• evvelsi gün
Döküm
00:00Efendim herkese merhabalar. Hoş geldiniz Beyaz TV ekranlarından Nermin Nenfes Mutfağı'na
00:06keyifli, sağlıklı, bol bereketli bir hafta diliyorum efendim.
00:10Tabii ki bizler de sizlerle birlikte inanılmaz güzel enerjiyle günün menüsünü birlikte belirlemekten inanılmaz mutluluk duyuyorum.
00:18Çünkü neden? Hafta sonu iki gün bile aramızdaki bağ o kadar sıkık ki birbirimizi özlüyoruz.
00:23Ama sıkıntı yok. Beş gün boyunca yine karşınızdayız.
00:28Menümüzü gördünüz efendim. Şıkır şıkır bir menüyle sizlerle olacağız.
00:31Serpil Hanım da gelsin. Ve bugün ekstradan bir börek tarifi de koyduk Serpil.
00:38Gayet de güzel bir börek olacak.
00:40Pratik, şipşak.
00:41Tek yufka.
00:42Tek yufka. Açacaklar incecik. Tek yufkada o börek nasıl şekil alacak bilmiyorum artık.
00:47Ve biliyorsunuz ki efendim, Cuma Günü Beyaz TV izleyicilerine özel harika bir tencere seti koymuştuk.
00:53Ve artık son dakikalar. Ne yapıyorsunuz? Sayfaya gidiyorsunuz.
00:58Ana sayfada videomuz duruyor. Tıklıyorsunuz o videoyu.
01:01Güzelce ne yapıyoruz? Yorumlarımızı, arkadaşlarımızı etiketliyoruz.
01:05En önemlisi de firmamızı takip ediyoruz.
01:07Firmayı takip etmiyorlarsa biliyorsunuz maalesef eleniyoruz.
01:10Beyaz TV'ye de yorum yapmayı unutmayın.
01:12Beyaz TV sayfasına da göz atıyoruz efendim.
01:15Evet tek şartımız var.
01:16Takip edip bolca yorum istiyoruz. Bugün de açıklıyoruz.
01:20Efendim sizler için hazırlandık.
01:22Harika bir görsel şova hazır mısınız?
01:25Yani hafta sonu dinlendik ve bu dinlenmeyle birlikte muhteşem bir görselle geliyoruz.
01:31Ne çitiliyorsun?
01:32Sanki böyle besçetiler gibi geldin.
01:34Yok yok şey yaptım.
01:36İç pilavlı pazı sarma yapacağız.
01:38Daha öncesini böyle görmediniz.
01:40Bu kadar pratik yöntemle sarma olur mu diyeceksiniz.
01:43Gelsin ekran başına malzeme listesi.
01:46Bir bağ pazımız var.
01:48İç pilavında bir su bardağı pirinç, bir adet soğan, bir yemek kaşığı dolmalık fıstık, bir yemek kaşığı kuş üzümü, tuz, yenibahar, tarçın, karabiber ve sıcak su.
01:58Pişirmek için ise yarım çay bardağı zeytinyağı, bir su bardağı sıcak su, tuz.
02:04Sunumda efendim bir kase yoğurt, bir diş sarımsak, karamelize soğanlarımızla birlikte nartaneleri, iki yemek kaşığı tereyağı, bir tatlı kaşığı kırmızı toz biberimiz olacak.
02:15Hazır mısın Serpil?
02:17Hazırım ama ben bugün bomba gibiyim.
02:191-5 yemek, 25 yemek yapabilirim bugün.
02:21Galiba sadece bomba gibi olan seninle benim bugün.
02:25Yok hepimiz öyleyiz.
02:27Hepimiz öyleyiz.
02:29Evet geliyoruz.
02:31Şöyle, Akdeniz, Ege ve Karadeniz'in ingisi olan pazı biliyorsunuz efendim.
02:39Bunlarımızda çok fazla yer veriyoruz ama sadece dolmada değil birçok lezzete de imza atıyoruz pazıyla birlikte.
02:47Evet altını açtık şimdi yağını ekliyorum.
02:49Şöyle ben bu elbiseyi bir giydim çok beğendim.
02:53Arkadaşımın elbisesi o yüzden bugün kollarıyla bir sınava girebilirim diye düşünüyorum.
02:59Yok yok ben seni hemen paketliyim.
03:01Biraz lastik takacağım.
03:03Bak hanımlara bir göstereyim bak.
03:05Özellikle dikkat çekiyor.
03:07Diyor ki Nermin Hanım elbiseniz nereden, ayakkabınız nereden ben de sizler için Serpil de biliyor.
03:11Yana yana gidip tırım tırım arıyoruz.
03:13Bak elbiseye bak.
03:15Böyle biraz böyle dedim ki bir prenses gibi hissedeyim yani.
03:19Sadık Yılmaz'ın ayakkabıları ile birlikte böyle şık bir güzellik kattık yayınımıza.
03:23Hadi bakalım beğenecek misiniz efendim?
03:25Bu arada pabuçlarım da gözümden kaçmadı.
03:27Bu arada sosyal medyaya da koyuyorum elbisemin ismini ve ayakkabılarımın ismini.
03:31Elbisen tamam okey.
03:33Çok şık ama pabuçların da.
03:35Değil mi?
03:37Ateş ediyor efendim.
03:39Çekene kadar etti gitti.
03:41Tamam.
03:43Şimdi Nermin ben seni bölmeyip hemen soğanımı doğrayayım bile.
03:45Evet soğanı koyduk.
03:47Bana bir paket yapsana.
03:49İzleyici görsün nasıl bana paket yapıyorsun.
03:51Şöyle lastikleriyle.
03:53Hemen hemen seni paketliyorum tatlım geldim.
03:55Ne yapalım güzellikten ödün vermeyen bir sürücümüz var.
03:59Bu sayın Öztürk'üm.
04:01Hemen şöyle kasap lastiğimizi alıyoruz hanımlar.
04:03Kız babaanne rahmetlik böyle yapardı abdeste girerken.
04:05Islanmasınlar gibi değil mi?
04:07Böyle yapardı elbisesinin kolları ıslanmasın diye.
04:09Sen aşağı sarkıt onu bak ben daha güzel yapacağım.
04:11Bak şimdi sen öyle kal.
04:13Önce burayı bekle.
04:15Sonra böyle.
04:17Bak sonra sen topluyorsun gördün mü?
04:19Bunu da yap o zaman.
04:21Böyle paket gibi yaptın kendini.
04:23Bak biliyor vallahi.
04:25Aynı babaanne gibisin maşallah.
04:27İyi bir şey mi dedin şu an?
04:29İyi bir şey yani her şeyi kafam basıyor.
04:31Seviyorum böyle çalışkan her şeyi yaparım diyen.
04:33Seviyorum.
04:35Ben de öyleyim çünkü.
04:37Hayatı kolaylaştırmak lazım.
04:39Aynen elden bir uçan bir de kaçan kurtulacak Serpil.
04:41Çok şükür Allah'ım.
04:43Soğanla birlikte iç pilavımızı hazırlarken.
04:45Pirincimizi güzelce bir kavurma yapıyoruz efendim.
04:49Bu arada biliyor musun?
04:51Pazı İspanya'da da çok fazla kullanılıyor.
04:53Çok enteresan değil mi?
04:55İspanya'nın lezzetlerinde de pazıya çok fazla yer veriyorlar.
04:57İspanyalıların zeytinyağlı sarmasına bununla yani.
04:59Biliyorlar yani.
05:01Ağzının tadını bilen pazıyı sofrada dediğin gibi eksik etmeyecekler.
05:05Sen onu yaparken ben de sunumda böyle baya çıtır ve karamelize soğan yapmak istiyordum.
05:09Evet.
05:11Tamam ısınsın ben bu arada bunu doğrayayım.
05:13Seni yalnız bırakıyorum.
05:15Aynen şöyle kuş üzümü koyuyorum Serpil'im.
05:17Dolmalık fıstığıma ekliyorum.
05:19Birazcık pirincimle ve soğanımla fıstıkla üzüm de kavrulurken.
05:23Bakın burada biraz lezzeti açığa çıkarmamız gerekiyor.
05:25Lezzeti nasıl açığa çıkaracağız?
05:27Tabi ki kullandığımız baharatlarla.
05:29Burada yenibahar, karabiber, kimyon, bu tarçın mı bu?
05:35Tarçın.
05:37Tarçın ve tuz.
05:39Zeytinyağı mis gibi.
05:43Hele bunun bir gece dinlenmiş yine.
05:45Aynen öyle.
05:47Bu da şeker mi tuzumuz?
05:49Tuzumuzu ekliyoruz.
05:51Şeker eklemedik.
05:53İsterseniz bir şeker de atabilirsiniz.
05:55Bir tatlı kaşığı kadar.
05:57İç pilava çok yakışıyor şeker çünkü.
05:59Bir yandan da biz bu sunumu taçlandırırken ekstradan karamelize edilmiş soğan da ekleyeceğiz.
06:05Baya karamelize edeceğiz.
