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00:00:00e hoje em pesadelo na cozinha nossa senhora meu cheiro tem medo que caísse na parede porque é um
00:00:08lixo lixo também não né jacã só acredita que ela é frita para ver tá chorigodulo você não tá
00:00:15eu tô falando pra você que fala de mais gente é condicionado não funciona você acha que ele
00:00:25tá comendo eu tenho 56 anos aqui cara não você não chega já que ela quer você chega já deu eu tô falando
00:00:32na verdade acho que eu perdi nenhum tempo mais eu trabalho aqui né você vai trabalhar
00:00:38e da quebrar esse restaurante botar uma bomba dentro e fechar explodir
00:00:49E aí
00:00:55meu nome é Savelho Janote Neto represento o bar amigo Janote estou aqui mais ou menos 56 anos a
00:01:12casa de 1910 quem criou a casa foi meu pai e minha mãe dona do seu Antônio Luiz Janote e Dona Míndia
00:01:18Camelingo Janote é bar amigo porque aqui o pessoal sente amigo mesmo sente da família né o pessoal vem
00:01:24comenta abraça beija o meu nome Andréia Janote eu sou irmã do Savelho Janote trabalho aqui no caixa tá
00:01:33mas eu sirvo as mesas eu entrego eu lavo as louças você quer mais que é brócolis aqui só mais
00:01:40brócolis é oi parceiros mesmo hoje é Andréia Thelma e eu lá na cozinha né pô Thelma tá fraco o gás aqui
00:01:48é faz o pedido pedido pera só um minutinho a Thelma é minha namorada hoje minha namorada quatro anos eu
00:01:54tô namorando a Thelma foca na Thelma lá que a Thelma não tem muita prática é pauleira você chega em
00:01:59e agora toma um banho vai dormir no dia seca você amanhece podre hoje o carro-chefe é fogata então aqui
00:02:08aqui tem um quatro fogata uma marguerita uma broca de mozzarela calabresa catupiry e calabresa além da
00:02:14fogata a gente faz também a massa que a o talharine né o ravioli o o tortellini tá demorando aí
00:02:23demorando o que fazer sair só saindo só tá reclamando tá no fogo demora mesmo né a gente
00:02:31até fala para os clientes quando vai atender ó a fila tá enorme vai demorar um pouquinho mas você
00:02:35não vai se arrepender que a comida é boa aqui o opa que a casa é muito pequena minha cozinha
00:02:42muito pequena cozinha de 1,50 por 2,20 mais ou menos eu acho que o savelha e o jacan não cabe naquela
00:02:48o ar não tá funcionando não o ar não tá funcionando a casa tá muito mesmo é assim judiada vamos dizer
00:02:58você tem que aprender a fazer as coisas eu não sou eu que tô servindo meu bem
00:03:04que é essa velha e você não tá com nós eu não falei para você que precisava de mais gente
00:03:09a chapa esquenta aqui mano tem hora que a gente se pega aqui também não é fácil não trabalhar com
00:03:14ele é meu amigo não é fácil não quando a gente faz o pedido errado ele é pior do que é jacan ele grita
00:03:20com a gente a gente fica assustada assim eu sou namorada dele meu Deus do céu que é isso vem
00:03:23Andréa tirar o pedido Andréa Andréa Andréa Andréa é igual ele é igualzinho eu falo que os dois parece
00:03:32que os dois são gêmeos o homem que tá acontecendo aí com os pedidos cabeçante você tem que fazer os
00:03:39o pedido não sabe ele tá feito o pedido aqui e com a namorada então a com a namorada que é bom é
00:03:45porque a gente tá esquentada dentro de um beijinho tá tudo certo a gente amor né a gente amor pega mais
00:03:52massa lá para mim que vamos ver se vai vender muita massa aí hoje tem mais de 50 anos de bar aqui a
00:03:57extensão da nossa vida a gente enche essas calçada aí todinho então eu quero voltar a encher essa casa
00:04:04o pesadelo deixa vir tô aqui na Pela Vista procurou um restaurante italiano bem famoso bem tradicional
00:04:15adoro esse bairro os bairros tem todas as cantinas no mundo da Itália é maravilhoso domingo tem uma
00:04:22coisa excepcional não tem cuidado eu estou na rua Santo Antônio pela nos italianos
00:04:33e prontinha meu Deus do céu onde é que eu estou ouça velho o Jacan tá chegando vai pelo amor de Deus
00:04:43vamos lá tem dois bola para frente é o gasta massa linguiça artesanal bar bar amigo já noti que esse dia
00:04:58noti Nossa Senhora meu Deus do céu eu estou muito com medo de entrar estou muito com medo de comer do mundo
00:05:08hoje é suja é sujo sujo sujo sujo tudo lugar que o olho não tem um lugar limpo é o Santo Antônio na
00:05:16porta para cuidar do lugar ou para cuidar de mim eu não sei dia noti dia noti dia noti
00:05:27Nossa Senhora
00:05:30Nossa um jacaré Nossa Senhora
00:05:33a senhora dona não meu irmão eu sou a irmã sócha não também não futura porque futura porque eu pretendo
00:05:50ser sócio que gostaria de ficar sócio neste lugar horrível
00:05:55Olá boa tarde você é seu nome Thelma você o que é que eu sou namorada do Saverio Janote pode
00:06:04permitir né é essa parede aqui cheio de gestos aqui estava caindo não é que é que foi dando uma
00:06:13reformadinha não é que não é formadinha é todas as coisas que estão na parede aqui na vez aonde a isso
00:06:20vem vem de muita história desde o primeiro bar que meu pai teve aqui foi aqui não aqui não aqui a gente
00:06:27tá com 56 anos é do meu pai isso é próprio seu pai tá vivo meu pai tá meu pai tá com 93 anos vai fazer 94
00:06:36com licença eu saber meu irmão eu saber o que eu sou velho sensação muito assim é diferente né é
00:06:49uma emocionante né que é o seu Eric Jacquin né esse tem que eu tá achando aqui tá é achou tem
00:06:57melhor que cai essa parede não não cai não a parede não cai
00:07:00E aí é isso é coisa do meu pai isso é tudo mas aquele que é só eu tô pai é a maioria do meu pai
00:07:10eu guardei não era dele ele já eu só tô mantendo aí você não quer decidir para eu vou tirar tudo
00:07:17essas merda né eu vou vender lá no bexiga lá na praia nós não vamos brigar na prática olha se meu
00:07:25gente tivesse aqui tivesse aqui e o jacão falando tudo aquilo aqui ele falou da antiguidade aqui nossa
00:07:32ele mandava o jacão para aquele lugar imediatamente
00:07:36eu disse eu tô com medo aqui viu tá com medo não sei se é condicionado funciona o lado de cima sim esses
00:07:45dois estão quebrados estão quebrados esse tá sem gás ele está quebrado esse geladeira aqui tá encostado
00:07:51de jeito outro para não cair porque não tá encostado assim porque o piso tá desnivelado então esse aqui é
00:07:57é estragou essa foto ali estragou nossa senhora do céu é mofada é quanto tempo você não mora de
00:08:06cadáver não é tão velho não deve ter uns quatro anos cara o nhoque só dia 29 é simpatia do nhoque no
00:08:17dia 29 de massa eu tenho tortellini recheada com burrata o carro-chefe aqui já cama é só só as
00:08:24coisas que eu puder eu vou comer uma focaccia sim eu vou aproveitar amor por aí vai anotando André a
00:08:31margarita marguerita nossa calabresa é boa artesanal vai lá calabresa que é por mais alguma coisa só
00:08:38calabresa só calabresa é uma massa é uma massa massa o tortellini de burrata não tem uma massa fresca
00:08:47ela é feita artesanal ela não tá aqui ela não tá aqui no cardápio é outra massa que eu trabalho aqui
00:08:56daqui do cardápio eu não tenho dessa talerini eu não tenho fuzilha não tem fuzilha eu tô com a máquina
00:09:01em manutenção problema dos pratos é o seguinte eu tô muito reduzido na cozinha então eu consigo fazer
00:09:07fogata até oito sabores macarrão no máximo dois ou três tipos de macarrão e petisco bem reduzido
00:09:15o que você tem massa eu tenho uma tortellini que eu compro já recheada já é fresca e artesanal que eu
00:09:22encher é burrata com o angelicão vamos lá tá bom tá bom dá licença ninguém vai ver para beber isso
00:09:30vou tomar água tônica por favor água tônica água tônica eu não tenho água tônica quando eu vejo que
00:09:39eu já tenho já fico preocupado tomar água com gás limão espremida você tem não não não já cantei
00:09:49peraí deixa eu ver tem água com gás não dá uma água normal favor água e eu lembro primeiro a sensação
00:10:01o cadáver horrível sujo sem graça sem surpresa é nojenta aqui olha o restaurante do velho que lê a gente
00:10:13e o geradão encostou no outro porque senão vai cair o seu computador na porta não dá para entender
00:10:19e eles estão vivendo do passado do pai tá demorando muito eu boto eu faço tudo a mão é tudo feito a hora
00:10:30primeiro eu abri a massa tempero ainda ali montei fechei e feitura um pouco tensa né eu já tava
00:10:39preparado que acontecer de tudo essa aqui é avocato fechado isso de calabresa essa aqui é marguerita
00:10:45eu vou pegar um pratinho para você tá a fugaça é a delícia eu tenho certeza que o jacan vai adorar
00:10:54um churro obrigado você que que é isso pimenta pimenta que você faz não não pimenta que você compra
00:11:03é a gente fazia viu aí nós paramos fazia por que é o chefe tava com muito serviço jacan
00:11:11eu não tenho tempo mesmo porque eu sou sozinho né quantas pessoas na cozinha só meu irmão o que que
00:11:19eu faço jacan é quinta-feira e eu venho trabalhar com ele é eu e ele sexta-feira eu venho eu e mais
00:11:26uma amiga aí no sábado eu tenho mais gente aqui no salão aí eu que que puxa cozinha com o meu irmão
00:11:33porque o sábado é o que a gente tem mais movimento quando tá tranquilo sábado a gente faz fila aqui
00:11:40fora você não sabe contar não a gente não dá tempo para contar não sei quanto né mas assim a gente
00:11:48fatura mas o meu irmão não faz o financeiro direito a jacan isso aqui é a massa a massa boa ela é ótima
00:11:57eu vou mostrar essa é brócolis ó essa aqui é pronto ó essa folgagem é é é é muito gorduroso você acha
00:12:07gorduroso muito ó é a massa é muito gorduroso eu não quero é manteiga a uma focaça na frita dela é
00:12:18fricaça que vai no forno na itália é fricaça na itália é fricaça essa é a folgaça mas ele é
00:12:23não acredita que ela é frita para ver se eu digo dou bom não vejo tanta gordura assim não como
00:12:30que ela é perto da mata é fermento farinha água manteiga de que lugar da itália vem para mostrar
00:12:37o meu meu minha mãe me passava que vinha da dinácula né e essa é uma receita que já não é mais a
00:12:47original original que eu já mexi também é é depois que eu fui fazer gastronomia eu resolvi
00:12:53fazer um pouco tem que mexer eu pus mais uma coisa com manteiga a gente tem uma manteiga ela fica
00:12:58melhor porque o que eu faço o que meu termômetro meus clientes se o cliente não me falar disso na
