Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:01:02Sevgili seyirciler tarihi taş mektebiyle, pekmeziyle, ceviziyle, kara inciriyle, birbirinden özel şahane lezzetleri, hoş sohbet insanlarıyla harika bir yerdeyiz.
00:01:12Hazır mıyız gezmeye?
00:01:14Bursa Mustafa Kemal Paşa'da Deveci Konağı'ndayız.
00:01:17Deveci Konağı'nda gidiyoruz gündüz gece.
00:02:10Gevrektir. Bakalım nasıl hep beraber görelim.
00:02:13Gelin buyurun. Gelin.
00:02:22Selamun aleyküm.
00:02:23Aleyküm selam. Hoş geldin.
00:02:25Fatma ablam nasılsın? İyi misin?
00:02:27İyiyim valla. Fatma ablam.
00:02:29Anacığım ismin ne? Ümügül.
00:02:30Ümügül anam. Nebahat anam.
00:02:33Ve bugün güzel köyümüzün
00:02:35şahane lezzetlerini anlatacağız bugün.
00:02:37Ümügül anam ne yapacağız biz bugün?
00:02:38Erik yemeği yapacağız.
00:02:40Sen erik yemeğini yap. Ben de erik dalını söyleyeyim.
00:02:43Öyle yap.
00:02:44Bu erik aşı mı yani?
00:02:45Erik aşı değil mi?
00:02:47Akşam yemeğinde mi yenir? Öğlen mi yenir?
00:02:49Yemekten sonra yiye. Ne zaman istersen sonra
00:02:51var ya. Tatlı bir şey değil mi bu?
00:02:53Tatlı bir şey. Şahane tamam.
00:02:54Şimdi şekerini atacağım.
00:02:56Şimdi bu erikleri topladık getirdik.
00:02:58İçine koyduk kaynattık.
00:03:00Kaynattık tamam.
00:03:01Kaynadı ama bunun çekirdeği içinde.
00:03:03Olsun çekirdeğinde. Hadi çekirdeği benim işini kırdı.
00:03:06Kırmaz. Hadi kırdı benim işini.
00:03:07Kırmaz. Kırmaz mı?
00:03:08Kırmaz. Hadi inşallah.
00:03:10Kaynattık şimdi ne yapacaksın?
00:03:11Şimdi onun şekerini koyacağım.
00:03:12Tamam anacığım sen olsun şekerini koy.
00:03:14Gümlügül anam şu anda erik aşımızın
00:03:18şekerini koyuyor.
00:03:21Zaten bana erik mesela ekşi.
00:03:24Şeker tatlı.
00:03:25Onu tatlılayacak.
00:03:27Yemesi güzel olacak.
00:03:27Ay inşallah.
00:03:28Macirlar meşhur yemiyordur bana.
00:03:30Macir yemeğe değil mi?
00:03:31Meşhur.
00:03:32Tamam.
00:03:32Anacığım şimdi sırada ne var?
00:03:33Şimdi sırada ununu koyacağım kavuracağım.
00:03:36Tamam.
00:03:36Bundan sonra onun içine koyacağım.
00:03:38Tamam anacığım.
00:03:39Ve çok güzel böyle.
00:03:40Kuzina çok soba değil mi ama?
00:03:41Evet.
00:03:42Kuzina sobada şahane erik aşı bir macir yemeğiymiş.
00:03:46Çünkü burası zaten aynı zamanda bir muhacir köyü değil mi?
00:03:48Evet.
00:03:49Nereden gelmişsiniz anacığım?
00:03:51Ninelerimiz dedelerimiz Bulgaristan'dan gelmez.
00:03:53İyi ki gelmişsiniz anaya.
00:03:54Ben nereden bilecektim erik aşını yoksa?
00:03:58Değil mi?
00:03:58Oradan geldi bu yemek.
00:03:59Öyle oldu.
00:04:00Tabii.
00:04:01Şahane lezzetler.
00:04:03Efsane tatlılar.
00:04:04Bu kabakla ilgili bir şey yapacağız mı kabak?
00:04:07Yapmayacağız.
00:04:07Yapmayacağız.
00:04:08Tamam.
00:04:09Onları oraya şey içi koyduk.
00:04:10Dekor olsun diye.
00:04:11Helal olsun sana valla.
00:04:13Anacığım bu köyde mi doğdun sen?
00:04:15Hayır.
00:04:16Fındıcak'ta.
00:04:17Aa sen gelin geldin buraya.
00:04:18Buraya gelin geldim.
00:04:19Aman.
00:04:20Kaç sen oldu kız?
00:04:21Geldiğim zamanı bilmiyorum.
00:04:22Sen şimdi evlilik yıl dönümünü bilmiyorsun mu?
00:04:26Evlilik cüzdanımı biliyorum canım.
00:04:28Cüzdanımı biliyorsun.
00:04:29Amcam nerede?
00:04:30Amcan mezarlıktan.
00:04:32Allah rahmet eylesin.
00:04:33Makam üzerine koş.
00:04:34Amcam mezarlıktan.
00:04:34Kaç sene oluyor?
00:04:3514 sene oldu.
00:04:36Allah rahmet eylesin.
00:04:3614-15 sene en içinde.
00:04:38Ama evlilik tarihini hatırlamıyorsun.
00:04:39Kaç senesinde buraya geldiğinde hatırlamış.
00:04:41Bilmiyorum.
00:04:41Eyvallah.
00:04:42Okur yazarım yok.
00:04:43Olsun anam.
00:04:44Yok okur yazarım yok.
00:04:45Sen her şeyi bizden iyi biliyorsundur ben sana söyleyeyim.
00:04:47Bilmem ki.
00:04:48Bilemem.
00:04:48Bilemem.
00:04:49Bilemem.
00:04:49Bizi öğretiyorsun ya şimdi.
00:04:51Bizi öğretiyorsun.
00:04:52Öyle bak telefon çalışıyor şimdi.
00:04:54Telefonla nasıl konuşuyorsun?
00:04:56Telefonda çocuklarla konuşuyor.
00:04:57Kayıtlı onlar değil mi?
00:04:58Kayıtlı.
00:04:59Bir bak bakayım kim arıyor bak.
00:05:00Ben onu yapayım sen git.
00:05:01Bir bak.
00:05:02De ki çekimdeyim de.
00:05:03Tamam.
00:05:03Bir bak.
00:05:04Ben de unu kavura durayım.
00:05:06Kimmiş?
00:05:07Alo.
00:05:08Çekimdeyim beni rahatsız etmeyeyim.
00:05:10Aleykümselam hoş geldin.
00:05:11Gelmiş mi?
00:05:12İyiyim bak çekimdeyim yavrum.
00:05:15Çekimdeyim.
00:05:16Tamam.
00:05:17Kapattım yavrum.
00:05:18Hadi un kavurayım.
00:05:19Hadi oldu görüşürüz yavrum.
00:05:20Tamam hadi.
00:05:22Kim arıyordu ana?
00:05:23Çocuğum.
00:05:24Ayy canım dedim.
00:05:25Ne dedi?
00:05:25Çekimdeyim diye ne dedi?
00:05:26Tamam dedi.
00:05:27Tamam kapatayım.
00:05:28Demedim ama artist mi oldun kız demedim.
00:05:30Demedim.
00:05:31Demedim.
00:05:32Cananam bir şey söyleyeceğim.
00:05:33Oğlun nerede?
00:05:34Bursa'da.
00:05:35Ha Bursa'da.
00:05:35Kaç çocuk vardı?
00:05:36İki.
00:05:37Maşallah.
00:05:37Alana.
00:05:38Şöyle.
00:05:40Oğlunumuzu kavurduk.
00:05:41Kavrulacak daha biraz.
00:05:42Daha kavrulacak mı o?
00:05:43Kavursak güzel olur.
00:05:45Kavurmazsak güzel olmaz.
00:05:47Bu şimdi rengini atacak.
00:05:48Rengini attığımı öyle dökeceğim.
00:05:50Daha koyu mu olacak ana bu?
00:05:51O zaman güzel olacak bu.
00:05:53Bu burada neyi sağlayacak ki böyle daha bu?
00:05:55Kavrul renk sağlamak.
00:05:56Bu oldu o kayrik.
00:05:58Oldu diyorsun.
00:05:58Oldu.
00:05:59Ama şu üstünde beyaz şeyler kar gibi kaldı.
00:06:01Onlar şimdi deviririm ben onları.
00:06:02Şunu bir devir ana be.
00:06:04Anicim bunu bir devir be.
00:06:05Devir ana şunu üstüne.
00:06:07Devir ana.
00:06:08Vay vay vay vay vay vay.
00:06:12Vay vay vay vay to sunu.
00:06:16Agze burun yesinu.
00:06:19Birazdan onu da katacağız.
00:06:20Aslında bu bir tatlı yani.
00:06:22Tatlı.
00:06:22Yemekten sonra yenir.
00:06:23Yemekten sonra.
00:06:24Ne zaman istersen o zaman ye.
00:06:26Ben bekleyemem yemekten sonra.
00:06:27Şey istediğin zaman yerim mesela.
00:06:28İstediğin zaman ye.
00:06:29Değil mi adam?
00:06:30Mecbur muyum yemekten sonra yemeye?
00:06:32Yok mecbur diye bir şey yok.
00:06:34Yani bunu mesela özel günlerde mi yaparlar?
00:06:37İlk seri özel günlerde yaparlar.
00:06:39Bayram mı?
00:06:40Ramazan mı?
00:06:42Ne zaman istersen yapabilirsin ama özel günlerde daha çok.
00:06:45Fatma Allah.
00:06:45Efendim.
00:06:46Çok güzel köyünüz var.
00:06:48Güzel mi?
00:06:49Maşallah.
00:06:49Evlerin hepsi tarihi değil mi?
00:06:51Evet.
00:06:51Kaç yıllık mı?
00:06:52Şuradaki evden nereden baksan 150 yıllık vardır.
00:06:55Evet vardır.
00:06:56Değil mi?
00:06:56Bak eşim dediği bak dedenin gününden.
00:06:59Dededen mi kalmış?
00:07:00Dededen.
00:07:01Ooo.
00:07:02Eşinin dedesinden kalmış.
00:07:04Evet.
00:07:04Dedenin dedesini.
00:07:05Buraları yeni yaptık.
00:07:06Maşallah.
00:07:06Bu tarafı yeni ötesi dededen.
00:07:08Ama burası çok güzel sevgili seyirciler.
00:07:10Üçü bir arada her şey var burada.
00:07:11Bu kuzine yanında fırın var.
00:07:14Onun yanındaki neydi?
00:07:15O da kümpet.
00:07:16Kümpet var.
00:07:16Bak.
00:07:17Bak kümpet.
00:07:18Varından kuzine.
00:07:20Ana lan bu varıcağız.
00:07:22Varından kuzine yaptık işte.
00:07:23Kim yaptı bunu?
00:07:24Enişte.
00:07:25Enişte ne kadar maşallah yetenekliymiş.
00:07:28Bu varil değil mi varil?
00:07:29Varili kestik.
00:07:30Aa.
00:07:31Ne kadar yetenekliymiş.
00:07:32İçine tuğla döşledi.
00:07:34Vay be.
00:07:34İnsanın başını üstü kuzine yaptı.
00:07:37Helal olsun Allah.
00:07:38Seyyar her tarafa götürüyorsun.
00:07:39Allah herkese böyle enişte nasip etsin.
00:07:41Amin.
00:07:42Amin.
00:07:42Bak bu varilden kuzine yanında fırın öbür neydi?
00:07:46Kümpet.
00:07:47Kümpet kümpet.
00:07:47Yanındaki de kümpet değil mi ana?
00:07:49Üçüyle var burada.
00:07:50Mesela burada ayrı yemek pişiriyorsun.
00:07:51Evet.
00:07:52Orada ekmeğini pişiriyorsun.
00:07:53Diğer yanında da başka bir şey pişiriyorsun.
00:07:55Orada ekmek.
00:07:56Kenarlara yemekleri koyuyoruz.
00:07:57Ocağımız hep tutsun inşallah.
00:07:59İnşallah.
00:08:00Amin.
00:08:00Ana ne yaptın ha?
00:08:01Tamam da kavruldu.
00:08:02Şimdi bir şey edeyim.
00:08:03Devir be ana anam.
00:08:04Bismillahirrahmanirrahim.
00:08:05Bir devir ona.
00:08:06Bismillahirrahmanirrahim.
00:08:07Vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay.
00:08:10Allah Allah Allah Allah.
00:08:12Bak hiçbir şey araya gitmez.
00:08:13O araya gitmesin değil mi oradaki de?
00:08:16Aynen.
00:08:16Boşa gitmesin ha?
00:08:17Aynen.
00:08:18Tamam.
00:08:18Dök dök dök ziyan olmasın.
00:08:22Şimdi başka bir şey var mı?
00:08:23Bunda yok hay bitti.
00:08:25Bu kadar bitti mi?
00:08:26Bitti.
00:08:26Yenmeye hazır mı bu şimdi?
00:08:27Hayır hazır.
00:08:28Ön müdür ana?
00:08:36Efendim.
00:08:37Oldu mu diyorsun?
00:08:38Oldu.
00:08:38Devirecek misin şimdi tabağını?
00:08:40Tabağımı doldurururacağım.
00:08:41Doldurururacağım.
00:08:42Bakalım doldurur.
00:08:43Şu an tatlımız hazır.
00:08:46Bismillah.
00:08:47Vay vay vay vay vay vay.
00:08:49O bir kişilik mi?
00:08:50Kaç kişilik isterseniz o kadar doldururuz.
00:08:53Bayağı doldurdun maşallah.
00:08:55Üzerine de?
00:08:57Ceviz.
00:08:58Vay vay vay vay vay.
00:09:00Allah.
00:09:02Anacığım ellerin dert görmesin.
00:09:04Cevizden görünmüyor bile altındakiler maşallah.
00:09:07Görünür görünür.
00:09:07Yerge kaşığınla çıkaralım.
00:09:09Allah razı olsun.
00:09:10Valla çok güzel oldu sevgili seyirciler.
00:09:12Deveci konağının şahane, efsane lezzetlerinden eri kaşığı.
00:09:16Anacığım ellerinize sağlık.
00:09:18Çok güzel görünüyor valla.
00:09:19İster yemekten sonra ister yemekten önce.
00:09:22Yani tabiri caizse canını ne zaman isterse yiyebileceğim.
00:09:25Çok özel, çok güzel bir tatlı.
00:09:27Şöyle göstereyim.
00:09:28Afiyet olsun.
00:09:29Ama ağzını yakma.
00:09:29Bereketli olsun.
00:09:31Güzel, deveci konağındayız.
00:09:32Buyurun gelin beraber olsun mu?
00:09:34Olsun.
00:09:35Afiyet olsun.
00:09:36Olsun.
00:09:36Usta bizim sütük et içmiş.
00:09:46Çünkü işi biliyorsunuz.
00:09:47Benim hanım bana ne diyor?
00:09:48Şuradan bir çık Allah'ını seversen diye.
00:09:50Kenan abi bir helallik isteyecek.
00:09:51Bu dağıldığı bahçelerle alakalı seyirciler.
00:09:53Çok bahçeler alak.
00:09:55Hangisinin helallik isteyecek?
00:09:56Bir, iki, üç.
00:09:57Deveci konağı.
00:09:58Sevgili seyirciler, deveci konağı köyünün kıymetli büyükleri beyefendileriyle beraberiz.
00:10:03Bugün çok özel, şahane köyümüzün nimetlerinden birini yapacağız.
00:10:07Aynı zamanda sohbet muhabbet edeceğiz.
00:10:09Selamun aleyküm.
00:10:10Aleyküm selam.
00:10:11Vay maşallah.
00:10:12Hoş bulduk.
00:10:13Hoş geldiniz.
00:10:14Nasılsınız iyi misiniz?
00:10:15Teşekkür ederiz.
00:10:16Çok güzel bir köyümüz var.
00:10:17Valla maşallah.
00:10:18Çok bayıldık, beğendik.
00:10:19İnşallah gezeceğiz köyü.
00:10:20Sizleri de gezeceğiz.
00:10:22İnşallah sizler de gelip gezersiniz.
00:10:23Aynı zamanda ustanla tanıştırayım.
00:10:25Recep Ustan bugün bize ne yapacaksın?
00:10:27Sütlü irmik elası yapacağız.