06:07Böyle yanacak baya soğanımız.
06:09Çünkü bu dolmayı bu şekilde servis ettiğinizde çok lezzete ulaşmış olacağız.
06:15Hem mide hem göze hitap edelim bugün boşver.
06:17Birazcık sence su koyalım mı?
06:19Su koyalım mı?
06:21Tabi vereceğim sana şimdi azıcık.
06:23Pazılarımızı önden haşladık.
06:25Neden önden haşladık?
06:27Şimdi burada vakit kaybetmeyelim.
06:29Size çok güzel tarifler yapacağız.
06:31Ve bu pazıyı biz farklı bir yöntemle saracağız.
06:35Çok azıcık.
06:37Siz nasıl sararsınız?
06:39Ben çok merak ediyorum.
06:41Yorumlarınızı da bekliyorum.
06:43Önemli olan lezzeti açığa çıkarmak kadar görseli de ön planda tutmak.
06:47Biliyorsun Serpil'e.
06:49Hem göze hem mideye hitap etmeliyiz bence.
06:53Öyle mi?
06:55Bence öyle.
06:57Seviyorum.
06:59Önce beni görseliyle etkilemeli.
07:01Neyin içinde yapsak bunun biz şeklini?
07:03Sarmasını mı diyorsun?
07:05Ben buraya şey getirmiştim.
07:07Geriye oturdum. İyi mi? Gel.
07:09Şimdi kıymetli beyaz semeyiz diyenleri.
07:11Bence şimdi ne iyi sence?
07:13Çok küçük değil. Bence de ideal.
07:15Bunu ikiye bölüp iki tane çıkartabilir miyiz?
07:17Rahat.
07:19Şu içindeki sertini de alalım mı?
07:21Ne yapacağım?
07:23Şurasını.
07:25Ben incelttim. Eğer içine sinmiyorsa
07:27bir hafif şey yap.
07:29Baştan sadece. Ucuna kadar değil de.
07:31Şuradan şöyle bakın alacağım.
07:35Çok güzel bir yöntemle bakın.
07:37Elimizdeki tabaklarla, Serpil'imle saracağız bunu.
07:39Şunu aldım.
07:41Saplarını özellikle biraz haşladık.
07:43Serpil'le atmadık.
07:45O saplarını nerede kullanacağız onu da göstereceğim.
07:47Sonrasında o dolmanın lezzetiyle yiyebilirsiniz.
07:51Şöyle yapalım.
07:53İki tane rahat çıkarırız.
07:55Çıkar çıkar. Gayet güzel çıkar.
08:01Bak bunu böyle bütün koyabiliriz.
08:03Evet.
08:05Bismillahirrahmanirrahim.
08:07Ben burada sunum için kullanacağım soğanımı attım Merve.
08:09Vakit kazanmak adına.
08:11Burada güzel.
08:13Görsel ön planda Serpil.
08:15Ama lezzette olay.
08:17Yani gerçekten
08:19böyle
08:21aparatif bile olarak düşünebilir kıymetli izleyenlerimiz.
08:23Başlangıç gibi değil mi?
08:25Aynen.
08:27Bu arada şey beklerken biz hiç vakit kaybetmeyelim.
08:29Buraya getirip sen bir hamuru yoğurmak ister misin tatlım?
08:33Serpil bugün beni çok çalıştıracaksın.
08:35Yok çalıştırmayacağım seni inan.
08:37İstiyorsan ben yoğurayım.
08:39Özlemişsindir hafta sonu. Gel gel.
08:41Özledim ben çok.
08:43Hafta sonu cumartesi de gittim.
08:45İşteydim. Yemek yaptım.
08:47Bir sürü lezzet yaptık.
08:49Ama güzel.
08:51Keyifliydi cumartesi çekimi.
08:53Ekibini de pek sevmişsin.
08:55Bir sen eksiktin.
08:57Bir sen eksiktin.
08:59Aşkım canımlar. Hava da uçuyordu.
09:01Yani insanlara bunu diyeceksin ama
09:03bir sen eksiktin gerçekten.
09:05Böyle bakıyorsun Serpil'i arıyorsun.
09:07Ne yapıyoruz ki birbirimize?
09:09Hani bir bozulmadım desem.
09:11Sen bozulmazsın ki onlarınla geziyordun.
09:13Gel desem gelmezdin.
09:15Bizimle gezemiyordum.
09:17Biraz rahatsızdım ya azıcık.
09:19Ne yapacaksın genç kızlarda oluyor o rahatsızlıklar.
09:23Gözümden de kaçmadı değil yani.
09:25Canım aşkım bir tanemler.
09:27Bir şey aşkım canım değil mi?
09:29Dedin.
09:31Bak bak.
09:33Efendim neyse şimdi soğanımız
09:35güzelce karamelize olurken
09:37biz burada size tek bezeden yapacağımız
09:39hamuru yoğuracağız.
09:41Soğan baya bir yanacak.
09:43Şöyle göstereyim.
09:45O yüzden bu soğan bizim için çok erken.
09:47Bunu almayacağız burada unutun diyor.
09:49Bence iç harcımız hazır.
09:51Oldu mu diyorsunuz?
09:53Sen hamurunu yoğurana kadar bir demlensin o zaman anne.
09:55Bir şey söyleyeyim mi?
09:57Biraz daha su ekleyecek misin yoksa iyi mi?
09:59Yo yo iyiyim.
10:01Ben şöyle bir
10:03yalandan suya soktum çıkardım o yüzden
10:05hamur malzemem burada kuzum.
10:07Şöyle
10:09sana ben eldivenini de vereyim.
10:11Şimdi bu börekte bence tam
10:13savurlu böyle mutfağa girdiğinizde
10:15yarım saat içerisinde yapacağınız
10:175 çayına da güzel olur.
10:19Hemen girip
10:21şıpşak yapabileceğiniz bir börek olacağı için
10:23kesinlikle şu an ekranda kalın.
10:25Hiçbir yere de ayrılmayın.
10:27Pilavımı söndürdüm. Şurada bakın dinleniyor.
10:29Tek yufkada
10:31tek yufkalı bir börek hazırlıyoruz.
10:332 su bardağı ılık su, 1 paket
10:35kuru maya, tuz, aldığı kadar un.
10:37Arası için
10:391 tane kuru soğanımız var.
10:41Güzelce doğrayacağız.
10:43500 gram ıspanak, 200 gram lor peyniri,
10:45pul biber, karabiber. Orada doğrayabiliriz hemen.
10:47Tuz, muskat rendesi,
10:492 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı
10:51tereyağı. Üzeri için 1 yumurta sarısı
10:53ve susam. Şöyle kotuyla
10:55taşlandıracağız.
10:57Şunu söyleyeyim. Şimdi biz pazıya devam
10:59ediyoruz. Kafanız karışmasın. Burada
11:01güzel bir iç pilavını yaptık.
11:03Nartaneleri kaldı sadece.
11:05Onu da birazdan ekleyeceğiz.
11:07Burada soğanımız karamelize oluyor. Bu tamamen
11:09pazı sarmamızın
11:11iç harcı oldu.
11:13İnanın öyle bir görsel
11:15şov sunacağız ki size gerçekten
11:17bayılacaksınız. O yüzden bir yere
11:19ayrılmayın. Biz şimdi
11:21böreğimizin hamuruna geçelim.
11:23Hamuru yoğurana kadar geliyoruz.
11:25Şöyle biraz
11:27un alıyorum. Hafif bir maya kullanacağım.
11:29Evet.
11:31Tuzunu şöyle... Mayalandırmıyorsun
11:33her an bunu dikkat ettim önden. Evet.
11:35Gayet pratikte bir böreğim.
11:37Şipşak yapacağım bunu ben.
11:39Sadece
11:41birazcık sıcak su isteyeceğim. Bu bana
11:43soğuk geldi. Hemen ılık vereyim sana. Aynen.
11:45Böyle bir şey söyleyeceğim. Senin dediğin gibi sahurda
11:47hanımlar bunu akşam yatmadan
11:49yoğuracak. Evet, evet.
11:51Sıcak yaparsak çok rahat şey yaparız.
11:53Biraz daha koy koy koy.
11:55Şimdi burada
11:57Serpil dediği gibi yapın.
11:59Akşamdan iftar sonrası hamuruna
12:01kalkın. İki dakikada sahurda
12:03açın. Tek beze.
12:05Şöyle bismillahirrahmanirrahim.
12:07Sıcak, ılık
12:09bir suyum var.
12:11Sıcağa yakın. Daha iyi
12:13hızlı hızlı mayalansın diye birazcık
12:15suyumu sıcak tuttum. Bilginiz olsun.
12:17Hamurda un da ılık suyu seviyor ya.
12:19Çok da güzel oluyor. Değil mi? Aynen
12:21öyle. İç harcımızda
12:23peynirimiz
12:25hayırdır?
12:27Daha iyi.
12:29Görüyor musun işte böyle zamanla
12:31alıştırılır. Bak böyle gördünüz mü?
