La Lechona, un plato típico colombiano que representa tradición y unidad, se conoce como el mejor platillo del mundo, según el ranking gastronómico tasteatlas 2024-2025. La calle "La zona I" ofrece plato a sus múltiples visitantes. teleSUR
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00:00Hace 28 años, Miler Dueñez González llegó a Bogotá desde Chaparral, Tolima y acá, en el sur de la capital colombiana, montó su negocio familiar junto a sus hijos.
00:10Este negocio lo comencé hace muchos años, es más familiar que nada, lo comencé ya con mis hijos, recién me vine del pueblo,
00:18traía como la noción, porque yo soy de un pueblo que se llama Chaparral, Tolima, y allá pues cualquiera hace una lechona para la casa,
00:25entonces yo me vine para Bogotá, y mire que aquí se puede industrializar, y entonces le dimos otro crecer, otra mejor actuación a la lechona.
00:36Aunque de donde viene no se le echa arroz a la lechona, una vez llegó a la capital comprendió que esta guarnición era muy popular en la ciudad
00:45y se acopló al paladar de los rolos, como se le conoce popularmente a las personas de Bogotá,
00:51y comenzó a vender este plato típico como lo hacen en la capital.
00:55La lechona se prepara en lomo, pernil de cerdo, arrocito y arvejita, ella tiene una cocción de 12 horas en los hornos,
01:03en el momento que el cliente viene, pues ya nosotros acá le explicamos cómo debe manipular, manejar su producto,
01:11acá se venden también porciones, si la gente quiere venir a comer aquí en familia.
01:17En esta calle de la zona L, Emilio y su familia comparten con otras familias y empresas de lechona,
01:23en donde desde hace más de 40 años, una tradición proveniente de los departamentos del Tolima y el Huila principalmente,
01:31se comenzó a tejer, y en donde los visitantes pueden probar un plato típico que según el ranking gastronómico Taste Atlas,
01:382024-2025 se posesiona como el mejor platillo del mundo.
01:43Valeria Cardona, Telesur, Bogotá, Colombia.