Il team di Qatar 365 parte per un viaggio goloso alla scoperta della variegata scena culinaria del Paese.
Categoria
🗞
NovitàTrascrizione
00:00Il taglio di un maguro è un'artigianalità e un'artigianalità più grande.
00:07In Giappone è un attimo culturale e rituale.
00:11Mi consiglio sempre alle giovani che se vogliono fare qualcosa,
00:16non aspettare, solo farlo.
00:22Ciao, benvenuti a Cotto365 con me, Adil Halim.
00:26In questo episodio vi portiamo in un viaggio culinario che è sicuro che vi farà sentire bene.
00:31Mi sono seduto con il famoso nome di la branda Nobu, il chef Nobu.
00:37E Ioanna Hoos si unisce a un tour di assaggio a Sukwakif
00:40per prendere una manciata delle migliori opzioni di colazione.
00:44Ma prima, Laila Humaira è andata in un ristorante giapponese, Morimoto Doha,
00:48dove ha scoperto che l'arte di tagliare il tuna è niente ma pesante.
00:55Kotaro Hayashi è un maestro chef di sushi di giorno,
00:59ma per stasera è anche un showman di cucina.
01:03Questo non è il primo rodeo del chef Kotaro.
01:06In effetti, ha fatto questo per anni,
01:08quindi è più che abituato alle luci brillanti,
01:11all'audienza,
01:12e a venire faccia a faccia con un massimo tuna.
01:15Una crozza di tanti custodietti è qui per assaggiare una forma rara
01:19dell'entertainmento culinario vivo, la cerimonia Kai-tai,
01:23una tradizione giapponese che è passata da centinaia di anni
01:26e che è passata attraverso generazioni di maestri chef.
01:29L'arte di tagliare un tutto 150 kg di tuna
01:33porta fuori il sapore unico di ogni parte del pesce,
01:37e per il chef Kotaro è tutto per fare il taglio giusto.
01:54Dall'inizio della prima edizione nel 2022,
01:57la cerimonia Kai-tai è diventata uno dei più importanti eventi di Morimoto Doha,
02:02un favore di un pubblico chiaro.
02:04È stato molto, molto successo finora,
02:06e ci ha fatto senso che noi e il team
02:10continuassimo ad introdurlo ai nostri guesti,
02:12portando un po' di cultura dal Giappone
02:15e lasciando le persone sapere cosa è stato fatto in Giappone
02:18e come possiamo tradurla qui a Doha.
02:22Ma portare il Kai-tai a Qatar
02:24non è soltanto per soddisfare i gusti,
02:27ma anche per educare e apprezzare una abilità
02:30che può essere considerata un patrimonio culturale.
02:52Nell'inverno, il prezzo del Kai-tai solleva,
02:55con un solo pesce di 100 kg
02:57che costa più di un milione di dollari.
03:00Il pesce del Kai-tai, o Otoro,
03:02è la parte più accolta.
03:22All'inizio, il pesce del Kai-tai
03:24era scassato da tutti,
03:26ma ora c'è un sacco di persone
03:28che preferiscono l'Otoro del Kai-tai.
03:31Le persone più acquere preferiscono l'Otoro del Kai-tai.
03:34E per Morimoto Doha,
03:36fondato dalla famosa chef ironica Masaharu Morimoto,
03:39il ristorante spera di continuare la visione del chef
03:42per preparare il cibo, l'ingrediente
03:44che porta le persone insieme.
03:46Morimoto-san ha sempre avuto in mente
03:48la idea di creare una ponte
03:50tra la cultura giapponese
03:52e la cultura occidentale.
03:54Penso che il chandelier che abbiamo dietro
03:56sia un esempio fondamentale.
03:58Penso che il menù di Morimoto
04:00abbia le stesse caratteristiche.
04:06Nobu, uno dei più iconici ristoranti del mondo.
04:09Il 2024 è il 30° anniversario
04:11della marca.
04:13Con più di 50 posizioni in tutto il mondo,
04:15come questa qui a Qatar,
04:17il nome di Nobu, Nobuyuki Matsuhisa,
04:19è un ristorante mondiale,
04:21un chef, un negoziatore
04:23e un autore di mercato.
04:25Ho avuto l'opportunità di sedermi con il chef Nobu
04:27durante la sua recente visita a Doha.
04:32Chef Nobu, benvenuto a Doha.
04:34Grazie.
04:35Siete qui per condurre diversi eventi esclusivi,
04:37dalle lezioni maestrale
04:39a un menù di 7 corsi curato da voi.
04:41Perchè avete deciso di restare qui
04:43come parte del vostro anniversario
04:45e di celebrare il 30° anniversario
04:47della marca Nobu?
04:49Beh, dal 1994
04:51abbiamo avuto 30 anni.
04:53È stato un momento straordinario,
04:55perché è arrivato il momento di volare.
04:57Ma tra questi 30 anni
04:59abbiamo avuto
05:0156 Nobis
05:03nel mondo,
05:05anche su 5 continenti.
05:07Sono molto orgoglioso
05:09di aver fatto bene
05:11e di avere avuto
05:13la possibilità di essere
05:15in Doha.
05:17In mezzo all'estero
05:19è cresciuto molto presto
05:21e le persone conoscono anche il buon cibo.
05:23Ogni locazione di Nobu
05:25ha un design molto unico.
05:27Qui a Doha, per esempio,
05:29c'è una scelta d'olio chiusa,
05:31che è simbolica
05:33della storia del pearl diving ricco del paese.
05:35Perchè è importante
05:37essere parte del processo di disegno
05:39per riflettere il posto dove siete?
05:41Il design
05:43significa che i clienti
05:45restano qui e iniziano a mangiare.
05:47Puoi vedere la bellissima vista
05:49e
05:51il buon spazio.
