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00:00Tu savais que le 6 janvier, on célèbre en France et dans de nombreux pays l'épiphanie,
00:04une fête chrétienne qui marque la visite des rois mages à l'enfant Jésus.
00:07A cette occasion, on partage traditionnellement à cette date la galette des rois.
00:11La galette frangipane, c'est pas si compliqué à préparer.
00:14D'ailleurs, je te conseille de faire ta pâte feuilletée maison, ça fera toute la différence.
00:17Pour l'anecdote, c'est la deuxième fois de ma vie que je fais une pâte feuilletée.
00:20La première fois, c'était il y a 7 ans pour l'épreuve technique du casting du meilleur pâtissier,
00:24pour laquelle j'ai dû faire un saint honoré.
00:26La galette des rois à la frangipane est une tradition française et plus précisément du nord de la France,
00:31puisque dans le sud, comme dans la plupart des pays du monde qui célèbrent l'épiphanie,
00:34c'est un gâteau en forme de couronne contenant également une fève qui est partagée.
00:38Pour la crème frangipane, je mélange 2 tiers de crème d'amande pour 1 tiers de crème pâtissière.
00:42Voilà ma frangipane prête à garnir les galettes.
00:44Dans plusieurs pays, l'épiphanie est célébrée par des défilés de rois mages dans les rues
00:49et les enfants reçoivent des cadeaux.
00:50Ma galette est presque prête, il ne reste plus qu'à décorer le dessus.
00:53Par contre, je viens de me rendre compte que j'ai oublié la fève.
00:56Et après la cuisson, voilà le résultat.
00:58Et toi t'as déjà mangé la galette cette année ?