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00:00es aquí, en este pequeño local donde han revolucionado la forma de disfrutar una comida
00:10completa, se trata de la chismosa, un innovador concepto gastronómico que fusiona platillos
00:16y bebidas todo en una sola copa, ofreciendo una experiencia única para los amantes de
00:21los sabores bien atrevidos, el emprendimiento nació hace 10 meses gracias al ingenio de
00:27dos hermanos colombianos quienes apostaron por una propuesta fuera de lo común, servir
00:32proteínas como costillas y alitas junto con acompañamientos y bebidas naturales todo
00:37en un solo recipiente, la idea salió de Colombia también buscando acá en Costa Rica como
00:45la facilidad para que la gente tuviera todo a la mano, estamos ubicados en Escalante donde
00:49la gente siempre quiere como cerca del parque Francia, caminar, ir comiendo y ahí puedes
00:54llevarte la bebida, el acompañamiento y la proteína que desees, es algo muy funcional
00:59para las personas que quieren venir y comer rápido o tal vez en el auto, caminando y
01:04ha sido super viral, a la gente le ha encantado.
01:06Me contabas que este negocio es tuyo con tu hermano, tu hermano hace muchos años está
01:11acá, son de Colombia pero vos estás hace poquito, ¿por qué Costa Rica?
01:14Hace poco, en Costa Rica porque él si lleva más de 20 años viviendo acá, yo me fui un
01:19tiempo y volví y la verdad siempre hemos amado este país, la cultura, nos parecemos
01:24como mucho el antioqueño, el paisa como le dicen de Medellín al Tico y amamos esta tierra
01:31desde hace muchos años y hasta la piel la llevamos.
01:35En la cocina de La Chismosa conocimos de primera mano cómo se preparan estas sorprendentes
01:42combinaciones, desde jugos naturales recién hechos hasta una gaseosa se pueden colocar
01:47en las copas, cuestión de gustos y antojos.
01:50¿Cuánto tiempo tienes de trabajar acá en La Chismosa?
01:56Tengo aproximadamente un mes, pero verdaderamente me siento muy contento en este lugar porque
02:03he trabajado en muchos lugares del restaurante y la variedad de los platillos, de los productos
02:09es muy versátil, muy bonita la verdad y me gusta mucho.
02:13Vos estás encargado aquí de la parte de los bebidas naturales.
02:16Con honestidad aquí todos hacemos de todo, de todo un poco, hoy estás en esta parte,
02:21pero no, de hecho ahorita estoy en esta parte, después voy a armarte las copas, aquí mi
02:26compañero está en lo que es el área de cocción, segunda parte de cocción porque
02:33ya toda la comida ya está precocinada a excepción de las papas.
02:37Se ven deliciosos esos batidos, ¿Quiénes son?
02:39Muchas gracias.
02:40Este lugar es famoso por las costillas y chicharrones que también se pueden elegir
02:47para las copas.
02:48La costillita de aquí la hacemos en barril, en dos horas.
02:54Dos horas dura la cocción de la costilla.
02:56Sí, correcto, después la porcionamos, le echamos barbacoa para cargar el saborcito
03:02y la colocamos aquí para que se haga más fresca, se hace todos los productos aquí
03:06frescos.
03:08Me decías que esas dos horas son también para que sea más suave la costilla.
03:13Sí, correcto.
03:14Le da más suavidad.
03:15Este sería el chicharrón, lo hicimos hoy, pero para no...
03:20Está fresquito, está fresquito.
03:21Sí, está fresquito y para levantarlo más, lo bajamos un minuto para que salga más crujiente.
03:30Aquí tenemos las que son las alitas.
03:32Qué rico, ya me dio hambre, Brayan, qué barbaridad, me están cojando aquí.
03:38Las papitas que también van en la copa.
03:40Las papitas son crujientes y las papitas entrecruzadas.
03:47La versatilidad del menú permite crear infinidad de combinaciones sin miedo al éxito.
03:52¿Quiere algo rápido pero contundente?
03:55Las copas locas son la opción perfecta para llevar.
03:58Son prácticas, deliciosas y llenas de sabor en cada sorbo y en cada bocado.