La Cocina Encendía: Episodo 3
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00:00What's up? Welcome to another episode of The Cocina Encendida with Pipa Encendido.
00:06And today, we're going to show you how to prepare viste de palomilla.
00:10What do you say, palomilla?
00:12Palomilla.
00:13Palomilla.
00:15It's a very famous viste.
00:18It's a very famous viste.
00:20Today we're going to use the Top Shoulder Steak.
00:22You can buy it in Publix for $5 or $6.
00:25And we're going to show you what are the ingredients to prepare.
00:29Vamos.
00:30Los ingredientes son un poquito de limoncito, sal, ajo en polvo y al final una cebollita.
00:39¿Verdad?
00:40Pues ya.
00:41Bueno, lo primero que vamos a hacer es, a la vez que tenga los limoncitos picaditos en triangulitos,
00:46te voy a enseñar una técnica que a mí me encanta usar.
00:49Esto es para exprimir el limón bien.
00:51Agarras el cuchillo, pones el limón en el centro y entonces menejas el cuchillo
00:56y ya tú ves como va goteando bien sabrosamente y fácilmente.
01:00Así no tienes que mantener un sistema de lucha libre con el limoncillo.
01:06De esta manera le vas goteando.
01:07Es un lemon taco.
01:08No, esta vez el limón nada más chicos.
01:12Mira, only lemon.
01:13¿Y si no?
01:14Vamos a echarle otro más aquí.
01:16Así que coges el triangulito y con el cuchillo lo picas un poquito en el medio y entonces
01:24vas meneando el cuchillo y va saliendo la gota con la punta del cuchillo.
01:28Ahí vas apuntando perfectamente.
01:35¿Qué es eso chicos?
01:37Ya que tenemos el limoncito aquí adobando ese bistec con el juguito del limón,
01:42ahora le vamos a echar un poquito de sal y vas a echarle una capita de sal bien generosa.
01:46¡No!
01:48Si, mira que rico.
01:50¡No!
01:51Un poquito más a este lado aquí.
01:53Y a la vez que le echen la sal, pues lo próximo es el último ingrediente que es el ajo en polvo.
02:00Así que vamos a echarle un poquito de ajo en polvo ahora.
02:03¡No!
02:04¡No!
02:05Y a la vez que le tengas un lado hecho se repite en el segundo lado.
02:12Ya tenemos los bistecitos adobados y aquí tengo el sartén que vamos a usar para freír los bistecitos.
02:19Puedes usar cualquier tipo de aceite que a ti guste.
02:22Puede ser aceite mazola de maíz, puede ser aceite de oliva.
02:25En este caso voy a usar aceite de vegetal, este de la marca del público.
02:30Bueno, hemos echado un poquito de aceite aquí en el sartén y ya tú ves que tenemos la candela encendida.
02:37Vamos a dejar que este aceite se caliente bien, bien, bien caliente.
02:43Y entonces ahí es cuando vamos a poner los bistecitos para freír.
02:46¿Ok?
02:47Ok, a la vez que el aceite esté bien caliente, lo que vamos a hacer es que vamos a meterle el bistecito.
02:58Bien caliente.
02:59Bien caliente.
03:00Bien caliente.
03:01Bien caliente.
03:02Bien caliente.
03:03Entonces, esto lo vamos a meter de vuelta a vuelta.
03:05De esta manera.
03:06Y recuerda que como son unos bistecitos bien finitos, esto se cocina rapidísimo.
03:20Ahí viene llegando ya.
03:33Mira que lindo el color.
03:35Y repite con el otro.
03:41Bueno, para el toque final le echas un poquito de aceite fresco y vienen las cebollitas.
03:56Y se las menea para que se pongan doraditas.
04:01Y esto al final se le pone encima a los bistecitos, que ya están listos.
04:04Mételo bajar listos.
04:08Esto le da un sabor increíble al bistecito.
04:14Mira esta cebolla que cosa más rica.
04:18Y las vas separando para que se hagan los aritos bien nice.
04:23Bueno, aquí tenemos el producto final con la cebollita por encima.
04:30Esto huele.
04:31Huele.
04:32¿Qué es eso?
04:33¿No te gusta la cebolla?
04:34Tú no estás en nada entonces, chicos.
04:36Me gusta mucho bistec.
04:38Sí, me también.
04:39Me gusta mucho bistec.
04:40Sí, sígueme en Facebook.
04:42Búscame ahí como Niño Encendido.
04:43Niño se escribe con id puntico.
04:45Y si quieres que te prepares algo especial para el próximo capítulo de La Cocina Encendida, pues nada.
04:50Me envías ahí un bistecito.
04:52Me envías un mensajito al inbox para ver qué preparamos para la próxima.
04:57This is bistec.
04:58This is palomilla.
04:59Andalaya.
05:00Ok, say bye bye to everyone.
05:02Bye bye.
05:03Like this?
05:04Bye.
05:05Bye.
05:06Bye.