00:13:04itália eu não vou eu também não posso falar porque eu também não fui pintar aí cara de novo você não
00:13:10sei cara o que que eu é burrata não se quer ver aqui parmesão parmesão esse é o cara não quer
00:13:17como que faz não eu sigo assim se o senhor não corre eu não faço isso eu quero sair você vai fazer
00:13:22outro faço eu compro prazer é porque você não faz o parmesão na hora não é melhor que eu não bote que ele
00:13:27quer mas é que eu tô acostumado se vê assim o cliente ela já tá acostumada e sargada eu talvez o
00:13:32por mesão né molho tomate você faz sim molho tomate eu gosto do dia todo dia é o dia você gostou da massa
00:13:38que você gostou da massa eu me deixou feliz só para as coisas aqui eu não falei mas você tá comendo que você
00:13:45gostou já estralando chico não gostou de nada que mais eu posso comer hoje só isso jacá só fogata
00:13:55quer experimentar o sabor piorou né a situação que você tem nesse omblimento fogata doce chocolate e o romeu
00:14:07só que é menorzinha bem menorzinha para os dois pode agora o alé o sobremesa é toda a vida dela aqui
00:14:17já que é a mesma frita 10 para o sobremesa para o sargada você não gostou nada a voz o nosso meus
00:14:24cliente não ficam não você me desculpa de falar sério sério sério me desculpa jacan mas eu não concordo
00:14:32você vem aqui um dia de sábado e pergunta para cada cliente que tá frequentando aqui aí ele vem
00:14:40depois discutir comigo isso aqui é o meu e julieta é quer que eu pego mais um pratinho
00:14:46muito grande gordura também para ter é empanada nossa é fugaça é diferente ela oleosa porque ela é frita
00:14:58gosto não se discute não não não tem como eu já não gosto de empanado não não não gosta comigo uma
00:15:06não gostei não é ó e a gordura isso aí gosta eu olha para falar a verdade é que a gente quase não
00:15:12come entendeu porque é a gente faz todo dia a gente come de vez em quando daqui a ó doce daqui é
00:15:19chocolate se quer falar se eu não come porque não eu não como porque eu tenho problema de estômago então
00:15:26eu não posso comer muita fritura tá certamente é muito gorduroso então mas ela é gordurosa muito é ela
00:15:34é gordurosa muito muito é essa folgaça tem mais ou menos uns 50 anos que faz o pessoal o povo feliz
00:15:40mas já cada um porque o gato é oleosa para ele essas bolinhas lá as bolinhas de chocolate e para
00:15:48fazer isso aí eu tô usando uma pasta de chocolate chocolate com avelã ó ó é o chocolate não é gordura
00:15:58isso é chocolate esse chocolate é muito gostoso também não vai deve deve gordura também né essa
00:16:05massa aqui só não gostou da massa né é muito gostoso é personalizado a gente tá ó entendeu que ele não
00:16:14sabe o que que é personalidade eu eu faço tem ideia de levar mais afinada da língua e cortar menor mas
00:16:23afinada devem comprimento da casa não tem nada aproximadamente uns 30 anos cozinhando e descubro
00:16:31agora que eu não sou cozinheiro vamos conhecer querendo vamos lá agora o francês quer ir para minha
00:16:37cozinha agora que chicote vai estravar tá limpa que nem tá do jeito que eu podia arrumar vamos lá vamos
00:16:43não arrumar uma cor limpar eu sim limpei arrumei fiz o que eu pude fazer
00:16:49meu Deus o que é que estou
00:16:59que vem chubum grosso vamos entrar peraí
00:17:05uma mesa que segura a pia que ajuda a apoiar né uma mesa do restaurante que segura a pia só para dar
00:17:16apoio na marca de lavar aqui esse buraco no chão aqui é uma caixa de inspeção mas esse papel do lado
00:17:24esse é aquele negócio do lado está aqui do lado também isso aí poderia ser o chão cimentado
00:17:28tudo cimentado organizado não é com isso não tá certo tá certo aí outra coisa eu sou bagunceiro
00:17:35realmente eu sou bagunceiro na cozinha aqui a parte crítica difícil
00:17:39e aí é essa aqui que é é o provolone nós estamos usando provolone a calabresa né a tampa da calabresa aqui ó
00:17:49calabresa só tem que tá assim né né e a cara que ama tá aqui quinto do dono é ele é hoje é hoje só
00:17:58então a cozinha não tá aquela coisa que o jacan esperava eu uso eu abro o saquinho conheci impõe maniar
00:18:14ou a data de manipulação eu acho assim mais prático para trabalhar não tem um jeito de trabalhar não tenho
00:18:20muito essa estratégia de eu vou pensar lavar limpar quando eu termino o serviço pega o dinheiro lá em
00:18:28é isso é da coisa é esse é uma das partes pior da minha casa tem a bucho todo é essa fia sujo é
00:18:38tem a tomar tem da merda olha isso aí não tem espaço já que eu não tenho mais de fora que deve ser sujo
00:18:45não é sujo não tem espaço a minha cozinha é muito pequena né minúscula e eu preciso aproveitar cada
00:18:51centímetro quadrado aqui fica difícil eu pego pego a o andor do negócio só eu comer aqui
00:18:57eu e a merda que tem aqui a organização aí surge cara é nojento
00:19:05e esse cara tá procurando pelo amor de deus aqui é podre aquele sujeito
00:19:10eu tenho que ver agora esse é velho é morrer veio é esse nome de sujo e podre não não
00:19:19eu tô muito preocupado para você gente porque já não porque é um lixo não lixo lixo também não
00:19:34né já canto é sujo não pode ser que seja mais organizado para gente eu vou vou explicar uma coisa
00:19:40se você quer que a gente mude se quer que eu quero fazer uma coisa com vocês vai precisar ouvir e admitir
00:19:46as coisas
00:19:49quanto tempo o seu pai não tá mais aqui meu pai não tá aqui já tem mais ou menos uns oito meses ele tá recente
00:19:55operado ele fala dessa merda aqui já que ele não fala que ele fala dessa merda não ele fala que a gente
00:20:01tem que ter uma organização olha essa parede aqui tá com outra senhora mas gente concorda com você parece um
00:20:07restaurante não não porque parece um bar que aqui é um bar que não é um restaurante me lembra da casa
00:20:13ele monta as prisão é a mesma merda olha essa fita essa fita dela velha embaixo ela é velha e
00:20:19o que ela tá fazendo aqui porque se der pau naquela tem uma segunda opção morou lá embaixo fiquei chateado
00:20:26é que tá acabado entendeu nós temos uma culpa sim meu irmão tem uma culpa sim mas não é assim pô a gente
00:20:34trabalha o dia inteiro bom eu quero que você me lavar essa cozinha eu quero que você me organiza a cliente
00:20:40se não é do jeito que eu gosto eu não volto aqui nunca mais tá bom vai precisar você começar a trabalhar
00:20:45sim o problema é vocês começar a trabalhar começar a limpar começar a ter noção que você trabalha de um lixero
00:20:52eu fiquei assim chateada pelo que ele falou entendeu nossa porque do jeito que ele fala para que nós
00:20:59estamos tudo vagabundo meu deus desce a gente esse porra vai ser animado promete muito horrível é sujo
00:21:06desorganizada é podra é o pior que não tem nem nada dentro do geladeiro tem comida não tinha
00:21:12uma água com gás mas não adianta discutir vamos melhorar e vamos a gente tem que discutir assim não é que
00:21:18nós temos que eu vou voltar de pouco como abriu esse talento mas não me decepciona que sinal eu não
00:21:27vou tomar de chameira fazer o que tchau
00:21:33o hotel mas tá fraco o gás aqui é faz o pedido pedido para essa minutinho sabe você tem que
00:21:49controlar isso daí não pode faltar então mas não tá um terminou tá fraco mas tem que controlar
00:21:55o que tem que comprar dois eu vou colocar deixar de rezar em grande aí tá de quase então tem que
00:22:01comprar um de grande e a fritadeira do gianote tá começando a esquentar para o serviço mas será
00:22:09que o gás que eles deram na limpeza e nos preparativos foi suficiente para aguardar o jacan
00:22:15e aí tá entrando gás aqui acabou gás aqui acabou graças a Deus você se é para a gente não escuta
00:22:28te ligou agora só ligou agora para você é tem uns 20 minutos esse aqui é botão não tem gás em rua aqui
00:22:35e não é porque eu digo nós só fala já que eu não eu não eu sou irmã Andréia só prevenção tem
00:22:48gás acabou gás não eu tenho gás aí já que eu vou te ligar porque é prevenir já que é por isso
00:22:56pode estar esperando que eu venha aqui para abrir o restaurante para chamar um cara não faz
00:23:01um saco não jacan jamais você decidiu botar a boca comigo não agora vem cá vem cá tem caldo verde
00:23:09não eu não tenho caldo eu só tenho caldo verde eu só tenho caldos no frio nós estamos no calor
00:23:15jacan é porque tá marcado aqui mas tá marcado isso daí é da época da minha mãe do meu pai jacan faz
00:23:22tempo isso daí meu eu vou toda vez que eu vou que tá calor eu vou apagar aí quando tá frio eu coloco
00:23:29eu vou te ligar para tirar na casa de feijão tem não só no frio jacan só no frio no frio você
00:23:37volta eu senti um pouquinho de frio eu não não não sentiu não já que ela não sentiu não tá
00:23:43muito calor veste uma blusa tá com frio veste uma blusa
00:23:46então você vê o pensamento dele né é o chicote estralando todo momento ele não tem paz você acha que é o
00:23:53que é um cliente vai entrar aqui agora vai no banheiro essa lixeira aqui
00:24:01faz o que não a gente tem que trocar eu perguntei para vocês não mas a gente tava fazendo
00:24:09já que a gente mandou eu sou o único eu sou único que eu tenho aqui hoje agora olha isso manhã olha isso aqui
00:24:17Vamos entrar aqui agora, vamos no banheiro, essa lixeira aqui, faz o que?
00:24:24Não, a gente tem que trocar.
00:24:26Não, eu perguntei, eu pedi para vocês.
00:24:29Não, mas a gente estava fazendo, Jacão.
00:24:32Eu sou o único cara que vem aqui hoje.
00:24:35E agora? Olha eles no banheiro, olha eles aqui.
00:24:39Então, é para o cliente limpar um de mijar?
00:24:44Não, isso daí não.
00:24:46Eu não sei nem o que está fazendo aqui, Jacão.
00:24:49Isso daqui, porque eu cheguei aqui e já estava.
00:24:54E a dura realidade deve ficar mais à vista agora que os clientes começam a chegar.
00:25:00Eu só não tenho frango e cheddar, o resto eu tenho.
00:25:05Aí vocês mesmo que fazem a combinação, tá?
00:25:08Não, não.
00:25:09Não, não.
00:25:10Não, não.
00:25:11Devagar está de cliente, né?
00:25:14Eu concordo com o senhor.
00:25:15Mas eu tenho nada de positivo aqui.
00:25:17O que eu posso fazer?
00:25:18Não, não, não.
00:25:19Não, não.
00:25:20Não, não.
00:25:21Não, não.
00:25:22Não, não.
