Lorenia Canavati fue la invitada en el episodio 116 de La Entrevista con el consultor en comunicación política David Dorantes.
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NoticiasTranscripción
00:00este episodio sí que va a estar
00:05muy delicioso de la entrevista
00:06estamos en San Pedro Garza de
00:07García, Nuevo León, en la parte
00:08del Centrito Valle, ¿Y qué fue
00:09lo que nos pediste? Cuéntame, mi
00:10querida Lorenia. Delicia, ¿Cómo
00:11es? Amiga de la casa. Querido
00:12David. Gracias por invitarnos a
00:13comer. Muchas gracias por venir.
00:14Como dijera el clásico de las
00:15películas de antes, acá las
00:16tortas. Acá las tortas. Pero
00:17acá es acá el Joker. En el
00:18Joker estamos y pedí. ¿De quién
00:19es el Joker? ¿De quién es el
00:20Joker? ¿De quién es el Joker?
00:21¿De quién es el Joker? De
00:22quién es el Joker? ¿De quién es
00:23el Joker? ¿De quién es el Joker?
00:24¿De qué pediste? Una torta de
00:25milanesa con queso es una
00:26delicia. Delicia. Porque la
00:27milanesa es empanizada. Imágen
00:28délicia. Porque la milanesa es
00:29empanizada. Imágen
00:30y una torta de arrachera y todas
00:31pues tienen su aguacate, tomate,
00:32cebolla, frijolitos, vas a comer
00:33deliciosos. Unas papas. ¿Gael?
00:34¿Gael? ¿Para qué para qué
00:35amarres? Mínimo. Ah bueno la
00:36patria. Que es nuestra famosa
00:37chipotle de Joker es muy
00:38famosa a la gente le gusta
00:39mucho más. Hola a todos,
00:48La Chipotle, que es nuestra famosa Chipotle de Joker, es muy famosa, a la gente le gusta
00:54mucho con la torta.
00:55Sí, sin duda alguna.
00:56Oye, pues quienes hemos estado acá en San Pedro, pues es un clásico el Joker, ¿de
01:01cuántos años tiene?
01:03Tenemos 53 años, este junio cumplimos 53 años, y en este lugar donde estás aquí
01:11en el centrito, tienes 50 años, mi papá se lo compró al municipio, aquí había una
01:15cárcel donde está la caja, había una reja, y tienes 50 años.
01:20Qué tal, hablando de tu papá, por ahí vi una fotografía que te la regaló tu papá.
01:25Sí, una fotografía.
01:26¿Esa fotografía de qué es?
01:28Cuéntame.
01:29Como me pidieron traer algo que para mí sea muy importante, esta fotografía es Moveraza
01:36y es Juana de Arco, y es una vil copia, pero para mí significa mucho porque mi papá me
01:42la llevó una vez que estaba pidiendo firmas en Fátima, antes de mi campaña, para distintas
01:49cosas que hacíamos como referéndum, y ese más o menos fue en el 2010, por ahí, 2011,
01:58y desde entonces para mí la tengo en mi escritorio porque cuando la veo y a lo mejor pienso
02:04que no puedo con algo, o estoy triste por algo, la volteo a ver y me acuerdo que soy
02:11Juana de Arco.
02:12Y le sigo.
02:13Toda una guerrera.
02:14Y hablando de esa de 2010 y de tu papá, ¿ya encontraste la chancla que perdiste aquí
02:20en Centrito Valle?
02:21Nunca la encontré.
02:22Platica rápido esa anécdota.
02:23Estaba una montaña de grava, y íbamos caminando siempre los domingos veníamos, bueno, o entre
02:33semanas, íbamos al parque Mississippi, veníamos aquí a Yoker a comer, todas mis primas y
02:38yo nos peleábamos por quién pedía la orden, porque era como, hacerlo era de muy grande.
02:45Y en una de esas caminatas, pues yo traía una chancla, y pasé por, se me hizo fácil
02:51pasar por el cemento, por la pila de grava, y metí mi pierna, mi pie, y pues nunca salió
02:58la chancla.
02:59Y estuvimos buscándola y buscándola y nunca salió, me tuve que ir cojeando a todas las
03:05En un descuido ahorita con todas las calles abiertas aquí de Centrito Valle.