12:33Bir artı
12:35sonra. Kendi alıyor. Bana ben söylememe gerek yok.
12:37Çünkü harmanlarken bile rahat ediyorsun.
12:39Yok rahatlıktan değil.
12:41Rahatlıktan.
12:43Rahatlıktan.
12:47Bu benim şarkımdı oralar.
12:53Zülfü sakla.
12:55Teşekkür ederim.
12:57Teşekkür ederim.
13:07Teşekkür ederim.
13:09Çatma yarim kaşlarını.
13:11Hep gülsene. Çatma yarim
13:13kaşlarını diyor. Allah herkesi güldürsün inşallah.
13:15Hadi bakalım. Şöyle
13:17Özlem bizi de etiketle.
13:19Şunu söyleyemeyince
13:21özlem şey yapıyor. Maşallah kaçırdı.
13:23Neredeydin annem?
13:25Ablası o
13:27bir yengeç. O hassas bir çocuk.
13:29Biz onunla aynıyız Serpil'im.
13:31Aynıyız. O bir hassas
13:33sela.
13:35Serpil.
13:37Canım. Büyük bir derbi var akşama.
13:39Allah'ım kurban olduğum
13:41yarabbim. Şimdi ben hamamı yoğururken
13:43kaç kaç?
13:45Bakalım hangimizin hediye olacak.
13:47İki sıfır olsun benim olsun Nermin'im.
13:51Bir sıfır da olur.
13:53Bir beş tane atacak gibime geliyor bugün.
13:55Bir beş tane gelecek.
13:57Allah'ım kurban olduğum duyun Nermin'in sesini lütfen.
13:59Arada biliyorsun hislerim kuvvetlidir
14:01Serpil. Hissettiğin şeyde şey yaparım.
14:03Şu an öyle bir his geldi.
14:05Şu an öyle bir his geldi. Beş tane de
14:07Fener'den gelir.
14:09Rabbim duy sesini Nermin'im.
14:11İki tane atabilir arada ama beş tane
14:13olacak gibime geliyor.
14:15Hadi Allah söyletsin.
14:17Hadi bakalım.
14:19Nermin'im benim soğanlarımı görüyor musun?
14:21Bir tık daha
14:23istiyorum sanki ne dersin?
14:25Valla biraz daha kavrulsun Serpil'im.
14:27Bakın kontrol bizde yanmadı.
14:29Muhteşem bir
14:31hamur yoğurduk. Bu hamurun içerisinde
14:33sadece tuz, kuru maya ve
14:35un var. Sıcak suyu birazcık
14:37fazla arttırdım. Çünkü neden?
14:39Beklemeyecek. Hemen açacağım için
14:41suyunu birazcık
14:43sıcak koydum ki
14:45rahat rahat açabileyim hamurun
14:47mayalansa. Mis gibi gülüsenin açığa çıkarayım
14:49diyorsun. Bak. Güzelce
14:51Elbisesiyle bile yoğurdu kadın.
14:53Vallahi yapıyor bu kadın bu işi.
14:55Seviyoruz Serpil'i. Şimdi sevmesek buradayız.
14:57Seviyoruz vallaha seviyoruz.
14:59Yoksa bam bam bam
15:01gireriz çıkarız. Ne olacak?
15:03Sevdiği işini yapmayı nasip etsin.
15:05Ama şu böreği görmelisiniz.
15:07Kaplama tekniği falan Serpil'im.
15:09Yok böyle bir şey.
15:11Camı yüzünün üstüne kapatıver
15:13Nermin bizi beklerken.
15:19Artık soğanımı alayım mı Nermin'im?
15:21Hamurumu yoğurdum.
15:23Buraları bir toparlayayım ben.
15:25Elime bir su tutayım. Bismillahirrahmanirrahim.
15:27Sonra gelelim sarmamıza yapalım.
15:31Bu arada Nermin'i ben bir şey yapmadım.
15:33Çok aşamalı. Ne? İlerleyeceğiz
15:35böyle tık tık tık. Yok.
15:37Şimdi akıp gidecek. Bak seyret. Bitti gitti hemen.
15:39Hoppa. Bence soğan oldu.
15:41Bak. Soğan oldu.
15:43Evet. Al onu istersen aşkucuğum.
15:45Kokusu muhteşem. Allah'ım.
15:47Şu karamelize soğanı
15:49ekmek arasına bile seviyorum.
15:51Bir şey söyleyeyim mi? Şimdi onu bir kaba
15:53alacağım Nermin. Tamam.
15:55Yağını çeke çeke
15:57yoğurtla buluşacak ya.
15:59O aşamayı lütfen izleyicilerimiz
16:01görsünler. Evet. Kesinlikle.
16:03Bak şimdi buraya
16:05geldim. Ben de böyle
16:07bir aldım. Temizliği yaptım diyorsun.
16:09Temizliğimi.
16:11Serpil'imle böyle bir
16:13Bugün bir on çeşit yemek yapasım
16:15var Nermin. Allah hayırlı eylesin.
16:17Vallahi bir şey oldum. Ne olduğunu bilmiyorum.
16:19Tabii çocuklar geldi. Yapıyorsun evde
16:21boyuna. Yapıyorum. Ne yapayım?
16:23Kaç gün buradalar
16:25Serpil? Yani
16:27kabaca bir ay. Oo çok iyi
16:29maşallah. Çok şükür. Çok şükür.
16:31İyi oldu. Özlem giderirsiniz.
16:33Şimdi burada pilavımız dinlendi.
16:35Son olarak biz karamelize
16:37oldu birazcık. Hatta böyle baya
16:39bir kavurduk.
16:41Şimdi. O pilavı tenceresinde
16:43yapalım mı? Ne dersin Nermin'im?
16:45Bunu çıkaracağım mı? Çıkar.
16:47Çıkarayım be. Tamam. Vereyim bir kaşık.
16:49Yok senin kaşığına kaktırıveririm.
16:51Of.
16:53Ayhan'ın en sevdiği. Böyle
16:55dibini tuttura tuttura böyle bir
16:57bayılır. O yukarıda pişecek zaten pişer.
16:59Tabii. Bu arada
17:01bana hep şey söyler Serpil. Azıcık
17:03dibini tuttursana sarma yaparken. Ama bazısı
17:05öyle seviyor. Çok enteresan. Hafif dibini
17:07tutunca lezzetleniyor.
17:09Şimdi ben bu tencereye bakın
17:11şunları koyacağım. Saplarımızı.
17:13Neden bunları koyuyorum?
17:15Hem lezzetini arttırsın hem de
17:17Serpil'im şey yapmasın
17:19yanmasın yapışmasın. Değil mi?
17:21Her ihtimalle önlemini alayım diyorsun. Evet.
17:23Bir de bütün vitamini sapında biliyorsun
17:25ki.
17:27Sunumda da koyarız altına.
17:29Evet. Şey gibi.
17:31Sana da koydum. Hadi gel.
17:33Bak şimdi alıyorum buradan
17:35bismillahirrahmanirrahim. Gel. Doldur doldur.
17:37Ters mi koymuşum yaprağı? Yok benimkisi
17:39doğru. Benimki de doğru. Gönder.
17:41Gönder Nermin'im gönder.
17:43Bismillahirrahmanirrahim. Bak kokusu mis.
17:45Bak burada önemli
17:47olan bunu böyle
17:49güzelce bastırıyoruz.
17:51Ayhan'daki çoğunmuş yemin ederim.
17:53Şaka yapmıyorum. Görüyor musunuz?
17:55Sonra bunu şöyle
17:57bohçalayın kardeş.
17:59Bak sıkı sıkı.
18:01Çıkmasın pirinçleriniz. Bak.
18:03Hiç sevmem böyle pirinç yıkacağımı. Hiç.
18:05Olmaz öyle. Bak.
18:07Bastırdık.
18:09Oh. Gördünüz mü?
18:11Serpil bak.
18:13Ay ay ay. Değil mi? Çok hoş.
18:15Hop.
18:17Harika maşallah spanalı.
18:19Hadi hızlı hızlı saralım. Nermin galiba
18:21ben biraz fazla doldurmuşum.
18:23Pirinç mis.
18:25Eline sağlık. Herkes kendi gibi yapmış.
18:27Ben kendim gibi yaptım. Senin gönlün bol.
18:29Bol bol dolduruyorsun
18:31Serpil'im.
18:33Ben de doldum.
18:35Rahmetlik
18:37babaannem çok güzel yapardı
18:39bunu. Elinde böyle fıtır fıtır
18:41sarıverirdi. Çok severim
18:43babaanneyi ben ya. Valla bir şey söyleyeyim mi sana?
18:45Meknanı cennet olsun. Çok iyi bir kadındı
18:47valla. Allah rahmet eylesin. Böyle becerikli kadınlara
18:49bitiyorum. He oturduğu yerden
18:51sarardı. Babaanne
18:53diyordum. Nasıl öğrendin? E diyor
18:5516 yaşında evlendik
18:57diyor. Ne oldu? Mutfağa girdik
18:59diyor. Pirincin kokusu şöyle.