00:25:23Não, não.
00:25:24Não, não.
00:25:25Não, não.
00:25:26Devagar está de cliente, né?
00:25:27Então, né?
00:25:28Como está devagar de cliente?
00:25:29Não, Jacão, eu estou trabalhando normal.
00:25:31Eu estou dando o meu melhor.
00:25:33Eu estou dando o meu melhor.
00:25:34Tem alguns pontos que nós temos que arrumar?
00:25:36Sim, tem alguns pontos que nós temos que arrumar.
00:25:39Eu concordo com o senhor.
00:25:40Mas eu tenho nada de positivo aqui.
00:25:42O que eu posso fazer?
00:25:43Não, não, não.
00:25:44Isso é da minha casa para vir comendo aqui.
00:25:46Ah, eu fiquei decepcionada, né?
00:25:48Eu fiquei porque a gente fica, né?
00:25:50A gente...
00:25:51Não é isso que a gente quer escutar da pessoa.
00:25:59Você corre e frita de novo?
00:26:01Por quê?
00:26:02Ué!
00:26:03Aprendi na escola.
00:26:04Para entrar mais, eu vou os dentes.
00:26:08Vou ficar triste com você, hein?
00:26:10Qual que é?
00:26:11Porque você não conhece a fritura?
00:26:14Então, mano...
00:26:15Ó, já estou começando...
00:26:17Eu nunca vi fritar uma coca.
00:26:19Eu aprendi na escola.
00:26:20Como banho de imersão.
00:26:21Fritura de imersão.
00:26:22Você aprende a fazer isso na escola?
00:26:23É.
00:26:24Você quer que eu chame o dono da escola, amanhã?
00:26:27Depende do sabor que eu abro.
00:26:29Catupiry, por exemplo.
00:26:30Geralmente, ele está meio frio e ele demora mais para aquecer.
00:26:34E eu, numa imersão de óleo, eu consigo aquecer e ir mais rápido.
00:26:39Você está falando tanto que ela até...
00:26:41Olha o óleo que está pingando.
00:26:42É.
00:26:43Está falando tanto que está até com muito óleo.
00:26:46Eu nem costumo ficar com tanto óleo assim.
00:26:47Meu Deus!
00:26:48Olha o óleo que tem aqui.
00:26:49O que tem aqui?
00:26:50É, mas aí está...
00:26:51Aí está no óleo, da moçanela.
00:26:52É, não é óleo.
00:26:53É óleo, é óleo.
00:26:54É óleo.
00:26:55Não estou dizendo que ela não seja orgulhosa.
00:26:58Mas não estou exagerando o que ele está falando.
00:27:00Conta a comida.
00:27:01Só que tem muito óleo.
00:27:02O que é?
00:27:03Tem muito óleo.
00:27:04Muito gorduroso?
00:27:05Você acha?
00:27:06Eu acho.
00:27:07Muito óleo.
00:27:08É.
00:27:09Muito óleo.
00:27:10É.
00:27:11Eu quero devolver.
00:27:13Não quero nada.
00:27:14Está cheio de óleo.
00:27:15Cheio de óleo.
00:27:16Está bom?
00:27:17Está bom.
00:27:20Dói no coração de ver muita comida voltando.
00:27:34Tem gente que pedir a tortellini?
00:27:35Não.
00:27:36Ninguém?
00:27:37Não.
00:27:38Nenhuma?
00:27:39Nenhuma.
00:27:40Nenhuma?
00:27:41Não.
00:27:42Nenhuma.
00:27:43Por quê?
00:27:44Não sei.
00:27:45Eles viram o cardápio.
00:27:47Vai ver que eles não quiseram.
00:27:49Mas não está marcado o cardápio.
00:27:51Não está marcado.
00:27:52Mas tem que oferecer, né?
00:27:53Mas é você oferecer?
00:27:54Tem que oferecer.
00:27:55Oferecer.
00:27:56A fugaça, eu tenho esses sabores aqui.
00:27:59Vou trazer duas margueritas para vocês, pode ser?
00:28:01Um tem o frango com cheddar, tá?
00:28:04Qual que você vai querer?
00:28:05Só a mussarela?
00:28:06Já vem tirar o pedido de vocês, tá?
00:28:08Tá.
00:28:09E aí?
00:28:10Estamos com fome.
00:28:11Estamos com fome.
00:28:12Por quê?
00:28:13Não chegou a comida?
00:28:14Ainda não.
00:28:15Juntos esperando, sabe?
00:28:16A gente pediu um prato, ela falou que não tinha.
00:28:17O que você pedi?
00:28:18Tortellini.
00:28:19É?
00:28:20Tortellini.
00:28:21Ela falou que não tinha.
00:28:22A Marta?
00:28:23Isso.
00:28:24E agora ela está oferecendo para o pessoal da mesa do álbum.
00:28:26Não tem?
00:28:27Ela falou que não tem?
00:28:28Não tem.
00:28:29O copo também é bem sujo.
00:28:30Sujo?
00:28:31Sujo.
00:28:32Bom, eu só vou botar um sujo.
00:28:33Segura a cor.
00:28:34Ele falou que ele pedia a massa.
00:28:35A massa?
00:28:36Não.
00:28:37Qual massa esse dia?
00:28:38Quanto eu teria?
00:28:39Tem?
00:28:40Tem.
00:28:41Tem o quê?
00:28:42Porque eu confundi com a massa que não tinha.
00:28:43Mas tem.
00:28:44Eu tô tentando lembrar qual mesa, eu vou pedir.
00:28:46Mas se for demorar mais ainda, do que a gente...
00:28:47Ninguém pedia a massa porque ninguém ia oferecer.
00:28:48É, eu tinha uma...
00:28:49Eu fiz confusão.
00:28:50Eu falei que não tinha tortellini porque eu ouvi errado.
00:29:08Eu confundi.
00:29:09Eu falei pra você, isso aqui não é minha profissão.
00:29:12Minha profissão, minha profissão é cabineleira.
00:29:14Eu estou aqui pra ajudar ele.
00:29:15Eu estou aqui pra ajudar ele.
00:29:16Eu estou aqui pra ajudar ele, que pediu um cabelo.
00:29:17Eu vou botar cabelo.
00:29:18Eu vou botar cabelo amanhã.
00:29:19Eu achei que não seria assim desse jeito, não.
00:29:22Eu não imaginava, não.
00:29:24Foi...
00:29:25Tá sendo um estresse, assim.
00:29:29Solta uma pra mim, Marguerita, que foi errado pro cara lá.
00:29:33Eu não sou eu que tô servindo, meu bem.
00:29:36Eu estou de p***.
00:29:37O que é essa, velho?
00:29:39E você não tá por p*** nós?
00:29:40Eu não falei pra você que precisava de mais gente.
00:29:42E não é só Jacan e a família Gianotti que se estressam por lá.
00:29:47O lugar é um pouco sujo.
00:29:50Eu pedi uma água, o copo veio sujo, com bastante marquinhas aqui, né?
00:29:55E o mínimo é um copo limpo.
00:29:57Eu tava aqui comendo, me deparei com uma aranha, né?
00:30:01E o papel, o guardanapo está sujo também, né?
00:30:05Então, se o guardanapo tá sujo, imagina lá dentro.
00:30:08Oi, vamos lá.
00:30:10Ah, então.
00:30:11Depois de quase uma hora de espera, o primeiro pedido veio errado.
00:30:17E eu pedi a capricula calabresa e veio a muçarela.
00:30:21Extremamente oleosa.
00:30:23Ah, eu vou falar com ele lá na cozinha pra ele dar mais uma caprichada, tá bom?
00:30:28E você, gostou da massa?
00:30:30Tá um pouco salgada.
00:30:31Tô de salgada?
00:30:32Bem salgada.
00:30:33O molho ou a massa?
00:30:34O molho em si, o excesso de óleo no molho também.
00:30:37Tá, porque a massa...
00:30:39A ponta da massa tá bom.
00:30:40Tá bom, né?
00:30:41Só o molho, né?
00:30:42Mas o molho é muito salgado.
00:30:43E você?
00:30:44O meu eu não consegui copiar.
00:30:45Aqui é uma verdadeira piscina de óleo.
00:30:47Tem como.
00:30:48É, né?
00:30:49É velho, eu tô pra perceber o sabor louco da ponta.
00:30:51O que que tá acontecendo?
00:30:53O que que aconteceu?
00:30:54Não entendi.
00:30:55Não deu pra entender.
00:30:57Oi, gente.
00:30:58É uma brincadeira total aqui.
00:31:00Tem o casal, pois o Samai, porque não tem produto, não tem nada, hein?
00:31:03Eles só vendem esse negócio da fita dela.
00:31:05É cheio de gordura.
00:31:06Todo mundo tá reclamando.
00:31:07Muita gordura, horrível, não tem gordura, não tem nada.
00:31:10Tem essa massa que podia ser a solução pra as pessoas que quer comer ou cuidar.
00:31:15Mas leve, entre para um teste, porque a massa não é tão leve.
00:31:19Agora ele fala que não tem, não tem, não tem, não tem, não tem.
00:31:22Não ofereça.
00:31:23Por quê?
00:31:24Para não atrapalhar a cozinha.
00:31:26Para preservar.
00:31:27E vender esse negócio que mais fácil de fazer aqui é horrível.
00:31:30Fiquei extremamente péssimo e sujo, ruim, desorganizado.
00:31:33É tudo mentiroso.
00:31:35É tudo mentiroso.
00:31:36Ninguém quer abrir os olhos, ninguém quer ir em frente.
00:31:38Eu não sei o que eu vou fazer dela.
00:31:43Vamos conversar junto um minuto.
00:31:45Por favor.
00:31:49Eu vou começar tudo de novo.
00:31:51Você acha que eu sou o que é a realidade?
00:31:52O Dini?
00:31:53O Otaio?
00:31:54Um cara que chega, o Gustavo López?
00:31:55Aqui deve ser o quê?
00:31:56Um ponto de história.
00:31:57Um ponto de São Paulo.
00:31:58Um ponto de São Paulo.
00:31:59Referência.
00:32:00Não estou falando que precisa ser o restaurante da gastronomia, lá.
00:32:01Você tem um cardápio, tem nada.
00:32:02Quatro coisas.
00:32:03Quatro.
00:32:04Quatro.
00:32:05Quatro.
00:32:06Mas numa massa que você não oferece, não vende.
00:32:08Para não atrapalhar, para não se ferrar.
00:32:11Você não pergunta e ninguém sabe nada.
00:32:12Ninguém sabe nada.
00:32:13Quatro.
00:32:14Quatro.
00:32:15Quatro.
00:32:16Jacob é meu ídolo, né?
00:32:25E agora, depois de tudo isso, não sonho.
00:32:30milestonesaremos também, né?
00:32:33oferece ou não vende, para não atrapalhar, para não se ferrar, você não pergunta ninguém sabe
00:32:41nada. Jacain é meu ídolo né, e agora depois de tudo isso meu, é difícil hein, é difícil.