00:10:29Sütlü irmik elası yapacağız.
00:10:30Bizim köyün olmazsa olmazlar.
00:10:31Evet.
00:10:32Cemiyetlerde, köy hayırlarında, iftar yemeklerinde olmazsa olmazımız desek geri başlıyoruz.
00:10:37Recep Ustan böyle toplu yemekler yapıyormuş.
00:10:39En fazla ne kadar kişiye yaptın?
00:10:40Köy hayırları yapıyorlar burada mesela.
00:10:43Yağmur Duvası eşliğinde.
00:10:44Bin beş yüz kişi, iki bin kişi.
00:10:46Bin beş yüz kişi.
00:10:47O kadar yokuz ama toplarız istiyorsan adam toplarız.
00:10:49Köyde adam çok.
00:10:50Bize göre yap.
00:10:51Bursa'da olduğu için o zaman kalabalık oluyor.
00:10:53Ama şimdi bize kadar yaparız.
00:10:54Bize kadar yap.
00:10:55O zaman başlayalım.
00:10:57Haydi bismillah.
00:10:57Ya Allah.
00:10:58Şimdi şahane irmik helvası.
00:11:01Ama kendimize göre.
00:11:02Bin beş yüz kişilik falan yapamayız.
00:11:03Yok etten.
00:11:04Şimdi o israf olmasın.
00:11:05O yeri geldiğinde onu yaparız.
00:11:07O usta o etten o israf olur.
00:11:09Aynen.
00:11:09Çok israf olur.
00:11:10Ne yapıyoruz?
00:11:11Malzemelerimizi sayalım ilk önce.
00:11:12Bize ne lazım irmik helvası için?
00:11:14İrmik lazım.
00:11:14İrmikimiz var.
00:11:15Şekerimiz var.
00:11:16Tereyağımız var.
00:11:17Tamam.
00:11:17Biraz duruma göre sıvı yağ kullanacağız.
00:11:20Duruma göre.
00:11:20Tereyağı yetmez gibilerinden.
00:11:22Duruma göre.
00:11:22İrmikimize göre.
00:11:23Öz kararı koyacağız.
00:11:24Biraz da çam fıstığımız var.
00:11:26Çam fıstığımız var.
00:11:26Tamam.
00:11:27Bir de sütümüz var.
00:11:28Ha sütümüz nerede?
00:11:28Sobada ısınıyor.
00:11:29Sütümüz sobaya koyduk ısınsın.
00:11:30Kaynadı o.
00:11:31Tamam.
00:11:31O zaman ne yapıyorsunuz?
00:11:34Tut hocam.
00:11:35Tencereye koyuyoruz.
00:11:35Hadi bakalım.
00:11:36El küçük tenceresi ha.
00:11:38Bu el küçüğü yani.
00:11:39Düşünün yani.
00:11:40Tereyağını atacağım baştan.
00:11:42Yanmasın tenceremiz.
00:11:43Büyünlerde, cemiyetlerde, mevlütlerde.
00:11:45Bizim buranınki biraz daha farklı sanki.
00:11:47Yani normal yapılana göre.
00:11:49Başka ekstradan misal koyulan bir şey var mı?
00:11:51Yok.
00:11:51İstiyorsan üstüne hani ceviz atılır, fıstık atılır.
00:11:55Zaten biz cam fıstığı attığımız için şimdi onlara gerek duymayacağız.
00:11:58Recep Usta merak ediyorum.
00:11:59Hanımlar yapınca sevgisini katıyor ya.
00:12:01Erkeklerde var mı öyle bir sevgi katma bir şey?
00:12:03Biz de katabiliyor musunuz?
00:12:04Evet katabiliyoruz.
00:12:04Bizde o sevgi var mı?
00:12:06Var tabii canım Allah'a kutu.
00:12:07Niye olmasın?
00:12:08Hanımlar da var.
00:12:09Bizde de var yani.
00:12:10Hanımlarınki kadar yoktur ama vardır yani bizde.
00:12:12Değil mi muhtarım?
00:12:13Evet efendim vayda.
00:12:14Tereyağımızı yavaş yavaş eriteceğiz böyle yanmasın diye ben böyle çevittiriyorum.
00:12:17Tamam.
00:12:18Çevittir uver, çevittir uver.
00:12:19Tereyağımızın kokuları da gelmeye başladı.
00:12:20Vallahi kokusu gelmeye başladı.
00:12:22Bin beş kişiye kalabalığa yaptığı zaman da böyle dışarıda mı yaparsınız yoksa ocaklarda mı yapıyoruz?
00:12:26Ocaklarda yapıyoruz yani normal tüp ocaklarımız var onların üzerinde yapıyoruz.
00:12:30Biz şanslıyız bugün odun ateşinde yapıyoruz sevgili seyirciler.
00:12:33Bahar geldi inşallah yavaş yavaş havalarda ısınmaya başladı.
00:12:37Helvamızı yapmaya başladık bizde.
00:12:40Bundan sonra ilmiğimizi dökeceğiz.
00:12:41Ben şöyle yapayım.
00:12:43Yavaş yavaş kavuracağız ilmiğimizi.
00:12:44Ha yavaş yavaş değil mi?
00:12:46Evet.
00:12:46Recep Usta sen köylerde kalabalık insanlara yemek yapıyorsun işte.
00:12:50Mevlüt'te, düğünde, dernekte.
00:12:52Hiç tadını tutturamadın olunca ne yapıyorsun mesela?
00:12:54Oldu mu hiç?
00:12:54Böyle bir aksilik oldu?
00:12:55Oluyor tabii.
00:12:56Abi bin beş yüz kişi ya.
00:12:57Olmaz diye bir şey mi?
00:12:58Ne yapacaksın?
00:12:58Olur yani maldeme bile fark ediyor yani.
00:13:00Böyle çok büyük hatalarımız olmadı ama ifak tefek tabii ki hatalarımız oluyor.
00:13:04Çok şükür.
00:13:04Tamam büyük hata olunca zaten yandık bin beş yüz kişi.
00:13:07Hepsini tek tek nasıl anlatacaksın?
00:13:09Diyemezsin.
00:13:10Ne diyeceksin?
00:13:11Kusura bakmayın, kusura bakmayın, kusura bakmayın.
00:13:12Kusura bakmayın.
00:13:13Kusura bakmayın.
00:13:13Kusura bakmayın.
00:13:14Usta olmuş yapsın diyorlar.
00:13:15Doğru söylüyor.
00:13:16Boşuna mı usta olmuş diyorlar değil mi?
00:13:18Vay vay vay ustam tereyağı da çok güzel ha.
00:13:21Bizim buranın tereyağı değil mi bu?
00:13:22Evet.
00:13:23Maşallah maşallah maşallah.
00:13:25Bundan sonraki aşama irmik mi?
00:13:27Bundan sonraki aşama irmik.
00:13:29Muhterem.
00:13:30Buyurun.
00:13:31Sizin dün de yaptılar mı bunu?
00:13:32Yaptılar.
00:13:33Valla?
00:13:34Senin dün de neler yaptı?
00:13:35Keşkek yaptılar mı?
00:13:36Keşkek oldu.
00:13:37İrmik helvası oldu.
00:13:38Tas kebaba.
00:13:39Ooo tas kebaba da mı vardı?
00:13:41Menü güzeldi yani.
00:13:42Güzelmiş valla.
00:13:43Hala devam ediyor mu bizim bu aletler köylere?
00:13:45Devam ediyor.
00:13:46Sağolsun Recep Usta'mız bütün düğünlerde bizim cemiyetlerimizde daima yemeklerimizi yapıyor.
00:13:52Hakikaten da eride lezzetlidir kendisine tekrar teşekkür ediyorum.
00:13:55Maşallah.
00:13:56Düğün kaç gün bugün burada?
00:13:57Yani cuma cumartesi pazar.
00:13:59Üç gün.
00:14:00Üç gün oluyor iki gün oluyor.
00:14:01İyi iyi yine iyi.
00:14:02Bizim İstanbul'da kaç gün söyleyeyim mi?
00:14:03Sonunda kaç günde?
00:14:04Bir buçuk saat.
00:14:05Bir buçuk.
00:14:06Bir buçuk saat.
00:14:07İrmiyi dökmemiz gerekiyor.
00:14:08Tamam dökelim.
00:14:09Hemen dökelim ustam.
00:14:10Eridi yağımız.
00:14:11Yavaş yavaş ilmimizi döküyoruz.
00:14:13Karıştırayım mı?
00:14:14Evet evet.
00:14:15Onu hiç bırakmamamız lazım şu an.
00:14:16Ama al usta mu zaman sen bunu.
00:14:17Şu an bunu bu şekilde.
00:14:18Aynı keşkek yapar ki.
00:14:19Onu hiç bırakmayalım değil mi?
00:14:20Evet evet evet.
00:14:21Ooo.
00:14:22Vay vay vay vay vay.
00:14:23Bırakırsak hemen pişmeden yani yağını çekmeden pişmeden salmadan kendini yanar kararmaya geçer.
00:14:29Rengi şu an şahane görünüyor.
00:14:30Evet.
00:14:31Yanmaz mı ustam bu şimdi böyle?
00:14:33Böyle karıştırırsak yanmasın diye uğraşacağız işte.
00:14:36Bundan sonra?
00:14:37Sütü dökeceğiz bundan sonra.
00:14:38Ben sütü alayım geleyim.
00:14:39Ama daha erken.
00:14:40Almayayım mı gelin?
00:14:41Ben bir şey yapayım bir şey yapayım sana ne yapayım ben?
00:14:42Erken ama birazdan.
00:14:43Çay söyleyeyim çay getir.
00:14:44Süt alalım birazdan erken.
00:14:47Süt alalım birazdan tamam.
00:14:48Bir iki dakika.
00:14:49Tamam bir iki dakikaya sütümüzü alacağız sevgili seyirciler inşallah.
00:14:52Şahane efsane irmik elbamız hazır olacak inşallah.
00:14:55Ustam rengi geldi mi?
00:14:56Evet rengi geldi.
00:14:57Şimdi oldu bak.
00:14:58Bundan fazlası yanmaya gider.
00:14:59Ne yapalım sütümüzü alalım.
00:15:00Hemen getiriyorum.
00:15:01Hemen bekliyorum.
00:15:02Usta.
00:15:03Evet.
00:15:04Şimdi o öncül adımız.
00:15:05Bizim süt kedi içmiş.
00:15:06Yok şaka yapalım şaka.
00:15:07Hazır geliriz süt köydeyiz ya.
00:15:08Şimdi dökeceğiz ama bak buhar yapar bu şimdi.
00:15:09Ne yapacağız?
00:15:10Onu ben alayım baştan.
00:15:11Tamam bismillah.
00:15:12Elinizi yakın.
00:15:13Bak bırakın.
00:15:14Bırakın.
00:15:15Süt hazır olacak inşallah.
00:15:16Ustam rengi geldi mi?
00:15:17Evet rengi geldi.
00:15:18Şimdi oldu bak.
00:15:19Bundan fazlası yanmaya gider.
00:15:20Bak buhar yapar bu şimdi.
00:15:21Ne yapacağız?
00:15:22Onu ben alayım baştan.
00:15:23Tamam bismillah.
00:15:24Elinizi yakın.
00:15:25Bak bırakın.
00:15:26Biraz uzak.
00:15:27Aaa o kadar mı?
00:15:28Vay vay.
00:15:29Adam işi biliyor ya.
00:15:30Yılların ustası yani.
00:15:31Evet.
00:15:32Adam söyledi.
00:15:33Bu dedi buhar yapar dedi.
00:15:34Ele büyüklerde çok buhar yapıyor bize.
00:15:36Ya.
00:15:37Evet.
00:15:38Ama biz dinledik ama yani dinledik.
00:15:39Bu böyle ne kadar kaynayacak?
00:15:402-3 dakika içinde bu hazır olacak zaten.
00:15:42Öyle mi?
00:15:43Burası şekere dökeceğiz ondan sonra.
00:15:44Ha şekere dökeceğiz.
00:15:45Fokur fokur kaynıyor sevgili seyirciler.
00:15:47O kadar güzel kokuyor.
00:15:48Koca bahçe şu an viz gibi kokmaya başladı.
00:15:50Şimdi bak bu böyle oldu.
00:15:52Bu koyulaşacak.
00:15:53Valla koyulaştı ha.
00:15:54Vay vay vay vay vay vay vay.
00:15:56Hiç bırakmadan yine böyle.
00:15:58Bunun başına hiç ayrılmaya gelmez.
00:16:00Evet ayrılmaya gelmeyecek.
00:16:01Böyle sürekli karıştıracağız.
00:16:05Seslerin ardından canım.
00:16:08Koşarak koşarak geldi bana gel.
00:16:12Of gözüm yandı.
00:16:14Beğirmene girelim.
00:16:15Odur ateşinde zor oluyor işte böyle.
00:16:16Biraz zor tabi.
00:16:17Bak şimdi tamam.
00:16:18Şimdi şekerimizi dökeceğiz.
00:16:19Tamam.
00:16:20Sen karıştırır mısın rica etsem?
00:16:21Ben karıştırıyorum.
00:16:22Tamam hemen karıştırayım ben.
00:16:23Evet bak şimdi şekerimizi dökeceğiz.
00:16:27Vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay.
00:16:31Buyur usta.
00:16:35Ya odalat içinde her şey çok güzel oluyor da.
00:16:37Bir de gözümüze kaçmasa.
00:16:38Aaa ne güzel oldu.
00:16:39Vay vay vay vay vay vay vay.
00:16:42Şimdi çırpma terimizi alalım.
00:16:45Çırpacağız mı?
00:16:46Evet bu şimdi koyulaşacak.
00:16:48Böyle topak topak olmaması için mi?
00:16:50Evet bu şekilde bu topaklı yok edeceğiz.
00:16:52Ustam sen nereden merak sardın?
00:16:57Benim babam 30 yıllık aşçıydı.
00:16:59Maşallah.
00:17:00Hara tarım işletmesinde devletin kadrosunda.
00:17:03Emekli oldu.
00:17:05Buraya geldik biz 2001 yılında.
00:17:07Üniversiteye gittim geldim.
00:17:08Babam da yanına aldı beni.
00:17:09Babam eğitti beni.
00:17:10Ne güzel.
00:17:11Ustam babam.
00:17:12Baba mesleği değil mi?
00:17:13Evet baba mesleği.
00:17:14Maşallah.
00:17:15Ama sevmeden de yapılmaz değil mi?
00:17:16Ya içimde vardı küçükken de.
00:17:18Hep babandan görüyordunuz zaten.
00:17:20Evet babamın yanında.
00:17:21O zaman gidiyorduk işletmeye.
00:17:23Merak ediyorduk.
00:17:24Buraya gelince işte öyle bir şeye vesile oldu.
00:17:26Evli misin usta?
00:17:27Evet evliyim.
00:17:28Yenge diyor mu?
00:17:29Arada evde de yap diyor mu sana böyle?
00:17:30Zaten evde olduğum zaman sürekli ben yapıyorum.
00:17:33Değil mi?
00:17:34Erkeğin anlaması çok güzel bir şey mesela.
00:17:35Meslek hastalığı oluyor.
00:17:37Mutfağa girince zaten ister istemez kendin gidiyorsun.
00:17:39Duramıyorsun.
00:17:40Dayanamıyorsun değil mi?
00:17:41Evet.
00:17:42İlla bir karışacaksın yani.
00:17:43Evet.
00:17:44Karışınca da sen geçiyorsun.
00:17:45Aynen aynen.
00:17:46Bu sefer de eşim anlayış gösteriyor buyur diyor.
00:17:47Ne güzel.
00:17:48Çünkü işi biliyorsun.
00:17:49Benim hanım bana ne diyor?
00:17:50Ne diyor.
00:17:51Şuradan bir çık Allah'ını seversen diyor.
00:17:53Batıracaksın şimdi her şeyi mahvedeceksin, yakacaksın.
00:17:55E ne yapmışım?
00:17:56Allah herkese ayrı özellik vermiş.
00:17:57Sana öyle vermiş, bize öyle vermiş yani.
00:17:59Ama bizim de öyle oluyor.
00:18:00Biz yapıyoruz yemeği batırıyoruz.
00:18:02En kötü işlem hanıma kalıyor.
00:18:03Ama sen yine yapıyorsun bir şey çıkıyor.
00:18:05Ben hem batırıyorum hem orkuda bir şey yok.