19:01Bir şey söyleyeyim mi? Bak
19:03ben de. Ama bak şimdi bunu yeni gelin bile
19:05yapar Serpil. Bunda hiçbir şey yok.
19:07Tabi. İşten geldin. Aynen. Önemli
19:09olan böyle hakikaten
19:11şey sunumlar yapmak. İste yeter ki
19:13yapmayı. Tabi. Farklı. Bak
19:15bunu sarmakta ne var?
19:17Herkes mutfağa girsin. Valla
19:19Serpil'inkisine bakın. Benimkine
19:21bakın. Kız hep hakikaten
19:23ben de biraz kendime
19:25benzetmişim Nermin'im.
19:27Sen artık gidiyor.
19:29Hiçbir şey söylemiyorum. Sürpriz
19:31izleyicilerime. Serpil'i 10 gün sonra
19:33tanıyamayacaksınız. Ben
19:35hislerimde yanılmam.
19:37Ben de aynı şekilde Serpil.
19:39Hadi bakalım. Olmayanı
19:41da gönderiyor Nermin.
19:43Gidiyor. Hiçbir şey kalmayacak.
19:45Azerbaycan'a
19:47gidene kadar kalmayacak. Hadi bakalım.
19:49Şimdi. Serpil'im. Çok güzel oldu.
19:51Geç kaldık.
19:53Kalmadık Nermin. 2 yemek.
19:55Bir tanesine ben
19:57fitne bir yufkamız var. Böreği
19:59istedim. Başıma iş mi çıkardım?
20:014 tane yeter miydi? Yok. Çıkarmazsın sen.
20:03Dur. Bitirdik. Sen
20:05bir rahat olsana.
20:07Dakika geldi reklam.
20:09Gelsin. Hiçbir şey olmaz.
20:11Yapı var mıyım? Nermin.
20:13Yapı verir miyim?
20:15O küçükler Nermin'in.
20:17Büyükler Serpil'in. Şişkolar
20:19ben.
20:23Ama çok güzel biliyor musun?
20:25İki tanesi bir porsiyon Serpil'in.
20:27Yani evet.
20:29İki tanesi bir porsiyon.
20:31Bak istiyorsan, geriliyorsan
20:33burayı bana bırak. Sen hamura git.
20:35Ben bunu sana bırakacağım. Ben hamura gideceğim.
20:37Şu an Nermin'in böyle
20:39içi içini yiyor ben.
20:41İşte bilmez miyim? Ah kardeş.
20:43Yetişmez. Ele güne ne şey yapacağız?
20:45Laf vereceğiz. Sen boşuna... Çatma yarim
20:47kaşlarını. Çatmam ben sen.
20:49Düşman sevindirmeyelim.
20:51Yok yok yok.
20:53Biz Nermin'im piyasaya...
20:55Yine gelmedik.
20:57Yine gelmedik Nermin'im.
20:59Geri geldik.
21:01Niye güldün çocuğum?
21:03Bugün Galatasaraylılar stüdyoda
21:05konuşamaz. Stüdyoyu basmış.
21:07Nefes alamaz.
21:09Ona göre atkıyla gelmişsin.
21:11Çocuğum şimdi...
21:13Sana dolma yok.
21:15Movik.
21:17Hıh.
21:19Hiç önemli değil.
21:21Kadir öyle bir şey yapmaz.
21:23Evet. İyi dedi.
21:25Yönetmen de Fenerli olduğuna göre
21:27sıkıntımız yok.
21:29Kadir ablalarına kıyamaz ya.
21:31Sen rahat olsana.
21:33Alecim bak işine Alecim.
21:35Bak.
21:37Bu gece bizim.
21:39Bu gece bizim Alecim.
21:41Bu gece bizim.
21:43O böğreyi
21:45on dakikada yaparsam
21:47benden iyisi olur.
21:49Yaparsam ne ya?
21:51Sana ne oldu bugün motivasyonuna?
21:53Emdiler beni.
21:55Sabah sabah.
21:57Kız kız.
21:59Size bir hediyeler
22:01geldi az önce.
22:03Aman yarabbim.
22:05Ben diyeyim on beş. Koliye sizin yirmi beş.
22:07Yarın sizlere başlayacağız vermeye.
22:09Bak. Ekranda kalın.
22:11Bir şey söyleyeyim mi Serpil'le
22:13birazcık kendimizi kaptırmışız mübarek.
22:15Olsun.
22:17Dedim Serpil'e alırken iyiydi değil mi dedim.
22:19Attırıverdik hepsini.
22:21Bir geldi.
22:23Az önce şoka girdik.
22:25Bu kadar dedim seçmiş miydik ediyor.
22:27Dedim ki hiç bana öyle gelmedi oradan alırken.
22:29Ay ay ay.
22:31Hadi Nermin'im git sen artık.
22:33Ben sonuncuyu da yapıyorum.
22:35Ben gidiyorum.
22:37Sen git bence.
22:39Sen gideceksin.
22:41Ben burada hamur açacağım.
22:43Ya yetişmezse?
22:45Rahat olur musun?
22:47Daha iki tepsi börek yaparsın.
22:49Yalnız yeni gelin konseptindeyim.
22:51Böyle.
22:53Etek dönüyor.
22:55Açılıyor falan.
22:57Rahat ol sen. Gelinlikte giysen biz bu yemeği yaparız.
22:59Yapar.
23:01Yağımızı da eritmedik daha.
23:03Biz dün gelmedik Nermin'im.
23:05Sarmayı yaptık ya Serpil.
23:07Birazdan ekleyeceğiz.
23:09Nar tanelerini bırakacaksın içerisine.
23:11Evet sunumda kullanacağım.
23:13Onları efsane bir görsel şovla sunacağız.
23:15Son dolmasını Serpil kapatırken.
23:17Evet geliyorum.
23:19Yağımızı biraz eritmemiz gerekecek.
23:21Ben buraya koyayım hamuru açana kadar.
23:23Serpil yağımı yetiştirir.
23:25Hadi bismillahirrahmanirrahim.
23:2710 dakikada.
23:29Elde açma börek çıkarma.
23:31Çıkarma görsün izleyicilerimiz.
23:33Hadi bakalım.
23:35Başlıyoruz.
23:3710 dakikada bu börek biter mi?
23:39Fırına girer mi?
23:41Başladık. Evet hayır.
23:43Başladık.
23:45Yaz yaz yaz.
23:47Ben fikrini söylüyorum.
23:49Ankete buradan katılıyorum.
23:51Biter.
23:53Bir tepsi börek emdi.
23:55Hamurumun güzelliğine bak.
23:57Biz dün gelmedik Nermin'e.
23:59Hamur kendisi böyle şimdi değil mi Serpil?
24:01Sarı Serpil açılıverecek.
24:03Evet tepsimi göstereyim sana ben.
24:05Bismillahirrahmanirrahim.
24:07Aman aman aman.
24:09Ben biraz şişko yapmasaydım.
24:11Küçük tepsi istiyorum buna birazcık.
24:13Küçük dediğine bakmayın.
24:15Genel bir ailelik tepsi.
24:17Tam bir kişi, beş kişi, altı kişi
24:19doyar bu börekle.
24:21Hadi bismillahirrahmanirrahim.
24:27Açayım mı?
24:33Açıyorum bak.
24:35Açar mı Allah?
24:37Açıyorum bak.
24:39Parampolum yok ama Serpil.
24:49Bak bak bak Nermin'im.
24:51Allah-u Ekber.
24:53Dolmama bak Nermin'im.
24:55Bir şey söyleyeyim mi?
24:57Üstten görüyor musunuz dolma tenceresini?
24:59Yani ben böyle bir şey görmedim.
25:01Ben böyle bir pazı sarması görmedim.
25:03Analar yapmadı yavrum.
25:05İki tane yapıp da ekrana çıkarmak.
25:07Bak bak bak. Aman yarabbim.
25:09Bir tencere.
25:11Bak.
25:13Serpil şöyle.
25:15Hemen geldim kuzum.
25:17Şeyi doldu Nermin.
25:19Bak yağım.
25:23Ben biraz daha büyüteyim.
25:25Şimdi geliyorum.
25:27Şimdi bakın o kadar teknik kolay ki.
25:29Serpil ıspanağı doğradı.
25:31Soğanı içerisine ekledi.
25:33Sen onu kapatalım Serpil'im.
25:35Hemen koydum.
25:37Birazcık da suyunu veriyorum.
25:39Görmek ister misiniz?
25:41Bir yarım çay bardağı kadar yeterli olacak.
25:43Kenardan dök istersen.
25:45Hiç kaldırma.
25:47Şimdi.
25:49Sakin sakin.
25:51Pişmesini sağlayacağım.
25:53Sıra börekte.
25:55Şimdi tepsimi alıyorum.
25:57Hadi bakalım.
25:59Güzelce yağlıyoruz.
26:01Bu yağlama tekniği en güzel fırçayla her yerine gelecek şekilde.
26:03Kapağımı kim aldı?
26:05Böyle güzelce yağladık.
26:07Hazır mısın Serpil?
