Tajine Crêpe aux, Brika hlowa - Chahwet Romdhan 3 EP 05
طاجين كراب بالبنادق، بريك حلو - شهوة رمضان 4 - الحلقة 05
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AmusantTranscription
00:00J'ai essayé le tajine de brocoli, le tajine de moussouka, le tajine de bonarine, le tajine de fourme, et le tajine de fourme !
00:11Qu'est-ce que vous faites ?
00:13J'ai besoin d'une main à l'envers, qui va m'aider et vous aider, sachant que je vais faire le tajine de pommes.
00:20Vous l'avez déjà vu, je ne sais pas pourquoi, mais il faut que je le fasse de manière nouvelle.
00:24Et de manière nouvelle, je vais faire le tajine de crêpes.
00:28Vous n'avez jamais entendu parler de ça ?
00:30Non, mais c'est la première fois que vous le trouverez à Tannouiche.
00:36Bonjour à tous, et bienvenue dans une nouvelle édition de J'aime le Ramadan.
00:40Aujourd'hui, je vais faire le tajine de crêpes.
00:43C'est quelque chose de nouveau, et je vais vous montrer la recette.
00:47Qu'est-ce qu'on va commencer par ?
00:49Vous allez me dire, qu'est-ce que c'est que cette invention que vous avez faite à Tannouiche ?
00:52Regardez, j'ai voulu faire des tajines de crêpes avec une seule pierre.
00:56Comment ?
00:57On va les battre.
00:58C'est comme ça qu'on dit, on va les battre avec une seule pierre.
01:00Alors, comment on va faire ?
01:01La première chose, c'est de gagner le tajine de crêpes.
01:04Et ça, ça me va après les soirées.
01:06Un peu de chocolat, comme ça.
01:08Le tajine de crêpes.
01:09Et un peu de sucre, comme ça.
01:11Et j'aurai les soirées de crêpes.
01:13Comme ça, j'aurai les soirées de crêpes.
01:15Aujourd'hui, on va faire des tajines de crêpes.
01:18Je vous ai dit, qu'est-ce qu'on va faire ?
01:20Je vais vous montrer toutes les variétés que j'ai faite.
01:22Aujourd'hui, on va utiliser les tajines de crêpes du magasin.
01:25Elles sont déjà prêtes.
01:27Vous les trouverez dans des paquets comme ça.
01:29Elles sont très rapides, elles sont régles, et elles faciliteront la vie.
01:32On va commencer par la sauce.
01:34Après, on va faire les crêpes.
01:35La sauce, qu'est-ce qu'on va faire ?
01:36On va faire comme les tachetouks.
01:37Et les tachetouks, on va les faire avec les crêpes du magasin.
01:41Donc ici, on va prendre...
01:43Qu'est-ce qu'on appelle ça ?
01:44Qu'est-ce qu'on appelle ça ?
01:45Qu'est-ce qu'on appelle ça ?
01:46On va prendre notre récipient.
01:48On va mettre un peu d'huile d'olive.
01:53Un peu de beurre.
01:54On va mettre les oignons.
01:57Et on va le laisser s'éteindre.
02:02Pourquoi j'ai commencé par ça d'abord ?
02:04Pour qu'après, mes tachetouks se refroidissent.
02:08Pendant ce temps, on va préparer les crêpes.
02:11On va venir ici, comme je vous l'ai dit,
02:13on a ce paquet de boulettes qui sont prêtes pour le magasin.
02:19Parfois, des choses prêtes comme ça faciliteront la vie.
02:22Surtout, on peut les faire pour faire du soup,
02:25pour faire de la salade, des briques, et beaucoup d'autres choses.
02:28Donc, ce sont des choses qui faciliteront la vie.
02:31Où les trouver ?
02:32Vous les trouverez dans des paquets comme ça,
02:34dans les points de vente du magasin.
02:36On peut les faire avec des macarons,
02:38on peut les faire avec des loupes,
02:41et on peut aussi les faire avec, comme je l'ai vu aujourd'hui,
02:44des tajines aux pommes.
02:50On vient ici pour faire les crêpes,
02:53et on les met.
02:55On met un peu d'huile dans le four.
02:57Quand on les met dans les paquets,
02:59on obtient des crêpes comme vous le souhaitez.
03:03Vous voyez ?
03:05Elles ont un bon goût.
03:07Elles ont de la noix de chêche,
03:09et de l'hérisse arabe.
03:13Le thym.
03:15Voilà.
03:18On les laisse se cuisiner au milieu de l'oignon.
03:21Pendant ce temps, on va faire la pâte à crêpes.
03:26Comme je vous l'ai dit, la pâte à crêpes,
03:28qui est très facile,
03:30c'est une pâte à crêpes 100% réussie.
