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00:00Una biopelícula comestible está revolucionando la forma en que conservamos las frutas, duplicando su vida útil y reduciendo el desperdicio.
00:08Se trata de una delicada e innovadora capa, elaborada con antioxidantes extraídos de la cáscara de granada y quitosano de calamar,
00:15que protege las frutas delicadas como las frutillas de la contaminación por hongos y la pérdida de sus propiedades como sabor, aroma o textura.
00:24Esta tecnología ha sido desarrollada por investigadores del Instituto de Química de São Carlos, en Brasil.
00:30Y si observamos el impacto, en Canal Rural Brasil se exhibió que en pruebas realizadas con frutillas recubiertas,
00:36hay un 11% menos de pérdida de peso tras 12 días de refrigeración en comparación con las frutas que no tienen protección.
00:45Además, la capa retrasó la aparición de hongos, que normalmente afectan las frutas en solo 4 días, prolongando la frescura hasta 8 días.
00:53No solo eso, las frutas recubiertas conservaron un 40% más de los compuestos responsables de su característico aroma, lo que las hizo más duraderas y sabrosas.
01:03Esta innovación no solo tiene el potencial de transformar el mercado de frutas frescas, también juega un papel clave en la lucha contra el desperdicio alimentario.
01:13Con la patente solicitada y en búsqueda de empresas interesadas en licenciar la tecnología,
01:18esta biopelícula comestible podría ser la solución para extender la vida útil de las frutas y garantizar que lleguen frescas a las mesas de todo el mundo.
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