26:09Tabii ki her daim.
26:11Tatla Nermin'im üstüne.
26:13At gitsin.
26:15Kim dedi yapamaz diye.
26:17Gel.
26:19Gel gel.
26:21Sanki şuraya.
26:23Yerim ben seni.
26:25Sen bebişim.
26:27Amurum çok güzel.
26:29Biraz yağlayayım ben.
26:31Sen baharatlarını koyarken.
26:33Zeminini, Serpil'imin erittiği yağ ile birlikte.
26:35Güzelce yağlıyoruz.
26:3710 dakika.
26:3910 dakikada börek.
26:41Burada kuru soğanımı doğradım gördünüz.
26:43Islanaklarımı doğradım.
26:45Kırmızı toz biberim, karabiberim.
26:47Ve tuzum.
26:49Yalnız bu bitti Serpil.
26:51Üçüncü tarife geçelim.
26:53Üçüncü tarife geçelim.
26:55Muskatımı rendeliyorum Nermin buraya bak.
26:57Bir lezzet ve aroma vermesi için bu börek de çok güzel oluyor.
26:59Bu ıslanan böyle hafif kekremsi tadı var ya Nermin.
27:01Onu almak için bunu yaptık.
27:03Ve peyniri ekliyoruz.
27:05Harmanlıyoruz.
27:07İşte geliyor, geliyor gelmekte olan.
27:09Alayım ben onu Serpil yumurtamızı.
27:11Onu üstüne süreceğiz zaten.
27:13Akını ayırayım.
27:15Sarısı için bana tabağı verirsen.
27:17Bence şey.
27:19Çıtır çıtır bir tarif geliyor.
27:23Nermin bunu ben böyle yerim biliyor musun?
27:25Bence de.
27:27Her halükarda yenir bak.
27:29Böyle yağını koyduk getir.
27:31Getir bismillahirrahmanirrahim.
27:33Şöyle soğanı soğanla al Nermin.
27:35Doldur doldur Nermin hepsini içine.
27:37Zaten solucak Serpil pişerken.
27:39Tabii tabii.
27:41Böyle ben hepsini koyuyorum.
27:43Lütfen ben şimdi geliyorum.
27:45Demesinler şey yapmış.
27:47Ne demesinler ya.
27:49Ben üzülürüm.
27:51Bolca yesin.
27:53Geldim.
27:55Yapımcı alıyor sağ olsun hiç acımıyor.
27:57Biz de bol bol kullanıyoruz.
27:59Allah razı olsun.
28:01Allah birine bin versin.
28:03Şöyle bak Serpil'im görüyor musun?
28:05Evet.
28:07Kenarlarını da yağlıyorum canım.
28:09Fırçayı da bana ver.
28:11Bunu da vereceğim sana.
28:13Yağın içine ekleyelim diye.
28:15Annem böyle yapardı.
28:17Yaman yaman olmasın kuzu.
28:19Bunu komple yağla beraber şey yapalım.
28:21Şimdi bak.
28:23Serpil gel.
28:25Aa dur.
28:27Şöyle yapacağız aşko.
28:29Pile pile gideceğiz.
28:31Kat kat.
28:33Kat kat geleceğiz.
28:35Ortası boşluk kalacak.
28:37İyi mi sence oldu mu?
28:39Oldu yapıyorsun.
28:41Yavaş yavaş döndüre döndüre.
28:43Buradan da aynı şekilde.
28:45Nermin'im.
28:47Kısman lazım.
28:49Tamam kıstım.
28:51Şöyle döndüre döndüre.
28:53Önemli olan.
28:55Şunu ben tutayım sen gel.
28:57Bırak orada.
28:59Bak şurayı da yapmanı istiyorum aynı şekilde.
29:03Daha mı sıkı yapmalıyım?
29:05Yok iyi şu an.
29:07Görüntü şu an benim çok hoşuma gitti.
29:09Sindi mi içine?
29:11Yapar mıymışız 5 dakikada?
29:13Onu ortada bırakacağız şimdi.
29:15Orası sende.
29:17Şuraya geleyim ben.
29:19Yay böyle Nermin'im yay.
29:21Şöyle salla salla açısını.
29:23Böyle böyle böyle.
29:25Böyle böyle böyle.
29:27Yap yap yap.
29:29Çok güzel oldu be.
29:31Yağını da ekledin mi buraya biraz?
29:33Ona verdim hepsine veremiyorum.
29:35Biraz daha yağ ver.
29:37Hadi bakalım.
29:39Un, su, tuz vardı ya maya.
29:41Yavan olmasın.
29:43Şöyle yumurtanın içerisinde bolca yağ ile birlikte.
29:45Sarısını sürelim.
29:47Bak bu börek görmüyor musun?
29:49Gözleme gibi şimşak bak tava böreği gibi.
29:51Ne yaptık?
29:53Bir güzel elde açma hamur.
29:55Mis mis.
29:575 dakika kadar bir mayalandırdık.
29:59Mayayı da öyle uzun saatlerce mayalandırmayın.
30:01Çok mayalanır.
30:03Açamazsınız sonra bizim gibi.
30:05Nermin'im ağız kısmına
30:07böyle susamla sıra sıra
30:09gider misin rica etsem?
30:11Görsel şüphelen yap oradan.
30:13Yapayım tamam.
30:15Ebru sanatı oluştur.
30:17Elimi bir sileyim.
30:19Şimdi burada da
30:21bir Ebru sanatı
30:23çalışması.
30:25Şöyle bir susam.
30:27Bir çörek otu.
30:29Bir çörek otu.
30:31Bir susam.
30:33Hafif, çok fazla değil.
30:35Çörek otu.
30:37Kızdık mı onun altında Nermin'im?
30:39Bu pileler şimdi kabarınca
30:41sen gördün itabı.
30:43Valla hanımlar bu reçeteyi kaçırmayın.
30:45Kaçırdıysanız da
30:47zaten Nermin'in Enfes Mutfağı'ndan
30:49takip edin.
30:51Beyaz TV'de paylaşıyor.
30:53Biz de paylaşıyoruz.
30:55Bu lezzeti sizlere
30:57kesinlikle öneriyoruz.
31:03Önceden ısıtılmış
31:05200 derecelik fırında.
31:07Veriyorum.
31:09Hamur güzelce biraz daha fırında mayalanıyor,
31:11şişiyor, kabarıyor ve sizlere geliyor.
31:13Bismillahirrahmanirrahim.
31:17Tamam.
31:19Ellerimi yıkayayım.
31:21Neye geçiyoruz?
31:23Ekşili börk.
31:25Börk ekşilisi yapıyoruz.
31:27Düşünsene börk nedir?
31:29Ekşilisi nedir?
31:31Gel gel.
31:33Gel gel Nermin'im gel.
31:35Bak bak bak.
31:37Sumağa bak. Her neyse.
31:39Tane tane.
31:41Evet.
31:43Şöyle.
31:45Şimdi biz bu güzel lezzet nerenin?
31:47Antep'in.
31:49Antep'in meşhur lezzeti için
31:51gelsin malzeme listesi
31:53börk ekşilisi.
31:555-6 adet kuru biber.
31:575-6 adet kuru patlıcan.
31:594-6 adet kuru domates.
32:012 adet soğan.
32:033 diş sarımsak.
32:052 yemek kaşığı domates salçası.
32:071 çay bardağı sıvı yağ.
32:091 su bardağı haşlanmış nohut.
32:11100 gram haşlanmış kuşbaşı.
32:13Tuz, karabiber, pul biber.
32:15Yarım çay bardağı tane
32:17sumak kullanıyoruz.
32:19Antep'in blosuzu olmazsa olmazdır sumak.
32:21Üzeri için ise 3 yemek kaşığı tereyağı.
32:231 yemek kaşığı nane.
32:25Antep'e buradan kucak dolsun sevgi ve saygılarımızı gönderirken
32:27ben doğramaya başlayacağım.
32:29Ben bunu doğrayayım.
32:31Patlıcanları doğramak için
32:33patlıcanları doğrayayım.
32:35Uzun uzun küp küp.
32:37İli küpler.
32:39Şöyle
32:43Bıçağım gitti gene.
32:49Bunların
32:51hepsini güzelce
32:53şöyle
32:55doğruyoruz. Mıncırı kaşığı da diyorlarmış
32:57buna Serpil'im.
32:59Pezukaşı da
33:01diyorlarmış.
33:03Bazı yemekler
33:05bazen yörelerde isimleri değişiyor ya Nermin.
33:07Ezik, pezuk, mıncırık.
33:09Mesela bunlar biliyor musun?
33:11Tam böyle doğu tarafının
33:13koymuş olduğu harika isimler ama
33:15mesela hiç bu kuru patlıcanı ve
33:17dolmasını böyle yemedilerse
33:19bence bugün yesinler Serpil'im.
33:21Bir şey söyleyeyim mi sana? Ben çok benzerini
33:23bir gün seninle yemiştik hatırlıyor musun?
33:25Bayıldım. Neredeydik acaba?
33:27Aaa Nermin.
