Categoría
📺
TVTranscripción
00:00Y Notivisión visitó una de las bodegas más reconocidas del país,
00:05Binus Colbert, desde 1963, dándole ese toque especial.
00:20Esas imágenes corresponden al departamento de Tarija.
00:24Estamos en las afueras de la ciudad de Tarija para mostrarles una industria bandera a nivel nacional.
00:29La producción de vino. Estamos con una de las empresas pioneras.
00:33Son más de 60 años de producción de este vino y tercera generación.
00:37Colbert, que nos cuentan, nos muestran la historia y de cómo va avanzando esta industria
00:41que da la cara por el país a nivel internacional.
00:44Bienvenidos aquí a la Hacienda Don Julio. Este es el epicentro de la vitivinicultura en Bolivia.
01:01A este precioso lugar nos da la bienvenida Franz Colbert, nieto de Don Julio Colbert,
01:05quien en 1957 compró esta hacienda y funda la reconocida marca de vinos nacional.
01:11Bueno, Franz, estos son los viñedos de la Hacienda Don Julio y aquí comienza en realidad la historia de Colbert.
01:17Así es. Yo creo que tenemos que ser muy sensibles al entorno de donde nacen las uvas que dan origen al vino.
01:24Yo considero esto la cuna de nuestros vinos.
01:27Pero el lugar ha sido restaurado y convertido prácticamente en un monumento a la producción vitivinícola
01:32y que tiene lugares que evocan su historia.
01:34Y esta campana era la que utilizaba mi abuelo para llamar a los trabajadores a empezar la jornada
01:41y el mediodía para la comida y de nuevo para retornar a trabajar.
01:45Pero el lugar también como parte de la ruta del vino tiene su complemento gastronómico,
01:49donde el chef Pablo Casab ofrece un sinfín de platos que están elaborados para acompañar los vinos.
01:55Hacemos una clase de comida gastronómica fuera de lo tradicional,
02:01con insumos locales, con insumos de temporada y este menú lo cambiamos cada tres semanas
02:07y los maridamos con los vinos que tenemos aquí en la Hacienda Don Julio.
02:16Y esta es la segunda parte, la parte final se podría decir.
02:19Esto que impresiona es lo que garantiza la calidad y el sabor de este vino.
02:25Y aquí nos encontramos en el lugar de elaboración de los vinos varietales.
02:29Esto es lo que son los tanques de fermentación.
02:30Vamos a ver también el tema de crianza en Barrica y vamos a ir caminando el resto de la bodega.
02:35Nos adentramos en las entrañas de Colbert,
02:37donde hay una mezcla de industria y también de productos elaborados de manera artesanal,
02:42como una exquisitez.
02:44¿Y aquí descansa cuánto tiempo el vino?
02:46Depende, depende el tipo de vino en lo que vienen a ser los bloc,
02:49por ejemplo son seis meses y son más ricas de tercer uso.
02:52Pero la tecnología que maneja Colbert hace que sea una industria de vanguardia.
02:57Esto impresiona a la vista los tanques.
03:00Sí, yo creo que aquí es súper impresionante ver el volumen que tenemos
03:04en elaboración de nuestro vino clásico, blanco y tinto.
03:08Entonces vemos que son tanques mucho más grandes, el volumen es mucho más grande,
03:12pero siempre se conserva la inocuidad en cada uno de los procesos.
03:16Y todo este proceso tiene su parte final en el envasado.
03:20¿Cuántas botellas salen aquí en una línea de producción diaria?
03:24Depende la demanda que exista, pero en la capacidad podemos llegar a 45 mil botellas al día.
03:32Bueno y este ha sido un pequeño tour de lo inmensamente grande que es vino Colbert
03:37y la importancia de esta bebida en todo el país.
03:40Franks, gracias por este tour y bueno, el vino bandera boliviano.
03:45No, muchas gracias de verdad de tenerlos aquí, les agradezco un montón.
03:47Creo que esto es una oportunidad de generar valor, una industria pujante,
03:52que en realidad si uno no la conoce, como lo están haciendo ustedes aquí in situ, no lo valora.
03:56Salud.