00:18:09Yani çok önemli o.
00:18:10Lezzet önemli yani.
00:18:11Bu şimdi böyle yaptık.
00:18:13Bak şimdi bu geldi.
00:18:14Hiç topaklanmadı bak.
00:18:15Erittik şimdi her şeyini.
00:18:16Tamam.
00:18:17Bunu alacağız kenara.
00:18:18Bu soğumaya gelecek.
00:18:20Ama zeytinyağı katmadın fark ettiğime göre.
00:18:22Ayçiçek yağını gerekirse dedim.
00:18:24Sırf tereyli olması daha güzel.
00:18:26Tereyamız yetti fazla biraz.
00:18:27Şimdi mesela bunu alacağız kenara.
00:18:29Çünkü fazla dur.
00:18:30Ne kadar çok tutarsak o kadar koyulaşır bu.
00:18:32Tamam.
00:18:33Şimdi böyle koyacağız buraya.
00:18:34Orada da mı yapacaksın?
00:18:35Yok bu soğusun tamam.
00:18:36Bu dinlenmeye bunun işlemi bitti.
00:18:38Bu şimdi durdukça dinlendikçe koyulaşacak.
00:18:40Tamam o zaman koyulaşsın.
00:18:41Bizim muhabbetle koyulaşsın değil mi muhtarım?
00:18:43Tabii ki.
00:18:44Kaç hane köy yaklaşık?
00:18:45Yüz hane.
00:18:46Maşallah.
00:18:47250 nüfus şu anda.
00:18:48Ama tarihi bir köy burası değil mi?
00:18:50Tarihi.
00:18:51Bulgaristan göçmeni.
00:18:521893 tarihinde göç etmiş.
00:18:541893.
00:18:55Evet.
00:18:5666 hane kurulmuş.
00:18:58232 nüfuslu.
00:18:59Şu anda yüz hane.
00:19:00Ama Bursa'da aşağı yukarı 300 hane falan var şu anda.
00:19:04Bayağı bir göç oldu.
00:19:05Merkeze gitti onlar.
00:19:07Bursa'ya ile gitti de.
00:19:08Orada çalışıyorlar.
00:19:09Orada çalışıyorlar.
00:19:10Ama yazın kalabalık olur bayramda falan.
00:19:11Tabii.
00:19:12Köyümüz bölgenin merkeze.
00:19:13Yakın yakın birer ikişer kilometre.
00:19:15Yakın mı o kadar?
00:19:16Evet.
00:19:17Yani burada bütün ticaret burada oluyor.
00:19:19Peki niye deveci konağı demişler buraya?
00:19:21Balıkesir, Kepsut.
00:19:22O taraftan gelen deve kervanları.
00:19:24Bizim hemen köyünün ortasında bir çınar ağacımız var.
00:19:27O çınarın altında köy kurulmadan önce orada konaklıyorlarmış.
00:19:31İstirahat yeri, konaklama yeri.
00:19:32Yani develerin konakladığı yer olduğu için.
00:19:34Deveci Konağı ismini oradan oluyor yani.
00:19:36Yani hem girişte hem çıkışta.
00:19:38Evet.
00:19:39Konaklayacakları yer var öyle mi?
00:19:40Evet.
00:19:41Barındıkları yer burası.
00:19:42Ne güzelmiş valla.
00:19:43Ustam oldu mu diyorsun?
00:19:45Daha sıcak ama.
00:19:46Ha.
00:19:47Yavaş yavaş olmuştur.
00:19:48İyilmeyecek de ilginebilir.
00:19:49Tamam şu an yenecek.
00:19:50Kimisi mesela bunu böyle sıcak sever.
00:19:51Üstüne dondurma koyar, kaymak koyar.
00:19:53Tabii onun özelliği de var.
00:19:54Değil mi?
00:19:55Tabii ki.
00:19:56Böyle dondurma yavaş yavaş erir.
00:19:57Ha canım istedim.
00:19:58Ha.
00:19:59Ha.
00:20:00Ha.
00:20:01Acayip canım istedi.
00:20:02Geçelim şöyle bir başına bakalım ne kadar iş kalmış şöyle.
00:20:05Bismillahirrahmanirrahim.
00:20:06Aa ustam eline sağlık ya.
00:20:08Afiyet olsun.
00:20:09Yapıyorsun bu işi.
00:20:10Evet.
00:20:11Valla maşallah.
00:20:12Babamız sağ olsun.
00:20:13Değil mi?
00:20:14Allah razı olsun ne güzel.
00:20:15Baba sana çok güzel bir meslek öğretmiş.
00:20:16Allah razı olsun.
00:20:17Şöyle.
00:20:18Böyle de yenir mi?
00:20:19Yenir.
00:20:20Ya böyle de yenir.
00:20:21Değil mi böyle de yenir.
00:20:22Ama kimisi böyle sever kimisi soğuk sever.
00:20:23Mesela bazı insan soğuk istemez.
00:20:24Bunu sıcak ister.
00:20:25Hı.
00:20:26Ama bunu ne kadar çok kaynatırsak o kadar koyulaşır.
00:20:28Böyle.
00:20:29Hoşmalim kıvamında deriz biz buna.
00:20:31Haa.
00:20:32Bu şekilde.
00:20:33Şimdi bu biraz daha çekecek kendini.
00:20:34Biraz daha böyle koyulaşacak.
00:20:35Nasıl tavsiye edersin?
00:20:36Yanında kaymaklı mı?
00:20:38Dondurmalı mı?
00:20:39Dondurmam kaymaklı mı?
00:20:41Her kişiye hitap ediyor.
00:20:43Onun için isteyen istediği şekilde.
00:20:44Kendini zevkine göre.
00:20:45Herkesin zevkine göre.
00:20:46Tamam ustam.
00:20:47Mesela geldi bak şöyle.
00:20:48Vay vay.
00:20:49Bismillah.
00:20:50Şimdi böyle.
00:20:52Tamam bu çektikçe böyle.
00:20:54Hı hı.
00:20:55Böyle akmayacak o zaman.
00:20:57Vay vay vay vay vay.
00:20:59Tarsın dökeceğiz mi?
00:21:00Tarsın dökmüyoruz biz.
00:21:01Bizim buralarda tarsın gitmiyor.
00:21:11Bahçe sahabısı da geldi.
00:21:14Ev sahabısı geldi.
00:21:15Halil abi.
00:21:16Teşekkür ederiz.
00:21:17Çok güzel eviniz, çok güzel bahçeniz var.
00:21:19Ağabey siz de bu köylüsünüz.
00:21:21Çocukluğumuz burada geçti.
00:21:22Çocukken neler yapardınız?
00:21:23Bizim çocukluğumuzdaki şimdi çocuklar gibidir.
00:21:26Biz hep dışarlardaydık.
00:21:27Bol bol oynuyorduk.
00:21:28Ya değil mi?
00:21:29Evet.
00:21:30Tarlada, bahçede.
00:21:31İleride bizim köyümüzün içinden bir tane deremiz geçiyor.
00:21:34Genellikle yazın hep sudan çıkmıyorduk.
00:21:37Aaa ne güzel.
00:21:38Köyde deniz var gibi.
00:21:39Evet deniz var gibi.
00:21:40Herkes bütün çocuklarda derenin boyundaydı.
00:21:43Herkes yüzmeyebilir miydi?
00:21:44Herkes köyde yüzmeyebilir.
00:21:46Çocukluktan yüzmeyebilirler.
00:21:47Ne güzel.
00:21:48Yani şimdiki gibi kurslar falan yoktu.
00:21:50Herkes derede yüzmesini öğreniyordu.
00:21:53Şahane.
00:21:54Bahçelere dalar mıydınız?
00:21:55Erik zamanı Erik bahçelerine dalıyorduk.
00:21:58Erik bahçeleri.
00:21:59İsminiz neydi abi?
00:22:00Kenan Bilgi.
00:22:01Kenan abi bir helallik isteyecek.
00:22:02Bu daldığı bahçelerle alakalı.
00:22:04Çok bahçe var.
00:22:05Hangisinin helallik isteyecek?
00:22:06Ya genelde kendi bahçelerimize dalıyorduk.
00:22:08Ha o zaman sorun değil canım.
00:22:10Zaten amcanın bahçesi, halanın bahçesi.
00:22:13Köyü zaten herkes birbirini tanıyor.
00:22:14Olsun.
00:22:15Yani o zaman yabancı değil sıkıntı yok.
00:22:17Evet.
00:22:18Eski oyunlarda oynanırdı değil mi abi köy oyunları falan?
00:22:20Daha başkaydı yani.
00:22:21Tabii.
00:22:22Gençler bile oynuyordu hatta.
00:22:23Büyükler adamlar bile oynuyordu.
00:22:24Tabii gençler oynuyordu.
00:22:25Bilhassa bayramlarda falan herkes köy meydanında toplanır.
00:22:29Hızlı erkekli oyunlar olur.
00:22:31Hep beraber oynanır.
00:22:32Hep beraber eğlenilirdi bayram boyunca.
00:22:34Bütün gün toplanır.
00:22:35Çeşitli oyunlar oynanırdı.
00:22:37Oynaydı.
00:22:38Kenan Bilgin.
00:22:39Kenan Bilgin değil ama kimlerin Kenan Bilgin?
00:22:41Şimdi o da var.
00:22:42Bir de lakap da vardır.
00:22:43Bir şey var.
00:22:44Kimlerdensin abi?
00:22:45Bize Küçük Ağlar der.
00:22:46Ha Küçük Ağlar'ın Kenan Bilgin.
00:22:47Muhtarım sen kimlerdensin?
00:22:48Beş Hasan.
00:22:49Beş Hasan.
00:22:50Evet.
00:22:51Beş Hasan'ların muhtarım.
00:22:52Küçük Ağlar'ın Kenan.
00:22:53Küçük Ağlar'ın Kenan.
00:22:54Kimlerdensin?
00:22:55Çolaklar'dan.
00:22:56Çolaklar'dan.
00:22:57Evet.
00:22:58Sen kimlerdensin?
00:22:59Bizde öyle yok.
00:23:00Bizlerdenim ben diyorum.
00:23:01Evet bizlerdenim.
00:23:02Ben sizlerdenim diyor.
00:23:03Abi sen kimlerdensin?
00:23:05Kamberler'den.
00:23:06Kamberler'den.
00:23:07Kamberler'den.
00:23:08Çoban Haliler'den.
00:23:09Kim?
00:23:10Çoban Haliler'den.
00:23:11Çoban Haliler'den.
00:23:12Bak bu ta ecdattan bu yana bizim kültürümüzün olmazsa olmaz.
00:23:15Evet.
00:23:16Sen kimlerdensin?
00:23:17İskenderler'den.
00:23:18İskenderler'den.
00:23:19Yani diyor ki yiğit namı ile alınır.
00:23:22Lakabı ile alınır değil mi?
00:23:23Evet.
00:23:24O yüzden ben de ben kimlerden dedim ya?
00:23:29Kürşatlar'dan.
00:23:32Kürşatlar'dan.
00:23:33Şahane ne oldu bizim tatlımız ustam?
00:23:36Tatlımız ne oldu?
00:23:37Ne oldu?
00:23:38Hazır tatlımız.
00:23:39Hazır.
00:23:40Şahane.
00:23:41Bismillahirrahmanirrahim.
00:23:42Liseciler görmüş olduğunuz gibi.
00:23:43Buyurun.
00:23:44Evet sizler de şöyle buyurun gelin.
00:23:46Güzel köyümüzün kıymetli büyükleri beyefendileri ile beraber sağ olsunlar bize ocaklarına bahçelerini açtılar.
00:23:52Allah razı olsun.
00:23:53Sağolun.
00:23:54Teşekkür ediyoruz.
00:23:55Bu güzel köyü bize anlattınız.
00:23:56Lezzetlerinden tattırdınız, ikramlar ettiniz.
00:23:59Çok çok sağ olun.
00:24:00Köyümüzün adını söyleyelim.
00:24:01Bir, iki, üç.
00:24:02Devecikonağı.
00:24:03Hoş geldiniz.
00:24:04Devecikonağındayız.
00:24:05Afiyet olsun.
00:24:06Buyurun şahane.
00:24:07İrmik elbemiz.
00:24:08Çıkın gelin beraber olsun mu?
00:24:09Olsun.
00:24:10Afiyet olsun mu?
00:24:11Olsun.
00:24:12Afiyet olsun mu?
00:24:13Olsun.
00:24:14Olsun.
00:24:15Olsun valla çok güzel oldu.
00:24:16Ellerinize sağlık.
00:24:17Aranızda niye konuşuyorsun?
00:24:18Benden ne saklıyorsun?
00:24:19Saklamayayım.
00:24:20Ha?
00:24:21Elleri hanım hızlı.
00:24:23Elleri hanım hızlı.
00:24:24Elleri may.
00:24:25Atçı abla gitti ya.
00:24:26Gitti Atçı, kaçtı.
00:24:27Atçım kaçtı.
00:24:28Atçı bizi bıraktı kaçtı.
00:24:29Açtı kaçtı.
00:24:30Patma ablamı alacak havaya atacak.
00:24:31Tekrar düşecek oran değil mi?
00:24:32Evet.
00:24:33Evet.
00:24:34Gerçekten yapacak mısın?
00:24:35Evet.
00:24:36Ben diyorum sen neredesin seni arıyorum.
00:24:37Sevgili seyirciler.
00:24:38Devecikonağının birbirinden kıymetli annelere, ablalarıyla şahane,
00:24:41lezzetlerimizi anlatmaya devam ediyoruz inşallah.
00:24:43Efendim tanıştırayım.
00:24:44Fikriye ablam, Hatçı ablam, Fatma ablam.
00:24:47Ya yüzünüz niye asık?
00:24:48Memnun oldunuz mu diyorum.
00:24:49Memnun olduk.
00:24:50Memnun olduk.
00:24:51Çok memnun olduk.
00:24:52Oldunuz mu?
00:24:53Evet.
00:24:54Memnun olduk.
00:24:55Oldunuz mu?
00:24:56Evet.
00:24:57Memnun olduk.
00:24:58Evet.
00:24:59Memnun olduk.
00:25:00Oldunuz mu?
00:25:01Evet.
00:25:02Memnun olduk.
00:25:03Evet.
00:25:04Evet.
00:25:05Evet.
00:25:06Evet.
00:25:07Evet.
00:25:08Evet.
00:25:09Evet.
00:25:10Allah razı olsun.
00:25:11Biz emin olduk.
00:25:12Sizden de.
00:25:13Devecikonağına geldiğiniz için çok mutluyuz.
00:25:14Sizden de.
00:25:15Şimdi ne yapacağız?
00:25:16Börek yapacağız.
00:25:17Ne böreğe?
00:25:18Peze böreğe.
00:25:19Peze böreğe.
00:25:20Evet.
00:25:21Peze böreğe.
00:25:22Evet.
00:25:23Ben onu hiç bilmiyorum peze böreğe.
00:25:24Nasıl yapılıyormuş?
00:25:25Şimdi yağsanı yağlayacağız hepsi.
00:25:26Dörçleyeceğiz.
00:25:27Al sana peze böreğe.
00:25:28Al sana peze olur.
00:25:29Nasıl yapacağız?
00:25:30Kızartacağız.
00:25:31Hadi inşallah.
00:25:32Örken önce malzemelerimizi sayalım olur mu?
00:25:33Hatice abla sen say malzemeleri.
00:25:34Yağ.
00:25:35Yağ.
00:25:36Zeytin.
00:25:37Zeytin.
00:25:38Yağ.
00:25:39Zeytin.
00:25:40Lor.
00:25:41Yağ.
00:25:42Lor.
00:25:43Peze.
00:25:44Peze bu mu?
00:25:45Yufka mı bu?
00:25:46Yufka.
00:25:47İlk önce yağ ne yapıyoruz?
00:25:48Yağ tepsiyi yağlayacağız.
00:25:50Tepsiyi yağlayacağız.
00:25:51Vay vay vay vay vay vay vay.
00:25:54Fatma abla.
00:25:55Efendim.
00:25:56Bizim köy Bulgaristan'dan gelmiş ya.
00:25:58Evet.
00:25:59Sen Bulgarcayı biliyor musun?
00:26:00Bilmiyorum.
00:26:01Nenelerimiz gelmiş.
00:26:02Peçka biliyor musun?
00:26:03Peçka.