33:29Antep'te yedik.
33:31Antep'te mi yedik? Tabii ki.
33:33Anam yediğini de unutmuyor. Ben bana
33:35desek ki dün ne yedin onu unuttum.
33:37Ne unutayım? Aaa. Yediğini de unutmuyor.
33:39Tabii onun için şey diyorum sana.
33:41Gittiğim her yerde önce değişik
33:43lezzetler. Şimdi ne yapıyoruz biliyor musunuz?
33:45Serpil soğanı güzelce doğrasın.
33:47Biz bunların hepsini güzelce
33:49küp küp doğrayalım. Tam
33:51keyifli aşamasında
33:53şekillendirirken geleceğiz.
33:55Atıyoruz böyle doğramaya
33:57devam ediyoruz hepsini. Az sonra
33:59sizlerleyiz.
34:01Evet efendim. Şöyle
34:03güzelce salçasını kavurduk.
34:05Soğanıyla birlikte. Bakar mısınız?
34:07Mis gibi kokular yükseliyor.
34:09Şöyle şimdi efendim ne yapıyoruz?
34:11Etimizi
34:13koyuyoruz. Hafif haşlanmış et
34:15içerisine dahil oluyor.
34:17Aşama aşama tuz, karabiber
34:19ve şöyle göstereyim
34:21pul biberini de ekliyoruz.
34:23Burada ne yaptık? Patlıcanlarımızı
34:25doğradık. Domateslerimizi ekleyeceğiz.
34:29Güzelce karıştırarak
34:31kavurmaya devam ediyoruz.
34:33Şöyle nohutumuzu birazdan ekleyeceğim.
34:37Ama inanılmaz bir lezzeti var.
34:39Gerçekten böyle iftara yap,
34:41sahura yap. Tam böyle
34:43Antep rizottosu da diyorlarmış
34:45bu güzelliğe. Biz de öyle diyelim.
34:47Yani bizim de rizottomuz var.
34:49Şöyle tencere kayıyor. Şunu alacağım.
34:53Nohutunu da vereyim mi sana?
34:55Şöyle bir harmanlayayım bunları
34:57nohutu ezmeden.
35:01Evet şimdi nohutu içerisine alalım.
35:03Serpelim.
35:05Bir su bardağı nohutla
35:07birlikte taşlandırıyoruz.
35:09Ve şu anki
35:11güzelliğe bakın.
35:13Şöyle
35:15sumağımızı suyun içerisine koyduk.
35:17İyice rengini verdi.
35:19Pişirik aşı.
35:21Çok enteresan.
35:23Şimdiki yapacağımız.
35:25Pişirik aşı.
35:27Bu şey ne ekşilisi?
35:29Börk ekşilisi.
35:31Bu börk efendim.
35:37Şöyle yazdan
35:39kuruttuğunuz o güzel patlıcanları
35:41efsane bir şekilde
35:43bakın böyle lezzete getirebilirsiniz.
35:45Biraz buraya su isteyeceğim.
35:47Ben hazırladım bunu sana.
35:49Tereyağımızı eriteceğim.
35:51Ve nanesini yakacağız Nermin.
35:53Onu ama biraz pişsin en son.
35:55Burada bir şey soracağım Nermin.
35:57Hep bunları dolma olarak kullanırız ya.
35:59Nasıl farklı şeyler yapmışlar görüyor musun?
36:01Ve çok da güzel gözüküyor.
36:03Gerçekten.
36:05Bunun ekmeğine vaniye yani.
36:07Zeytinyağı da gayet güzel olur.
36:09Soğusa da yenir bu dediğin gibi.
36:11Hiç şeye gerek yok ısıtmaya her dakika.
36:13Hiç de koymaya gerek yok.
36:15Ve geldik efendim.
36:17Püşürük aşı yapıyoruz.
36:19Bu püşürük aşıyı hazırlarken
36:21dikkatinizi çekmek istiyorum.
36:23Bak görüyor musun?
36:25Çorba aslında ama
36:27o kadar proteinli ki
36:29eti var, nohutu var,
36:31yeşil mercimeği var, eriştesi var.
36:33Yani bu tarafta
36:35tereyağıyla soğanını ekstradan
36:37yakıp üstüne dökeceğiz.
36:39Bu mümkün hem yöresel lezzetlerimiz
36:41hem de gerçekten
36:43kral gibi böyle bir sofra hazırlamak
36:45istersen sultanlara yarışır.
36:47İşte sana sofra yani.
36:49Menümüz harika.
36:51Püşürük aşı için 150 gram kuzu kuşbaşımız var.
36:53Biz önden biraz haşladık ki
36:55daha rahat sizlere sunalım.
36:571 su bardağı haşlanmış nohut,
36:591 su bardağı yeşil mercimek,
37:011 su bardağı erişte, 1 çay bardağı sıvı yağ,
37:031 tatlı kaşığı
37:05biber salçası, 1 yemek kaşığı
37:07domates salçası, tuz,
37:09kırmızı toz biber, isot ve et suyu.
37:11Yoğurtlu karışım için
37:131 kase yoğurt, yarım su bardağı su.
37:15Üzeri için efendim
37:172 yemek kaşığı sıvı yağ,
37:191 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet soğan,
37:211 tatlı kaşığı da efendim
37:23kırmızı toz biber.
37:25Kullanacağız. Bunu yoğurtlu karışımda
37:27ilave etmiş olacağız.
37:29Nermin?
37:31Aktüelde soruyorum bu tencere olur mu diyorum bilmiyorum diyor.
37:35Olurmuş.
37:37Böyle yapıyor bana. Olurmuş der bir.
37:39Olur mu diyorum işte.
37:41Şimdi tereyağımız eridi.
37:43Nanemizi de ekledik. Bugün niye
37:45sıçrıyoruz biz ben onu anlamadım.
37:47Gerçek tereyağı Nermin'im.
37:49Gerçek tereyağı olunca su sıçrıyor.
37:51Suyu çıkıyor.
37:53Biliyorsun onu böyle şey yapmak
37:55çok özen istiyor. Çok havalı söyledin
37:57gerçek tereyağı.
37:59Rica ederim. Şimdi o zaman ben
38:01tencereyi alayım şuraya.
38:03Ben alıp gidiyorum. Alın yağımı gidiyorum Nermin'im.
38:05Şimdi bak van
38:07püşürük aşının patentini almak için
38:09gidiyor ama kapıda kalıyor.
38:11Kime gitmiş?
38:13Çünkü Artvin'de de yapılıyormuş
38:15püşürük aşı. Yani vanlılar
38:17gidiyor kapıyı çalıyor. Kapıda kalıyorlar.
38:19Almıyorlar içeriye. Diyorlar ki
38:21biz verdik. Aynen öyle biz verdik
38:23diyorlar. Yani çünkü burada
38:25Artvin'in
38:27püşürük aşısı olarak
38:29ne yapıyorlar? İşliyorlar.
38:31Teşcilliyorlar. Teşcilliyoruz.
38:33Olsun vanın olsun Artvin'in olsun bizim olsun yoksa.
38:35İki yöremizin de vanın da
38:37Artvin'in de efsane lezzetlerinden
38:39bir tanesi. Ama sonuç olarak
38:41patentini biz aldığımıza göre
38:43hepimizin elhamdülillah.
38:45Türkiye'nin sınırlarında kalmış ya yeter.
38:47O yüzden keyfimiz yerinde.
38:49Artvin
38:51diyelim van diyelim ama
38:53bu güzel lezzeti herkes evinde yapsın.
38:55Bak etimi koydum.
38:57Birazcık böyle etimi yağ ile kavuracağım.
38:59Sen bir çevir lezzetlendir onları.
39:01Sonra salçasını koyacağım.
39:03Şununla şunu yerleştirsek.
39:05Bu burada. Öyle mi yapalım diyorsun?
39:07Bir hızlansın diyorsun.
39:09Sen bunu al. Bu soğuk zaten.
39:11Ben bu sıcağı oraya kaydıracağım.
39:13Gel. Evet.
39:15Sevgili sulcumla yerleşiyorum.
39:17Bu arada benim dolmam olmuştur. Değil mi?
39:19Oldu.
39:21Şu sen beni bekle burada. Oldu.
39:23Onun canı ceresinin şeyi yok.
39:25Kapağını alsam da böyle değil.
39:27Neden biliyor musun? Ezip bastırmasın.
39:29Baskılamasın. Şimdi bakın eti koyduk.
39:31Domates salçasıyla
39:33biber salçasını da birazcık ilave ediyorum.
39:35Kıymetli izleyenlerimiz.
39:37Biraz etle beraber
39:39salçaları kavuruyorum. Allah'ım
39:41şuraya bakar mısınız ya?
39:43Ya bir yakına gel de bir gör hocam ya.
39:45Bak. Yani bu renk,
39:47bu görsel, bu güzellik.
