Sosyal Medya Hesaplarımız...
Facebook : https://www.facebook.com/AkitTVOfficial
Twitter : https://twitter.com/akittv
Instagram : https://www.instagram.com/akittv
Google+ : https://plus.google.com/+akittv
Web Site : http://www.akittv.com.tr
Facebook : https://www.facebook.com/AkitTVOfficial
Twitter : https://twitter.com/akittv
Instagram : https://www.instagram.com/akittv
Google+ : https://plus.google.com/+akittv
Web Site : http://www.akittv.com.tr
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00TARÇIN
00:06Tarçın, mutfaklarımızda baharat olarak kullandığımız ve dünyanın farklı yerlerinden gelen pek çok besin çeşidi bulunuyor.
00:17Her biri, baskın tat ve kokulara sahip olan bu gıdaların neredeyse tüm karakteristik özellikleri içerdikleri fenolik bileşiklerden kaynaklanıyor.
00:28Koyu rengi ve kendine özgü yoğun aromasıyla tarçın da bu konuda en çok öne çıkan besinlerden biri.
00:35Üstelik tarçının içerdiği kumarin adlı fitokimyasal madde bu besini çok daha değerli bir konuma taşıyor.
00:45Tarçın adlandırması, Defnegiller familyasına ait Sinnamomum verum isimli tropik bir ağaç türünün kabukları için kullanılıyor.
00:54Tarçın ağacı olarak da bilinen Sri Lanka menşeili bu bitki, gövde kısmında yoğun miktarda kumarin bileşeni içeriyor.
01:06Vanilyamsı bir kokuya sahip olan kumarin maddesi, tarçının kendine has tat ve koku özelliklerinin temelini oluşturuyor.
01:14Tarçın, içeriğinde bunun yanı sıra yüksek oranda vitamin ve mineral de barındırıyor.
01:24Veteriner Hekim Abdullah ŞAH