00:26:04Bilmiyorum.
00:26:05Topa derler mesela öyle derler.
00:26:06Topa.
00:26:07Biz bilmiyoruz.
00:26:08Neneler gelmiş.
00:26:09Ama neler biliyor.
00:26:10Neneler bilir.
00:26:11Yağladık.
00:26:12Sonra.
00:26:13Şimdi ıslayacağız.
00:26:14Buyurun.
00:26:15Kim ıslayacak?
00:26:16Ben ıslayacağım.
00:26:17Sen ısıt.
00:26:18Sen de ısıt.
00:26:19Ben de bunu ıslayayım.
00:26:20Olur mu?
00:26:21Olur olur.
00:26:22Vay vay vay vay.
00:26:23Fikri abla.
00:26:24Efendim.
00:26:25Sen hangi köyden geldin?
00:26:26Burada mıydın?
00:26:27Yok ben Karadeniz.
00:26:28Karadeniz misin?
00:26:29Evet.
00:26:30Giresun Esbiye.
00:26:31Ooo maşallah.
00:26:32Oradan mı geldin?
00:26:33Evet.
00:26:34Gelin mi geldin?
00:26:35Evet.
00:26:36Vay maşallah.
00:26:37Kaç sene oluyor?
00:26:3835.
00:26:39Vay maşallah.
00:26:4035 yıldır.
00:26:41Burada.
00:26:42Esbiye'den geldin.
00:26:43Evet.
00:26:44Ağladın mı gelirken hocam?
00:26:45Heh.
00:26:46Yok.
00:26:47Vallahi mi?
00:26:48Ağlamadım.
00:26:49Hiç mi ağlamadın hocam?
00:26:51Yok.
00:26:52Azıcık ağlayaydın yalandan.
00:26:54Ne ağlayacaksın sen?
00:26:55Hiç canım ne ağlayacaksın?
00:26:56Hani şeyden hani memleketten uzaklaşıyorsun ya akrabadan falan.
00:26:59Benim için acayildi uzman ya ağlamayım ağlamayım bilmiyorum.
00:27:02Ağlamayayım.
00:27:03Ağlamayayım.
00:27:04Ha ha ha ha.
00:27:05Peze böreği bizim buranın çok güzel böreği sevgili seyirciler.
00:27:08Sağ ol.
00:27:09Fatma ablam, Hatice ablam, Fikriye ablam ve tabii ki ben.
00:27:13Evet.
00:27:14Ben kendim şahsen bizzat peze böreği yapacağız size.
00:27:17Bizim buranın yani deveci konağının şahane nezirçeden bir tanesi.
00:27:21Aslında bu da bir Bulgaristan'dan yerine bir yemek kültür mü bu?
00:27:24Evet evet.
00:27:25Oralardan geldi değil mi?
00:27:26Evet oradan geldi.
00:27:27Üzerine lor peyniri döküyoruz değil mi abla?
00:27:29Aynen aynen.
00:27:30Çok güzel görünüyor ya.
00:27:31Vallahi çok güzel görünüyor.
00:27:32Yuka peze börekleri fırında yaptık bu fırında.
00:27:35Şurada mı yaptık?
00:27:36Evet.
00:27:37Bunu da orada mı yapacağız?
00:27:38Aynen süper.
00:27:39Şahane.
00:27:40Harika.
00:27:41Fırında pişse fırında sığacağız.
00:27:42Hadi inşallah.
00:27:43Al abla.
00:27:44Şöyle.
00:27:46Lor peynirini kendiniz mi yapıyorsunuz?
00:27:48Hazır.
00:27:49Eskiden yapılıyordu.
00:27:50Değil mi?
00:27:51Eskiden herkes kendisi yapıyordu.
00:27:52Aynen.
00:27:53Şöyle.
00:27:55Bunu da şöyle ıslatalım.
00:27:58Hatice abla.
00:27:59Hatice abla.
00:28:01Aranızda niye konuşuyorsunuz?
00:28:02Benden ne saklıyorsunuz?
00:28:03Benden ne saklıyorsunuz?
00:28:05Bizli bizli.
00:28:06Yoğurt koyacağız mı diye.
00:28:07Fırında sığınca yoğurt koyuyoruz.
00:28:08Aaa.
00:28:09Şimdi fırında pişen için yoğurt koymayacağız.
00:28:11Ha tamam.
00:28:12Yoğurtsuz olacak mı?
00:28:13Yani yoğurtsuz olacak.
00:28:14Onu soruyor.
00:28:15Yavgurt koydum dolaba.
00:28:16Ellere vay.
00:28:18Tamam.
00:28:19Bugün başım kalaba.
00:28:21Bugün başım kalaba.
00:28:23Bugün başım kalaba.
00:28:24Ellere vay.
00:28:26Şimdi sırada ne var?
00:28:27Yağ var.
00:28:28Yağ sana koyacağız.
00:28:29Şöyle gezer mi?
00:28:30Sağ satice.
00:28:31Bugün başım kalaba.
00:28:32Bugün başım kalaba.
00:28:34Bugün başım kalaba.
00:28:36Evet.
00:28:37Ellere vay.
00:28:40Ellere hanım kızlar.
00:28:42Ellere vay.
00:28:44Şu aralarda yapayım mı şuralarda?
00:28:46Bura istemez.
00:28:47Ha yeter mi?
00:28:48Onu tepsiyi yağladık ya.
00:28:49Tamam.
00:28:50Şimdi şahane fırınımıza gidecek.
00:28:53Şimdi fırınımıza gidecek.
00:28:54Görmüş olduğunuz güzel fırına.
00:28:55Şimdi fırınımızı çekeceğiz.
00:28:56Korunu.
00:28:57Tamam.
00:28:58Sen atacaksın değil mi?
00:28:59Evet.
00:29:00Buyurun yer değiştirelim Fatma ablacığım.
00:29:01Maşamız vardı ha.
00:29:02Ne demişler?
00:29:03Maşa varken.
00:29:04Elini yakma.
00:29:05Elini yakmayacağım.
00:29:06Dur.
00:29:07Şöyle.
00:29:08Abla atıyorum.
00:29:09At.
00:29:10Haydi bismillah.
00:29:11Vay vay vay vay vay.
00:29:21Fatma abla hazır mı?
00:29:22Hazır mı?
00:29:23Hazır.
00:29:24Haydi çeviriyoruz şimdi sevgili seyirciler.
00:29:25En eğlenceli yerindeyiz.
00:29:26Fatma ablamı alacak havaya atacak tekrar düşecek oradan değil mi?
00:29:28Evet.
00:29:29Evet.
00:29:30Gerçekten yapacak mısın?
00:29:31Evet.
00:29:32Fatma ablam da evet dedi.
00:29:33Atçı abla gitti yarın.
00:29:35Gitti Atçı kaçtı.
00:29:36Atçı kaçtı.
00:29:37Atçı bizi bıraktı kaçtı.
00:29:38Kaçtı kaçtı.
00:29:39Ne öyle yaptı bir tane.
00:29:40Allah Allah.
00:29:41Zor çevirecek dur.
00:29:42Dur dur dur.
00:29:43Ben de yardım edeyim sana.
00:29:44Dur dur.
00:29:45Dur.
00:29:46Şöyle boşandırayım dur.
00:29:47Hah.
00:29:48Boşandı boşandı.
00:29:49Boşandı mı?
00:29:52Şöyle.
00:29:53Dur dur bir.
00:29:54Biz bunu nasıl çevireceğiz Fatma abla?
00:29:56Çeviririm çeviririm ben onu şimdi.
00:29:57Sanki biraz zor olacak ya.
00:29:59Ne diyorsun?
00:30:00Çevirecek hadi bakalım.
00:30:01Hadi bismillah bismillah.
00:30:02Bismillah ya Allah.
00:30:03Valla sana helal olsun.
00:30:06Yeminle sana helal olsun.
00:30:08Biraz bozuldu ama olsun.
00:30:09Olsun biraz bozuldu ama olsun.
00:30:11Olacak o kadar.
00:30:12Hadi gönderelim.
00:30:13Atalım gönderiyorum.
00:30:14Gönder gönder gönder gönder.
00:30:15Ve şahane böreğimiz hazır mı?
00:30:16Evet.
00:30:17Hazır.
00:30:18Ben çıkarıyorum hazır.
00:30:19Çıkar.
00:30:20Çıkar.
00:30:21Elimi yanmasın.
00:30:22Elimi yakma değil.
00:30:23Maşallah bir şey.
00:30:24Elini yakma.
00:30:25Elini yakma.
00:30:26Vay vay vay vay vay vay vay.
00:30:28Maşallah maşallah.
00:30:29Hemen bir tane bunu tabağa alalım mı?
00:30:30Çok güzel görünüyor.
00:30:31Şöyle.
00:30:32Bu benim olsun tamam mı?
00:30:33O olsun.
00:30:34Ya da şu benim olsun.
00:30:35Şunu siz aranızda.
00:30:36Bu nasıl vicdan?
00:30:37Nasıl adalet?
00:30:38O mu öyle şey?
00:30:39Allah korusun.
00:30:40Allah korusun.
00:30:41Ve...
00:30:42...ve...
00:30:43...ve...
00:30:44...ve...
00:30:45...ve...
00:30:46...ve...
00:30:47...ve...
00:30:48...ve...
00:30:49...ve...
00:30:50...ve...
00:30:51...ve...
00:30:52...ve...
00:30:53...ve...
00:30:54...ve...
00:30:55...ve...
00:30:56...ve...
00:30:57Allah korusun.
00:30:58Ve...
00:30:59...çok güzel oldu.
00:31:00Lor peyniri var.
00:31:01Çin'de değil mi?
00:31:02Evet.
00:31:03Lor peynirli.
00:31:04Aa kız...
00:31:05Lor peynirinin türküsü var biliyor musun?
00:31:06Lor peyniri türküsü.
00:31:07Söyleyeyim mi?
00:31:08Söyle.
00:31:09Lorke lorke lor...
00:31:10Lorke...
00:31:13Aklım ablışlar açar açar.
00:31:15Lorke lorke lorke lorke...
00:31:17...halmi lorke...
00:31:19...şahane lor peynirinden...
00:31:21...efsane...
00:31:22...ne böreğe bu?
00:31:23Peze böreğe.
00:31:24Peze böreğe.
00:31:25Bizim buranın çok özel lezzetlerinden bir tanesi sevgili seyirciler...
00:31:28...isterseniz tepsiye de yaparsınız...
00:31:30...isterseniz tavada da oluyor.
00:31:31Evet.
00:31:32Evet.
00:31:33Şahane, çok güzel oldu.
00:31:34İki tane çok özel, çok güzel nimet var görmüş olduğunuz gibi.
00:31:37Birisi börek yemek yani.
00:31:39Birisi daha tatlı.
00:31:40Bizim şahane eri kaşımız.
00:31:42Eri kaşı.
00:31:43Eri kaşı.
00:31:44Bu da...
00:31:45Peze böreğe.
00:31:46Peze böreğe.
00:31:47Sevgili seyirciler, şahane peze böreğe.
00:31:49Güzel deveci konağı köyündeyiz.
00:31:51Buyurun gelin.
00:31:52Afiyet olsun.
00:31:53Bereketli olsun.
00:31:54Çıkın gelin beraber olsun mu?
00:31:55Olsun.
00:31:56Afiyet olsun.
00:31:57Olsun mu?
00:31:58Olsun.
00:32:04Sevgili seyirciler, deveci konağı köyünün...
00:32:06...birbirinden kıymetli anneleri, ablaları...
00:32:09...bizleri çok güzel ağırladılar.
00:32:10Allah razı olsun.
00:32:11Bir alkışlayın kendini.
00:32:12Durun!
00:32:13Durun!
00:32:14Durun!
00:32:15Durun!
00:32:16Durun!
00:32:17Durun!
00:32:18Durun!
00:32:19Sen neredesin?
00:32:20Seni arıyorum.
00:32:21Ne yapalım?
00:32:22Olsun ne yapalım canım anam.
00:32:24Ellerine sağlık.
00:32:25Allah senden razı olsun.
00:32:26Ne yapalım?
00:32:27Hepinize çok teşekkür ederiz.
00:32:28Hepinizden.
00:32:29Ve bizim deveci konağının...
00:32:30...meşhurları arasında ne var?
00:32:32Ceviz.
00:32:33Ceviziniz meşhur.
00:32:34Ceviz kremi yersin.
00:32:35Biz de çok zaten.
00:32:36Cevizi meşhur.
00:32:37Zaten böreğe beraber yaptık.
00:32:38Peze böreği yaptık.
00:32:39Bu kadar kim?
00:32:40Bu kadar sabitim.
00:32:41O zaman buraya koyalım.
00:32:43Vallahi zahmet verdik size.
00:32:45Hakkınızı helal edin.
00:32:46Sağolun.
00:32:47Allah razı olsun.
00:32:48Siz de hakkınızı helal edin.
00:32:49Hatçı abla kaçtı mı?
00:32:50Hatçı abla nerede?
00:32:51Hatçı abla burada.
00:32:52Ha!
00:32:53Kaçtı zannettim gene.
00:32:54Tamam.
00:32:55Bir dik geliyor çünkü.
00:32:56O zaman bir türkü söyleyeyim.
00:32:57Düet yapacak varsa ben hazırım.
00:32:58Bismillahirrahim.
00:32:59Düete ne diyorsun?
00:33:00Benimle düete ne diyorsun?
00:33:01Benimle düete ne diyorsun?
00:33:02Bilmiyorum ki.
00:33:03Benimle bir düete ne dersin?
00:33:04Hoşumuza gidersen yaparız.
00:33:05Tamam hadi inşallah.
00:33:07Bursa'nın ufak tefek taşlar.
00:33:11Bursa'nın ufak tefek taşlar.
00:33:15Keman olmuş.
00:33:17O yarimin kaşları keman olmuş.
00:33:20O yarimin kaşları.
00:33:24Bir omuzdan bir omuza saçlar.
00:33:28Bir omuzdan bir omuza saçlar.
00:33:31A benim.
00:33:32Esmer güzelim yerinle.
00:33:36Kol kola gezelim.
00:33:37A benim.
00:33:41Esmer güzelim o yerinle.
00:33:44Kol kola gezelim.
00:33:46Meşeli.
00:33:47Meşeli.
00:33:48Dağlar meşeli.
00:33:50Dağlar meşeli.
00:33:51Meşeli.
00:33:52Dağlar meşeli dibinde.
00:33:53Bu hali döşeli dibinde.
00:33:55Bu hali döşeli dibinde.
00:33:58Bu hali döşeli.
00:33:59Kül oldum.
00:34:01Ben başka düşelim.
00:34:05Ben bu aşka düşerim kül oldum
00:34:09Aşka da düşer ya benim
00:34:12Esmer güzelim yarimle bahçede gezelim
00:34:19A benim esmer güzelim yarimle bahçede gezelim
00:34:35Bölgenin merkezi Deveci Konağımıza hoş geldiniz
00:34:45Ne kadar güzel bir yapı burası
00:34:46Burası 1923 yılında inşa edilip
00:34:491974 yılına kadar faal bir şekilde hizmet vermiştir
00:34:53Hindistan'dan, Çin'den, Arabistan'dan, Türkmezistan'dan, Azerbaycan'dan misafirlerimizi ağırlıyoruz
00:34:57Tiyinir
00:34:58Sevgili seyirciler Deveci Konağında tarihi taş mektep binasının hemen önündeyiz
00:35:04Şimdi içeri gireceğiz muhtarımız Muhammed Şahin
00:35:07Bize bu tarihi yapıyla alakalı bilgiler verecek
00:35:09Girerken bile gerçekten çok böyle ihtişamıyla sizi karşılıyor
00:35:13Ve muhtarım da orada
00:35:14Selamun aleyküm muhtarım
00:35:16Aleyküm selam
00:35:17Bölgenin merkezi Deveci Konağımıza hoş geldiniz
00:35:20Vay vay vay vay
00:35:21Nasılsınız iyi misiniz
00:35:22Sağ olun muhtarım siz nasılsınız iyisiniz
00:35:23Teşekkür ederim
00:35:24Ne kadar güzel bir yapı burası
00:35:25Kaç yıllık kaç yıl da yapılmış
00:35:26Burası 1923 yılında inşa edilip
00:35:281926 yılında yatılı sisteme geçmiş olup
00:35:321974 yılına kadar faal bir şekilde hizmet vermiştir
00:35:36Aslında çocuklar okumaya geliyor daha burada
00:35:37Yatılı değil mi yatak odaları falan nerede
00:35:39Alt katı yatakhane
00:35:41Şurası alt katı
00:35:41Yemekhane üst katı da okul olarak kullanılmıştır
00:35:44Alt kat yatakhane üst kat okul
00:35:46Derslikler
00:35:46Derslikler sınıflar yukarıda
00:35:48Ama maşallah ne kadar güzel duruyor
00:35:50Peki burası ortaokul mu lise mi neymiş o zaman
00:35:52Eski şeye göre ilkokul okunuyor
00:35:54Liseye artık
00:35:55Belki de şehire gidiliyor
00:35:58Benim babam mesela 3. sınıfa kadar burada okumuş
00:36:00Öyle mi yatılı mıymış ama sizin ki yatılı değilmiş
00:36:02Bizim burada olduğu için yatılı değil
00:36:04Yakın köylerden gelenler yatılı
00:36:06Yani aslında
00:36:07Deveci Konağı'nın en büyük özelliği
00:36:09Bölgenin böyle bir çarşısı bir merkezi gibi değil mi
00:36:12Merkezi olması
00:36:13Nahiye olduğu için eskiden
00:36:1518 tane köyün yönetimi buradan sağlanmış
00:36:18Dünya Ticaret Merkezi diyebiliriz
00:36:19Mermer fabrikaları var
00:36:21Hindistan'dan Çin'den
00:36:22Arabistan'dan Türk Meclistan'dan
00:36:24Azerbaycan'dan burada misafirlerimizi ağırlıyoruz
00:36:27Öyle mi?