03:32On peut imaginer qu'il n'y a personne
03:34qui va sur Instagram ou Facebook
03:36à la pâte à crêpes,
03:37et qu'il n'y a pas de recette pour la pâte à crêpes réussie.
03:40Pour commencer,
03:41on va mélanger 40 grammes de pâte à crêpes.
03:44Et on mélange encore.
03:47Tout est prêt.
03:48On va mettre les oeufs.
03:50Aujourd'hui, on a choisi les oeufs d'Omega 3.
03:53On a choisi le paquet qui contient 6 oeufs,
03:5615 oeufs d'Omega 3,
03:58et 30 oeufs d'Omega 3,
04:00comme on peut les trouver
04:02dans tous les points de vente de l'agriculture.
04:05Aujourd'hui, on a choisi les oeufs d'Omega 3
04:09pour faire notre crêpe.
04:12On va prendre 4 oeufs d'Omega 3.
04:15On va commencer par mettre les oeufs d'Omega 3.
04:20Un.
04:23Deux.
04:26Trois.
04:32Quatre.
04:33Cinq.
04:37Dès qu'on met le crêpe au réfrigérateur,
04:40il faut que les oeufs soient à l'aise.
04:43C'est-à-dire qu'ils doivent être à l'aise.
04:46Ça veut dire qu'ils doivent sortir dans 30 minutes.
04:49Et si la terre est très chaude, ils doivent sortir avant 2 heures.
04:52Tu comprends ?
04:53Alors, j'ai mis les oeufs ici
04:55pour mettre 500 millilitres de sucre.
04:58J'ai brûlé un peu d'huile de citron pour le mettre avec les crêpes.
05:06On va mettre la crêpe froide.
05:09Ce que j'aime dans la crêpe, c'est de mélanger tout ensemble.
05:14On ne oublie pas le sel.
05:17Voilà.
05:19Si vous ne faites pas de crêpes sucrées, vous pouvez ajouter un peu de sucre.
05:23C'est ce qu'on va faire.
05:25Ne vous inquiétez pas.
05:27On va ajouter un peu de sucre.
05:31Voilà.
05:33Pour équilibrer le goût.
05:35On va mettre 250g de farine.
05:45Voilà.
05:46Quand vous me demandez si la crêpe n'a pas d'huile de citron,
05:53bien sûr que non.
05:56Si vous voulez une crêpe froide,
05:58vous pouvez ajouter de la farine à la crêpe.
06:02Pour la crêpe, il suffit de mélanger tout ensemble.
06:06Voilà.
06:08On va faire cuire la crêpe à 180 degrés.
06:14C'est tout.
06:16Qu'est-ce qu'on va faire maintenant ?
06:18On va mélanger.
06:20On va tout mélanger et on va cuire la crêpe.
06:22C'est tout.
06:24On va mettre la crêpe ici.
06:27Si vous avez le temps, vous pouvez la laisser un peu à l'aise.
06:31Il n'y a pas de problème.
06:34Voilà.
06:38Je ne vous avais pas montré l'autre crêpe.
06:40C'est celle qu'ils vendent sur Facebook.
06:42Vous la connaissez.
06:44C'est celle qu'ils mettent au milieu de la page.
06:47Je l'ai déjà testée.
06:49Je l'ai achetée de l'Igla.
06:51Je ne l'avais pas achetée.
06:53C'est très simple.
06:55Je l'ai achetée.
06:57J'ai testé la crêpe et la crêpe.
06:59C'est très simple.
07:01Je coupe les crêpes.
07:03Chaque crêpe en deux.
07:05Comme ça, ils ne se brûlent pas.
07:07Ils ont un goût de faire.
07:09Je les ai cuites.
07:11Voilà.
07:13Je les ai préparées.
07:15Je les ai mises dans un congélateur.
07:17Je les ai mis dans le réfrigérateur.
07:19Les crêpes sont prêtes.
07:21On va faire le tagine.
07:23Le tagine est très simple.
07:25Pour commencer,
07:27j'ai ici 200 grammes de goutte.
07:29On va mettre la goutte.
07:31Ici,
07:33on va mettre le cuisson rouge
07:35de Président.
07:37C'est spécial.
07:39On le coupe.
07:47Voilà.
07:49On va mettre du jus d'huile.
07:51Cette femme aime le fromage au tagine.
07:53Quand vous mettez des formes de fromage,
07:55vous mettez du jus d'huile.
07:59Comme ici,
08:01j'ai mis du cuisson rouge.
08:03Et j'ai ajouté de la goutte.
08:11Voilà.
08:13Qu'est-ce qu'on va mettre ici?
08:15On va mettre les pommes.
08:17On va mettre les pommes
08:19dans la sauce.