00:32:49Se você me fala que isso aqui é limpo, nunca mais vou voltar amanhã, vou terminar, não vou
00:32:55voltar amanhã, se você mais uma vez me fala, ah não sei o que, eu não volto mais, eu não sou idiota,
00:33:02que vai aqui para limpar a bagunça dos outros, a desorganização dos outros. Olha, conhecendo essa
00:33:09velha ele tá acabado, arrasado. Já que você abra os olhos, já que você começa aquela, ah, ele está certo,
00:33:17eu vou mudar, vou mudar, vou trabalhar, vamos limpar, vamos levantar as mongas, eu vou, olha isso aí, tudo isso aí.
00:33:24O que eu faço é agora, vou embora, não sei se você pensar, faz se quiser, mas se eu sou vocês,
00:33:34eu limpo um pouco, ou arrumo um pouco o sabagusto. Sabe como deve ser chamado de restaurante? Os amigos do
00:33:41Curesterol, os amigos envenenados. Aqui é uma restaurante italiana, aqui é um buraco, nunca
00:33:48vindo, tchau. Eu vou no restaurante do Jacquin e eu vou encontrar o lixo lá. Se eu encontrar a sujeira lá,
00:33:56ele tá f*** comigo, tá? Porque eu vou pegar, eu vou falar, eu vou encher o saco dele.
00:34:04Um novo dia, uma nova oportunidade para os irmãos se acalmarem um pouco e focarem em tentar agradar o nosso exigente chefe.
00:34:18Não quero o homem estressado hoje, pelo amor de Deus.
00:34:22Eu vou arrancar fora isso aqui, ó. Então arranca, vai.
00:34:25Já era. Essa já era, só vou pra próxima agora.
00:34:28Dele três tapas, que eu joguei pro chão.
00:34:32Graças a Deus que foi embora aquela prateleira.
00:34:36Vamos agilizar que a cocô não tá aí, ó.
00:34:40A gente conseguiu limpar o que deu, que também o tempo foi muito curto, muito corrido.
00:34:44Tava sujo, tinha muita coisa pra limpar.
00:34:54Olá. Olá.
00:34:56Tudo bom?
00:34:58Tá fazendo faxinha, Jair?
00:34:59É, faxinha, preciso, né?
00:35:00Tá vendo?
00:35:01Tem.
00:35:02Pode sentar?
00:35:03Pode.
00:35:03Depois do nosso primeiro dia, ontem, você pensa que tá tudo certo ou pensa que tem muito trabalho pra fazer?
00:35:18Tem muito trabalho pra fazer.
00:35:19Ou tá tudo normal, tá tudo o quê?
00:35:21Não, quando eu falo uma coisa pra vocês, você fala, não, é bom, é bom, é bom, é bom.
00:35:27Eu não sei como você consegue viver desse mundo.
00:35:30Você vê o choque, o choque da realidade é isso aí.
00:35:33Precisa dar um choque pra vocês, gente.
00:35:35Ah, tem que limpar, tem que arrumar, tem que fazer.
00:35:37Isso tá claro.
00:35:38Eu não fui onde pra vocês.
00:35:40Eu não fui.
00:35:41Foi complicado.
00:35:41Corrido.
00:35:42Corrido, né?
00:35:43É?
00:35:43Foi corrido.
00:35:44Não, não é isso que eu quero ouvir, foi corrida.
00:35:47Corrida é bom, corrida no meu restaurante, porque tem muita gente.
00:35:50Sim.
00:35:51Foi uma merda, gente.
00:35:52Foi traumático, porque foi muito dramático.
00:35:54Foi dramático.
00:35:56Pessoas voltarem gordurosos, outras aqui não oferecem massa, massa pra não me oferecer, não tem.
00:36:02Três pratos no cardápio, três frituras no cardápio.
00:36:06Você falou que foi corrido?
00:36:08Foi péssimo.
00:36:09Sim.
00:36:10Foi horrível.
00:36:11O pessoal faz essa focaccia, frita.
00:36:15Sim, sim.
00:36:16Chur de queijo, chur de queijo horrível, corta no meu pra dar um segundo banho, pra entrar
00:36:21mais gordura dentro.
00:36:22Então nem isso você consegue fazer direito.
00:36:24O Savero é sozinho na cozinha.
00:36:27Não é fácil.
00:36:28Não tem nenhum café aqui.
00:36:29Não.
00:36:30Mas é impossível que tenha um restaurante sem café.
00:36:34É um bar, né, Jatá?
00:36:35Mas é um bar pior ainda.
00:36:36Não tem nenhum prato bom aqui.
00:36:42Se não pagar o quê, mas não pegar um centavo pra colocar dentro.
00:36:47Talvez você tenha que investir mais.
00:36:48Não investir mais.
00:36:50Começar a investir.
00:36:52Começar a botar as coisas dentro.
00:36:54Essa casa, com certeza, parou no tempo.
00:36:57Muita coisa pra fazer, muita coisa que devia ter sido feita.
00:36:59Você é orgulhoso do seu trabalho?
00:37:02Minha casa vive cheia.
00:37:03Então você me explica por que não.
00:37:04Porque ela tá cheia.
00:37:06Se aqui não é bom, ninguém vê.
00:37:07O que você tá fazendo aqui, então?
00:37:09Eu tenho que melhorar a administração.
00:37:11Eu tô errando na administração, não.
00:37:13Tudo.
00:37:13Tem que melhorar tudo.
00:37:14Falta da grana te atrapalha em tudo.
00:37:17E como é que você imagina o futuro?
00:37:18Agora que a gente tá falando do presente do passado, o que você imagina?
00:37:22Como é que você imagina o seu restaurante no futuro?
00:37:25Boa administração?
00:37:26Com melhorar a administração, com condição de eu trabalhar melhor na cozinha.
00:37:31Você espera do programa, só espera de mim, só isso na reforma, o resto não é aí.
00:37:38Se quiser eu pinto a parede hoje, eu não vou tamanhar.
00:37:41Não, não, não.
00:37:41O senhor deixar...
00:37:42O senhor já quer...
00:37:43Vamos ver, gente.
00:37:44O senhor deixar aqui no cardápio, vai permanecer no cardápio.
00:37:47O senhor vai voltar aqui e vai estar aqui.
00:37:49Mas realmente você quer mudar?
00:37:51Isso, sim, quero.
00:37:52Eu acho que a gente ainda tá deixando a desejar.
00:37:55O senhor, agora vamos começar a mudança.
00:37:57Vamos começar a mudança, então.
00:37:59Vamos?
00:37:59Vamos.
00:38:00Agora eu vou fazer um prato no seu cozinho.
00:38:03Eu vou cozinhar.
00:38:04Vou fazer uma coisa muito simples, porque eu não tenho aqui uma salada.
00:38:07Falei salada?
00:38:08Você vai precisar vender esse negócio, não fazer igual a ontem, não oferecer para as pessoas.
00:38:13Tá bom.
00:38:14Pode ser no meu da mesa, pode ser individual, mas eu quero que você venha isso aqui ou não.
00:38:18A ideia de Jacquin é trazer um prato que ajude a refrescar um pouco o ambiente no amigo Gianotti.
00:38:25Bom, bem-vindo ao inferno.
00:38:30Hoje eu tive uma salada que apresa.
00:38:33Tomate, mozarela, azizade de oliva.
00:38:36Eu fiz um pistô.
00:38:38Eu fiz uma coisa mais moderna, a nossa.
00:38:41Toma.
00:38:41A mesa é um prato que tá feito pra você.
00:38:43Pegou uma tomate, eu tirei a perna.
00:38:45Pronto, sal.
00:38:52Pimenta.
00:38:56Vou botar aqui, como é.
00:38:59Um pouquinho de salada.
00:39:01Carpaz.
00:39:02Nós não combinamos, a gente nunca vendeu salada aí.
00:39:04Mozarela.
00:39:08Aqui.
00:39:09Um pouquinho de salada.
00:39:12Os dedos de oliva de sujeito.
00:39:13Eu corto.
00:39:16O outro.
00:39:18Eu fecho com a minha tomate.
00:39:19Tipo um milho de folha.
00:39:20Um pouquinho de amêndoa no prato.
00:39:23Uma bela folha de basilica.
00:39:25Grande.
00:39:27Eu vou botar aqui, no meio.
00:39:30Vai ser saboroso.
00:39:31É o pistô.
00:39:33Ele falou um pistô.
00:39:34Eu não entendi o que ele faltou.
00:39:36O pistô é do que que é, chefe?
00:39:39Manjericão.
00:39:41Azeite de oliva.
00:39:42Vou botar um pouquinho de noz, um pouquinho de alho.
00:39:44Inquilificador.
00:39:46Salve, pimenta.
00:39:47O pistô, eu já lembro que é o que é com manjericão.
00:39:49Esse outro aí, eu não me recordo.
00:39:53É o pistô.
00:39:54Vou botar assim em cima.
00:39:55Com a minha noz.
00:40:00Poutinho de crispa.
00:40:02Esse já.
00:40:04Dá o gosto da Sicília.
00:40:08Ó.
00:40:11E aí?
00:40:12Um pouquinho de acidez.
00:40:14Sicília.
00:40:15Limão Siciliano.
00:40:18Não é bonito?
00:40:19Bonito.
00:40:19Bonito.
00:40:20É, não é?
00:40:21Muito bonito.
00:40:22Eu vou aprender essa salada e vou fazer em casa.
00:40:24Como eu vou chamar essa salada?
00:40:26Uma pergunta.
00:40:27Essa é uma capricha, mas ela é diferente, porque tem noz as coisas.
00:40:31Mas ela, vamos chamar de caprichado.
00:40:35Chama de caprichado.
00:40:36Caprichado, porque se você for a minha cor, que vai ser caprichado aqui.
00:40:39Eu não entendi muito porque aqui é caprichosa, sabe?
00:40:41Eu já colocaria a salada do bexiga.
00:40:44Se prepara, monta tudo, não volta mais tarde e a gente abre o restaurante.
00:40:49Tá bom.
00:40:50Tá bom.
00:40:51Tenta deixar bem arrumado aqui, por favor.
00:40:53Tá bom.
00:40:53Fechado?
00:40:54Fechado.
00:40:54Fechado.
00:40:55É uma salada rápida e fácil pra fazer.
00:40:59Bom.
00:41:01Tá bom.
00:41:02Salada, né?
00:41:03Muito pescante, né?
00:41:04Salada boa.
00:41:05Comi, gostei.
00:41:06Eu acho que tudo tem o seu momento, né?
00:41:07É a minha tomate.
00:41:10Não é bom.
00:41:11Porque o André não gosta de salada.
00:41:13O André não curte salada, né?
00:41:14É, o André não curte.
00:41:15Não, eu como salada.
00:41:16Eu não gosto desse queijo aí.
00:41:18Eu não queria nem experimentar, porque eu não como burrata.
00:41:21Eu vou começar a mudança agora.
00:41:23Eu fiz uma salada, uma salada super simples, porque aí não tem espaço, não tem geladeira,
00:41:28não tem nada.
00:41:28Então, eu fiz uma coisa super simples, mas super bonita.
00:41:31Vamos ver se eles vão conseguir fazer.
00:41:33E vai ver se eles vão conseguir se mudar.
00:41:35Mas eles vão cabeça dor, muito dor.
00:41:38Eu nunca fiz amigo bebendo leite, nem comendo salada.
00:41:46E se o clima no bar italiano já não é dos melhores, uma chuva forte chega para atrapalhar
00:41:52mais ainda.
