Gozza se presenta como una alternativa de comida saludable y personalizable en Posadas. El proyecto, desarrollado por dos amigos, Gonzalo Sewczuk y Tomás Lawson, responde a una necesidad que identificaron en su propia rutina diaria.
El concepto ofrece platos personalizables y variados para evitar la monotonía en la alimentación. “Quisimos dar la posibilidad a la gente de que coma lo que quiera, dentro de una lista amplia de ingredientes que se van a ir sumando más”, explicó el emprendedor.
MJP
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00:00Soy Gonzalo Soyzú, uno de los propietarios de Goza.
00:04Goza nace como una solución a nuestro problema que teníamos,
00:09que era comer bien.
00:11Nosotros siempre fuimos personas de cuidarnos mucho,
00:14pero por ahí con nuestro día a día se nos complicaba un poco.
00:17Tenemos días muy largos, por ahí llegábamos al final
00:21y necesitábamos cenar, por ejemplo,
00:24y no encontrábamos opciones que por ahí se adecúen a una dieta
00:27que nosotros queríamos seguir.
00:29Y nace como una solución a eso, en principio a nuestro problema
00:33y a lo que queríamos que un problema que podía ser de varias personas
00:36acá en la ciudad, porque somos conscientes de que existe
00:39una tendencia a cuidarse por ahí.
00:42Y es ahí que empezamos un poco a cranear la idea de Goza,
00:47porque es una idea 100% nuestra.
00:50Hemos creado desde los colores, tipografía, la marca,
00:55todo es nuestro.
00:58Y bueno, es así un poco como nace.
01:01Nos fuimos puliendo con el paso del tiempo,
01:03creando nuevas ideas y todavía falta una parte
01:07que todavía no hemos podido dar a conocer,
01:11pero que creemos que en las próximas semanas
01:14con la marca un poco más asentada vamos a poder salir al mercado
01:17por ese sector de Goza.
01:19Yo soy Tomás Lauzon, también propietario de Goza con Gonzalo.
01:24La verdad es que tuvimos una aceptación altísima
01:27a raíz de un poco de la exposición por otros medios,
01:30por televisión, diario, y realmente estamos muy agradecidos.
01:35Queríamos que la gente se anime a probar,
01:37incentivamos a la gente que venga y pruebe,
01:40por más que nosotros siempre tratamos de estructurar los pedidos
01:43para que más o menos se genere algo estándar, por así decirlo,
01:47pero también incentivar al público a que diga,
01:50por ejemplo, en casa no tengo cerezas caramelizadas
01:53y por ahí me animo a probar algo nuevo.
01:55De eso se trata la oferta.
01:58Y también en cuanto a la metodología de acceder a esto,
02:02contabas que te dificultaba poder encontrar un espacio saludable
02:07y decidieron crear esta idea e invertir en abrir un local.
02:11Sí, exactamente, como te decía,
02:13viene un poco a solucionar nuestro problema primero.
02:16Nosotros por ahí lo ideamos como una marca de comida saludable,
02:21pero también le queríamos dar una vuelta de tuerca más,
02:23que era la posibilidad de personalizar tus platos,
02:26porque también caíamos en otra cosa muy común acá,
02:30que es que todos los días se repite la misma comida,
02:32que puede ser muy rica, puede ser sana incluso quizás,
02:36pero prolongada en el tiempo es cansadora.
02:39Entonces, por ahí darnos la posibilidad a la gente
02:42de que coma lo que quiera dentro de una lista amplia de ingredientes
02:46que se van a ir sumando más.
02:48Y era eso un poco la base de la idea del negocio, digamos.
02:52Y bueno, ¿y qué podemos encontrar en Goza?
02:54En Goza puedes encontrar diferentes variedades vegetales.
02:58Siempre tratamos de innovar, de crear algo exótico, algo raro,
03:02que sea un kale, una kusai, donde la gente se anima a probar algo nuevo.
03:06Siempre también tenemos la parte convencional.
03:09También carbohidratos, también lo mismo.
03:11Empezamos con arroz negro.
03:13Muchas veces los proveedores por ahí no nos consiguen
03:15lo que nosotros quisiéramos ofrecer,
03:17pero hacemos esfuerzos.
03:19Hoy hay quinoa colorada, hay pastas de diferentes tipos.
03:22O sea, tratamos de que siempre haga una opción innovadora
03:26y siempre de un nivel saludable.