08:21Voilà.
08:25Ici, j'ai les oeufs.
08:27Je les ai éparpillés.
08:29Je les ai éparpillés.
08:33Et comme d'habitude,
08:35j'ai pris de l'oméga-3 du magasin.
08:37Je les ai éparpillés et je les ai mis durs.
08:39On va les mettre au milieu du tagine.
08:43C'est hyper protéiné.
08:45Vous avez l'impression qu'il n'y a pas d'acide.
08:51On va cuire les oeufs.
08:53J'ai ici l'oméga-3.
08:55Pour continuer,
08:57on va commencer à coller le tagine.
08:59Il y a toujours beaucoup de choses
09:01dans le magasin.
09:03On essaie d'en faire plusieurs
09:05et en même temps,
09:07on peut faire du tapis,
09:09de l'espoir,
09:11de l'éclairage,
09:13de la chanteuse.
09:25On va mettre du fromage
09:27et du thym.
09:29Pour que l'oeuf soit
09:31bien cuit.
09:35Je vais mettre un autre morceau.
09:37Je mélange.
09:43On va le mettre sur le plateau.
09:45Bien sûr,
09:47on ne oublie pas que le fromage
09:49est président
09:51de la spéciale gratin.
09:53Il y a de l'emmental et de la mozzarella.
10:07Voilà.
10:09On mélange, mélange, mélange.
10:11C'est ce qu'il faut faire.
10:13On a ici notre moule.
10:15On va mettre un peu de crêpe
10:17ici.
10:19On met un peu de crêpe dehors.
10:21On met un peu de crêpe d'un côté
10:23et de l'autre.
10:27Comme ça.
10:29Comme ça, comme ça.
10:31Vous voyez comment ça se fait?
10:37On a fait ça.
10:39On va mettre la préparation.
10:45C'est comme
10:47le tagine
10:49de la pâte
10:51ou le tagine
10:53de la crêpe.
10:55Pour que la préparation
10:57ne s'arrête pas.
10:59Il y en a encore un peu
11:01dans la sauce.
11:05Hop.
11:07Si vous avez
11:09un peu de crêpe,
11:11vous pouvez en mettre plus.
11:13On vient ici
11:15et on tourne comme ça.
11:17On vient ici
11:19et on tourne comme ça.
11:23Voilà.
11:25On peut en mettre
11:27tout ça.
11:29Qu'est-ce qu'on va faire?
11:31On va mettre un peu
11:33de fromage gratin
11:35de la présidence.
11:51Direction four
11:53à 180 degrés
11:55pendant 2 minutes.
12:05Et le tagine
12:07sort de l'oven.
12:09J'ai des morceaux
12:11de tomates
12:13pour le garnir.
12:15J'ai mis un peu de parmesan.
12:17Voilà.
12:19On laisse
12:21le tagine refroidir
12:23avant de couper le morceau.
12:25Laissez-le refroidir
12:27avant de couper le morceau
12:29et je vais vous montrer
12:31comment ça se fait.
12:33C'est comme ça.
12:35Maintenant,
12:37on va faire la brique
12:39au sucre.
12:47Quand vous êtes en sécurité,
12:49vous recevez un message
12:51qui vous dit que vous devez faire
12:53la brique au sucre pour la soirée.
12:55C'est ce que vous voulez.
12:57Si vous avez des idées,
12:59vous devez faire ce que vous voulez.
13:01Je vais faire la brique au sucre pour la soirée.
13:03Vous pouvez le voir dans la recette.
13:09La brique au sucre pour la soirée
13:11est super jolie.
13:13Chacun peut le faire.
13:15Il faut juste un peu de sucre
13:17et du beurre.
13:19Et c'est tout.
13:21Parfois,
13:23on fait la brique au sucre
13:25pour la soirée
13:27comme une famille.
13:29Si vous avez des idées,
13:31vous pouvez les faire.
13:33Vous pouvez aussi les mettre
13:35comme un délice
13:37avec du café.
13:39Tout d'abord,
13:41on va faire la brique au sucre pour la soirée.
13:43Pour la brique au sucre,
13:45on prend 500 ml de lait
13:47qui doit être froid.
13:49On va le mettre
13:51dans une grosse casserole.
13:53Comme d'habitude,
13:55on mélange.
13:57Bien sûr,
13:59les ingrédients
14:01sont dans la description.
14:03Il y a des cartons
14:05où vous trouverez les ingrédients.
14:07On ne va pas oublier rien.
14:23Maintenant,
14:25avec la crème que j'ai,
14:27j'ai ici la crème de chaméia
14:29qui est la crème
14:31que je vais mettre
14:33au milieu de la crème.
14:35C'est la crème de chaméia
14:37et la crème de gergelin.