39:49Bak. Yanına üstüne
39:51sarımsaklı yoğurdu,
39:53nartaneleri, tereyağı ile birlikte
39:55kızarmış soğanı ile
39:57karamelize olmuş soğanı ile birlikte
39:59valla bambaşka bir boyuta
40:01gidecek. Nermin'im ben
40:03gidip şu soğanımı doğrayayım. Hadi bakalım.
40:05Şimdi sana lazım.
40:07Bir tarifimiz daha mı var?
40:09Ne oldu ayol?
40:11Bugün bitmiyor. Aa bitmiyor. Arkada bitmiyor.
40:13Ha tatlı var. Tatlı.
40:15Hayrabolu'ya gideceğiz.
40:17Hayrabolu tatlısı yapacağım sana. Hayrabolu mu?
40:19Ayrabolu mu?
40:21Hayrabolu. Ben öyle biliyorum. Ama
40:23Trakyalı hemşehrilerimiz yutuyorlar.
40:25Hayrabolu. Ayrabolu.
40:27Hayrabolu.
40:29Biz zaten boşluklar Trakyalılar.
40:31Tamam o zaman sen Ayrabolu diyorsun. Ben
40:33Hayrabolu diyorum. Bakarmışsınız efendim.
40:35Bürümcük bürümcük.
40:37Allah'ım yarabbim nasıl güzel
40:39bir doğrayım.
40:41Teşekkür ediyoruz efendim.
40:43Şimdi
40:45salçamız
40:47hafif kavurduk. İçerisine
40:49erişteyi ekledim ki yağım
40:51bugün kendinde değil.
40:53Baya bir kızıyor.
40:55Yatalı yakıyor.
40:57Üzerine yeşil mercimeği ekliyorum.
41:01Ve kavurma işlemine devam ederken
41:03Ben bunu küp doğrayayım değil mi Nermin?
41:05Evet.
41:07Küp doğrayalım aşkım. Onun üstünü yakacağız.
41:09Bakın salçayla eriştesini
41:11yeşil mercimeğini
41:13ekstradan nohutunu ekleyerek
41:15kavurmaya devam ediyorum.
41:17Aslında ana yemek gibi de gözükse
41:19bu bir çorba efendim. Yani böyle
41:21Tavşan aslında bence.
41:23Aş gibi, çorba gibi. Eftarda
41:25tüketebilirsiniz.
41:27Ekstradan bir çorba
41:29yapmanıza gerek kalmaz.
41:31Bence pilavı da çok
41:33nasıl? Pilav yerine de
41:35tüketebilirsin. Evet pilav gibi de olur.
41:37Çünkü bizim aşlarımız
41:39güzelce eriştesini salacak.
41:41Hatice suluğu.
41:43Çok da nefis aşlarımız olur.
41:45Pul biber ve tuzunu muhakkak
41:47ekliyoruz.
41:49Van gidiyor
41:51patentini almaya. Kapıda kalıyor.
41:53Artvin almış bulunmaktadır
41:55diye haber geliyor.
41:57Olsun kalplerimiz bir,
41:59gönüllerimiz bir. Hepimiz
42:01birimiz birimiz hepimiz için
42:03değil mi? Yola devam ediyoruz.
42:05Ben söylüyorum hep bizde kalsın yeter
42:07benim için. Şimdi bakın hepsini bir
42:09kavurduktan sonra
42:11tavuk suyu veya et suyunu şöyle
42:13döküyorum.
42:15Biraz daha
42:17normal su ekleyeceğim. Benim sağımda
42:19güzelce soğanımızı
42:21ufaladı serpil onu da güzelce kavuracağız.
42:23En sonunda
42:25ayrı bir kavanın içerisinde
42:27yakacağız.
42:29Hepsi ayrı bak.
42:31Lezzetler ayrı. Bunu büyükler, atalar
42:33böyle yapıyormuş.
42:37Evet bu da
42:39tamam.
42:43Kapatıyoruz.
42:45Tencerelerimizi ocağa koyduk.
42:47Tamam.
42:49Kafamız rahatladı.
42:51Oldu.
42:55Oldu.
42:57Nerede?
42:59Pismiz geldi.
43:01Pismiz geldi.
43:03Şunun güzelliğine de bir bak ama Nerminim.
43:05Kimin?
43:07Yerim ben seni.
43:09Dolmamız Nermin.
43:11Ben dedim yedi yemi diyor.
43:13Çok güzel ya.
43:15Biraz bunu dinlendirmek lazım.
43:17Şişsin.
43:19Bu yoğurt
43:21çırpacağız onları Nerminim.
43:23Güzel bir pişirir kaşığı için.
43:25Meyane gibi olacak.
43:27Şimdi.
43:29Şunlar benim. Yakayım.
43:31Onları hangisinde kullanacaktık?
43:33Soğanımızda.
43:35Ben de soğana ekstradan yağ getirecektim.
43:37Soğanın içerisine ekliyoruz.
43:39Ben hayra bolu tatlısını alayım.
43:41Artık son dakikalara girdik.
43:43İzleyicimiz diyor ya.
43:45Zaman nasıl geçiyor anlamıyorum.
43:47Ben de anlamıyorum biliyor musunuz?
43:49Koskoca neredeyse iki saate yakın
43:51beraberiz ama bak
43:53yani son dakikalara
43:55girmişiz.
43:57Niye bu kadar hızlı geçti?
43:59Yemeğimiz çok dondu herhalde Serpil'im.
44:01Senin deyimin ne hattir
44:03koşturdun bizi.
44:05Böreği eklemeseydik rahat rahat yetişirmişiz.
44:07Ama olsun.
44:09Börek de favorisi oldu yemeğin.
44:11Nermin'i dinledik.
44:13Oğluşlarına götür birer parça Nermin ablasından.
44:15Tabii.
44:17Tabii.
44:19Evde değiller mi?
44:21Hayır tabii ki değiller.
44:23Hep geziyorlar değil mi? Oh ne güzel.
44:25Şimdi Nermin'im.
44:27Serpil'im.
44:29Bu nedir Allah aşkına?
44:31İki lokma malzeme getirdin.
44:33Şimdi burada öyle bir şey var ki
44:35anlatacağım.
44:37İzleyicime anlatacağım.
44:39Bu konuda kesinlikle olmanız gereken bir tarif geliyor.
44:41Biz hayra bolu tatlısını
44:43böyle birazcık tahinle
44:45ekstra lezzetlendireceğiz.
44:47Fıstıkla şantiyle falan derken
44:49böyle bambaşka bir boyuta getireceğiz.
44:51Bir paket kuru hayra bolu
44:53tatlısını alıyorsunuz.
44:55Şunlar böyle alınıyor marketten.
44:57Şerbetinde bir buçuk su bardağı su.
44:59Beş su bardağı şekerimiz var.
45:01Kremasında efendim bir çay bardağı tahin.
45:03Bir çay bardağı süt.
45:05Bir paket şanti.
45:07Efendim tahinle toz fıstıkla
45:09ekstradan lezzetlendireceğiz yemeğimizi.
45:11Evet ama şey Nermin bu arada Kemal Paşa'ya
45:13Nasılsın bu arada?
45:15Açlık durumu?
45:16Gayet iyiyim.
45:17Allah'a bir şükür.
45:18Çok enteresan değil mi?
45:19Evet.
45:20İyi hissediyorsun, çok hissediyorsun.
45:21Evet.
45:22İşte.
45:23Duymak istediğim şeyler bunlar Serpil.
45:25Kemal Paşa'ya benzese de
45:27hiç alakası yok kendisinin Kemal Paşa'yla.
45:29O hayra bolu.
45:31O hayra o hayra Serpil'im.
45:33Mis gibi.
45:34Kırpıcıyı alayım ben.
45:35Lütfen.
45:36Son beş dakikamız kaldı artık.
45:37Giriyoruz.
45:38Bunu beş dakika kadar söylemen güzel oldu Nila.
45:41Allah razı olsun.
45:42Az önce yedi demişti.
45:43Ben de son dakikalar dedim ya.
45:45Buyurun efendim.
45:46Bunlar sizin Nermin Hanımcığım.
45:47Evet ben bunları çırpayım.
45:49Lütfen.
45:50Lütfen.
45:51Sütün eksini vermezsen memnun olurum.
45:53Şantiye ekledikten sonra
45:55kıvamının ayarına göre
45:57birazcık sütü ekliyorum.
45:58Bak burada şerbetimi de koydum Nermin.
46:00Aslında bir krema yapıyoruz.
46:02Serpil de şerbeti ekledi.
46:06Tekirdağımızın teşcillenmiş
46:08efsane lezzetlerinden biri
46:11hayra bolu tatlımız.
46:15Tahinle birlikte güzel bir krema elde ediyoruz.
46:18Bak tahin de devreye girdiğinde
46:20daha yoğun bir krema elde etmiş oluyoruz.
46:22Pişmiş olanlarını getirir misin Serpil?
46:25Onu getireceğim.
46:27Fakat böreğimi almam gerekiyor Nermin'im.
46:30Bakar mısın annesi?
46:31İyi mi? Sütü koyayım mı?
46:33Bir tık daha eklesene kontrolü sen de.
46:37Bak inanılmaz bir görsel şöyle.
