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Pour passer de bonnes fêtes, le nutritionniste, Jean-Michel Cohen vous donne ses conseils pour gérer votre alimentation lors de cette période sur le plateau de l'Heure des Pros.

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Transcription
00:00Le docteur Jean-Michel Cohen, qui va nous donner quelques billes pour passer ce marathon culinaire
00:06entre le réveillon de Noël et ensuite le 31, tentait d'y arriver sans tomber malade.
00:13Parce qu'effectivement, on peut avoir des crises de foie...
00:17Les fêtes, c'est la représentation de l'abondance, de l'opulence.
00:20C'est pour ça que la plupart du temps, les gens vont acheter les produits les plus nobles
00:25qu'on ne consomme pas pendant l'année, c'est la période du foie gras,
00:27c'est la période du saumon fumé, c'est la période des crustacés.
00:30Et en fait, au lieu de répartir tous ces aliments pendant la semaine,
00:34c'est-à-dire un jour le foie gras et le saumon, le lendemain les crustacés et la dinde,
00:37les gens vont essayer, pendant le même repas, de tout goûter.
00:40Alors, c'est le symbole de la fête, il n'est pas question de les en empêcher.
00:44Par contre, ce que je dis en général aux gens, c'est que pendant cette période,
00:48entre le 26 et le 30, ils ont quatre jours pour faire maigre.
00:51Ça veut dire faire maigre...
00:54Je le dis aux téléspectateurs, vous avez pensé,
00:56imaginez, vous êtes l'un des premiers à avoir pensé le jeûne, par exemple, de 16 heures.
01:00Oui, le jeûne de 16 heures, c'est moi qui l'avais créé en 2014.
01:02Il y avait un livre, d'ailleurs, qui l'avait montré.
01:05Le jeûne de 16 heures, c'était finalement une restriction alimentaire totale sur 16 heures,
01:09avec la possibilité de manger pendant 8 heures,
01:11mais en contrôlant ce qu'on mange pendant les 8 heures où on peut manger.
01:14Parce que moi, si je m'arrête de manger pendant 16 heures, pendant 8 heures, je dévore tout.
01:17Non, vous savez, dans les 16 heures, vous avez quelques heures de sommeil,
01:20même si je reconnais que vous travaillez beaucoup.
01:22Donc, ce n'est pas si difficile que ça.
01:24Et d'ailleurs, la preuve étant que le petit-déjeuner est régulièrement...
01:27Depuis quelques temps, il y a une montée de l'abandon du petit-déjeuner par les Français,
01:31qui est une réalité.
01:32Et donc, 16 heures, ce n'est pas si difficile que ça à réaliser,
01:35s'arrêter de manger à 9 heures du soir et remanger à midi le lendemain.
01:38Faire maigre, ça veut dire que pendant ces périodes de Noël
01:41où vous avez consommé extrêmement de graisse,
01:43particulièrement, on passe à 140-150 grammes de consommation de graisse,
01:47alors que c'est 70-80 grammes, on leur demande de ne manger pas gras.
01:50C'est de la logique élémentaire.
01:52Ne manger pas gras, arrêt de l'alcool pendant les 4 jours à venir
01:55et le moins de produits sucrés.
01:57Je sais que vous faites la tête, mais les gens qui font la tête,
01:59je leur rappelle à chaque fois que vous faites ça
02:01parce que vous avez pris un bénéfice précédemment
02:03et que vous avez envisagé d'en prendre un par la suite.
02:06Donc, ça veut dire une espèce d'harmonie.
02:08Après, chacun est libre de faire ce qu'il veut.
02:09Je peux vous laisser manger jusqu'à mourir.
02:12Ça ne me dérangera pas.
02:13On a beaucoup de reste.
02:14Comment on peut manger, mec ?
02:15Alors, les restes ne tiennent pas si longtemps que ce que vous pensez.
02:17Je vous rappelle qu'une mayonnaise, c'est maximum 24 heures au réfrigérateur.
02:21Que les crustacés ne suivent pas au-delà de 48 heures.
02:24Que la dinde se mange froide, mais qu'elle garde les mêmes heures qu'à l'hiver.
02:27C'est bon.
02:28Joyeux Noël.
02:29On ne peut plus rien faire.
02:30J'entends ici avec des enlèvements.
02:31C'est trop difficile.
02:32Heureusement que vous êtes là pour nous apporter ces éléments.
02:35Mais sachez que vous ne restez que jusqu'à 10h.
02:37Et qu'à 10h30, on a le Zidane de la chocolaterie.
02:40Il s'appelle Patrick Roger.
02:41Et on va tout exploser sur le plateau.
02:43Parce qu'il va arriver avec ce sucré.
02:44Vous n'êtes pas partie des produits les pires.
02:47Si vous voulez, il y a des produits qui sont...
02:48C'est quoi le pire ?
02:49Non, par exemple, quand on stigmatise le foie gras,
02:52on oublie de dire que le foie gras, c'est quand même un produit riche en acides gras.
02:55Pardon d'utiliser ce terme.
02:57Monoinsaturés, c'est-à-dire des acides gras qui sont bons pour la santé.
03:00Que quand vous prenez du saumon, ce sont des oméga-3.
03:03Que quand vous prenez du pain de sel, vous rajoutez des fibres.
03:05Quand vous prenez des crustacés, vous aurez du zinc en même temps des protéines.
03:09Et donc que vous améliorerez votre immunité.

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