03:28Proteínas también lo mismo.
03:29Tratamos de que sean frescas, de que estén cocinadas todos los días.
03:33La carne de termera, de cerdo, de pollo desmenuzado,
03:37huevos, atún, salmón, siempre tiene que ser fresco
03:40porque eso es lo que a nosotros nos caracteriza un poco.
03:44Contame un poquito acerca del menú, las opciones que tienen.
03:47Nosotros ahora estamos ofreciendo Bobulo Burritos,
03:49que es la primer parte de la marca de Goza,
03:53donde la gente puede elegir lo que quiera.
03:56Es personalizable al 100%.
03:58Tratamos de esto, como decía al principio,
04:00de incentivar a probar cosas nuevas.
04:02Es decir, animarse a una pera en una ensalada,
04:05o si no, no solamente ensalada,
04:06poder hacer diferentes tipos de dietas
04:09o poder seguir diferentes tipos de dietas
04:12donde se adecúe a las necesidades de cada cliente, ¿no es cierto?
04:15Bueno, contame, ¿dónde están ubicados?
04:17¿Qué horarismas tienen?
04:18Y, bueno, ¿cuáles son los medios también que pueden conseguir
04:20la información acerca de ustedes?
04:22Bueno, estamos ubicados en Centenario y Bermúdez,
04:24Centenario 2595.
04:28Nos pueden encontrar en nuestras redes sociales, Gozafavores.
04:31También tenemos un número de contacto de WhatsApp,
04:34pedidos ya.
04:35Se puede consumir en el local, también tenemos...
04:37Ah, que está muy lindo, lo hemos preparado para eso.
04:40Por ahí los días de alta temperatura como estos
04:42no son tan aprovechados, pero a la gente le ha gustado
04:45y se ha sumado mucho a la propuesta.
04:48Y también Takeaway Delivery.
04:50Bueno, ¿qué se viene para Goza más adelante?
04:53Bueno, nosotros tratamos ahora en febrero de largar
04:56lo que son las viandas,
04:58siempre tratando de hacer algo innovador dentro de lo saludable.
05:01No es de esperar que haga una milanesa o un puré,
05:05sino siempre algo con esa connotación saludable
05:08que tenemos, que nos caracteriza.
05:10Y también muchas opciones, digamos,
05:12tratar de tener siempre una opción proteica
05:14o una opción un poquito más energética.
05:16Siempre van a estar los huevos o los burritos,
05:19tartas, van a haber
05:22distintas variedades, distintas variedades de cosas
05:25como para que la gente también pueda elegir en el día a día,
05:28digamos, y no atarse a una sola opción.
05:30Bueno, además de las opciones saludables,
05:32también acompañan con productos como gaseosas y cerveza.
05:35Sí, era un poco la idea, por ahí,
05:37y lograr también un equilibrio en esto de cuidarse,
05:40como decía Tomi hace un rato,
05:42el tener una propuesta saludable,
05:44pero también tener quizá algo más tradicional,
05:48como por ejemplo una cerveza, un vino,
05:50por ahí tenemos vinos de bodegas un poco más,
05:54más boutiques, más chicas,
05:56pero muy recomendables.
05:58Y bueno, las gaseosas, como siempre,
06:00también se han sumado marcas,
06:02como por ejemplo la ruta del té.
06:04Tenemos té frío y té caliente,
06:06profesionales, digamos,
06:08y un gustito saludable,
06:10que es una marca que hace postres también
06:12de una misma ascendencia a Osa.
06:16Todo eso lo van a poder encontrar acá en el local también.
06:21Por último, también nos gustaría agregar
06:23que vamos a estar lanzando un menú
06:25para que la gente pueda elegir las opciones hechas
06:29y no pensar tanto en qué ponerle.
06:31Así que lo que tratamos es
06:33de que hagan siempre opciones keto, proteicas,
06:35bajan calorías, intact.
06:37Otra aclaración que también me gustaría hacer es
06:39que se puede seguir cualquier tipo de dieta,
06:43particularmente la dieta de las personas
06:45que consumen alimentos intactos.
06:47Se puede armar algo,
06:49lo que nosotros no podemos garantizar
06:51es que esté 100% libre de contaminación.
06:53Pero lo invitamos a que por lo menos lo prueben
06:57y nos den una oportunidad
06:59de poder armar algo lindo y saludable para ellos.