05:53Ciò ci rende più comodi.
05:55E soprattutto
05:57l'immagine di questa locazione
05:59è più oceana,
06:01ma anche più seafood, come il sushi.
06:03Penso che questa
06:05locazione di Doha
06:07sia la più bellissima.
06:09In molti luoghi del mondo,
06:11ovunque il ristorante Nobu sia,
06:13ci sono celebre,
06:15amici di cibo
06:17che vanno al vostro ristorante.
06:19Tanti momenti felici sono stati creati,
06:21ma avete avuto una difficoltà.
06:23Vostro padre è morito all'age di 8
06:25in un accidente di motocicletta.
06:27Vi siete lasciati a scuola all'age di 17.
06:29Cosa vi ha permesso di perseverare?
06:31Mi consiglio sempre
06:33che se volete fare qualcosa,
06:35non aspettate,
06:37anche se ci sono dei errori,
06:39le persone intelligenti
06:41imparano da quegli errori.
06:43Ho imparato a apprezzare,
06:45amare e supportare.
06:47Tutto dall'esperienza
06:49ho imparato dall'errore.
06:51In Giappone,
06:53il cibo giapponese
06:55doveva essere in questo modo,
06:57ma l'esperienza mi ha portato a Perugia,
06:59poi in tutto il mondo,
07:01quindi ho cominciato
07:03a cambiare la mia mente
07:05e la mia esperienza
07:07ha cambiato il mio stile di cucina.
07:09Ora dovrò
07:11partecipare a Chef Nobu in cucina.
07:13Sono molto entusiasta.
07:15Posso mostrarvi
07:17i miei piatti giapponesi?
07:19Perfetto.
07:21Il primo è il fresco arancione,
07:23molto semplice,
07:25saporito,
07:27troppo semplice,
07:29ma la gente lo ama.
07:31Lo chiamiamo
07:33arancione giapponese.
07:39Prova questo.
07:41Come mangiare questo?
07:43Un pezzo di arancione
07:45in cima,
07:47poi in questo modo.
07:49Ok.
07:51Poi un po' di salsa.
07:53Puoi usare questo piatto.
07:55Ho la mano sinistra.
07:57Non mi commentare.
07:59E' fantastico.
08:01Molto saporito,
08:03molto semplice.
08:05E un po' di salsa, non troppo.
08:07Esatto.
08:09Se non ti piace la salsa,
08:11puoi tagliarla più sottile.
08:13Ma ogni piatto
08:15deve avere un punto.
08:17Non deve essere
08:19morbido,
08:21dolce e salato.
08:23Mi piace questa combinazione.
08:25Questo è il nostro stile.
08:55Siamo arrivati a un ristorante
08:57in Suquakiv,
08:59che ha servito
09:01i pranzi tradizionali
09:03da decenni.
09:05Siamo arrivati a Palestina
09:07nel 1950,
09:09poi siamo arrivati a Giordano.
09:11Ora abbiamo più di 20 ristoranti
09:13in Giordano,
09:15e siamo arrivati a Suquakiv
09:17in Qatar.
09:19E' un cibo medievale,
09:21un cibo arabico,
09:23un cibo medievale,
09:25un cibo medievale,
09:27un cibo medievale,
09:29un cibo medievale,
09:31un cibo medievale,
09:33un cibo medievale,
09:35un cibo medievale,
09:37un cibo medievale,
09:39un cibo medievale,
09:41un cibo medievale,
09:43un cibo medievale,
09:45un cibo medievale,
09:47un cibo medievale,
09:49un cibo medievale,
09:51un cibo medievale.
10:21per 24 anni.
10:22Abbiamo dovuto andare a tutti gli stessi luoghi,
10:25quindi mi ha permesso di incontrare
10:27nuove poste in Doha.
10:29Alcuni dei tour hanno avuto tour di città,
10:32alcuni di questi hanno avuto tour in hotel,
10:36alcuni di questi hanno avuto tour in zona inferiore,
10:39in zona alta,
10:40ma è anche stato ottimo per incontrare
10:42e incontrare nuove persone.
10:44Quando abbiamo iniziato a fare tour di gusti,
10:47abbiamo evoluito in una comunità di tour di gusti.
10:50Abbiamo iniziato a fare solo 78 eventi,
10:53ma abbiamo avuto persone che sono andate a 25 o 30.
10:57C'è un sacco di chit-chat,
10:59amici vecchi e amici nuovi.
11:01Anche persone che decidono di venire da loro.
11:04Le persone sono lì solo per buon cibo,
11:05per una buona conversazione
11:07e per passare un bel tempo.
11:08I nostri gusti sono pieni,
11:09ma una tour di gusti non sarebbe completa
11:11senza un dessert,
11:13quindi siamo venuti a Halwa al Saigal
11:15per un caffè e una pastiglia di Qatari
11:17per finire un giorno soddisfacente
11:19su un punto ancora più dolce.
11:20Penso che sia stato un grande successo.
11:22Ho un negozio per questi piccoli ristoranti
11:24e stanno cercando un luogo nuovo.
11:27Per il secondo ristorante che siamo andati,
11:29almeno la metà del gruppo ha detto
11:30che sono passato questo posto tante volte
11:32e non sono mai entrato.
11:33Ora entreranno.
11:35Penso che abbiamo fatto bene oggi.
11:39Da tagliare con i chef celebriti che visitano Doha
11:42a assaggiare i cibi autentici locali
11:44in una delle parti più iconiche della città,
11:46speriamo che vi sia piaciuto questo episodio.
11:48Ma per ora è tutto.
11:49Per altri informati, andate a euronews.com
11:51e connettetevi con noi con un hashtag.
11:52Grazie per l'attenzione e ci vediamo la prossima volta
11:54su Cutter365.