03:08A lo mejor aparece mi chancla.
03:09Y siempre has estado metida en esto, ¿cuál es tu mejor sazón?
03:13Yo tengo casi veintiocho, casi veintinueve años trabajando aquí, este, ahora desde hace
03:21diez años dirijo los negocios, desde que mi papá falleció, entonces para mí es parte
03:26de mi vida.
03:27Yo empecé como a los diez años, empacábamos estos chiles en la plancha así con el plastiquito
03:33cuando se comaban en ese entonces.
03:38Yo creo que lo que nos caracteriza es esto, la cocina, el servicio, y sobre todo el estar
03:44muy cercano a los clientes, todos los que vienen aquí son ya como la familia, todos
03:49los que trabajan aquí son como, son mi familia, y ese trato personalizado y ese trato de toda
03:56la vida de los que llevamos aquí, porque les puedes preguntar a todos, todos llevan
04:00aquí mucho tiempo, y los que llegan recientemente se quedan porque les encanta trabajar aquí,
04:06entonces realmente es un ambiente muy familiar, es como si llegas a tu casa y si pides algo
04:11de oye quítamele con este platillo o quiero tal, aquí se hace todo como en tu casa.
04:18Es correcto, y los que hemos venido aquí pues lo sabemos, pero ¿cuál es tu mejor
04:22sazón en la vida?
04:24Mi mejor sazón en la vida es preocuparme por mi comunidad y quererla transformar todos
04:30los días de mi vida.
04:31No puedo no preguntarte, ¿y en la política?
04:35En la política es algo que traigo en mi ADN desde que nací, y como yo les digo, la política
04:41es siempre querer ver por el prójimo, por tu comunidad, porque creo que para mí todos
04:46hacemos política todos los días de nuestra vida cuando queremos apoyar o ayudar en algo,
04:52entonces la política vista desde ese lado para mí es algo que traigo desde que nací,
04:58estar preocupada por la comunidad, por los gobernantes, por lo que pasaba, estar escuchando
05:04a los adultos hablando de tal o cual porque no hace nada y yo decía ¿pero por qué ellos
05:10se están quejando y no hacen nada?
05:12Esa parte a mí me indignaba mucho, yo decía ¿por qué no hace nada?
05:16Y eso lo traigo en mí, siempre que veo algo que no me gusta o que me parece que se puede
05:23cambiar pues en eso estoy siempre transformando y rodeándome de gente que también al igual
05:29que yo quiere transformar.
05:30De ahí lo de la guerrera.
05:32De ahí lo de la guerrera, que no lo puedo evitar.
05:35Nomás poquito.
05:36Oye, ¿este es de milanesa y la otra?
05:39Este es de milanesa empanizada con jamón y con queso, y este es de arracheras con queso.
05:45No te voy a preguntar porque no me vas a contestar, pero si esto fuera de pronto color azul esta
05:51torta y esta color naranja, ¿cuál se te haría más rico?
05:56Yo creo que en las siguientes semanas vamos a saber, ¿verdad?
05:59O rosa también.
06:01También pudiera ser rosa.
06:03No estamos hablando de la política, claro, no.
06:05Estamos hablando de polvo.
06:07O sea, la rosa por el chipotle, digo yo.
06:09Oye, ¿y cuál es el peor sazón que te has llevado en la vida?
06:13Híjole, yo creo que son muchos.
06:16Uno de ellos tuvo que ver con mi tema de salud,
06:20que me saqué un susto muy muy grande alrededor del 2013
06:25con un tema de cáncer, pero
06:29la verdad es que esa parte me enseñó mucho
06:33a ver que en vida solo tenemos una
06:36y que hay que entrarle a todo
06:38y no hay que tener miedo a nada
06:40y eso lo hago todos los días porque
06:43solo venimos a este mundo una vez
06:48y pues hay que aprovecharlo
06:50y disfrutarlo todos los días.
06:52¿Qué pensabas en esos momentos de tus hijos?
