Alors que les fêtes de fin d'année approchent, le docteur Brigitte Milhau a reçu le nutritionniste Jean-Michel Cohen qui en a profité pour prodiguer des conseils à ceux qui voudraient perdre du poids avant cette période souvent riche en calories.
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00:00Docteur Jean-Michel Cohen, bonjour. Je rappelle que vous êtes médecin, vous êtes nutritionniste et on vous retrouve sur le site savoir-maigrir.fr.
00:08Et justement, aujourd'hui, vous allez nous donner 8 conseils pour perdre du poids avant les fêtes. Quelle bonne idée quand même.
00:15Alors je vais vous poser des questions et je vous demanderai d'y répondre si vous êtes d'accord.
00:19Alors, ce sont des conseils de comportement alimentaire. On ne prescrit pas directement un régime ou une alimentation contrôlée.
00:25Mais je vais vous dire comment faire pour arriver à gérer la nourriture avec les conseils qu'on va vous donner.
00:29Alors, on va commencer par ne pas sauter un repas.
00:32Oui, c'est la volonté des gens. Chaque fois, c'est pour aller plus vite, d'essayer de sauter un repas.
00:37Le problème, c'est que quand vous sautez un repas, en général, vous arrivez déculpabilisé au repas suivant et vous avez tendance à justement décompenser encore un peu plus.
00:45Finalement, en un seul repas, vous avez mangé plus qu'avec les deux repas.
00:48On peut rappeler d'ailleurs que les sumos ne prennent qu'un repas par jour.
00:51Oui, oui, par exemple.
00:52Mais hyper calorique. Manger au calme.
00:55Manger au calme, c'est une façon de s'approprier la nourriture.
00:58Ça veut dire que quand vous mangez au calme, d'abord, les fonctions digestives mettent en jeu tout un tas de mécanismes.
01:03Donc, vous mangez au calme, non seulement vous appréciez la nourriture, vous éprouverez un rassasiement psychologique,
01:08mais en même temps, vous mettez en branle tout doucement tous les systèmes digestifs qui vous permettent d'assimiler les aliments.
01:14Et puis, on vient de parler des écrans avec Sacha. Ne pas manger devant un écran.
01:18Oui, c'est ce qu'on dit et c'est vrai que ça marche.
01:21Parce qu'en fait, vous prenez plus de temps.
01:23D'ailleurs, les gens qui mangent au restaurant et qui n'ont pas d'écran, souvent profitent un peu plus du repas que les autres,
01:28simplement parce qu'il n'y a pas d'écran.
01:30En cas de faim, donc, qu'est-ce qu'on fait en cas de faim, si on a une petite fringale ?
01:34Il y a des tas de gens qui, en cas de faim, tournent en rond chez eux, etc.
01:37Pas du tout. Quand vous avez faim, vous êtes obligés de consommer des aliments.
01:40Sinon, la pression et la pulsion de sentiment que vous allez ressentir sera tellement forte que vous allez craquer sur n'importe quoi.
01:47Donc, on va prévoir des choses à petite densité calorique, genre des boissons, des pommes, des yaourts, des crunités, des œufs durs, même, si vous voulez.
01:55Mais ayez toujours en réserve quelque chose qui vous permet de compenser l'envie de manger.
02:00On peut même les apporter au boulot ou quoi ?
02:03Oui, si vous voulez.
02:04Mais anticipez, en tout cas.
02:05Bien sûr, anticipez sur la sensation d'envie de manger.
02:08Évitez l'alcool.
02:09Oui, d'abord parce que l'alcool, c'est des calories.
02:11Ça veut dire que ça a l'air de rien, c'est un liquide, ça passe facilement.
02:14Mais l'alcool, non seulement c'est des calories, deuxièmement, c'est désinhibant.
02:17Ça veut dire que ça vous rendra un peu guéris.
02:19Il y a plein de gens qui se font un régime, ils boivent un verre d'alcool et puis après tout, on recommencera demain.
02:24Et troisièmement, c'est vrai que l'alcool, il est métabolisé directement.
02:27Soit il se transformera pour fabriquer des graisses finalement, soit bien vous l'éliminez sous forme de chaleur.
02:32Donc, ce n'est pas bien dans un régime de boire de l'alcool.
02:35Mais en plus, vous nous aviez dit, c'est quand même à peu près 80 calories un verre d'alcool.
02:40Au minimum, 80 calories, c'est plutôt 90 calories pour 100 millilitres.
02:44Donc, sur un verre, s'il fait 150 millilitres, c'est 150 calories.
02:47D'une quantité de calories que vous n'éliminez que par la chaleur.
02:51Donc, ce n'est vraiment pas très intéressant dans un régime.
02:54Boire abondamment de l'eau, j'imagine.
02:57Oui, boire de l'eau.
02:58Alors, pour deux raisons.
02:59La première raison, ça coupe un peu l'appétit, mais pas tant que ça finalement.
03:02Ah non, ça ne marche pas ça de boire avant le repas ?
03:04Pas tant que ça, mais c'est surtout parce que d'abord, c'est un geste.