00:36:27Evet
00:36:27Bu mermerlerin çıktığı bölge bu taraflarmış
00:36:30İlerisi değil mi?
00:36:31Mustafa Kemal Paşa Beyazı dediğimiz
00:36:32Bizim yöremize ait mermer
00:36:34Burada işleniyor
00:36:35Buradan ihracat olarak gidiyor
00:36:37Her yere gidiyor
00:36:38Okulumuz da aynı zamanda
00:36:40Vakıflar Genel Müdürlüğü tarafından
00:36:42Mermer Organize Sanayiye Kiraya verilmiştir
00:36:45Tabii biz köyümüzün etkinliklerini burada yapıyoruz
00:36:47Yapıyoruz
00:36:48Ödül töreni vs.
00:36:49Misafirlerimizi ağırlıyoruz
00:36:51Gelen dışarıdan çok fotoğraf severler
00:36:54Misafirlerimiz burada devamlı gelmektedir
00:36:56Burada bir fotoğraf çekinelim ikiniz
00:36:57Çekinelim
00:36:58Şöyle yan yana bir fotoğraf çekinelim
00:36:59Çok güzel çünkü
00:37:00Çok özel çok güzel
00:37:01Ayrıca sizleri de burada misafir etmek bize çok mutluluk verdi
00:37:04Allah razı
00:37:042013 yılında da valilik
00:37:06Vakıflar Genel Müdürlüğü tarafından
00:37:08Tekrar inşası yapılmıştır
00:37:10Peki inşası tekrar yapıldı
00:37:111974'ten sonra bir durmuş değil mi bu bina
00:37:14Ondan sonra bir okul durmuş orada
00:37:151974'ten 2013 yılına kadar harabe durumdaydı burası
00:37:19Sonradan tabi
00:37:20Valilik Vakıflar Genel Müdürlüğü tarafından
00:37:23Restorası yapılıp
00:37:24Vakıflar Genel Müdürlüğü
00:37:26Mermer Organize Sanayi binası olarak
00:37:28Kiraya vermiş bulunmaktadır
00:37:30Eyvallah
00:37:31Köye geldiğinizde inşallah sevgili seyirciler
00:37:33Gelirseniz mutlaka burada bir fotoğraf çektirin
00:37:35Çünkü TÜRG'nin birçok yerinden bu tarihi taş binanın önünde
00:37:37Fotoğraf çekilmeye gelenler varmış
00:37:39Biz de onlardan biri olacağız inşallah
00:37:40Evlerimiz de çok özel
00:37:42Yapılarımız, binalarımız da çok özel
00:37:43Kerpiçten mi oluyor?
00:37:45Kerpiçten kirişleri de ağaç
00:37:46Kirişleri de ağaç
00:37:47Eyvallah
00:37:47Kesinlikle depreme de dayanıklı
00:37:49Görüyorsunuz en ufak bir hasar göremezsiniz
00:37:51Maşallah
00:37:52Mesela o ileride bir ev vardı
00:37:54Sen dedin
00:37:54Diyordun dedemin evi diyordun
00:37:56O kaç yıllıktır o mesela
00:37:57Eskidir baya
00:37:57O da gene 100-120 yıllık oldu yani
00:37:59Muhtarım yani 120 yıllık kerpiç
00:38:02İşte kirişleri de ağaçtan bir ev
00:38:04Ne kadar güzel dayanıklıymış yani değil mi?
00:38:06En ufak hasar yok
00:38:07O şekilde duruyor
00:38:08Bu şekilde çok ev var değil mi bizim burada?
00:38:10Var
00:38:10Yüzde 65'i kerpiç ev şu anda
00:38:13Vay be
00:38:14Kerpiç ev
00:38:15Hala kullanılıyor
00:38:16Restore ediliyor
00:38:17O şekilde kullanılıyor yine
00:38:19İçleri nasıl?
00:38:19İçleri de mi öyle ki?
00:38:20İçleri betonla sıvıyorlar
00:38:21Nasıl?
00:38:22Ama duvarları yine aynı kerpiç olarak kullanılıyor
00:38:24Çok güzel
00:38:24O zaman muhtarım burada fotoğraf çektirelim
00:38:26Ondan sonra gidelim
00:38:27Tamam buyurun
00:38:27Beraber çektirelim
00:38:28Çekilelim
00:38:28Önce ben çekinip sonra beraber çektirelim
00:38:30Tamam olur
00:38:30Üç
00:38:42İki
00:38:42Hazır mısın muhtarım?
00:38:44Hazırım
00:38:44Peynir de peynir
00:38:46Peynir
00:38:47Peynir
00:38:48Peynir
00:38:48Tam peynir değil
00:38:50Peynir
00:38:51Peynir
00:38:51Peynir
00:38:52Peynir
00:38:52Tamam güzel çıktı
00:38:54Teşekkür ederiz
00:38:55Sağ olun
00:38:55Biz de teşekkür ederiz
00:38:56Çok sağ olun
00:38:57Ayağınıza sağlık
00:38:58Sevgili seyirciler
00:39:08Ulu Abat Gölüyle
00:39:09Meralarıyla
00:39:10Manda Sucuğu
00:39:11Manda Sütü
00:39:12Manda Yoğurduyuyla
00:39:13Şahane Deveci Armuduyla
00:39:15Ve Efsane Kuru Fasülyesiyle
00:39:17Harika Bir Yerdeyiz
00:39:19Hazır mıyız gezmeye?
00:39:20Bursa Mustafa Kemal Paşa'da
00:39:22Karaoğlandayız
00:39:23Karaoğlanda
00:39:24Gidiyoruz
00:39:26Gündüz
00:39:27Gece
00:39:28Var ya
00:39:33Aman menekem
00:39:34Kavurma
00:39:35Erkek yok değil mi?
00:39:38Yok yok
00:39:38Almıyor musun?
00:39:39Almıyor musun?
00:39:39Beni bir alın
00:39:40Alalım seni
00:39:41Alın ben
00:39:41Sen bunu bizden saklanın
00:39:43Ütüyoyu bize vermedin sen
00:39:46Of of of
00:39:50Of of of
00:39:52Sevgili seyirciler
00:39:53Bursa Mustafa Kemal Paşa'nın
00:39:54Güzel Köyü
00:39:55Karaoğlan Köyü'nde
00:39:56Mandevinde
00:39:57Kadın Dayanışma Derneği'nden
00:39:59Sayın Zeynep Hanım'la beraberiz
00:40:01Çok güzel bir şey yapacağız
00:40:02Bizim buranın
00:40:03Güzel Gölü'nden çıkan
00:40:04Şahane
00:40:05Efsane bir balık var
00:40:06Balık çorbası yapacağız
00:40:07Gölün adı
00:40:08Ulu Abat Gölü
00:40:08Ulu Abat Gölü'nden çıkan
00:40:10Çok özel balığımız
00:40:11Balığın adı
00:40:12Sazam
00:40:12Sazam balığı
00:40:13Şöyle göstereyim
00:40:14Sevgili seyirciler
00:40:15Bizim Ulu Abat Gölü'nün
00:40:17Çok özel balıklarından
00:40:18Birisi olan
00:40:18Sazam balığından
00:40:19Balık çorbası yapacağız
00:40:20Zeynep ablam yapacak
00:40:22Burası bir manda eve
00:40:23Manda konusunda
00:40:24İşleyeceğiz ayrıca
00:40:25Çünkü bu köy
00:40:26Mandasıyla
00:40:27Manda sütüyle
00:40:28Manda yoğurduyla
00:40:29Manda kaymağıyla
00:40:30Meşhur bir köy
00:40:31Aynı zamanda da
00:40:32Ulu Abat Gölü'nün
00:40:33Nimetlerinden bir tanesi de
00:40:34Sazam balığı
00:40:35Şimdi çorbasını yapacağız
00:40:36Abla
00:40:36Sazam balığı çorbasını
00:40:38Nasıl yapacağımızı
00:40:39Malzemelerini sayalım
00:40:40Önce kuru soğanımızı
00:40:41Doğradık
00:40:41Tamam
00:40:42Yağımızı koyduk içine
00:40:43Tamam
00:40:43Sonra ateşe koyuyoruz
00:40:45Tabii ki
00:40:45Tamam
00:40:45Kısık ateşe
00:40:47Yavaş yavaş
00:40:47Kavuracağız bunları
00:40:48Tamam ablacığım
00:40:49Salçamızı koyacağız
00:40:50Biber salçasına
00:40:51Tamam
00:40:51Sonra balığımızı
00:40:53İçine atacağız
00:40:54Balığımızı içine atacağız
00:40:55Şöyle gösterelim
00:40:56Balığımızı
00:40:56Sevgili seyirciler
00:40:57Sonra limon suyumuzu
00:41:00İlave edeceğiz içine
00:41:01Zerleyi biraz kavurduktan sonra
00:41:02Kaynar suyumuzu dökeceğiz
00:41:04Aslında balık çorbası
00:41:05Yapmak zordur değil mi abla
00:41:06Kılçığı falan
00:41:07Dikretmek lazım
00:41:08Kılçığı zaten içinde
00:41:09Yerken sorun
00:41:10Evet yerken sorun
00:41:11Bir de tutturmak da önemli
00:41:12Değil mi
00:41:13Tabii canım
00:41:13Kıvamını yani
00:41:14Evet
00:41:14Burası manda evi
00:41:15Aynı zamanda kadın dayanışma derneği
00:41:16Değil mi abla
00:41:17Evet
00:41:1722 arkadaşız biz burada
00:41:18Maşallah
00:41:19Dönüşümle çalışıyoruz
00:41:21Kadınlarımız için
00:41:22Çok güzel bir şey oldu bize
00:41:23Neler yapıyorsunuz
00:41:24Kadın dayanışma derneği
00:41:25Neler yapılıyor abla
00:41:26Günlük olarak
00:41:26Yoğurdumuz
00:41:27Her gün
00:41:28Manda yoğurdu
00:41:29Tamamen organik
00:41:30Ve bizim hayvanlarımız
00:41:31Tamamen organik
00:41:32Çünkü bizim hayvanlarımız
00:41:33Süç çok olsun değil
00:41:34Bizim hiçbir zaman içinde
00:41:36Öyle mi?
00:41:37Evet
00:41:37Tamamen organik besleniyor
00:41:38Evet tamamen organik
00:41:39Şahane balık çorbası yapmaya devam ediyoruz
00:41:48Ve Remzi ablam da aramıza katıldı
00:41:50Remzi abla
00:41:51Hoş geldin abla
00:41:52Hoş bulduk ablanım
00:41:53Siz hoş geldiniz
00:41:54Allah razı olsun ablam
00:41:55Şimdi ne yapıyoruz abla Zeynep ablamı
00:41:56Şimdi soğanımız sende
00:41:57Tamam
00:41:57Seltesini koyuyoruz
00:41:59Tamam
00:41:59Çok güzel balık çorbası yapacağız sevgili seyirciler
00:42:02Zeynep ablamlar
00:42:04Remzi ablam
00:42:05Bu işin ehli onlar
00:42:06Onları yapıyorlar sürekli
00:42:07Biz de öğreneceğiz inşallah
00:42:07Bana bu gün öğreteceksiniz inşallah
00:42:09Abla
00:42:09Bu balıkları böyle
00:42:10Bütün olarak içine atacağız
00:42:11Değil mi böyle
00:42:11Bütün olarak mı atacağız
00:42:12Evet
00:42:13Öyle mi?
00:42:13Bütün de oldu
00:42:14Zaten bu kadar dilimledik
00:42:16Sonradan tek tek çıkaracağız mı?
00:42:17Ne yapacağız?
00:42:18Yok
00:42:18Kalacak mı?
00:42:19Kalacak içinde
00:42:19Evet
00:42:20Remzi abla sen hangi köylüsün?
00:42:22Karaoğlan
00:42:23Sen de buralısın
00:42:23Köylülüsün
00:42:24Evet
00:42:24Karaoğlan da güzel köy
00:42:26Çok güzel
00:42:27Köyleri geziyorlar
00:42:28Bana ne diyorlar biliyor musun?
00:42:29Karaoğlan diyorlar
00:42:29Karaoğlan
00:42:30Karayın yani
00:42:32Evet
00:42:32O olsun
00:42:32Sazan balıklarımızı
00:42:40Hem soğana
00:42:41Hem de
00:42:42Zeynep ablanın içine attığı
00:42:43Salçada böyle
00:42:44Karıştık
00:42:45Buladık
00:42:45Bundan sonraki işlem ne abla?
00:42:47Ne yapacağız?
00:42:47Limon suyu
00:42:48Limon suyu
00:42:48Bu mu?
00:42:49Evet
00:42:49Bismillahirrahmanirrahim
00:42:51Buyur ablacığım
00:42:51Şöyle vereyim ben sana
00:42:53Teşekkür ederim
00:42:54Vay vay vay vay vay vay vay
00:42:58Şifa
00:42:59Şifa
00:42:59Yemede yanında yat
00:43:00Valla yemede yanında yat
00:43:02Evet
00:43:02Çok güzel görünüyor şu anda
00:43:04Bundan sonra sıcak su ekleyeceğiz değil mi?
00:43:06Biraz kavrulsun
00:43:06Biraz kavrulsun
00:43:07Şey var ya
00:43:08Aman melekem kavur balıkları
00:43:11Hevun melekem kavur balıkları
00:43:15Şimdi o aşamadayız
00:43:16Yani balıkları biraz kavuracağız
00:43:17Kavurduktan sonra üstüne sıcak su ekleyeceğiz
00:43:20Aynen
00:43:20Ben balık çorbası inen nasıl yapılıyor diye
00:43:22Hep merak ediyordum
00:43:23Demek ki burada kısmı yok
00:43:24Bizimki farklı olabilir
00:43:25Çünkü başka yerlerde balığını çıkartıyorlar
00:43:28Evet ben bize çıkarıyorlar
00:43:29Burada ama çıkarmıyorlar
00:43:30Bizim çıkarmıyoruz
00:43:30Kılçığından temizleye temizleye
00:43:33Hem yiyiyoruz
00:43:34Hem biraz zor ama güzel
00:43:35Aslında ben böyle daha çok severim
00:43:37Niye hem balığı tadıyorsun
00:43:38Hem korubasını tadıyorsun
00:43:39Azıcık daha kavrulsun
00:43:40Remzi abla
00:43:41Burası aynı zamanda
00:43:43Mandaevi Kadın Dayanışma Derneği
00:43:45Evet
00:43:45Kaç tane kadınsınız burada?
00:43:4722 arkadaşım
00:43:4722 arkadaşım
00:43:48Evet
00:43:48Erkek yok değil mi?