00:41:53Eu vou fechar essa mesa aqui, André, porque não vai adiantar que vai estar chovendo.
00:42:02É, a goteira está lá.
00:42:03Choveu, ela aparece.
00:42:04Choveu mais forte, ela mostra mais ainda.
00:42:10Onde está a goteira, André?
00:42:12Está lá na mesa 3.
00:42:14Eu tirei a mesa.
00:42:16Não tenho como estancar.
00:42:18A única coisa que eu faço é onde está chovendo, eu tiro, vou enxugando, entendeu?
00:42:21Só só colocar um pano lá, né?
00:42:24O que você acha?
00:42:25Ou colocar uma...
00:42:27Não, está tudo molhado também o pano.
00:42:28São Pedro não está ajudando a gente, não.
00:42:31O Santo Antônio que está lá no bar também não está ajudando.
00:42:35É muito santo que está largando nós.
00:42:44Será que eu estou pronto?
00:42:47Será que eu fiz minha missão prática, meu prato?
00:42:50Eu limpo um pouquinho a casa.
00:42:53Então, vamos lá ver.
00:42:58Ô, Santo Antônio, me ajuda.
00:43:02Me proteja.
00:43:06Vocês estão prontos?
00:43:08Estão.
00:43:09O que você não quer dar para hoje?
00:43:11Me conta.
00:43:11Hoje vai ser a fugaça.
00:43:14A fugaça.
00:43:15Feita.
00:43:15Isso.
00:43:16Nós vamos ter a salada caprichosa hoje.
00:43:21Vamos ter o torterine, tá?
00:43:24Com burrata e manjericão.
00:43:26Ó, o molho ao sugo ou calabresa.
00:43:28Dois molhos?
00:43:29Os dois molhos.
00:43:30Ele fez?
00:43:31Fez.
00:43:32É.
00:43:32E nós vamos ter o ravioli ao safrão com mussarela de búfalo.
00:43:38É tudo queijo.
00:43:39Eu não tenho nada sem queijo, hein?
00:43:41É, não tem.
00:43:42Eu fico com queijo.
00:43:43Você só queijo.
00:43:45A massa é queijo, outra massa é queijo.
00:43:48O bar italiano não tem condição de ficar sem queijo.
00:43:50Um cara aqui não gosta de queijo, tá feirado hoje, hein?
00:43:53Mas tudo bem.
00:43:54É minha culpa também, porque eu fiz queijo.
00:43:56Mas, bem, eu acho que eu já ganhei meio exagerado, porque eu, tudo que é lugar que
00:44:01eu vou, o pessoal joga queijo.
00:44:04Chefe!
00:44:04Tudo bem?
00:44:06Você tá pronto?
00:44:07Tô atrasado, porra.
00:44:07Ainda não, hein, chefe.
00:44:08Tô preparando.
00:44:09Você não fez a...
00:44:10Tô preparando agora, chefe.
00:44:12Não, mas isso aqui, não fez?
00:44:13Tô fazendo.
00:44:14Vou fazer agora.
00:44:15Eu tava fazendo o quê até agora?
00:44:16Não, não.
00:44:17A senhora vai murchar?
00:44:18Precisei preparar molho.
00:44:19Vamos lá, ele tá aqui.
00:44:21É, tá quente, né?
00:44:23E ele chega forte, que ele chega esculhampando, xingando.
00:44:26Será que as meninas vão conseguir te ajudar ou não?
00:44:30Vão, vão sim.
00:44:31Mas você acha que eles vão ajudar do jeito que você imagina?
00:44:34Eu espero que sim, né?
00:44:35Eu acho que não.
00:44:37Acho que não vai te ver, mas não.
00:44:39Não?
00:44:39Acho que não.
00:44:40Deu uma paradinha, vamos colocar mesmo.
00:44:41Se te ver, a gente tira.
00:44:42A gente coloca, a gente coloca.
00:44:49Ó de massa, a gente vai ter hoje raviolis com açafrão, mussarela e queijo de búfalo, tá?
00:45:00Será que você consegue me dar as focacias sem ser aberto?
00:45:05Consigo.
00:45:05A massa mais feira, mais menor, mais caprichato.
00:45:09Será que você consegue?
00:45:10Vamos ver.
00:45:10Vamos ver, então.
00:45:11Eu não sei se a gente diminuir, a gente vai ter um aceite bom.
00:45:17Ó, deixa eu ajudar ela pra vocês, tá?
00:45:20Boa tarde, tá?
00:45:20Boa tarde.
00:45:21Seja bem-vindo no Bar Amigo Janote, tá?
00:45:24Eu troco o tortelinho com borrata, os queijos, né?
00:45:28Então fica meio perdida.
00:45:30Mas no fim dá tudo certo.
00:45:33Hoje a gente tem a salada.
00:45:34Só tem uma salada só.
00:45:35Que é a salada delícia.
00:45:37É tomate com mangelicão.
00:45:40É salada caprichosa.
00:45:43Pra mim a salada é delícia, nada caprichosa.
00:45:46É tudo delícia.
00:45:51Salada?
00:45:52Você pediu?
00:45:54Qual de vocês pedirem?
00:45:55Menor, essa aqui é igual.
00:45:57O que é menor?
00:45:58Menor que essa.
00:45:59Menor que essa?
00:46:00Mais chique, mais refinado.
00:46:03Vai ser mais bonita.
00:46:06A fogaça tem que ser bem recheada, é grande.
00:46:08Senão não é a fogaça.
00:46:10O salado já saiu, não saiu?
00:46:17Já.
00:46:18Mas eles vão comer outra coisa junto ou vocês sonham isso lá mesmo?
00:46:21Não, elas pediram mais coisa, né?
00:46:23Mas vai sair quando?
00:46:24Vai sair...
00:46:25Ela pediu massa aí depois?
00:46:27Pediu massa e também é em fogaça.
00:46:30Tá demorando pra sair as coisas, tá?
00:46:32Não tô vendo sair nada.
00:46:33Deixa eu ver essa salada, já acabou, todo mundo tá ganhando a salada.
00:46:37Só um minutinho.
00:46:38Eu vendi três saladas.
00:46:41Cancelou uma?
00:46:42Tá botando uma.
00:46:45Então vou cancelar, então.
00:46:46Vai sair, vai.
00:46:47Não, por que cancelar?
00:46:47Você faz?
00:46:48Vai sair mais salada?
00:46:49Mas tem...
00:46:50Eu tenho problema com espaço e mão de obra.
00:46:58E isso tá me atrapalhando também.
00:46:59Não come você que trabalha sozinho.
00:47:02Um cara sozinho não consegue vender uma mesa assim com o pessoal tudo junto.
00:47:06É difícil.
00:47:07Consegue ou não consegue?
00:47:08Não, é difícil.
00:47:08Não, é impossível.
00:47:10É.
00:47:10Quem vai fazer a salada?
00:47:12Vou eu fazer, né, chefe?
00:47:14É tudo sujo o prato desse jeito?
00:47:17Ô!
00:47:18Oi.
00:47:18Olha o prato da suja.
00:47:23Tem pro cerveza também?
00:47:25Não, tem lá em cima.
00:47:27É, mas ela tá muito quente.
00:47:28O pessoal tá subindo, mas aí eles vão ver a quentura.
00:47:31Aí eles vão querer descer.
00:47:33É.
00:47:34É.
00:47:38Lá em cima tá muito quente.
00:47:39Mas, olha, até sábado tava funcionando o ar lá em cima, numa boa.
00:47:45Vocês vão ficar aqui?
00:47:47Obrigada.
00:47:47Vocês querem já te...
00:47:48Ou vocês querem que quando der um tamanho...
00:47:52Hã?
00:47:53Fica também.
00:47:53A gente fica?
00:47:58Eu não piquei essa montagem desse jeito, p***.
00:48:05É, parece que você vai dar uma picadinha, ó.
00:48:08Eu disse ele que eu não sigo dele pra montar a salada.
00:48:11Isso aí, eu acho que a salada é muito básica, muito simples.
00:48:13Aí a gente monta.
00:48:14Você é péssimo.
00:48:17Ele dá risado, mas ele é péssimo.
00:48:19Eu não gostaria de entender por que a gente tá sozinho na cozinha.
00:48:29Pode ser, a cozinha é pequena, pode ser.
00:48:31Mas precisa ser dois.
00:48:32Ele é mais um cara que agir as coisas.
00:48:35A salada, precisa ser um cara que faz.
00:48:37O cara faz isso, ele faz outra coisa.
00:48:39Mas não, tá sozinho, tem outro.
00:48:41Já fazia tudo, ele não faz nada.
00:48:43Eu não tenho como estancar.
00:49:11Uma pergunta aqui é uma pergunta pra você.
00:49:13A cor, qual é que é?
00:49:14Só um minutinho.
00:49:18Acho que o Jacão quer ver a gente doido mesmo.
00:49:21O que foi?
00:49:21Relaxa, relaxa, relaxa.
00:49:23E esse cara, não sei da minha vida, eu vou perder meu help mais.
00:49:27Hoje, veio da mesa 1, 2, da mesa 3 lá.
00:49:32Eu, Andréia Janotti, eu encerrava por aqui mesmo o meu ciclo.
00:49:36E eu ia voltar aqui só quarta-feira pra trabalhar.
00:49:40Vocês pediram uma massa?
00:49:42Foi.
00:49:42Três massas.
00:49:43Três massas?
00:49:44Bebeza, tá.
00:49:46Todas as massas que estavam no cardápio, ela disse que não tinha.
00:49:49E aí ela foi explicando, tava totalmente confuso, pediu ajuda pra outra moça.
00:49:54Mais uma massa, isso aqui é o ravioli.
00:50:00Teve problema com os pratos, porque a gente pediu uma massa com o molho ao sugo, que eu não
00:50:07tomou carne, e eles inverteram.
00:50:10Um pouco confuso, ela não sabia explicar o cardápio, o pessoal tava bem perdido aqui no atendimento.
00:50:17Lá em cima tava esse portável, a gente reclamou do calor, ela falou que possivelmente tinha uma mesa aqui embaixo e desceu a gente.
00:50:24A gente chegou, a mesa tava suja.
00:50:25Se você vem pra um lugar desse, você quer ficar tranquila, você quer comer tranquila, não passar por esse tipo de coisa.
00:50:31Deixa eu ver.
00:50:38Ó, capraça e mesa três, acabou.
00:50:40Serve a sua uma aqui, acabou.
00:50:42Fala pra ele, cadê a salada?
00:50:44Como ele deixa acabar?
00:50:45Não adianta a minha casa ter 20 clientes e ter seis tomates.
00:50:50Eu já não vou mais vender salada, não.
00:50:52Não, eu também não.
00:50:53Fizeram meia dulce, né?
00:50:55Saíram, né?
00:50:55Eu tinha certeza que ia acabar.
00:51:01Andréia.
00:51:04Oi.
00:51:05Eu gostaria de falar com você.
00:51:06Comigo?
00:51:07É.
00:51:08O que esse homem quer de mim?
00:51:10Estava aqui ouvindo você falando?
00:51:12Hã?
00:51:13Que eu sacanhei vocês?
00:51:15Não, eu não falei.
00:51:16Porque eu não sei a salada do suficiente?
