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La consommation d'insectes et de farine de verre pourrait révolutionner notre alimentation. Ces alternatives, riches en protéines, présentent un intérêt environnemental majeur. L'Union européenne explore ces solutions pour réduire l'impact des protéines animales.

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00:00Les pâtes, les gâteaux, le pain… Et si demain, ces aliments étaient agrémentés d'insectes, de poudre, de verre de farine ?
00:07Le premier mot qui me vient, c'est dégoût. C'est fort, mais effectivement, je ne serais pas cliente.
00:12Ça me dérange grandement, pour moi et ma descendance, oui.
00:15Certains consommateurs ne sont pas dérangés et comprennent l'impact sur notre planète.
00:19Si ça ne change pas le goût, on sait d'où ça vient, oui.
00:23Pourquoi pas ? En fait, on ne le sent plus quand c'est dans la farine.
00:26Ça ne me dérange pas, et si ça a un impact, surtout sur l'environnement.
00:30L'utilisation de poudre dérivée de verre, de farine jaune, présente un réel intérêt environnemental.
00:35Ces insectes ont besoin de peu de ressources.
00:38Il faudrait effectivement qu'on commence et qu'on continue à développer la consommation d'insectes en Occident
00:42et qu'on réduise en parallèle la consommation d'autres types de protéines d'origine animale,
00:48type protéines carnées, qui, eux, consomment énormément de ressources en eau, en espace,
00:53génèrent beaucoup de gaz à effet de serre.
00:55L'Union européenne explore depuis plusieurs années des alternatives à la viande.
00:59La farine de verre sera une excellente source de protéines, selon les nutritionnistes.
01:04La caractéristique de cette poudre de verre, c'est que ce sera une poudre qui amènera des protéines de bonne qualité,
01:10en grand nombre, mais qui amène également des acides gras, notamment des acides gras oméga 3 et des fibres.
01:16Son utilisation et son dosage seront contrôlés.
01:19100 g de pain, par exemple, peut contenir jusqu'à 4 g de verre de farine.
01:23La présence de cette poudre doit également être mentionnée sur les étiquettes des produits.

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