00:43:49Yok
00:43:50Hiç yok
00:43:50Almıyoruz
00:43:51Beni bir alalım
00:43:52Alalım seni
00:43:53Alalım
00:43:53Şoförlük yaparım
00:43:55Evet tamam
00:43:55Malzeme götürür
00:43:56Senden bir tane lazım zaten
00:43:57Olur aynı
00:43:58Şimdi peki burada
00:43:59Organizasyonlar oluyor mu?
00:44:00Siz yaptığınız lezzetleri
00:44:01Yemekleri gelen misafirleri mi tatlıyorsunuz?
00:44:03Zaten bizim burada güncelik olarak devamlı gözlememiz yapılıyor
00:44:06Gözleme evi olarak da geçiyor
00:44:08Tamam
00:44:09Her gün çayımız
00:44:10Limonatamız
00:44:11Yazın
00:44:11Manda hayranımız
00:44:12Tamam
00:44:13Bulunuyor
00:44:13Sonrasında
00:44:14İzleyicilerimiz
00:44:15Karoğalan köyüne geldikleri zaman
00:44:17İstekleri zaman
00:44:18Burada işte
00:44:18Manda hayranı içebilirler
00:44:19Evet evet
00:44:20Gözlemeyi yiyebilirler
00:44:21Değil mi?
00:44:21Evet
00:44:22Peki ne yapıyor Kadın Dayanışma Derneği?
00:44:23Başka neler yapıyor?
00:44:24Yoğurdumuzu kendimiz
00:44:25Beyniri kendimiz yaptığımız için
00:44:26Bir de burada olduğumuz için
00:44:28Zaten yeterli geliyor bize gün içerisinde
00:44:30Gelen giden misafirlerimiz de oluyor
00:44:32Hiç boş kalmıyoruz biz
00:44:33Değil mi?
00:44:33Maşallah
00:44:34Evet
00:44:34Peki sizin mandanız var mı?
00:44:35Var
00:44:36Valla sizin var mı ablan?
00:44:37Yok ablacığım
00:44:38Bizim de yok valla
00:44:39Bakın doğrudur değil mi?
00:44:42Zor
00:44:42Evet
00:44:42Değil mi?
00:44:43Evet
00:44:43Hep bunu elle sayıyorsun
00:44:44Mesela iki kişi
00:44:45Yani kime alıştınsa
00:44:47Onun zaten yanında
00:44:47Eşim bir olsa
00:44:48O kim oturuyorsun
00:44:49İl doğurduğunda
00:44:50Evet
00:44:50O ona devam edebilir
00:44:52Başkası asla oturamaz
00:44:53Öyle mi?
00:44:53Evet
00:44:53Başkası sağamaz mı?
00:44:54Hayır
00:44:55Vermiyor
00:44:55Sizi indirmiyor
00:44:56Oturtmaz zaten
00:44:57Basar tekmeği
00:44:58Sen bir tarafa bir daha
00:44:59Evet
00:45:00Eşimle bizi girsek
00:45:01Bir de
00:45:01Eşime bile
00:45:02Oturtturmaz
00:45:03Zor bir hay var
00:45:04Manda kıskanç galiba
00:45:05Evet
00:45:05İnadı da var mı böyle biraz?
00:45:07Çok net
00:45:07Değil mi?
00:45:07Evet
00:45:08Aslında çok uysal bir hay var
00:45:09Yabancıya karşı uysal davranmıyor
00:45:11Haa
00:45:12İlla sahibine
00:45:13İlla sahibine
00:45:14Sahibi sahibine
00:45:14Çok güzel
00:45:15Yoğurtları çok seviyoruz
00:45:16Manda yoğurdu bir başka oluyor yani
00:45:17Evet tabi bunun da özellikleri var da
00:45:19Bu doğal beslendiği için değil mi?
00:45:20Yani bizim ürünlerimiz
00:45:21Manda sütümüz dedi mi ya zaten
00:45:23Hiç kimse yani süt koyu olsun
00:45:25Süt çok kaliteli olsun diye
00:45:27Hazır yem vermiyor kimse
00:45:28Maşallah
00:45:29Hayvan evde ne varsa onu veriyorlar
00:45:30Mesela biz sılayacağız
00:45:31Mısırdan öğütürüz ona basarız
00:45:33Tuzla
00:45:34Onu açarız
00:45:35Onu yiyeceğiz
00:45:36Yonca
00:45:36Sılaş
00:45:37Öyle yani
00:45:37Arpa buğdayı varsa evde
00:45:39Manda'nın yarısında ne dönüyordu?
00:45:41Malak
00:45:41Malak
00:45:41Malak
00:45:42Malak dönüyor
00:45:43Bakalım
00:45:44Şu an var ya
00:45:46Hani
00:45:47Öyle güzel kokuyor
00:45:48Öyle güzel kokuyor maşallah
00:45:50Öyle güzel kokuyor
00:45:51Efsane
00:45:52Şahane çorbamız
00:45:53Birazdan hazır olacak sevgili seyirciler
00:45:55Bizimkinin tek farkı
00:45:56Balık olacak şimdi
00:45:57Yani bir işte uğraşıyorsan
00:45:59İrken hadi uğraşman gerekecek biraz
00:46:00Bizim bir çorbada
00:46:01O kadar olsun canım
00:46:02Ne olacak
00:46:02Biraz daha bekleyeceğiz mi?
00:46:04Yok koyacağız artık
00:46:05Tamam artık şunu ben alayım
00:46:06Abla sen al
00:46:06Remzi ablacığım
00:46:07Sen al
00:46:07Şöyle
00:46:08Remzi ablam döksün suyunu
00:46:10Vay vay vay vay vay vay vay
00:46:13Allah Allah
00:46:16Şimdi çorbanın altını
00:46:18Çok hızlı kaynaması lazım
00:46:20Öyle mi?
00:46:20Evet
00:46:21Çok açacağız ha ateşi
00:46:22Çok açacağız
00:46:23Hızlı kaynaması lazım
00:46:24Önemli olan o
00:46:25Kapatıyorum abla
00:46:26Hızlıca kaynatalım
00:46:27Ondan sonra devam edelim
00:46:28Sevgili seyirciler
00:46:39Karaoğlan köyünün
00:46:40Muhteşem şahane
00:46:41Balık çorbasını
00:46:42Yapmaya devam ediyoruz
00:46:43Aslında az kaldı değil mi abla?
00:46:44Evet bitiyoruz
00:46:44Ama siz buna bir şey
00:46:45Eşkili mi diyorsunuz?
00:46:46Ekşili
00:46:46Ekşili mi diyorsunuz?
00:46:47Ekşili
00:46:48Burada ekşili mi deniyor yani?
00:46:49Evet evet
00:46:49Bak ekşili
00:46:51Balık ekşilisi
00:46:51Tamam
00:46:52Balık çorbası diyoruz ama
00:46:53Asıl adı
00:46:54Balık ekşilisiymiş
00:46:55Niye ekşili?
00:46:56Çünkü bol limon mu koyuyor?
00:46:57Bol limon evet
00:46:58Peki bu elindeki ne?
00:46:59Bu yumurtalı limonlu su
00:47:00Yumurta sarısı ve limonlu su
00:47:02Sen bunu bizden sakladın
00:47:04Köyü bize vermedin sen
00:47:06Aynen
00:47:07Bunun içinde ne var?
00:47:08Yumurta var
00:47:09Yumurta sarısı ve birazcık un
00:47:10Az bir şey
00:47:11Bağlasın diye
00:47:12Ve limon
00:47:13Ve limon
00:47:13Şahane
00:47:14Bismillah
00:47:16Bismillah
00:47:16Bismillah
00:47:17Vay vay vay vay
00:47:20Bu yumurtanın sarısı neyi sağlıyor?
00:47:25Ne yapıyor burada?
00:47:26Yani lezzet veriyor
00:47:27Öyle mi?
00:47:27Evet
00:47:28Şimdi karabiber
00:47:29Karabiber
00:47:30Remzi ablam getirsin
00:47:31Şimdi bak
00:47:32Naneye nanesine
00:47:33Ne döküyorsun?
00:47:34Nane
00:47:34Naneye döküyor
00:47:35Evet olmaz
00:47:36Olmaz bu
00:47:37Vay vay vay vay vay
00:47:40Remzi abla
00:47:43Efendim
00:47:43Aslan ablam
00:47:44Karabiberini bende dökeyim de
00:47:46Bir şey olsun
00:47:47Evet
00:47:47Tuzlu olsun
00:47:48Orada kenarda duruyor
00:47:50Bir şey faydası yok
00:47:51Evet
00:47:51Tuzlu olsun
00:47:52Bismillahirrahmanirrahim
00:47:53Sen bana tamam de
00:47:54Tamam
00:47:54Yeterli olur bence
00:47:58Tamam
00:47:58Hazırdır
00:48:01Hazır mı?
00:48:02Vay maşallah
00:48:03O zaman bir tane tabağa alalım
00:48:05Şahane balık ekilisi çorbamız hazır değil mi ablam?
00:48:08İndirelim mi buraya?
00:48:09Tamam
00:48:09Şöyle indirelim
00:48:11Bismillah
00:48:11Bismillah
00:48:12Vay vay vay
00:48:13Şimdi sıra geldi servise
00:48:16Abla
00:48:18Efendim
00:48:19Bunları biz şimdi
00:48:20Valla böyle normal kemire kemire yiyeceğiz
00:48:22Kenara bırakacağız
00:48:23Kılçığını değil mi abla?
00:48:24Aynen
00:48:24Bir tane kılçık tabağa yanına
00:48:25Aslında çok güzel
00:48:26Bir taraftan çorba
00:48:27Bir taraftan balık yemeğe yani değil mi abla?
00:48:30Afiyet olsun
00:48:30Valla çok güzel oldu
00:48:31Ellerin dert görmesin
00:48:32Sevgili seyirciler
00:48:33Karaoğlan köyünün şahane lezzetlerinden
00:48:36İnanılmaz güzel nimetlerinden
00:48:38Sazan balığı çorbası
00:48:40Balık ekşili çorbası diye geçiyor burada
00:48:42Farkı sadece çorba değil
00:48:44Aynı zamanda içinde balığın kendisinin dolması
00:48:46Bir taraftan balığı kemirip
00:48:47İşte kılçıklarını kenara bırakıyoruz
00:48:49Bir taraftan çorbasını içiyoruz
00:48:50İstiyorsanız ekmanen yiyin
00:48:52Garnınız böyle balın değil mi?
00:48:53Bana bana
00:48:54Bana bana yiyin
00:48:54Nasıl istiyorsanız yiyin
00:48:56Mutlaka yiyin
00:48:57Çok güzel oldu
00:48:57Zeynep abla
00:48:58Remziye abla
00:48:59Elleriniz dert görmesin
00:49:00Elinize sağlık
00:49:01Afiyet olsun
00:49:02Bereketli olsun
00:49:03Güzel Karaoğlan köyündeyiz
00:49:05Buyurun gelin
00:49:06Beraber olsun mu?
00:49:07Olsun
00:49:07Hep beraber olsun
00:49:08Hep beraber olsun
00:49:09Nisa ile Zahide de aramıza katıldı
00:49:19Tabi balığın kokusu çoğaldıkça
00:49:20Daha çoğalacak
00:49:21Aynen
00:49:21Remziye ablam bize bir türkü söyl
00:49:23Ben söyleyeyim mi?
00:49:29Ne söyleyeyim?
00:49:30İstek iste
00:49:30Benden bir istek iste
00:49:31İçinden ne geliyorsa bizim için
00:49:32Köyümüz için
00:49:33Köyümüz için
00:49:34Karaoğlan köy için
00:49:35Evet
00:49:35Tamam
00:49:36Bandayıva yapma
00:49:38Söğüt dalına
00:49:40Amanın aman
00:49:42Allah
00:49:44Cevher burada
00:49:46Burada mısın Cevher?
00:49:48O bildi bak ne söyleneceğim
00:49:49Bandayıva mı Söğüt dalına
00:49:51Bunu söyleyeceğiz
00:49:51Manda köyündeyiz
00:49:52Manda köyündeyiz
00:50:05Aman aman yavrusunu sinek kapmış gördün mü?
00:50:11Amanını yandım, amanını amanını amanını yandım.
00:50:14Tiridine tiridine tiridine bandım.
00:50:17Bedavamı sandım, para verdim aldım.
00:50:19Tiridine tiridine tiridine bandım.
00:50:21Amanını amanını yandım.
00:50:24Para verdim aldım.
00:50:25Bravo.
00:50:27Ağzına sağlık, ağzına sağlık.
00:50:35Sevgili seyirciler, Karaoğlan seyir teresindeyiz.
00:50:41Şahane Ulağabat gölü gördüğünüz gibi arkanızda ve meralarıyla güzel Karaoğlan'dayız.
00:50:47Ve muhtarımızla beraberiz.
00:50:48Ergun abi, çok güzel bir yere çıkardın bizi gerçekten her yeri görüyor buradan.
00:50:52Burası her yeri Ulağabat'a kadar, Karacabey'a kadar, Karacağaj'a kadar her yeri görüyor.
00:50:57Karşıdaki göl yazı.
00:50:58Evet, göl yazı burası.
00:50:59Gölün içinde.
00:51:00Karacabey şurası.
00:51:01Arka taraf tamam.
00:51:03Ve burada her yeri hakim aslında değil mi?
00:51:04Burada her yeri hakim.
00:51:05Karaoğlan gerçekten çok güzel bir yer.
00:51:07Hem tepe hem de Mera, böyle o ağ var.
00:51:10Ve gölün kenarında bir yer aslında çok güzel.
00:51:12Gölün kenarında.
00:51:13Mesela gece çıkıyoruz biz buraya sıcak havalarda serin oluyor.
00:51:17Bir de dolunay olduğu zaman göl böyle şımbıl şımbıl önümüzde yürüküyor.
00:51:22Böyle şımbıl şımbıl böyle apaydınlık.
00:51:24Buradan seyahat ediyoruz gölü.
00:51:26Kuru fasilesi de meşhur değil mi?
00:51:27Kuru fasilesi, göl şu gördüğümüz sular, taşkın sular onlar çekildikten sonra gölün batağında.
00:51:34Orada yetişiyor.
00:51:36İç sulamadan organik.
00:51:38Su, gübre, ilaç yok.
00:51:40Ne güzel.
00:51:41Sırfı organik.
00:51:41O yüzden meşhur.
00:51:43Bazı kur fasiyeleri pişirecekleri zaman akşamdan ıslatırlar.
00:51:46Bizim burada ıslatmak yok.
00:51:47Hemen yarım saat içinde koy suyu, yarım saat içinde pişer.
00:51:50Eti kendinden etli.
00:51:52Et koymaya gerek yok yani.
00:51:54Zaten tam et protein zaten kaynağı.
00:51:56Piştinlik koyulur.
00:51:57Asıl burası hani mandaköy derler değil mi?
00:51:59Evet mandaköyü.
00:52:00Karaoğlan mandaköyü.
00:52:02Mandasıyla meşhur.
00:52:03Mandasıyla meşhur.
00:52:04Bir de mandalar bayağı 3-4 bin tane var mı herhalde?
00:52:071-500 litre sürdü.
00:52:08Azaldı mandalar.
00:52:09Azaldı.
00:52:09Ama hala var değil mi?
00:52:11Devam ediyor.
00:52:11Var var devam ediyor.
00:52:12Şimdiden sonra yükselmesini bekliyoruz.
00:52:15Çünkü süt, sucuk, yoğurt yer işmiyor.
00:52:17Yetişmiyor değil mi?
00:52:18Yer işmiyor.
00:52:18Hafta sonu herkes buraya geliyor.
00:52:20Herkes buraya geliyor hafta sonu.
00:52:21Yer işmiyor şu an.
00:52:22Manda sucuğu var.
00:52:23Manda sucuğu, manda yoğurdu, manda kayma.
00:52:26Manda sütü.
00:52:27Manda sütü.
00:52:28Şahane.
00:52:29Bir de sevgili seyirciler şöyle köye bir giriyorsunuz ya köyde böyle leylekler size hoş geldiniz diyor.
00:52:36Her yer leylek.
00:52:37Böyle bütün direklerde hatta her evin önünde mesela direk var.
00:52:40O evin önünde de bir leylek, iki tane leylek var.
00:52:4224 tane leylek yoğumuz var.
00:52:44Çok güzel biz bayıklar var.
00:52:4524'de dolu.
