Rappelant la célèbre tablette de chocolat de Dubaï qui cartonne sur les réseaux sociaux, cette tarte au chocolat se compose d’une pâte sablée au cacao sur laquelle on vient déposer une couche croustillante à la pistache et une ganache au chocolat. Avec ses pistaches concassées sur le dessus, difficile de résister à ce dessert ultra-gourmand !
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00:00Avez-vous déjà testé le célèbre chocolat de Dubaï avec son cœur croustillant à la pistache ?
00:04On vous propose une version dessert façon tarte au chocolat.
00:07Pour cette recette, vous aurez besoin de cheveux d'ange ou de cadaïf, de farine, de beurre, de sucre, de crème entière, d'œuf, de cacao, de pâte de pistache, de tahin, de chocolat noir, de pistache entière et des 4 pistaches.
00:23Dans un saladier, commencez à mélanger la farine, le cacao en poudre, le sucre et une pincée de sel.
00:30Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et incorporez-le du bout des doigts.
00:41Vous devez obtenir une préparation homogène mais sableuse.
00:43Ajoutez le jaune d'œuf et travaillez rapidement la pâte pour qu'elle devienne souple sous les doigts.
01:13Formez une boule, aplatissez-la légèrement et couvrez avant de la laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
01:30Pendant ce temps-là, faites fondre dans une grande poêle une noix de beurre et faites-y revenir les cheveux d'ange.
01:35Soyez patients, ils doivent prendre une jolie couleur dorée et devenir bien croustillants.
01:42Réservez dans un saladier et ajoutez la crème de pistache et le thym.
01:59Fleurez le plan de travail et abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
02:20Foncez le moule avec le disque de pâte.
02:30Avec une fourchette, piquez le fond plusieurs fois.
02:47Faites ensuite précuire la pâte environ 15 minutes à 180 degrés.
02:58Préparez la ganache en faisant bouillir la crème liquide entière dans une casserole.
03:01Une fois chaude, versez la crème, son chocolat noir préalablement coupé en morceaux.
03:12Laissez reposer une minute et mélangez bien.
03:15Placez ensuite le mélange sur le fond de tarte.
04:06Décorez la tarte avec les pistaches concassées et entières.
04:13Avec ses pistaches croquantes, sa ganache fondante et sa pâte au cacao hyper croustillante,
04:28difficile de résister à ce dessert ultra gourmand ! Bonne dégustation !