00:51:19Ó, a salada...
00:51:21Não tem.
00:51:23É o chefe, ele inventa e não comprou a quantidade necessária.
00:51:29Ó, cadê o tomate?
00:51:31Acabou.
00:51:32Nem deu pra todo mundo.
00:51:34Eu fui vendendo.
00:51:35Quando cheguei lá na mesa, cheguei aqui, o saber falou, acabou, não vende.
00:51:39Aí eu fui lá na mesa e falei pro pessoal que não tinha.
00:51:42Aí o pessoal falou, mas como não tem?
00:51:44Porque aconteceu, porque ninguém te avisou que acabou.
00:51:47Sim, ninguém me avisou.
00:51:48É minha culpa?
00:51:50É minha culpa?
00:51:51Mas eu vou atender.
00:51:52Porque você não quer fazer acontecer as coisas?
00:51:54É, mas como que eu vou, como que eu vou fazer a salada se eu tô atendendo aqui?
00:51:58Antes de abrir o restaurante?
00:51:59Ah, antes de abrir.
00:52:01Acontece que eu não vi o senhor fazer.
00:52:03Nós estamos aqui, ó.
00:52:03Você não vê?
00:52:04Não.
00:52:04Eu tô pegando pra tomar mal.
00:52:06Eu vou discutir com ele até o último dia.
00:52:10Eu pego pra gente.
00:52:11É pior que eu.
00:52:13É pior que eu.
00:52:15Eu concordo.
00:52:17Ó, eu já falei que não é um pesadelo.
00:52:18É um inferno.
00:52:19E como num filme repetido, o estresse e a bagunça afetam mais uma vez a experiência
00:52:48dos clientes.
00:52:50A fogaça, a gente pediu de calabresa, veio com linguiça crua.
00:52:54Então, a da milho desce.
00:52:56A salada tava muito boa, só que demorou uma hora e dez pra poder chegar a fogaça que
00:53:01eu pedi de chocolate.
00:53:02A gente também tava lá em cima, mas tava um calor insuportável.
00:53:05Aí a gente acabou descendo.
00:53:07Mas até agora nada.
00:53:08Já faz quase uma hora que a gente ficou lá em cima.
00:53:17Você é da 17, né?
00:53:18Sim.
00:53:19Faltou os cuidados.
00:53:23Você acha que a comida é gostosa?
00:53:25Não, o meu errado é gostoso.
00:53:26Mas você acha que ela é gostosa a comida?
00:53:27Ah, Jacão, não tem.
00:53:28Não, sério?
00:53:29Não, tem mal.
00:53:30Sabe tu falando eu com você.
00:53:31Mas 50 anos vendo aqui, cara?
00:53:33Não, você não.
00:53:35Eu já falei pro seu velho.
00:53:36Tem que valer a pena, seu velho.
00:53:38Ô, Jacão, chega, Jacão.
00:53:39Chega, já deu.
00:53:40Depois você xinga a gente.
00:53:42E aí?
00:53:43Não tem problema.
00:53:43Vou primeiro atender os clientes.
00:53:44Eu não tô xingando.
00:53:45Eu tô falando na verdade.
00:53:46Eu vou tirar ele de lá, porque senão eu vou perder o meu happy night.
00:53:50Você não quer me ouvir?
00:53:51Mas não é assim, Jacão.
00:53:52Você não quer ouvir?
00:53:53Aqui nós estamos igual, Jacão.
00:53:55Você grita daí, eu grito daqui.
00:53:56Tá tudo certo.
00:53:58Aí eu defendo esse bar, porque primeiramente é do meu irmão, né?
00:54:01Eu quero meu irmão bem, né?
00:54:03Eu quero que o bar fique bem.
00:54:04Você sabe que é um pesadelo?
00:54:13Que acabou de ver agora, gente.
00:54:16É toda a minha culpa.
00:54:18Ah, eu não aguento mais, gente.
00:54:19Já quebrar esse restaurante, quebrar tudo, ou fechar.
00:54:23Botar uma bomba dentro e fechar.
00:54:26Explodir.
00:54:27Todo mundo junto, mais um dia de calça.
00:54:36É difícil de respirar aqui.
00:54:39É muito difícil de respirar do lado de vocês.
00:54:43Porque normalmente eu sou acostumado a respirar felicidade.
00:54:45Eu sou acostumado a...
00:54:49Todo lugar que eu vou, que tem comida, para mim é um momento de felicidade.
00:54:53É um momento de alegria.
00:54:56Sim.
00:54:56Aqui é tudo o contrário.
00:54:58A minha parte eu fiz.
00:55:00Isso aqui é espelho de vocês, senhor.
00:55:03E para você, eu faço uma coisa para tudo bem.
00:55:06Eu que estou errado.
00:55:08Calma lá.
00:55:08Já quero vir aqui e fazer meia dúvida de salada para atrapalhar a gente.
00:55:13Não.
00:55:13Eu venho aqui para mostrar que existe outra coisa.
00:55:17Que é essa bagunça que tem aqui.
00:55:20Que tem coisa...
00:55:20Ah, não vem de salada para quem trabalha a nós?
00:55:24Não.
00:55:25Se você quer sozinho na cozinha, porque você quer?
00:55:28Mais um dia de decepção.
00:55:30Para ele e para nós.
00:55:32Amanhã já vai se ver?
00:55:34Não?
00:55:34Ó, se você não quer, não quer.
00:55:36Para mim, vou te falar com sinceridade.
00:55:39Se for, eu não quero ver o Jacão amanhã, não quero tirar informe isso aqui, eu paro agora e vou embora.
00:55:42Eu não falei nada.
00:55:44Sabe como é que é o seu zóio?
00:55:46O seu zóio está marcado.
00:55:48Pensa.
00:55:49Não tem problema nenhum.
00:55:50Eu não quero afastar ninguém.
00:55:51Eu quero.
00:55:52Eu não quero afastar ninguém.
00:55:53Pensa onde ele fala o que é.
00:55:54Tchau, gente.
00:55:55Tchau.
00:55:56Tchau.
00:55:56Até amanhã.
00:55:56Até amanhã.
00:55:57Até amanhã.
00:55:57Até amanhã.
00:55:58E você me deixou muito triste hoje.
00:56:00Não, eu não quero que ele vá.
00:56:02Eu quero fazer as pazes com ele.
00:56:04Eu não posso terminar esse episódio brigado com ele.
00:56:08Eu não posso.
00:56:10Eu falei tudo o que eu pensava, tudo o que eu tinha no meu coração.
00:56:13Que é o médico?
00:56:14Eu não sei o que ele tem na cabeça.
00:56:16Eu não sei o que ele quer.
00:56:17Porque a história passada já era.
00:56:19Já construiu outra história.
00:56:21Será que ele ia entender?
00:56:23Eu não sei.
00:56:24Eu não tenho certeza.
00:56:25Se abandonar o barco agora também não é interessante.
00:56:29E eu quero ver aqui reformado.
00:56:30Eu quero ver se a casa virar diferente.
00:56:33É por isso que nós estamos aqui.
00:56:37Para respirar em ares mais calmos,
00:56:40Jacquin prepara uma surpresa bem italiana para a família Gianotti.
00:56:44Surpresa italiana, mas que tem um belo pé na França.
00:56:49E aí, Sabele?
00:56:49Você está sabendo de alguma coisa?
00:56:50Sim, não estou sabendo.
00:56:52Não estou sabendo de nada, não.
00:56:53Você não fala nada para a gente?
00:56:54É tudo surpresa.
00:56:55Para mim também não sabe.
00:56:56Não falaram, não.
00:56:57Eu não sei.
00:56:57Ninguém disse nada.
00:56:58É aqui, ó.
00:56:59Três, cinco, oito, nove.
00:57:00É.
00:57:00É isso mesmo.
00:57:01É ele que já foi.
00:57:02É a casa dele, meu.
00:57:03É a casa dele.
00:57:05Pois é.
00:57:05O Jacquin me trouxe para o restaurante dele.
00:57:08Lindo, hein?
00:57:08Olha que lugar lindo.
00:57:09Meu Deus do céu.
00:57:10O cara tem bom gosto, hein?
00:57:11Muito.
00:57:12Olha que coisa linda.
00:57:12Que chique.
00:57:18Bem-vindo.
00:57:20Tudo bom?
00:57:20Tudo bem?
00:57:21Bom dia, Sabele?
00:57:22Como vai?
00:57:22Seja bem-vindo.
00:57:24Agora eu convidei vocês aqui para passar o momento, conversar, relaxar, conversar do futuro.
00:57:30É, o Jacquin me trouxe na casa dele.
00:57:33Para falar que francês faz uma italiana.
00:57:36Eu já quero é meu porão.
00:57:37Ó.
00:57:38Pode entrar.
00:57:39Bem-vindo.
00:57:41Olha o tamanho dessa cozinha do Jacquin.
00:57:44E é porão, hein?
00:57:45O que você acha daqui?
00:57:47O que você acha?
00:57:48O que você acha?
00:57:48Lindo.
00:57:48Maravilhoso.
00:57:50Eu não pedi para você ter uma cozinha dessa.
00:57:52Mas também é para você ter uma cozinha que parece essa.
00:57:54É.
00:57:56Você vê, Andréia?
00:57:57O que você acha?
00:57:58O que você acha?
00:57:59Bonito.
00:58:00É?
00:58:00Bonito.
00:58:01Eu jurei de procurar sujeira.
00:58:03Hoje eu não procurei, mas se eu vou voltar aqui, com certeza.
00:58:08Ô, chefe Meirelles.
00:58:10Tudo bem?
00:58:10Prazer.
00:58:10Prazer, Meirelles.
00:58:12Tudo bem?
00:58:13Tudo bem?
00:58:14Prazer, Meirelles.
00:58:15Bem-vindo aí.
00:58:16Obrigado.
00:58:20Aqui, ele abre a massa, faz as massas.
00:58:23Fresca.
00:58:25Aqui manipula as massas.
00:58:27É.
00:58:27Ah, eu gostei muito, sabe?
00:58:29De ver o pessoal lá trabalhando, Jacquin explicando pra gente, como que é lá, as coisas, tudo.
00:58:35Achei bem organizado mesmo.
00:58:38Eu não tenho a hora de quê?
00:58:39Só aqui na minha.
00:58:40Uma cozinha que me deu aula.
00:58:41Deve uma higiene maravilhosa.
00:58:48Vamos ver se eu sei fazer a comida italiana?
00:58:51Vamos ver?
00:58:56Deve ter um menino executivo.
00:58:58Eu tenho ela cá.
00:58:59Você escolhe se quiser.
00:59:01Bem, aqui temos uma focaccia, que nós fazemos na casa, com mozarela e guanciale.
00:59:09E acompanha o molho de tomate fresco com manjerica fresca.
00:59:12A focaccia não é nossa especialidade.
00:59:15Aham.
00:59:17Eu fiz só pra você.
00:59:18Sim.
00:59:19Mas é gostosa.
00:59:20Muito boa.
00:59:21Muito boa.
00:59:22E tem gordura.
00:59:23Ela é assada também, né?
00:59:24Assada.
00:59:25Não tem fritura.
00:59:26É que bom.
00:59:27Gostei de desafogar, você vai ter carne, né?