00:52:46Yuva 30 tane 35 tane var da 24 tanesi dolu.
00:52:50Ve her sene dolu oluyor.
00:52:5130'a ermeyi düşünüyoruz.
00:52:52Onları siz mi yuva mı yapıyorsunuz bir şey mi yapıyorsunuz?
00:52:54Milli Parklar Doğa Koruma yapıyor.
00:52:57Şahane.
00:52:58Siz demerini koyduğunuz onlar gelip otları kendileri getirdiler.
00:53:01Evet kendileri çalıyı çırpıyı getirir dolduruyor.
00:53:03Çok güzel bir de rahatlar.
00:53:05Sanki köyden biri gibi olmuş yani.
00:53:06Evet alışkın onları.
00:53:07Muhtarım çok güzel manzarası var buranın.
00:53:10Görmüş olduğunuz gibi Ulağabat Gölü orada.
00:53:12Ulağabat Gölü'nün tabi çok özel balıkları da var.
00:53:14Burası hem balığıyla hem manda etiyle hem süsüyle.
00:53:19Hem ördeğinle.
00:53:20Ördeğe de var değil mi?
00:53:20Tabii yaban ördeği var Gölü'de.
00:53:22Maşallah.
00:53:23Hem de kuru fasulyesi de meşhur çok güzel bir yer.
00:53:25Burada domates, biber, kavun, karpuz, harpa, buğday.
00:53:303-5 seneden beri Enginar'da çok yayıldı köyümüzde.
00:53:33Bir de sizin bir armut var.
00:53:35Evet deveci armutu.
00:53:36Çok güzel değil mi?
00:53:36Çok güzel.
00:53:37Aslında maşallah her şey var burada.
00:53:39Aklına ne gelirse her şey yerleşiyor burada.
00:53:42Sevgili seyirciler biz şimdi gezeceğiz Karaoğlan'ı.
00:53:44İnşallah siz de gelirsiniz hep beraber görmüş olursunuz.
00:53:47Biz gezeceğiz size tüyallara vereceğiz nereleri gezeceğinizi siz de bilerek gezersiniz.
00:53:52Biz gezmeye başlayalım mı?
00:53:53Gezelim.
00:53:53Manda sütü'nün, manda yoğurdunun, manda sucuğunun yapıldığı yer Bursa'nın tek köyü.
00:54:07Manda yoğurdunu nasıl anlasın?
00:54:09Kapağını açtığım zaman bu yoğurt dökülmez.
00:54:11Vay ne güzel koktu ha.
00:54:13Kestin ya.
00:54:15Horoz bile etkilendi ha.
00:54:16Sevgili seyirciler manda sucuğu, manda yoğurdu, manda kaymağı ve mandacılığıyla ünlü neredeyiz?
00:54:24Karaoğlan köyündeyiz.
00:54:25Refik abimle ve Mehmet abimle beraberiz.
00:54:27Mehmet abim üretici, Refik abim de bu işlerin en iyi anlayanlarından çok doğru yerdeyiz.
00:54:32Selamun aleyküm.
00:54:33Aleyküm selam.
00:54:34Hoş geldiniz.
00:54:35Hoş bulduk.
00:54:35Tam yatağına geldiniz.
00:54:36Tam yerindeyiz değil mi abi?
00:54:38Evet.
00:54:38Manda sütünün, manda yoğurdunun, manda sucuğunun yapıldığı yer Bursa'nın tek köyü.
00:54:43Köyü.
00:54:44Diğer köylerde yok.
00:54:45Karaoğlan manda köyü diye geçiyor.
00:54:46Kime sorsak öyle geçiyor.
00:54:48Mehmet abi maalesef da üretiyor değil mi?
00:54:49Üretici evet.
00:54:50Mehmet abi kaç senedir üretiyorsunuz?
00:54:5220 senedir.
00:54:53Maşallah.
00:54:54Kendi mandalarınız var.
00:54:55İpak pak evet yani.
00:54:56Babadan kalma bu.
00:54:57Öyle mi?
00:54:58Baba da yapıyordu bu işi.
00:54:58Babadan kalma.
00:54:59Mandacılık babadan kalma.
00:55:00Mehmet abi mandanın küçüğüne ne deniyordu?
00:55:02Malak.
00:55:03Malak.
00:55:04Bu bulmacada çıkıyor.
00:55:05Ben bunu hep unutuyorum ya.
00:55:06Valla bulmacada çıkıyor.
00:55:08Kömüş lan?
00:55:08Kömüş manası.
00:55:10O şimdi buraya as değil.
00:55:12Kastamonu.
00:55:13Rizek, Trabizon tarafı.
00:55:14O tarafta kömüş derler.
00:55:16Kömüş derler.
00:55:17Van, Muş, Kömüş derler.
00:55:18Orası mı kömüş diyor?
00:55:19Evet.
00:55:20Kütahya tarafında daha başka derler ama bizim burada manda olarak.
00:55:24Manda geçiyor.
00:55:25Mandanın yavrusu Malak olarak.
00:55:26Malak olarak geçiyor.
00:55:27Tamam şahane.
00:55:28Bunu öğrendik yani.
00:55:29Bunu öğrendik.
00:55:30Eyvallah.
00:55:31Sucuğumuz var.
00:55:31Burada manda sucuğu.
00:55:33Aynı zamanda manda yoğurdu var.
00:55:34Refik abi bize anlatır mısın abi?
00:55:36Bu hani manda yoğurdunun özelliğini, şifasını inşallah şöyle elimize bir alalım.
00:55:40Bir kere nasıl anlarız?
00:55:41Manda yoğurdu olduğunu nasıl anlarız?
00:55:43Manda yoğurdunu nasıl anlarız?
00:55:44Kapağını açtığımız zaman bu yoğurt dökülmez.
00:55:47Vay.
00:55:48Yoğurdumuz böyle.
00:55:49Sıkmıyorsun değil mi abi?
00:55:49Hayır sıkmıyorum.
00:55:50Şuraya çıkmıyorum.
00:55:50Şuraya çıkmıyorum.
00:55:50Şuraya çıkmıyorum.
00:55:50Sıksan da düşme.
00:55:51Bakayım.
00:55:51Düşmez.
00:55:52Vallahi maşallah.
00:55:53Hakikaten düşme ya.
00:55:54Gerçekten mükemmel.
00:55:55Hiç çalmadan, ne yağını ne kaymağını almadan yapılan bir yoğurt.
00:55:59Vay.
00:56:00Ve ben bunu iş yerimde kullanıyorum.
00:56:01Doğal.
00:56:02Doğal.
00:56:02Refik Harun'un çok özel bir restoranı var.
00:56:05Orada sen bunu hep kullanıyorsun değil mi abi?
00:56:07Evet iş yerini de kullanıyorum.
00:56:08Mükemmel.
00:56:09Albenisi var.
00:56:09Biz de biraz işliyoruz onu.
00:56:11Gençlerin falan dikkatini çöküyor çocukların.
00:56:13Daha da fazla sürüm oluyor.
00:56:15Sizin restorantta çok gider mi mesela manda yoğurdu?
00:56:17Gidiyor.
00:56:17Tercih ediliyor değil mi?
00:56:18Evet çok tercih ediliyor.
00:56:19Bu bölgede tek zaten.
00:56:20Buradan hep taze taze alıyorsunuz.
00:56:22Her gün alıyoruz.
00:56:23Değil mi?
00:56:23Her gün.
00:56:23Sağ olsunlar üreticiler.
00:56:24Bize katkı yapıyorlar.
00:56:25Tabii çok önemli.
00:56:26Evet çok önemli.
00:56:27Bir restorana gidiyorsun.
00:56:28Manda yoğurdu var orada.
00:56:30Bu özel bir şey değil mi abi?
00:56:31Evet.
00:56:31Şimdi ne yapacağız?
00:56:31Nasıl süslüyorsun?
00:56:32Manda yoğurdunu hemen şöyle.
00:56:34Hemen sürelim.
00:56:34Arkadaşlar.
00:56:35İnce bir bıçak.
00:56:37İnce bıçakla.
00:56:38Bu yapıyoruz.
00:56:39Manda yoğurdumuz düştü.
00:56:40Bu düşmüyordu.
00:56:41Bu nasıl düştü?
00:56:42Bir hareketle düştü.
00:56:43Hava aldırdığımız zaman manda yoğurdumuz düştü.
00:56:46Allah Allah.
00:56:48Allah Allah.
00:56:49Karaoğlan köyünde her şeyin böyle en böyle organiği var.
00:56:53Onların en başında da tabii geliyor.
00:56:55Manda yoğurdumuz.
00:56:56Evet.
00:56:56Ve biz bunu daha da süsleyerek para kazanıyoruz.
00:56:59Şöyle.
00:56:59Allah Allah.
00:57:00Dilim 1.
00:57:01Dilim 1 tamam.
00:57:02Dilim 2.
00:57:04Dilim 2.
00:57:07Dilim 3.
00:57:09Tamam.
00:57:09Kalan yoğurdumuz dolaba girebilir.
00:57:12Bu şekilde tekrar işliyoruz.
00:57:14Ne kadar güzel.
00:57:15Kalan yoğurdumuzu böyle ayırıyoruz.
00:57:16Tamam ayırdık.
00:57:17Tamam.
00:57:18Şimdi bunları süslemeye geliyoruz.
00:57:19Tamam.
00:57:20Cipsle.
00:57:22Ay ne güzel ya.
00:57:23Tabii sunum ne kadar önemli değil mi ya?
00:57:25Tabii.
00:57:25Bir anda değişti her şey.
00:57:26Bir de çörek otunu ilave ediyoruz.
00:57:28Allah Allah.
00:57:31Refik abi kaç senedir restoran işletiyorsunuz siz?
00:57:33Restoran işletmecinin bayağı var.
00:57:3540 yılı geçkin.
00:57:36Maşallah.
00:57:3740 yıl mı?
00:57:37Evet.
00:57:38Hey maşallah.
00:57:39E tabii bu kadar bilgin normal yani.
00:57:42Şöyle göstereyim sevgili seyirciler.
00:57:44Bütün zarafetiyle, kifasıyla, bütün güzelliğiyle şahane manda yoğurdu.
00:57:51Neredeyiz?
00:57:52Karaoğlan'ın efsane manda yoğurdu.
00:57:54Buyurun afiyet olsun.
00:57:55Karaoğlan'a gelin beraber olsun inşallah.
00:57:58Gerçekten çok güzel.
00:57:59Hani kalıp değil mi?
00:58:00Bu kalıp gibi diyorlar.
00:58:00Peki Mehmet abi, manda sucuğu diğer sucuklara göre, bizim yediğimiz sucuklara göre daha mı ağırdır, nasıldır, daha mı yağlıdır, lezzeti nasıldır?
00:58:10Lezzet oranı yüksektir.
00:58:12İçeride bakılan hayvanla bir de manda olması, nereye gitmesi, nerede büyümesi, çayır otlaması, içeride suni yem yemiyor.
00:58:22Ama onun lezzeti oradan geliyor.
00:58:24Şimdi aslında bizde yalan yok, ilaf yok.
00:58:27Bu hayvanların hiçbiri içeride beslenmiyor.
00:58:29Besliyoruz canım, şimdi son iki ay, iki buçuk ayda içeri alıyoruz.
00:58:32Normalde.
00:58:33Ama en az iki buçuk yaşına kadar dışarıdayız.
00:58:36Merada.
00:58:36Merada.
00:58:36Alıyorsun iki ay, iki buçuk ay.
00:58:39O da meydan.
00:58:39Üç ay.
00:58:40Ve kesiliyor, sucuk oluyor.
00:58:41İşte bu meydan.
00:58:42E tabii onun sucuğu çok güzel olur abi.
00:58:44Bakar mısın şöyle?
00:58:46Şunu bir kesebilir miyiz abi?
00:58:47Bismillah.
00:58:49Şöyle yani.
00:58:51Oradaki koku bana doğru geliyor yani.
00:58:52O kadar yoğun.
00:58:55Manda sucuğunun tek farkı daha lezzetli.
00:58:57Daha bundan büyük fark mı olacak?
00:58:58Doğadan olması.
00:59:00Doğadan gelmesi.
00:59:01Doğal.
00:59:02Organik.
00:59:03Organik.
00:59:03Çünkü suni yem yok.
00:59:05Değil mi?
00:59:06Bir de merada beslenmesi, çayırda beslenmesi.
00:59:09Hani şimdi inek eti.
00:59:10Evet.
00:59:10O da çok güzel.
00:59:12Bakın onu da bir ayırıp atmayalım.
00:59:13Ama lezzeti bunun buradan geliyor.
00:59:17Yani doğadan geliyor.
00:59:18Tabii ki o da çok güzel.
00:59:19Ama dediğin gibi hangi hayvan olursa olsun organik doğadan beslenen daha iyi oluyor.
00:59:23Mutlaka.
00:59:23Bu koyunda da öyle.
00:59:24Hepsi.
00:59:25Bu inekte de öyle.
00:59:26İnekte de öyle.
00:59:27Koyun, kuzu hepsi aynı.
00:59:29Yani o doğada organik gelişmesi.
00:59:31Lezzeti oradan geliyor.
00:59:32Eyvallah.
00:59:33Peki Refik abi.
00:59:34Sucuk için neler söyleyeceksin abi?
00:59:36Kahvaltının bir numarası.
00:59:37Olmazsa olmazımız.
00:59:38Harika.
00:59:39Manda sucuğu kırmızı çift.
00:59:40Sonra bunu çok güzel şöyle kibrit çubuğu şeklinde bölerek kuru fasulye de kullanıyoruz.
00:59:45Harika şey yapıyor.
00:59:47Makarnada süper lezzetler oluşturuyor.
00:59:49O ne güzel.
00:59:50Harika bir şey.
00:59:50Makarnada da kullanıyor musun?
00:59:51Tabii tabii tabii.
00:59:52Manda sucuğu.
00:59:53Manda sucuğu.
00:59:53Gerçekten mi?
00:59:54Harika oluyor.
00:59:55Kesiyorsunuz, makarnada kullanıyorsunuz, kuru fasulye de kullanıyorsunuz.
00:59:58Artık kahvaltıda kullanıyorsunuz.
00:59:59Evet.
01:00:00Nasıl kesiyorsunuz onu dediğiniz şeklinde?
01:00:02Şimdi şöyle yaptığınız zaman.
01:00:04Şimdi alıyoruz bunu.
01:00:05Sonra bu şöyle kestikten sonra kibrit çubuğu şeklinde.
01:00:09Küçük küçük.
01:00:09Küçük küçük.
01:00:10Makarnanın içine, kuru fasulyenin içine.
01:00:12Harika.
01:00:13Ay ne güzel koktu ha.
01:00:14Kestin ya.
01:00:16Horoz bile etkilendi ha.
01:00:18Şu an, şu an horoz bile etkilendi.
01:00:21O durumdayız yani.
01:00:22Ondan geliyorsunuz.
01:00:23Değil mi?
01:00:24Horozdan geliyorsunuz.
01:00:25Bak.
01:00:28Valla maşallah.
01:00:29Çok güzel, harika.
01:00:30Karaoğlan köyünde mandacılık çok hakim değil mi abi?
01:00:33Köyün en büyük.
01:00:33Hakim sağ olsunlar, var olsunlar.
01:00:35Bizi de tanıştırdılar mandayı orduyla, manda sucuğuyla.
01:00:38Valla.
01:00:38Olmaşalarda biz de tanımayacaktık.
01:00:40Sevgili seyirciler, çiçek dalında her şey yerinde güzel.
01:00:43İnşallah siz de güzel Bursa'nın, Mustafa Kemalpaşa ilçesinin güzel köyü, Karaoğlan köyüne gelirseniz bilin ki burada size ait hazır böyle manda yoğurdu var.
01:00:53Böyle kalıp gibi.
01:00:54Ondan sonra manda sucuğu var.
01:00:56Manda sütü var.
01:00:57Evet.
01:00:58Mehmet abim burada, kıymetli Refik abim burada dersen ki ben yerinde yiyeceğim.
01:01:02Refik abinin orada zaten her daim var bunlar, restoranında da var.
01:01:05Evet.
01:01:05İnşallah gelirsiniz.
01:01:06Abi çok teşekkür ederiz.
01:01:08Biz teşekkür ederiz.
01:01:09Ayağınıza sağlık.
01:01:10Çok memnun olduk.
01:01:11Ayağınıza sağlık.