14:39Regardez la texture.
14:41On va la mettre
14:43dans la casserole.
14:45Regardez.
14:49On la met au feu.
14:51Comme on le sait,
14:53la crème de chaméia
14:55se mélange dans la crème
14:57et on la met au feu
14:59pour qu'elle ne se brûle pas.
15:01On ajoute un peu d'eau rouge.
15:03On mélange,
15:05jusqu'à ce que la crème
15:07ne se brûle pas.
15:09C'est ce qu'on veut,
15:11les ingrédients pour la texture,
15:13les ingrédients pour la crème.
15:15On met 200 g de crème de chaméia
15:17et on met le tout
15:19et on commence
15:21à utiliser de l'huile d'olive.
15:25On met un peu d'huile d'olive
15:27dans la casserole.
15:29Et on utilise
15:31de l'huile d'olive
15:33que l'on a achetée
15:35à l'industrie.
15:37On commence
15:39et on ajoute de l'huile d'olive.
15:41Voilà.
15:47Et maintenant,
15:49on ajoute
15:515 pailles
15:53de crème de chaméia.
15:57Et maintenant,
16:05on met ceci
16:07pour que l'on obtienne
16:09une crème d'or.
16:13Et maintenant,
16:15on ajoute
16:17de l'huile d'olive
16:25dans la casserole.
16:29On ajoute
16:31de l'huile d'olive.
16:33Et maintenant,
16:35on ajoute
16:37de l'huile d'olive.
16:41Voilà.
16:43On ajoute un peu d'huile d'olive
16:45pour que l'on obtienne une crème d'or.
16:47Et maintenant,
16:49on peut couvrir
16:51la casserole
16:53avec de l'huile d'olive.
16:55Et maintenant,
16:57on peut couvrir la casserole
16:59avec de l'huile d'olive.
17:01Et maintenant,
17:03on peut couvrir la casserole
17:05avec de l'huile d'olive.
17:15On peut couvrir la casserole
17:17avec de l'huile d'olive.
17:21Et maintenant,
17:23on peut couvrir la casserole
17:25avec de l'huile d'olive.
17:27Et on va mettre les pommes, les abeilles, le sirop, et un peu de la cuve d'oeuf.
17:35Et on repart.
17:38On va venir ici, et on va l'ouvrir.
17:41On va voir ce que ça donne.
17:44Et voilà, notre dessert est prêt !
17:56Pour finir, nous allons faire 5 autres couches
18:00comme je vous ai montré pour couper les bords
18:02et les mettre au four à 180°C pendant 10 minutes
18:06Pour moi, c'est le moment de faire des choux
18:08et nous vous montrons comment ils sont prêts
18:10et tout le reste !
18:12Je vais vous dire...
18:14quand vous voulez couper les bords,
18:16vous appuyez sur la clé
18:183 ou 4 fois
18:20pour que l'eau ne coule pas dans le réfrigérateur
18:22dès que vous prenez quelque chose
18:24le four est prêt
18:26Donc j'ai ici 1 kg de sucre
18:28nous allons mettre 2 kilos d'eau
18:32un
18:34et 2
18:36c'est ce qu'il faut
18:38J'ajoute un peu d'huile d'olive
18:42et je mélange tout
18:46pour obtenir un liquide
18:50qui ne doit pas être très froid
18:54C'est ce qui sort du four
18:58ou du réfrigérateur
19:02C'est à ce moment-là qu'on va le faire
19:06et on va le mettre au milieu de la crème
19:10C'est prêt !
19:12On l'a sorti du four
19:14et maintenant on va le mettre dans le réfrigérateur
19:16pendant que la crème est chaude
19:18C'est à ce moment-là qu'on peut la boire
19:20après avoir la crème chaude
19:22et qu'elle soit chaude pour tout le monde
19:24Je ne vais pas en faire beaucoup
19:28Je vais en mettre un peu de pistache
19:32un peu de chou-chouarette
19:34et c'est prêt !
19:36C'est simple, n'est-ce pas ?
19:38Fais la beauté !
19:40On va la laisser refroidir
19:42et après on va la couper
19:44et on va voir comment elle va
19:46avec la crème, le feuillage
19:48et la crème fraîche
19:52Et c'est prêt !
19:54C'est notre dessert
19:56On peut le manger avec de l'eau froide
19:58ou avec du chocolat chaud
20:00ou avec du café
20:02ou avec du café
20:04ou même avec de l'eau fraîche
20:32C'était Nesma Cuisine
20:34On se retrouve dans une prochaine vidéo
20:36et dans d'autres recettes de Ramadan
20:38sur la chaîne Nesma Jdida
20:40Pour la quatrième partie de l'après-midi
20:42c'est moi et Say My Girl