L'aquaponie utilise la symbiose entre poissons et plantes pour créer un écosystème autosuffisant, consommant moins d'eau et ne dépendant pas de la qualité du sol.
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00:00Dans cette serre, les fruits et légumes ne poussent pas dans la terre, mais dans l'eau.
00:05Cela s'appelle l'aquaponie, une technique en réalité très ancienne utilisée dans les rizières en Chine et ici modernisée.
00:11Ça c'est une sorte de radeau, sa fonction c'est de tenir la plante à la surface de l'eau,
00:16la partie foliaire elle est dans l'air et puis la partie racine elle est dans l'eau.
00:20Puis vous avez vu ça donne un peu de flexibilité, je peux les bouger les plantes sans les stresser en fait.
00:24La production est possible toute l'année, la température reste douce, hiver comme été.
00:29Il n'y a pas besoin d'engrais car dans ces bassins sont élevés des poissons, des truites qui elles aussi seront vendues.
00:35Leurs déjections sont des engrais naturels pour les légumes.
00:38Avec 1,3 kg d'aliments, je vais réussir à faire 1 kg de truite, d'accord ?
00:42Et les déjections de cette truite sont capables de faire pousser 10 kg de légumes.
00:46Une formule innovante qui peut être installée partout.
00:49Ce qui a séduit ce directeur de supermarché, il compte installer une serre en aquaponie au cœur de son magasin.
00:55Les deux bâtiments seront collés, les deux seront visibles l'un de l'autre.
00:58Pour amener à nos consommateurs une qualité gustative, fraîcheur, je dirais avec un impact écologique le plus faible possible à des prix de supermarché.
01:10L'aquaponie a été vue longtemps comme une lubie d'écolos.
01:13Mais c'est désormais un véritable modèle économique et les produits sont de qualité.
01:17La plupart des grandes tables bordelaises se fournissent ici.