00:59:29Eu acho que puder, tem uma frita lá, eu não vou.
00:59:33A gente podia fazer um teste, só.
00:59:35Eu não sei se aquela sua massa...
00:59:38Nossa, talvez é da mamãe, né?
00:59:40Então, conseguiu da mamãe, sim.
00:59:42Eu acho que aquela sua massa, acho que a gente não consegue chegar nesse ponto aí.
00:59:45Qual a mensagem que ele tá passando pra gente?
00:59:47Quer dizer, ele não quer, na verdade, atrapalhar.
00:59:50Ele só veio pra melhorar, só pra ajudar, na verdade, né?
00:59:53Vamos alterar um pouco a receita pra...
00:59:56Menos manteiga.
00:59:58Vou trazer uma receita anterior da minha mãe.
01:00:07Isso aí.
01:00:07É bom, Nioque?
01:00:09Maravilhoso.
01:00:09Não tem gosto de farina?
01:00:11Não.
01:00:11Gostoso, né?
01:00:12É leve.
01:00:13Ela pode ter a comida suja boa.
01:00:17Pra conquistar gente, conquistar cliente.
01:00:19Mais cliente, né?
01:00:21Parabéns, Jacão.
01:00:22Parabéns.
01:00:23E, Andréia, você gosta do francês, faz melhor comida italiana, não?
01:00:27Faz.
01:00:27Faz?
01:00:28Faz bem?
01:00:30Confirme, hein?
01:00:30Confirme.
01:00:31Hoje eu não tô pra briga, pelo amor de Deus.
01:00:33Eu acredito que eu fiz as fases, pujar canso, sim.
01:00:36Esse prato é uma mistura com a comida francesa e comida italiana.
01:00:41Senhora, aqui este ravioli recheo de mozzarella, molho de tomate manjericão e pequenos croutons.
01:00:48Aqui temos esta ravioli de vitela com guanciale.
01:00:52Eu gostei de tudo.
01:01:01Tudo, tudo eu gostei aqui.
01:01:03Tá certo.
01:01:04Eu fiz até um sobremesa lá.
01:01:05Eu não tinha amissu.
01:01:07Tiamissu?
01:01:08É, tu não sabe fazer?
01:01:09Se eu pegar recito, eu faço.
01:01:11Paracota.
01:01:12Eu faço?
01:01:12É, eu ia falar.
01:01:13Panacota.
01:01:14Panacota, eu fazia um tiramendente de vidro.
01:01:18Tiramissu também, dentre de vidro.
01:01:20Se como os vidrozinhos, abre e fecha.
01:01:22Dá para a gente levar no nosso bar, dá para a gente tentar, sim.
01:01:26Aqui é a nossa panacota, gente.
01:01:29Em cima é o germe de ovo ou de papagaio.
01:01:32Mentira.
01:01:33Aqui ele vai fazer o tiramissu para a gente.
01:01:36Vai fazer em frente de nós.
01:01:38O tiramissu é o que?
01:01:39Mascapona, um biscote, um café para deixar mais macio e chocolate em pouco.
01:01:47Ninguém faz isso aí em frente das pessoas.
01:01:55É bom.
01:01:56Bom.
01:01:57Não é doce?
01:01:58Não é doce.
01:01:59A sobremesa do restaurante Jacquin é uma delícia muito gostosa.
01:02:07Gente, então, obrigado pela companhia.
01:02:10Obrigado, senhor.
01:02:10Na verdade, esse almoço eu fiz para dar sentido ao futuro.
01:02:18Sim.
01:02:19Mas eu gostaria que a gente volte a respeitar essa história, a história de vocês, através
01:02:24desse novo restaurante.
01:02:25Ficou bem claro que ele está querendo fazer uma reconstrução de história.
01:02:31Não apagar a minha história anterior, mas sim iniciar uma mais nova.
01:02:35E nós vamos para esse caminho, se Deus quiser.
01:02:36A gente volta Espíritos da Mamãe, que fica Espíritos do Papai, e nos Jão Cento Passada.
01:02:46Era isso que a gente queria, principalmente, chamar a minha mãe, porque minha mãe trabalhou
01:02:50muito lá.
01:02:51Então, eu acho que ela merece um pouco de ter, a gente homenagear ela.
01:02:58Então, vamos reconstruir a história, vamos refazer um presente através desse futuro que
01:03:04vem amanhã.
01:03:05Sim.
01:03:05Tá bom?
01:03:05Sim.
01:03:06Estamos prontos para escrever a nova história.
01:03:12E a nova história começa pela bela reforma, que está quase pronta.
01:03:17Agora, será que esse trio vai gostar das surpresas que Jacquin preparou para esta noite?
01:03:23Eu tenho mais, mais, mais uma surpresa para vocês, para sentir como é que vai ser a
01:03:28sua mudança e como é que deve ser essa mudança.
01:03:30Aham.
01:03:30Vocês estão prontos para...
01:03:31Sim, Jacquin, estão prontos.
01:03:33Vamos, gente.
01:03:34Vai, vai, vai, tá aí, mano.
01:03:45E aí, vai, vai, vai, vai, vai, vai, vai, vai.
01:04:15Vai, vai, vai, vai.
01:04:16Vai, vai, vai.
01:04:17É o vai, vai, vai.
01:04:18Como você sabe?
01:04:19Ah, vai, vai, vai.
01:04:20Eu não te imagino.
01:04:21É, vai, vai, vai, aí.
01:04:23Ah, vai, vai, vai!
01:04:24Não tinha dúvida, com certeza, eu senti o batuque e falei, opa, é a escola do nosso coração aqui, né, que é do bexiga, né?
01:04:37Vai, vai, vai, obrigado, vocês são maravilhosos.
01:04:40É, gente. Pronto para ver?
01:04:42Sim, sim, chefe.
01:04:43O coração já estava mil, né, eu já não aguentava mais.
01:04:47Três, dois, um, posso tirar a bola?
01:04:53Mais uma música?
01:04:54Minha mãe deu sangue aqui dentro, entendeu? E não tinha nada disso, coitadinho.
01:05:13Gente do céu, que coisa mais linda que ficou.
01:05:20Olha essa mudança, a fachada é da cor da Itália.
01:05:24É da Itália.
01:05:25Sou brasão, o brasão lá em cima.
01:05:28Uma coisa que eu não acreditava, que ia ter o brasão lá fora.
01:05:32Usava do lado, lateral.
01:05:34Sim.
01:05:35Não tem mais esse geladeiro de costa.
01:05:40Pronto para entrar?
01:05:41Pronto.
01:05:43Olha aqui a entrada, a caixa aqui, ó.
01:05:45Ó, olha o teto.
01:05:52Que lindo.
01:05:52Olha, tem mais buracos no teto.
01:05:57Você ouviu o barulho do ar-condicionado?
01:05:59Eu senti que está funcionando, porque está fresquinho.
01:06:01Está fresquinho.
01:06:02Olha aqui, olha aqui.
01:06:05As plantas, fechando com madeira aí em cima.
01:06:09Sim.
01:06:09Toda a história de vocês?
01:06:11Isso.
01:06:12Da família, está aqui?
01:06:13Sim.
01:06:18Os quadros da antiga, a história da minha vida, né?
01:06:22Coisa do meu pai, da minha mãe, da nona da minha mãe, olha.
01:06:25Chacan, está lindo.
01:06:29Está lindo, está lindo.
01:06:31Toda a mesa, a toalhinha de contínua.
01:06:35Está muito italiano, Lucas.
01:06:37Muito italiano.
01:06:37Isso aqui vai ser sucesso.
01:06:39O mais importante é a cozinha, gente.
01:06:40Sim, a cozinha.
01:06:41Vamos lá, chefe.
01:06:41Vamos lá, chefe.
01:06:42Opa, vamos lá.
01:06:51Tudo separadinho, bonitinho.
01:06:53Ai, Jesus, que coisa linda, meu Deus.
01:06:57Muito bacana, muito bacana.
01:06:59Tudo limpa, tudo organizado.
01:07:04Prato novo, material novo.
01:07:07Estava precisando daquelas coisas na cozinha dele.
01:07:10Fogão foi limpar e o geladeiro funciona.
01:07:12Não tem mais buraco aqui.
01:07:14Essa que o senhor falou, vou colocar aqui um apoio melhor.
01:07:16Essa aqui é uma coisa que você não ia fazer faz muito tempo.
01:07:19Sim.
01:07:19Agora você tem um lugar para trabalhar.
01:07:21Para trabalhar.
01:07:22E agora o corredor do banheiro.
01:07:26Tudo reformado.
01:07:28Tudo limpado.
01:07:31Então fechou essa saída.
01:07:33Olha que diferente.
01:07:34Tudo diferente.
01:07:35Nossa.
01:07:35Como muda, né?
01:07:36Como muda, né?
01:07:37Impressionante.
01:07:38É o show de bola.
01:07:41Nossa, que impecável aqui, né?
01:07:43Nossa, que chique, mano.
01:07:48Que legal.
01:07:49Nossa.
01:07:56Então aqui você tem o seu estoque, produto, as coisas que você precisa, os amparais do negócio.
01:08:02Se o Salveiro não for organizado agora, eu e a Andréia e a Mônica vai pegar ele.
01:08:09Parabéns.
01:08:11Parabéns.
01:08:12Parabéns.
01:08:13Agora, agora o que é foto?
01:08:15Garra para trabalhar.
01:08:16Não.
01:08:17Você falta uma coisa.
01:08:18Falta uma coisa?
01:08:19O cardápio.
01:08:19O cardápio.
01:08:20O cardápio.
01:08:20O cardápio.
01:08:20O cardápio.
01:08:21O cardápio.
01:08:21O cardápio.
01:08:22O cardápio novo.
01:08:22A proposta de Jacquin é a de trazer requinte para o bar italiano, com um cardápio bem
01:08:33mais característico, mais recheado de sabores e de opções.
01:08:37Bom, gente, isso aqui é sugestão, hein?
01:08:41Sim.
01:08:41Cardápio novo.
01:08:43Agora vai precisar fazer, aprender a fazer e vender.
01:08:47Então, nós temos petisco, a bronchini, esse recheio como zé de búfala.
01:08:52Darninha de polenta frita, caponata, carpaccio, chanduíche de mortadeira, com tomate seco
01:09:01e mozzarella de búfala e rúcula.
01:09:04Depois tem a focaccia salgada aqui, hein?
01:09:06Sim.
01:09:06A focaccia de doce, creme de avelã.
01:09:10Você depois a focaccia com açúcar de confeiteiro, que deu um charme nela, entendeu?
01:09:16Eu vou mojuliette, que já fazia, tá bom?
01:09:19Sim, sim.
01:09:19Minha salada é, cada dia, um prato diferente.
01:09:24Sério?
01:09:24Então, quarta-feira, berangelho e parmejano.
01:09:28Quinta, pene com brocoli e laminade, pastrami.
01:09:32Sexta, talharin com arroz de linguiça artesanal.
01:09:35Sábado, mioque de patate com fondue de queijo.
01:09:38Domingo, risoto de tomate seco, rúcula e mozzarela de búfala.
01:09:45E nesse sobremestre, a gente experimentou o tiramisu e a paracota.
01:09:50Ficou show de bola, cara.