01:01:11Hem böyle organik, otantik, en güzel haliyle beslenen hayvanlardan şahane lezzetler, nimetler üretmişsiniz.
01:01:16Elinize konunuza sağlık.
01:01:17Teşekkür ederiz.
01:01:18Köyümüzün olmazsa olmaz nimetlerinden mandalar.
01:01:33Evet.
01:01:34Manda yuva yapmış soyut dalını.
01:01:35Soyut dalını.
01:01:36Mümkün mü?
01:01:36Kocası sağacaksa eşinin elbiselerini giyer.
01:01:40Aaa.
01:01:41O kokuyu alır o.
01:01:42Başka birine baktırmaz.
01:01:43Gelinde bir yabanilik var.
01:01:45Var.
01:01:45İnattık var.
01:01:46Ha inat.
01:01:47Aksilik var.
01:01:47Bir de bu doğursun mesela, mala ölsün, süzünü keser.
01:01:51Ay yavrum.
01:01:52Katiyen süt vermez.
01:01:53Karaoğlan köyü bağlantı başı meresimindeyiz.
01:01:56Muhtarımız Erhun abiyle beraberiz.
01:01:57Ve arkamızda görmüş olduğunuz gibi köyümüzün olmazsa olmaz en önemli nimetlerinden mandalar.
01:02:03Evet.
01:02:03Ve malaklar.
01:02:04Muhtarım bizim köyde herhalde maşallah binden fazladır belki değil mi?
01:02:08Evet.
01:02:091500 küsürlü mandamız var.
01:02:11Maşallah.
01:02:12Bu 5000 taneydi.
01:02:13Günden güne, günden güne azalmaya başladı.
01:02:16İnşallah artar çünkü Karaoğlan köyü deyince aksa gelenler manda sucuğu, manda yoğurdu, manda peyniri.
01:02:22Bu mandalar her gün çıkıyor mu?
01:02:24Her gün çıkar.
01:02:25Sabaha çıkar, akşamleyin geri dönerler.
01:02:29Normal işe gider.
01:02:29Yırsalar erkenden çıkıyor.
01:02:30Evet.
01:02:30Sabaha çıkar, hepsi akşamleyin akşam olduğunu, saatlerini bilirler, geri dönerler.
01:02:34Bunların yaşında bir tane çoban görüyoruz orada değil mi?
01:02:36Bir tane var.
01:02:37Mesela manda çobanlığı yapmak hani inek, koyun çobanlığı göre daha mı zordur?
01:02:42Daha kolay.
01:02:43Burada onlar ormanda göl boyunda yaşıyorlar.
01:02:45Göle saldı mı, onlar akşama kadar ot diyorlar, suda yatıyorlar, serinliyorlar.
01:02:50Ondan sonra akşama saatlerini bilirler, geri dönerler.
01:02:53Biliyorlar mı saatlerini?
01:02:54Biliyorlar saatlerini.
01:02:55Peki mesela inekler biliyorlar evlerini, onlar da bilirler mi evlerini?
01:02:57Hepsi biliyor.
01:02:58Öyle mi?
01:02:58Hepsi tek tek evine gidiyor.
01:02:59Maşallah ne güzel.
01:03:01Orman ne tarafa?
01:03:02Ormana gidiyorlar değil mi?
01:03:02Evet.
01:03:03Göl orası, Ulağabat Gölü.
01:03:04Ha göl, gölün oradaki ormanı gidiyor.
01:03:06Mandalar sulak yeri seviyor değil mi?
01:03:07Sulak yeri seviyor.
01:03:08Çamuru.
01:03:08Öğlen saat oldu mu, saat 12'den öğlen ikindiye kadar hep suda yatarlar.
01:03:14Ne güzel.
01:03:14Şimdi bunlar akşam gidecekler, sağlayacaklar.
01:03:16Sağlayacaklar, yatacaklar, dinlenecekler.
01:03:19Sabah yine kalkınca sağolup meraya, otlak alanına.
01:03:23Mandayuva yapmış Söğüt dalına.
01:03:25Söğüt dalına.
01:03:26Mümkün mü?
01:03:26Evet.
01:03:27Söğüt yerdir zaten.
01:03:28Çünkü bütün gün göl boyunda Söğüt ağaçlarının aralarında, Börtlen aralarında hepsini oraya yavrularlar.
01:03:34Söğütler de.
01:03:34Size göstermezler yani.
01:03:35Göstermezler değil mi?
01:03:36Göstermez.
01:03:36Yavrularını oraya saklıyorlar.
01:03:37Evet saklıyorlar.
01:03:38Kendi çıkar, yavrusu kalır orada.
01:03:41Anca yavruyu bulmak için Mandayı takip edersiniz, öyle bulursunuz.
01:03:44Vay be.
01:03:45Manda şey derler, biraz kinci derler.
01:03:47Dikkat etmek lazım, unutmanız derler.
01:03:48Yabancıya göre kinci.
01:03:50Ama sahibine göre çok huysal.
01:03:52Öyle mi?
01:03:53Evet.
01:03:53Ama bir tane abla beni bilir dedi.
01:03:55Kocam da gelse, gene beni gördüyse benimdir onun sahibi dedi.
01:03:59Kocası ille de yani eşi yoksa, kocası sağacaksa eşinin elbiselerini giyer.
01:04:04Aaa.
01:04:05O kokuyu alır o.
01:04:07O eşinin elbiselerini giyer, onunla bakar.
01:04:09Başka birine baktırmaz.
01:04:10Kocası hanımın elbisesine mi giriyor?
01:04:12Evet.
01:04:13Şarpasını bağlar, elbisesini giyer.
01:04:15Gerçekten.
01:04:15Kocası da onunla giyer.
01:04:16Anca öyle girebilir hayvanın yanına.
01:04:18Çok enteresan değil mi?
01:04:19Adam şimdi hanıma hasta.
01:04:22Evet.
01:04:23Adam hanımın şalvarını giyiyor.
01:04:24Giyiyor, kazağını giyiyor.
01:04:26Kazağını giyiyor.
01:04:27Eşarbını giyiyor.
01:04:28Eşarbını da mı giyiyor?
01:04:28Tabi anca öyle sahibiliyor.
01:04:30Allah Allah.
01:04:31Çok enteresan.
01:04:32Anca demek ki kokudan tanıyorlar.
01:04:33Evet.
01:04:34Bir de bu doğursun mesela, mala ölsün, süzünü keser.
01:04:37Ay yahu.
01:04:38Gerçekten mi?
01:04:38Katiyen süt vermez.
01:04:40Ha Mehmet abim de geldi.
01:04:41Mehmet abi hoş geldin Mehmet abi.
01:04:43Motorla geldi şimdi.
01:04:44Mehmet abi.
01:04:46Efendim?
01:04:46Çok şaşırdım, şok oldum.
01:04:48Niye biliyor musun?
01:04:48Niye?
01:04:49Erbin abi diyor.
01:04:50Gel onu anlatacağım sana.
01:04:54Mehmet abim işin ehli zaten.
01:05:01Allah Allah.
01:05:02Sağ olsun Ergun abim de anlattı, muhtarımız da anlattı.
01:05:05Şimdi çok duygusal hayvanlar aslında değil mi abi?
01:05:07Tabi duygusal.
01:05:08Mesela sahibinden başkasına dedi ki Ergun abi hayatta.
01:05:11Hatta bak şu çok enteresan değil mi?
01:05:13Hanıma mesela hasta o günü sağamayacak.
01:05:15Kocası diyor onun elbisesini giyer diyor öyle yaklaşıyor.
01:05:17Eskiden öyle.
01:05:19Değil mi?
01:05:19O neden ileri geliyor?
01:05:20Neden?
01:05:21Şimdi onun ileriye gelmesi o günü için onun yanına bir o girip çıkıyor.
01:05:26Başka biri girmediği için hayvan gürek alıyor.
01:05:29Ama şimdi çocuklar dahi giriyor.
01:05:32Yavaş yavaş tabi ki ona alışıyor.
01:05:34Ama geninde bir yabanilik var mı?
01:05:36Var.
01:05:36Var değil mi?
01:05:37Yabanilik var.
01:05:38Yabanilik var mutlaka var.
01:05:39Yani normal inek gibi değil değil mi?
01:05:40Hayır hayır.
01:05:42Mutlaka geninde bir yabanilik var.
01:05:44Var.
01:05:45İnattık var.
01:05:46Ha inat.
01:05:46Aksilik var.
01:05:47Aksi mi?
01:05:48Tabi tabi tabi yani sen şimdi onu pindirmeye kalk arabaya da bir pindmediyse alışmadıysa
01:05:54Hayatta binmez değil mi?
01:05:55Nereye pindireceğim?
01:05:56Pindiremez.
01:05:56Kendi evlerine buluyorlar ama değil mi?
01:05:58Aaa sahibini görsün tanır.
01:06:01Öyle mi?
01:06:02Aaa maşallah.
01:06:04Evini hiç birkaç girip çıktı mı şaşırmaz.
01:06:07Doğru direkt evine gider.
01:06:08Bak şimdi burada biz 3 tane 4 tane 5 tane arkadaşız.
01:06:12Bakın 1 2 3 4 tane hayvan şeyi var.
01:06:16Evet.
01:06:17Herkesin hayvanı kendi damına gider.
01:06:19Başka dama gitmez mi?
01:06:20Ya gidenler ipak tepekler.
01:06:22Ha ufaklar.
01:06:23Şaşırtlar mı bir iki olur ama o komşu arasında da bizde bir sorun olmaz.
01:06:26İnek beslemeye göre manda beslemek daha mı zor daha mı kolay?
01:06:29Tabi canım şimdi esas orası onun doğumu 11 aylık.
01:06:34İneke 9 ay.
01:06:359 ay 10 gün.
01:06:369 ay 10 gün insan gibi oldu.
01:06:37Daha kısa bunun semeresi uzun inekte bir 18 aylık danayı kesersin 300 kilo gelir.
01:06:45Tamam.
01:06:46Bunda 18 ayda kesemezsin bu 100 kiloluk olur.
01:06:49100 kiloluk.
01:06:50Tabii.
01:06:51Daha ufak oluyor.
01:06:51Şimdi diyelim şurada bakın bak bazı büyükler var erkekler var.
01:06:55Şuraya yük.
01:06:56Mesela erkekler biz keseriz bu dişlere erişmeyiz.
01:07:00Onların içinde büyükler var.
01:07:03Onlar en az 3-3 buçuk yaşında.
01:07:05Bir kere 2 buçuk liradan çıkması gerekiyor kesmen için.
01:07:07Ama inekte öyle değil.
01:07:09İnekte 18 aylık kesiyorsun.
01:07:11300 kilo, 280 kilo olur danı.
01:07:14Ama malakta biraz gelişimi uzun.
01:07:17Semeresi uzun yani.
01:07:18Doğumu da zaten dediğim gibi.
01:07:20Tabii ki 11 ay.
01:07:20Peki şimdi manda ne yer?
01:07:22Hep bu ot mu ya?
01:07:23Çayın mı yer?
01:07:24Ya şimdi aynı inek gibi o da yer ama.
01:07:26Şimdi o genelde meraya gitmesi gerekir.
01:07:29Sula kalanında yatması.
01:07:30Havalar sıcaklaştığı zaman daha fazla.
01:07:33Sula kalan arar.
01:07:34Gelir damında yine zaresini yer inek yediği gibi.
01:07:38Ama inek ona göre fazla dayanıklı değildir.
01:07:42Manda daha dayanıklıdır.
01:07:43Manda hem dayanıklıdır.
01:07:45Hem bir de sula kalan sıcak havalarda.
01:07:47Sula kalanlarda çamurda batakta yatıp kendini soğutması gerekir.
01:07:52Hani kusura bakmayın.
01:07:53Bir vasıtanın hararet yanması gibi.
01:07:55Şimdi inekleri de pek bizim burada öyle bir alışagelmişliğimiz yok.
01:08:00İnekler damdan çıkmıyor.
01:08:01Pişmiş manda etiyle inek etini ayırt edebilir misin?
01:08:04Devamlı evet kullanan ben ayırt edebilirim.
01:08:07Ama biz edemeyiz değil mi?
01:08:08Ama onu eğer biri ayırt edebilirim.
01:08:10Tat bakımından, lezzet bakımından.
01:08:12Şimdi bunda hafif bir de sertlik vardır yani.
01:08:14Sertlik?
01:08:14Manda etinde, manda malık etinde.
01:08:17Hele kartında biraz sertlik vardır.
01:08:19Hafif bir sertlik vardır.
01:08:21Mutlaka.
01:08:21Kurbanda içi manda kesen oluyor mu?
01:08:23Oluyor.
01:08:24Değil mi?
01:08:24Ben kendim kesiyorum devamlı.
01:08:26Kesen arkadaşlar var.
01:08:27Şu var, bu kadar manda maşallah, subhanallah yani çok güzel.
01:08:31Baya bizim burada hakikaten manda köyü burası.
01:08:34Ya manda köyü derken yani bu eskiden bize 3500-4000'lerdeydi.
01:08:38Daha fazlaydı.
01:08:39Şimdi burada kaldı 1500-1600 gibi bir hayvan.
01:08:42Yani düşüş var.
01:08:42Düşüş var.
01:08:43Seneden seneye de düşüş var.
01:08:44Gitti gidiyordu zaten.
01:08:46Allah korusun yani.
01:08:47Yani gitti gidiyordu.
01:08:48Buraya kadar geldik.
01:08:49Rabbim bize de bunu verdi.
01:08:51Bunu da buradan bu yana da götüreceğiz Allah nasip ederse.
01:08:54Çolukçuluk beslemeye uğraşıyoruz onlarla.
01:08:56Yani yapılacak bir şey yok yani.
01:08:58Başka bir şey yapamıyorsun.
01:08:59Ekim dikim yapıyorsun, zarar ediyorsun.
01:09:01Ama mecbur hayvancılık yapmaya çalışıyoruz.
01:09:04Allah'a bereket edersin.
01:09:04Onun da semeresi ağır.
01:09:06İnek fiyatıyla manda fiyatını kıyasladığımızda hangisi daha pahalı?
01:09:09İnek pahalı.
01:09:10Öyle mi?
01:09:11Tabii.
01:09:11İneğin ki hani her an satabilirsin.
01:09:15Ama mandayı satamayabilirsin.
01:09:17Israrınız niye mandada mesela?
01:09:19Aslında daha çok kazanabilirsin.
01:09:21Doğru mu?
01:09:21Yani ama bu köy artık gelenek mi olmuş?
01:09:23Bu köyde mandacılık gelenek mi olmuş?
01:09:25Atadan geldiği için mi?
01:09:26Ya.
01:09:26Esas mesele orası.
01:09:28Şimdi ona alışmışız.
01:09:30Onda yakalanmışız.
01:09:31Ona durmuşuz.
01:09:32Babamızdan geldiği için, bildiğimiz için, bunda yorulduğumuz için 20 seneyi geçti.
01:09:37Maşallah.
01:09:38Dükkan açtım.
01:09:39Oğlunun üstüne.
01:09:402009-2010'da emekli olduk.
01:09:43Şimdi oğlanın üstüne açın dedik yani.
01:09:44E şimdi dedik ki burada yürür müsün?
01:09:47Yürümeye uğraşacağız baba.
01:09:48E o yürüyor.
01:09:49Biz de takip ediyoruz.
01:09:49Ha iyi oğlan yürüyorsa tamam devam ediyor.
01:09:52Hayvanların yiğinti ekeyip, hayvanların zahiresini koyup, bize de bir dilim bir şey kalırsa Allah bereket versin diyeceğiz.
01:09:58Allah bereket versin.
01:10:00Amin.
01:10:00Mehmet abi sakın bırakmayasın.
01:10:02Biz nereden bulacağız manda yoğurdunu?
01:10:03Yok zaten bu saatten sonra ben bırakmam.
01:10:05Manda sucuğunu biz ondan sonra oğlan da bırakmasın.
01:10:09Onlar satarsa onu bilemem.
01:10:10İsmi neydi oğlan?
01:10:11Abdullah.
01:10:12Abdullah inşallah bırakmaz da.
01:10:14İnşallah.
01:10:14Yaparsa bize de ne geliyor?
01:10:16Bize de manda sucuğunu biz nerede göreceğiz?
01:10:18Manda sucuğunu, manda yoğurdunu nerede göreceğiz?