonesa.
09:05Sí, sí, sí.
09:08Más bien, yo les pongo más o menos media taza,
09:10pero pónganle menos.
09:11Ah, ¿esto es un poquito de culantro?
09:12¿Cómo lo ve?
09:13Bueno, póngale.
09:14No, usted me dice.
09:15No estaba, pero póngale.
09:17No, pero usted me dice si lo arruino o no lo arruino.
09:19Póngale, póngale.
09:20Es que yo le he echado un poquito de culantrito.
09:21Es que a mí el culantrito siempre sí.
09:23El verde siempre le da vida a las cosas.
09:25Ahí está.
09:26Y la última es.
09:27La rusa.
09:28La papa.
09:29Ah, OK.
09:30También vamos a hacer la rusa.
09:33La papa cocinada y caliente.
09:36De nuevo, chicos, caliente, porque la papa va a absorber
09:41todos los sabores.
09:42Para pa, pa, pa, que absorbe.
09:47Dancing with the stars.
09:49Bueno, ahora se llama bailando por un sueño.
09:52Dancing with Doña Doris.
09:55Doña Doris, ¿está un poquito de limón o no?
09:57Póngale.
09:58Sí, es que yo no sé, pero me acordé.
10:00Mi mamá le hace un poquito de limón.
10:02Y ya.
10:03Ahora sí.
10:04OK.
10:05Huevo duro.
10:07Zanahoria.
10:09Premolacha.
10:14Y petit pois.
10:16Y ya estamos.
10:18Qué bueno, Doña Doris.
10:19Perejil.
10:22Y vamos a revolver.
10:25Y también, si quieren, le pueden poner esa mayonesa.
10:28Vea, qué linda.
10:30Que me emocioné, me emocioné.
10:33Vea, acuérdense que los japoneses siempre usan cinco colores.
10:39En las comidas.
10:41Entonces, vean que aquí prácticamente están.
10:44Los cinco colores.
10:46Qué interesante, Doña Doris.
10:47Mayonesa.
10:48Mayonesa.
10:48Vamos con esta.
10:52Tenemos tres ensaladas, picadillos.
10:55Acuérdense de no llevar mucha carne ni esas cosas.
10:58Se ponen manillas.
10:59Sí, a menos de que tengan una buena hielera.
11:02Pero haciendo esto, ustedes pueden ir a todo lado.
11:06Váyanse a los ríos.
11:08Qué rico.
11:08Qué bonito, sí.
11:09Con mucho cuidado, con mucho cuidado a los ríos, sí, por
11:12favor.
11:12Mucho cuidado, por favor.
11:13Igual que en el mar también.
11:15Sí.
11:15Mucho cuidado también estos días.
11:17Doña Doris, fíjense que hoy aquí en el programa tuvimos a un
11:20experto en degustación de comidas.
11:22Se llama Fabián.
11:23Él tiene un Instagram TikTok.
11:27Yo sé quién es.
11:29La boquería.
11:30Fabián recomienda, Fabián.
11:31Recomienda o no las ensaladas.
11:34Vamos a probarlas.
11:35Vamos a probarlas.
11:36Hoy está aquí Fabián Recomienda.
11:38Fabián, bueno, esto para mí es muy delicado, ¿verdad?
11:42Porque yo fui el creador de la mayonesa.
11:44Entonces, la mayonesa es un ingrediente clave aquí, ¿verdad?
11:47En todas.
11:48Vea, Fabián, por favor.
11:49Si no les va a estar bien.
11:50Sí, vamos a.
11:51Ya le da ni falta que to la tuya no estaba lista.
11:53Perdón, perdón.
11:54No la ponga a probar antes de que este video.
11:56Y si usted quiere, le puede poner más mayonesa de la que usted
11:59hizo y le quedó tan perfecta.
12:00Fabián, ¿cuál quiere probar?
12:02Empecemos con la suya, ¿OK?
12:04Ahí está.
12:04¿Está bien?
12:05Pero te dije, no olvides, Dani, para que no le quede la
12:07pimienta por un lado.
12:08Aquí tengo una cuchara limpia.
12:10Toma, Fabián.
12:11Muchísimas gracias.
12:13Ve a ver, Fabián.
12:14Fabián, ve a ver.
12:17Alma, vi mi corazón aquí.