46:40Ah ah!
46:43Nermin!
47:04Ben...
47:06Al Serpil'im.
47:07Anasını sen al, kızını da ben.
47:09Bunu bir şeye koyacağız.
47:12Bir poşetimiz var mı?
47:16Kaşıkla mı yapacağız?
47:17Yoo.
47:19O zaman amcam.
47:21O zaman.
47:23O zaman.
47:25O zaman.
47:27O zaman.
47:29O zaman.
47:31O zaman.
47:33Allah razı olsun.
47:34Şöyle bakar mısınız? Kaşık çok güzel.
47:37Kaşıkla yapılır çok güzel kıvama.
47:39Kaşık çok güzel diyorum.
47:40Buzlu poşetine koyma.
47:41Şunu koymak istiyorum Nermin'im.
47:42Bak getir.
47:45Şimdi sen üstüne mi yapacağız bunu?
47:47Hem üstüne hem arasına.
47:48Sen arasına şey yaparsın.
47:49Kaşıkla yapayım.
47:50Ben alabilir miyim bir bıçak?
47:51Al.
47:54Böreğim bozuldu.
47:55Bir şey olmaz Serpil'im.
47:56Evdeki hanımlarda da yoktur belki.
47:59Ama zaten evdeki hanımlar şey yapıyor.
48:02Bak ortadan ikiye bölüyoruz.
48:05İşte bu benim özlem.
48:08Ondan sonra.
48:10Şuradan alıyoruz.
48:11Şöyle bir.
48:13Karışımı sürüyoruz.
48:15Şerbetini kaynarken gösterelim.
48:17Bakın.
48:18Şimdi atacağım yenileri.
48:20İçine atıp şişiriyorsunuz.
48:21Zaten şerbetinde hiçbir şey yok.
48:23Bunun üçün özelliği şu an içine koyduğumuz bu sosa.
48:27Ay bir şey söyleyeyim mi?
48:28Tahine de çok yakışmış be Nermin'im.
48:30Yakışır.
48:31Şuraya şöyle.
48:36Allah'ım sana geliyorum.
48:37Yok.
48:39Geliyordum.
48:40Gelme.
48:41Daha var vaktimiz.
48:42Gitme şimdi.
48:43Tamam.
48:44Çocukları evlendireceğiz falan.
48:45Düğünde giyeceğiz kıyafet falan.
48:48Daha gitme.
48:50Çok şişiz şu an zaten fark ettiysen.
48:52Ben inanılmaz şişim yani.
48:53Sanki dünyaları yemişim Serpil.
48:56Sen?
49:01Şişim.
49:03O beynin o mesajı vermediği sürece de olmaz.
49:06Ben suyumun içine atıyorum bir kere şeylerimi.
49:10Ay.
49:11Bak nasıl güzel şişirmişiz pişirmişiz.
49:13Bunu da acele etmeyeceksiniz.
49:15Bunlar güzelce şişecek arkadaşlar.
49:17Hatta böyle biraz oda ısısına o tencerede ulaşsın ne olur.
49:20Beyler bayanlar yani bunu bir erkek de çok rahat yapabilir eşinle mesela.
49:23Çok.
49:24Çok rahat mutfağa girdin.
49:25Sevdiğine sürpriz yapacaksın.
49:27Al işte bak.
49:28Şipşak.
49:30Ben bunların içerisini dolduralım.
49:32Sofrayı bir hazırlayalım.
49:34Serpil de bunları bir süslesin.
49:36Biz ama çok kısa bir aradan sonra geleceğiz.
49:39Siz hiçbiri ayrılmayın.
49:40Bakalım son dokunuşumuz ne olacak tatlımızda.
49:44Görselimiz ne olacak.
49:46Hepsi ve daha fazlası şimdi.
49:53Evet efendim görseli ön planda.
49:56Efsane güzelliklerle devam ediyoruz.
49:58Çorbamızın soğanını bırakırken bir yandan da dolmamızın efsane kavrulmuş soğanıyla iç pilavlı pazı sarmamız ve tek yufkalık börek, pişirik aşımız, hayra bolu tatlımız ve bört ekşilimiz.
50:18Hepsi sizlerle taşlanmış oluyor.
50:21Görsel ön planda.
50:22Valla bir şey söyleyeyim mi?
50:23Söyle.
50:24Yani.
50:25Söyle.
50:26Söylemek istiyorum.
50:27Söyle Merve.
50:28Tutma içinde.
50:29Helal olsun bize.
50:30Allah razı olsun.
50:31Bize helal olsun.
50:32Öp beni.
50:33Valla bak.
50:34Neden ama biliyor musun?
50:35Elin kolunu dert görmesin.
50:36Bak senin de ellerin kolunu dert görmesin.
50:38Şununla ayrı uğraşıyorsun.
50:40Bak tamam bu kolay.
50:41Okey.
50:42Ama bak çorbayı ayrı doğradık.
50:44Sarmayı sardık.
50:45Börek açtık.
50:46Daha ne yapalım Serpil'im?
50:47Ve bunu sadece bir saat içerisinde yapıyoruz.
50:50Çok şükür.
50:52Sizler de mutfağa girdiğinizde alın yanınıza bir komşunuzu.
50:55Alın yanınıza bacınızı, kardeşinizi.
50:57Biz Serpil'le böyle omuz omuza yayındayız.
50:59Siz de omuz omuza koyulun.
51:01Mis gibi yapın.
51:02Ben şimdi tencereyi bir vereyim.
51:03Ver sen gönder.
51:04Tencereyi bir vereyim.
51:05Bir Adem Bey'in kesesinden çıksın bir tencere.
51:10Değil mi Serpil?
51:11İzleyicim hak etti.
51:12İzleyicilerimize evet.
51:13Evet.
51:14Geldik şöyle.
51:15Açıyorum.
51:16Nerede tencerem?
51:17Tencere.
51:19Hah burada.
51:21Açıyoruz.
51:25Bakalım takip ediyor mu Nermin sponsorlarımızı?
51:28Evet o da çok önemli.
51:29Ay bir tane böreğimizden bir havuç dilim çıkarayım mı Nermin?
51:31Tencereyi açıklıyorum.
51:33Açıkla.
51:34Böreği de Serpil doğuruyor.
51:35Bir dilim çıkaracağım.
51:39Böyleyiz işte Serpil'le biz.
51:40Her şey dört dörtlük olsun.
51:42Tezgahta hiçbir şey gözükmesin.
51:44Onun videosunu çekeceğim.
51:46Yemeklere kimse dokunmasın.
51:48Şöyle şimdiden ben buradan tembihliyorum.
51:50Evet açıyorum.
51:51Aç geldi.
51:52Ve geldi.
51:53Geldi.
51:54Geldi.
51:55Geldi.
51:56Geldi.
51:57Sağlık sıhhatle.
51:58Açtım.
51:59Takip ediyor mu Nermin'im?
52:01Yegane keskin.
52:03Bu güzel hediye bana nasip olur umarım Nermin Hanım.
52:05Seni severek izliyorum.
52:06Tariflerinizde dikkatli.
52:08Hiç kaçırmıyorum demiş.
52:10Evet ediyor.
52:12Gördük hepimiz.
52:13Tamam yegane keskine gönderdim.
52:15Tencere setine orada efendim.
52:17Adem Bey'in muhteşem tencere seti gitti.
52:19Böreğinizin arasını gör.
52:21Börek iç dokusuna bakar mısınız?
52:23Hamurumuz kıtır kıtır olmuş.
52:25İçindeki iç harcı ile birlikte öyle güzel özleşmiş ki.
52:28Biz bize ayrılan süre zarfı içerisinde evdeki bütçelerle efendim.
52:32Bakın yani çoğu malzemeyi markete bile gitmenize gerek duymadan artık biliyorsun herkesin evde kuruluklar var.
52:38Çok eser miktarda böyle mesela.
52:39Aynen öyle.
52:40Hiç kullandık ama çok eser miktarda.
52:41Çok pardon.
52:42Biz elimizden gelince size sunduk efendim.
52:44Sizler de beğendiyseniz ne olursunuz.
52:46Sosyal medya hesaplarımızda Nermin'in Enfes Mutfağı'nı.
52:49Youtube'da Beyaz TV sayfamızı takip edip oraya bolca yorumlar yapın.
52:54Sizler için bu güzel enerjiyle biz daha güzel tarifler üretelim Allah'ın izniyle.
52:58O bizi besliyor değil mi?
52:59Evet o güzel dönüşler bizi her zaman besliyor ama izleyici mark hakikaten artık böyle hakkımızı veriyor bizim.
53:05Allah razı olsun.
53:06Evimizden sağlık, sıhhat, bereket, huzur.
53:08Sofralarımızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
53:12En güzeli Rabbime emanetsiniz.
53:14Yarın aynı saatte Beyaz TV ekranlarında bakalım sürpriz konuğum kim?
53:18Yarına sürprizimiz var.
53:20Söyleme yarın.
53:21Ana sayfada göreceksiniz.
53:23Öpüyoruz.