06:54No, te mueve todo,
06:56es algo muy muy duro
06:58y pues ellos sufren mucho también
07:00contigo, nos unió obviamente mucho como familia
07:02pero además
07:04yo siempre digo que
07:06me regalaron un libro
07:08en esa época
07:10un regalo envuelto
07:12o una envoltura exótica
07:14o algo así
07:16y te das cuenta que a la larga es una bendición
07:18porque recibes el cariño
07:20de mucha gente
07:22sabes con quién cuentas
07:24y es como un despertar de decir
07:26¡Ed!
07:28nada más vienes a este momento
07:30disfrútalo y haz todo lo que tengas
07:32y a veces pues la gente puede pensar
07:34oye, ¿por qué te atreves a esto?
07:36¿cómo le haces para esto?
07:38Yo no conozco el cómo no
07:40solo conozco el cómo sí
07:42porque así lo he hecho
07:44a través de mi vida y yo creo que esa parte también
07:46me enseñó mucho de decir
07:48vamos para adelante, vamos a salir adelante
07:50obviamente pude no haber salido
07:52adelante como muchas personas
07:54en el camino, pero Dios me dio esta oportunidad
07:56de seguir así, así que ya no desaprovecho
07:58ningún momento. Bendito
08:00Estamos en San Pedro Garza García
08:02que es conocido a nivel latinoamericano
08:04como el municipio más rico
08:06y aquí en San Pedro
08:08no todos son ricos, también está San Pedro
08:10400 que tú conoces bien
08:12está San Pedro Poniente
08:14está El Casco
08:16pero a mí no me gusta hablar de
08:18áreas pobres y ricas, todos somos
08:20ricos por vivir en este municipio tan
08:22bello y en este Nuevo León tan hermoso
08:24obviamente hay más oportunidades
08:26en algunos lados
08:28que en otros, pero yo creo que todos nos formamos
08:30nuestro presente
08:32y si le echamos muchas ganas
08:34todo debe de estar bien
08:36Sí, ubicaba esta parte porque
08:38me gustaría que le dijeras algo a esa mujer
08:40que no tiene los recursos ni las oportunidades
08:42y que vive y a veces
08:44no alcanza ni a sobrevivir el cáncer
08:48Uno para mí lo más importante
08:50es la mentalidad
08:52el pensar en no derrotarte
08:54en realmente cambiar el chip
08:56y lo que tú te dices
08:58en tu mente es lo más valioso
09:00¿qué te estás diciendo todos los días?
09:02¿crees en ti?
09:04¿crees que la enfermedad te va a derrotar?
09:06¿o no?
09:08¿crees que hay un mañana?
09:10y tienes que decir
09:12puras cosas positivas
09:14y alegres
09:16y sé que puedes salir adelante
09:18porque la mente nos mueve
09:20muchísimas cosas
09:22Y hablando de mal sazón
09:24en lo social y en lo político
09:26de pronto aquí todas estas obras
09:28del Centro Valle
09:30tuvimos dificultades
09:32en llegar aquí a hacer la grabación
09:34Bueno, esa es obviamente otra mal sazón
09:36espero que sea momentánea
09:38pero
09:40como tú viste, al llegar
09:42tenemos todo
09:44el centrito abierto
09:46de hecho esta calle Grijalva
09:48no la cerraron después de que hicimos
09:50una rueda de prensa pidiendo
09:52que nos estaban colapsando
09:54veo ahora más gente
09:56hemos estado pidiendo, yo en mis redes
09:58personalmente, bueno, uno, entrevistando
10:00gente que tiene negocios en el centrito
10:02para incentivar a la gente que venga a verlo
10:04y también
10:06pidiéndole al municipio y al alcalde
10:08pues que trabajen
10:10mucho más horas, estamos pidiendo
10:1224-7, nos dijo que
10:14es inseguro trabajar en la madrugada
10:16pero
10:18necesitamos mucho más horas
10:20de trabajo para poder acabar en tiempo
10:22la calle Tamasuchale
10:24dice que va a estar lista en mayo
10:26un letrero lo pueden ver ahí
10:28esta calle de Colorado dice que en agosto
10:30la otra calle de allá
10:32creo que en septiembre
10:34entonces necesitamos que se apuren porque estamos