12:18Ahora habría que refrigerarla porque la papa estaba caliente.
12:22OK, OK.
12:23Porque caliente absorbió todos los sabores.
12:27Entonces es mejor comerse la fría.
12:29Claro.
12:29Todas.
12:30OK, OK.
12:30Todas.
12:31Son frías.
12:31Todas son frías, sí.
12:32Y usted sí confía que esté rico.
12:34Sí.
12:34OK, vamos a probarlo.
12:35Oiga, y con chicharrones de los suyos.
12:38Queda rico esa cosa.
12:39Esta combinación suena muy bien, ¿verdad?
12:41A ver.
12:44A ver.
12:45Fabián.
12:45Fabián.
12:46Fabián.
12:46OK, bien, bien.
12:47¿Tiene bien?
12:49No, Fabián.
12:50Esto está muy rica.
12:51OK.
12:51Me la imagino fría.
12:53Sabría mejor.
12:54Pero está muy buena.
12:55Bueno, mientras.
12:56Todo estaba caliente.
12:58Caliente.
12:58Pero fría.
12:59Porque es que lo frío hay que servir lo frío.
13:03Lo caliente hay que servir lo caliente.
13:05Como es un restaurante.
13:06No, no, Fabián.
13:07No, es que Fabián anda por todos los restaurantes.
13:10Tiene uno también.
13:11Y tiene restaurante.
13:12Yo sé que tiene uno.
13:14De churros con helado.
13:15De churros con helado.
13:16Ese es su favorito.
13:17Es que soy dulcero.
13:18A mí me encanta el dulce.
13:19Entonces, sí, yo dije, tengo que hacer algo así.
13:21Dulce y grande.
13:22Eso, ¿verdad?
13:23No se nota.
13:24A mí me gusta el dulce.
13:25Sí se nota.
13:26Mientras Fabián sigue probando, vamos a repasar las recetas.
13:29Porque, Dios guarde, no le pasemos a usted, señora, señor.
13:32Esas recetas en pantalla.
13:34Sáquele ya la foto que usted siempre le saca.
13:36Y los ingredientes para esta ensalada rusa que estaba probando Fabián.
13:39Cuatro papas grandes.
13:40Una zanahoria.
13:41Un manojo de perejil.
13:42Tres huevos.
13:43Una taza de petipoas congeladas.
13:46Y una remolacha.
13:47Y para la mayonesa estrella de don Daniel Céspedes, dos huevos.
13:50¿Qué tal, Daniel?
13:51¡Así es!
13:52Dos huevos.
13:52Una cucharadita de mostaza.
13:54Tres cucharaditas de jugo de limón.
13:56Una taza y media de aceite aproximadamente.
13:59Sal y pimienta y azúcar al gusto.
14:01Azuquita.
14:02Esa es la ensalada rusa.
14:04Vamos a ver también la receta para la ensalada de caracolitos con atún.
14:09Una taza de pasta en forma de caracolitos.
14:10Una lata de atún.
14:11Una lata de vegetales mixtos.
14:13Jugo de limón al gusto.
14:14¡Ve que se ve que chale limón!
14:16Media taza de mayonesa.
14:17Sal, pimienta al gusto.
14:18Y una cucharada de mostaza.
14:21¡Fácil!
14:22¡Fácilísimo!
14:23Y ensalada de repollo.
14:24¡Vamos a ver!
14:24Ensalada de repollo de doña Marlene.
14:26De doña Marlene.
14:27Ingredientes.
14:28Un repollo picado fino.
14:31Mayonesa ahí.
14:33Bien, al gusto.
14:34Jugo de un limón.
14:36Un rollito de culantro picado fino.
14:38Tres cucharaditas de azúcar al gusto.
14:40Dos cucharaditas de vinagre.
14:41Sal al gusto.
14:42Y agua hirviendo.
14:44Y estas son las recetas estrella de las ensaladas frías
14:47que se lleven a los paseitos.
14:49Doña Doris, qué honor haberla tenido.
14:50¡A pastear!
14:51A mí también.
14:52Gracias, Fabi.
14:53Gracias, doña Doris.
14:54Ahí están apareciendo.
14:55Sin secretos con Doris en Instagram.
14:58Doris Goldwich CR en Facebook.
15:00Era Sin Secretos con Doris.
15:02¡Muchísimas gracias!