Très utilisée par les agriculteurs cette molécules, interdite depuis 2020, permettait de lutter contre la germination des pommes de terre pendant leur stockage.
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00:00Gratin, tartiflette ou encore ratelette, en cette saison, c'est la reine de nos assiettes, la pomme de terre.
00:06Et au moment de les choisir, un critère retient votre attention.
00:09Quand je vois qu'elles sont un peu germées à gauche, je prends plutôt celle de droite.
00:12J'enlève les germes.
00:14Les germes. En réalité, les bourgeons de la pomme de terre.
00:17C'est eux qui, une fois les beaux jours revenus, reformeront des tiges et racines, générant ainsi une nouvelle plante.
00:24Pour éviter leur apparition, les producteurs utilisaient jusqu'en 2020 une molécule,
00:28le chlorprofame, qui ralentissait la germination.
00:31Aujourd'hui interdite, les germes sont plus fréquents.
00:34Mais faut-il donc les retirer ?
00:36Les germes, il est conseillé de ne pas les consommer, puisqu'ils peuvent avoir un certain niveau de toxicité.
00:43Surtout si on a affaire à des germes un peu colorés, vers d'âtre ou rougeâtre.
00:53Pour éviter leur apparition, le bac à légumes est votre meilleur allié.
00:57Elles resteront ainsi au froid et à l'obscurité.