"Le vin, c’est une part de mon histoire."
Élaborer des vins, elle en a fait son métier. Biologiste de formation, Marie-Christine est aujourd'hui winemaker pour une grande Maison de champagne. Elle raconte.
Élaborer des vins, elle en a fait son métier. Biologiste de formation, Marie-Christine est aujourd'hui winemaker pour une grande Maison de champagne. Elle raconte.
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00:00Le vin, pour moi, c'est une part de notre patrimoine et c'est une part de mon histoire, en fait.
00:14C'est vrai que c'est un anglicisme, mais c'est beaucoup plus joli que « faiseur de vin ».
00:18Toutes les missions qui peuvent être données à quelqu'un qui travaille dans un département oenologie qui est winemaker.
00:24Mon job, au quotidien, c'est de tout mettre en place pour qu'on puisse conserver nos certifications.
00:30C'est le contrôle, c'est l'analyse d'indicateurs qualité.
00:44Nous, chez Moët & Chandon, on a entre 900 et 950 cuves de vins différents à déguster.
00:49On a un process de contrôle des vins très précis, très abouti.
00:56Donc, on va déguster les vins trois fois chacun.
00:58L'objectif des dégustations, c'est tout simplement de vérifier qu'on a bien atteint notre but et de préparer les assemblages.
01:04Un des souvenirs les plus marquants, on va dire, ça a été je vais à Hong Kong l'année dernière.
01:10Et là, l'équipe de Hong Kong m'explique qu'ils ont deux bouteilles de Millésime 1911 à proposer.
01:17Et c'est moi qui ai la responsabilité, la mission, aujourd'hui, de le faire rayonner auprès des dégustateurs.
01:23Un tableau de grand maître, la Joconde, vous allez le voir au Louvre et d'ici 50, 150 ans, 200 ans, il sera encore là.
01:31Cette bouteille de 1911, elle est terminée et on ne pourra plus jamais la réouvrir.
01:48Moi, je suis originaire d'Avignon. J'ai vraiment grandi dans un milieu viticole.
01:53C'est une part de notre culture en France qui m'a toujours intéressée.
01:57Il y a encore énormément de choses à apprendre dans le monde du vin.
02:01Et chaque année nous permet d'avancer un petit pas de plus.
02:05Mathieu Chandon va fêter ses 300 ans en 2043 et j'espère en être encore.