03:06Boire de l'eau, c'est porter de l'eau à la bouche, donc c'est un geste.
03:09Et la deuxième chose, c'est parce que quand vous êtes en contrôle alimentaire,
03:12en rééquilibrage, en régime, vous allez avoir un peu plus d'éléments de corps sétonique dans le sang.
03:17Il faut les éliminer.
03:18Donc, c'est intéressant de boire de l'eau.
03:20Ah oui, pour bien drainer tout ça.
03:21Bien sûr, bien sûr.
03:22Se peser régulièrement.
03:24Alors, on se pèse quand ? Combien de fois ? Et à quel moment dans la journée ?
03:28La vraie pesée, c'est à jeun, le matin, après avoir uriné.
03:32Vous avez deux types de conduite.
03:34Vous avez les gens qui, frénétiquement, vont se peser tous les jours.
03:37Si ça les stimule, OK, vous avez le droit de le faire.
03:40Et vous avez ceux que la balance va stresser.
03:42Et dans ces cas-là, demandons-leur de le faire une fois par semaine pour avoir un point de repère.
03:46D'ailleurs, il sera plus fiable parce que d'un jour sur l'autre, en fait, le poids bouge beaucoup.
03:51Vous avez des masses différentes, l'eau, la graisse, le muscle.
03:54Et donc, ça peut changer sans arrêt.
03:56Donc, ce n'est pas la peine de s'angoisser parce qu'on a repris 200 grammes le lendemain.
03:59Ce n'est pas forcément de la vraie graisse.
04:01Donc, ça, c'est bien.
04:02C'est vraiment le matin, après avoir uriné et, évidemment, pas habillé.
04:10Pratiquer une activité physique régulière, ça, c'est plus du comportement que de l'alimentation.
04:14Ça, on l'a dit régulièrement.
04:16Alors, sauf que le petit conseil que je vais vous donner,
04:18c'est qu'on a remarqué que, par exemple, quand vous marchez 30 à 40 minutes en fin de journée,
04:22avant le repas du soir, en général, la consommation alimentaire est moins importante.
04:26Donc, c'est intéressant de faire une marche, si vous le pouvez,
04:29entre 30 et 40 minutes avant le repas du soir.
04:32Ça limitera votre appétit.
04:34Donc, c'est vraiment intéressant.
04:36Ce que vous dites, c'est intéressant.
04:37Mais moi, j'avais l'impression que c'était un peu le contraire.
04:40C'est-à-dire que, quand on faisait une activité physique assez longue,
04:44on se disait, maintenant, avec tout ce que j'ai bougé, je peux manger plus.
04:47Mais là, ça coupera l'appétit.
04:48Dans les petits trucs comme ça, à faire le soir, je vous en donne deux.
04:52Mais vraiment, parce que c'est vous.
04:53Un, on s'est rendu compte que, quand vous mangez une soupe
04:56avec des petits bouts de légumes à l'intérieur,
04:58on obtenait un rassasiement plus fort
05:00que s'il n'y a pas des tout petits bouts de légumes à l'intérieur.
05:02Donc, vive le minestrone.
05:04Deuxièmement, on se rend compte également que la dinde et la volaille
05:08sont vraiment les aliments les plus rassasiants.
05:10Donc, par exemple, le soir, quand vous prenez une soupe minestrone,
05:13je n'ai pas d'action chez les minestrones,
05:15et un blanc de poulet ou un blanc de dinde,
05:18vous aurez une sensation de faim qui sera bien moins forte.
05:20Ok. Et en cas d'écart, on ne se panique pas.
05:23Oui, parce que, vous savez, la vie est la vie.
05:25Ça veut dire qu'il ne faut pas faire croire aux gens
05:27qu'on peut faire un gym du début jusqu'à l'atteint
05:29comme si c'était une piste de ski en descente permanente.
05:32Non. Quand vous avez fait un écart, il n'y a rien de plus simple.
05:35C'est un vieux conseil de bon sens.
05:37Vous vous rééquilibrez sur le repas d'après.
05:39Alors, moi, j'ai l'habitude de donner des blancs d'œufs durs.
05:42C'est-à-dire que vous avez fait un gros écart le repas d'après.
05:44Vous allez prendre deux à trois blancs d'œufs durs.
05:46Et pas le jaune.
05:47Non, pas le jaune.
05:48C'est pour garder essentiellement les protéines,
05:50pour saturer l'appétit.
05:51Un potage et un fromage blanc à 0%.
05:54Et vous allez voir que vous vous tiendrez jusqu'au repas d'après.
05:56Et vous aurez pu faire la fête la veille.
05:58C'est bon conseil pour les fêtes.
05:59Et vous me le dites souvent, on ne va jamais faire ces courses à jeun, aussi.
06:03Non, on ne fait pas ces courses à jeun.
06:05Quand vous êtes à jeun, vous avez envie de manger.
06:06On achète tout.
06:07Quand vous avez mangé, vous achèterez moins.
06:08Donc, ça sera mieux réglé.