10:36perdiendo muchísimo dinero
10:38y muchos negocios ya cerraron
10:40cuando pongo en mis redes acerca
10:42del apoyo que le estamos dando a los negocios
10:44en difusión, pues sí
10:46ponen ahí, yo ya cerré
10:48yo ya cerré, justo acabo de ir
10:50con una joyería para el Día de las Madres
10:52para
10:54impulsar a que la gente vaya aquí
10:56la joyería que está en Tamasuchale
10:58y Orinoco, pues obviamente está sufriendo al igual que todos
11:00y me dicen
11:02a mí ya me contactaron varios
11:04yo fácil creo que 40 negocios
11:06ya cerraron, yo no tengo
11:08ese dato, pero sí estamos
11:10perdiendo muchísimo dinero, pues tú puedes ver
11:12ahorita, normalmente a esta hora
11:14tenemos llenísimo
11:16y vean como está, parecemos pueblo fantasma
11:18lo que nos ha rescatado pues es
11:20el servicio domicilio que gracias a Dios fortalecimos
11:22durante la pandemia
11:24uno nunca sabe para quién trabaja
11:26y esa parte
11:28en esa parte estamos bien
11:30sin embargo
11:32el
11:34comparativo del año pasado
11:36en el mismo mes con este mes
11:38es más del
11:4038% o 40%
11:42de las ventas, lo que estamos perdiendo mes a mes
11:44entonces
11:46es muy difícil sortear esto
11:48obviamente nosotros les damos a los meseros
11:50dinero de
11:52la bolsa de propinas
11:54que no están ganando, porque si no pues
11:56cómo le harían
11:58y pues tratando de sostener este negocio
12:00con la pasión que siempre tenemos
12:02con la difusión y creatividad
12:04ya la siguiente semana vamos a estar
12:06dándole, todos los días que llegan
12:08los clientes les digo
12:10oigan de verdad les voy a dar un trofeo a los que vienen
12:12les voy a dar un trofeo por estar aquí
12:14siempre les digo, porque aquí yo generalmente
12:16tengo mis juntas aquí en estas mesas
12:18y ya lo voy a mandar a hacer
12:20un regalito a todos los que vienen
12:22porque realmente se lo merecen
12:24porque son super fieles
12:26hacen el esfuerzo de venir y les agradecemos un chorro
12:28si se puede venir y eso es importante
12:30decirlo, hay estacionamientos aledaños
12:32pueden llegar al estacionamiento
12:34de aquí de Joker cruzando
12:36porque la Plaza de la Luz nos dio chance
12:38de poder cruzar
12:40pueden entrar por Amazonas
12:42si se puede llegar a los lugares
12:44no nos dejen de visitar
12:46y sé que es un poco
12:48incómodo pero vale la pena
12:50venir a probar estas tortas que por cierto
12:52se te van a enfriar, si verdad ahorita las vamos a
12:54comer tú y yo, en un minuto ya para finalizar
12:56para hacer esta torta tienes
12:58que hacer una lista de mandado
13:00y seguramente te tocó más de una vez irla a hacer
13:02en esa lista de mandado
13:04empiezas a pensar voy a usar
13:06este tipo de condimentos
13:08que es lo que tú ves para San Pedro
13:10en los siguientes, en el futuro
13:12yo veo
13:14para San Pedro un
13:16futuro brillante
13:18si todos nos unimos
13:20como lo hemos hecho siempre
13:22yo creo que hay que saber decidir
13:24muchísimo el rumbo
13:26de pues
13:28hacia donde queremos ir
13:30y en base a eso
13:32definir y presionar para que
13:34eso suceda
13:36pero sé que nos va a ir muy bien
13:38ojalá que así sea, estamos emplazados
13:40a seguir esta conversación, la vez pasada
13:42era con un diario, ahora con unas tortas
13:44y la siguiente sea con un tequila
13:46me gusta tu idea
13:48hagámoslo, muchas gracias
13:50en nombre de la producción que comanda Ablen Vargas
13:52te entregamos esta taza
13:54para que recuerdes que todos los días se construye
13:56el éxito y el fracaso también
13:58me encanta, muchas gracias
14:00gracias a ti y muchas gracias a todos ustedes
14:02que nos siguieron a través de Posta MX