Todo frito sabe mejor. Esa afirmación, que durante mucho tiempo ha definido la comida rápida, ha tomado un nuevo significado con la reciente sofisticación del pollo frito en México. Lo que antes era considerado un simple platillo de fast food, ahora se ha transformado en una opción gastronómica de alto nivel, con restaurantes de moda incorporando versiones gourmet que llevan este platillo a nuevas alturas.
Para más información del tema, visita: https://www.eleconomista.com.mx/bistronomie/boom-pollo-frito-mexico-nueva-comida-gourmet-20250221-747270.html
¡Síguenos en nuestras redes sociales para mantenerte informado!
Twitter: https://twitter.com/eleconomista
Facebook: https://www.facebook.com/ElEconomista.mx
Instagram: https://www.instagram.com/eleconomistamx
LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/el-economista/
#ElEconomista #EETV
Para más información del tema, visita: https://www.eleconomista.com.mx/bistronomie/boom-pollo-frito-mexico-nueva-comida-gourmet-20250221-747270.html
¡Síguenos en nuestras redes sociales para mantenerte informado!
Twitter: https://twitter.com/eleconomista
Facebook: https://www.facebook.com/ElEconomista.mx
Instagram: https://www.instagram.com/eleconomistamx
LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/el-economista/
#ElEconomista #EETV
Categoría
🗞
NoticiasTranscripción
00:00Todo frito sabe mejor. Esa afirmación que durante mucho tiempo ha definido la comida
00:05rápida ha tomado un nuevo significado con la reciente sofisticación del pollo frito
00:08en México. Lo que antes era considerado un simple platillo de fast food, ahora se ha
00:12transformado en una opción gastronómica de alto nivel, con restaurantes de moda incorporando
00:16versiones gourmet que llevan este platillo a nuevas alturas.
00:19Durante décadas, el pollo frito y el pollo rostizado en México se asoció con las cadenas
00:23de comida rápida estadounidense o con locales informales. Sin embargo, la tendencia actual
00:28ha llevado a que este platillo se reinvente en cocinas de alto nivel, con ingredientes
00:32de calidad, técnicas refinadas y presentaciones que lo elevan casi casi a un manjar.
00:37El renacimiento del pollo frito en la alta gastronomía mexicana no solo se debe a su
00:40sabor crujiente y jugoso, sino también a las innovadoras técnicas que los chefs han
00:44adoptado. Uno de los secretos más importantes en la preparación es el marinado, mientras
00:48en la cocina estadounidense se suele utilizar mantequilla para darle jugosidad a la carne.
00:52En México, algunos chefs han optado por alternativas como el suero de leche, la cerveza artesanal
00:57o las mezclas de especias específicas para potenciar el sabor. En un país donde la gastronomía
01:01es patrimonio de la humanidad, no es de extrañar que el pollo frito también haya sido mexicanizado.
01:06Variantes que incluyen chiles secos en la mezcla de empanizado, salsas a base de mole
01:09o adobos inspirados en recetas tradicionales, han convertido este platillo en una opción
01:13que, sin perder su esencia crujiente, se siente cercana a los sabores locales.
01:18El futuro del pollo frito en México parece prometedor. Lo que antes era un platillo de
01:22comida rápida, ahora es una opción gourmet que se encuentra en los menús de los restaurantes
01:26más innovadores. Y con la continua exploración de nuevas combinaciones de sabores y técnicas
01:30de cocción, todo indica que el auge del pollo frito apenas está comenzando.