01:09:52Sabe?
01:09:52Ficou lindo demais.
01:09:53Tem mais uma surpresa pra você.
01:09:55Acho que esse uniforme é muito, muito, muito importante.
01:10:02Não é?
01:10:04Olha que lindo.
01:10:05Esse espessor, tá.
01:10:08O logo do restaurante, tá?
01:10:09Olha.
01:10:10Lindo.
01:10:11Lindo.
01:10:11Tá?
01:10:12Ó.
01:10:13Pra você.
01:10:14Ó.
01:10:15Andréia.
01:10:16É.
01:10:18Gostei da cor, gostei do avental.
01:10:21Thelma.
01:10:21A gente tá de uniforme novo.
01:10:30Estou muito feliz.
01:10:31Tá vendo, ó?
01:10:32Pra você.
01:10:33Obrigado.
01:10:33Quando meu pai vê isso, se ele não chorar, é marmelada.
01:10:37Agora, gente, o banquete pra você, pra experimentar tudo isso, analisar.
01:10:42E amanhã, pá.
01:10:44Tchau.
01:10:45Eu vou deixar você assenta a família.
01:10:47Tchau, gente.
01:10:48Obrigado.
01:10:48Tchau, gente.
01:10:48Tchau, gente.
01:10:49Tchau, gente.
01:10:49Tchau, gente.
01:10:49Tchau, gente.
01:10:49Tchau, gente.
01:10:49Tchau, gente.
01:10:49Tchau, gente.
01:10:49Tchau, gente.
01:10:50Tchau, gente.
01:10:50Tchau, gente.
01:10:50Tchau, gente.
01:10:50Tchau, gente.
01:10:50Tchau, gente.
01:10:50Tchau, gente.
01:10:50100% de todo mundo, né?
01:10:51Sim.
01:10:52Tchau.
01:10:52Tchau.
01:10:52Tchau, Jaqueline.
01:10:53Obrigado.
01:10:53Vamos pegar os talheres e vamos experimentar, né?
01:10:55Já tô preparado pra isso.
01:10:57Venha.
01:10:57Bora.
01:11:03Os clientes vão gostar desse nhoque aqui, hein?
01:11:05Eu até amo.
01:11:09Muito bom.
01:11:09Vamos lá.
01:11:10Eu amo nhoque.
01:11:12Olha, Savela, como ficou legal.
01:11:13Gente.
01:11:14Olha como que ficou bonito com o açúcar.
01:11:16Maravilhoso.
01:11:16Tchau, gente.
01:11:18Tchau, gente.
01:11:19Tchau, gente.
01:11:19Tchau, gente.
01:11:19Tchau, gente.
01:11:19Tchau, gente.
01:11:19Tchau, gente.
01:11:20Você experimentou a benigela, né?
01:11:22Não, vou comer.
01:11:24Só que é bonito até as olhas.
01:11:25Sim.
01:11:27A tradicional benigela caponata ficou muito bom.
01:11:30Hoje entreguei uma mudança, uma reforma muito bonita.
01:11:38O Estrela virou um restaurante italiano limpo, pronto pra perfeccionar.
01:11:42Vida nova, abre esse restaurante e vamos pra frente.
01:11:46E não foi fácil, não.
01:11:47Foi muito difícil.
01:11:48Muito bom, hein?
01:11:51Muito bom, hein?
01:11:52É que eu passo do café, dá um aquele...
01:11:54Muito bom.
01:11:54A minha preocupação é eu chegar nesse nível que eu comi aqui hoje, né?
01:11:58Eu tenho que chegar com essa finalização, com esse preparo.
01:12:02A gente vai dar conta, sim.
01:12:03Vai dar conta, sim.
01:12:04No dia do renascimento do amigo Gianotti, o espírito por lá já parece ser outro.
01:12:16E a equipe também já conta com reforços.
01:12:18Oi, Andréia.
01:12:20O que foi?
01:12:21A Valéria aí chegando hoje pra dar aquele reforço pra você aí no salão.
01:12:25Tá.
01:12:25E a Thelma vai segurar aqui comigo na cozinha.
01:12:28Falou?
01:12:28Beleza.
01:12:29Uma obra aí pra todo mundo aí.
01:12:31Boa sorte.
01:12:35Olá da casa, tudo bom?
01:12:37Olá.
01:12:39Contratou uma pessoa?
01:12:41Sim, senhor.
01:12:41Contratou uma cozinheira ou contratou uma...
01:12:43Uma saladeira.
01:12:44Uma saladeira?
01:12:45É.
01:12:45É a senhora, como é o seu nome?
01:12:48Valéria.
01:12:48Valéria, você trabalha aqui sim, não trabalha?
01:12:50Acaba dando uma ajuda pra eles aqui.
01:12:52Ah, que legal.
01:12:52A Valéria é uma amiga muito antiga minha e ela vem aqui e dá uma força pra gente aqui.
01:12:57Tá tudo pronto, gente?
01:12:58Tudo pronto, Jacão.
01:13:00Que eu pra todo dia hoje?
01:13:01Tadarim com ragu.
01:13:03Ele não tem?
01:13:04De lingotê, hein?
01:13:05Mas você vai fazer tudo hoje?
01:13:07Tem cura, joão, né?
01:13:07Perinjela, é?
01:13:08Vamos fazer tudo, Jacão.
01:13:09Tem que dar certo hoje pra gente mostrar pro Jacão que a gente escutou ele.
01:13:13Pra ele sair daqui um pouquinho contente.
01:13:15Pode abrir a casa?
01:13:17Pode abrir a casa, Jacão.
01:13:18Olá, boa tarde.
01:13:26Tudo bem?
01:13:26Sejam bem-vindos.
01:13:28Obrigada.
01:13:28Tudo bem?
01:13:29Eu vou pegar o cardápio pra vocês, tá bom?
01:13:30De nada.
01:13:30De nada.
01:13:30Obrigada.
01:13:31Quanto ao cardápio, eu acho que é uma mudança necessária e de adaptação.
01:13:36Mas assim, ela não foge muito do que a gente tá acostumado.
01:13:38Tô preocupado, gente, porque já tem quatro mesas e não tem comida.
01:13:46E vai ter comendo por merda ou vai ter comendo igual antes?
01:13:51Hoje estamos na raiz.
01:13:53Hoje é tudo na mão.
01:13:54O sistema não ficou pronto, né?
01:13:55Ah, tá.
01:13:56Hoje vai ser na mão.
01:13:57Vou deixar o pedido aqui, tá bom?
01:13:58Tá.
01:13:59Numa da merda.
01:14:02Nossa senhora, que lindo.
01:14:04Não sei se tá certo.
01:14:05Tudo isso por uma merda?
01:14:06Tudo isso.
01:14:06A Andreia me contou que o Jacquin era muito exigente, né?
01:14:10Mas eu falei assim, mas nada como uma pressão que a gente não consiga sobreviver, né?
01:14:14Ô, quanto a gente vai apritar, a gente vai cortar no meio, hein?
01:14:18Não.
01:14:18Tá inteira, tchau.
01:14:19Vai cortar mais, tá?
01:14:19Ó lá.
01:14:20Tá bom?
01:14:20Sim, aqui, ó.
01:14:21Inteira, tá?
01:14:23Maravilha.
01:14:23Boa, tá bom pra mim?
01:14:24Aqui?
01:14:25Boa, boa.
01:14:28Ó, é na verra.
01:14:30Boa.
01:14:31É bonita.
01:14:32Bonita, hein?
01:14:33Eu tenho que fazer um serviço bacana, pelo menos pro Jacquin ver que a gente,
01:14:36tá na pegada de se esforçar, de fazer, de, né?
01:14:47Boa, Mara.
01:14:4917, duas saladas e uma entrada.
01:14:51Mas você que faz?
01:14:52Não precisa nem falar comigo, homem.
01:14:54Deixa eu ver o fato, né?
01:14:55Deixa eu ver o fato, né?
01:14:55Deixa eu ver aqui.
01:14:56Olha como tá sujo, cara.
01:14:58Olha como tá sujo esse negócio.
01:14:59Você viu o negócio sujo desse jeito que eu estou aí?
01:15:02Por amor de Deus, é muito pequeno isso aí, não é?
01:15:04É, mas é o que eu tenho pra hoje, chefe.
01:15:0730 minutos e não saiu nada na cozinha.
01:15:09Eu achei até estranho.
01:15:11Espera, irmã.
01:15:13Já te ajudo na cozinha?
01:15:14Vai na cozinha, né?
01:15:16Lógico.
01:15:16Eu vou pra cozinha.
01:15:18Não sei uma coisa até agora.
01:15:19E é melhor.
01:15:20Deixa, peraí que a gente não tá acostumado com tanto pica-se, não.
01:15:23É, o que é que você não é acostumado?
01:15:24O que é que eu faço?
01:15:25Eu não sei porque tem todos os pratos.
01:15:27Eu não posso entender isso.
01:15:28Eu também não entendi.
01:15:29Veio todos os pratos, tá vendo?
01:15:30Mas não pode, assim, o prato não é hoje.
01:15:32Então escolhe um que é de sexta-feira.
01:15:34Tá, então faz hoje, faz.
01:15:35Sexta-feira, de sexta-feira, de sexta-feira, de sexta-feira.
01:15:36Ô, ô, Valente.
01:15:37Como é que você vai fazer tudo isso?
01:15:38É impossível.
01:15:39Deixa eu avisar pra as meninas.
01:15:41Quando ele começa a fazer todos, assim, ele tá dando um passo maior do que a perna dele.
01:15:45Gente, não é de ele tirar comando.
01:15:47Ele não consegue fazer.
01:15:49Esse comando não dá pra lá ler.
01:15:51Não vai merda.
01:15:52Pode ser esquiva menor.
01:15:54Mas esquiva menor, gente.
01:15:55Esquiva menor.
01:15:55É muito mais fácil de entender.
01:15:57Os gritos, eu acho que vem pra somar, sabe?
01:15:59Vem pra ajudar a gente.
01:16:01Hoje eu entrando, não sei, vai sair o risoto.
01:16:03Essa daqui é de outra mesa, chefe.
01:16:07Você não pediu de outra mesa?
01:16:09Mas eu quero saber de que mesa vai entrar aí.
01:16:11Essa daqui é a mesa?
01:16:12Como é?
01:16:13Vocês tomam a comanda na mão.
01:16:14Mesa 7, né?
01:16:16Então vai sair esses daí.
01:16:17Vai risoto aqui da mesa 7.
01:16:19Vai ticando, que é um velho, senão nós vamos se enrolar.
01:16:21Mesa 7, vai ticando.
01:16:23Vai ticando, senão nós vamos ficar louco.
01:16:25Esse que a dar foi tolerado, é muito complicado.
01:16:27Ele não vai conseguir fazer.
01:16:28Vai precisar mudar o cardápio.
01:16:29Para tudo, ele mudou o cardápio.
01:16:32Antes que o caos volte a imperar de vez, Jacquin tenta reorganizar as coisas.
01:16:39Vem comigo a todo mundo aqui.
01:16:40Vem comigo.
01:16:41Vem comigo um minuto.
01:16:41Um minuto.
01:16:42Um minuto.
01:16:42Um minuto.
01:16:43Vou explicar uma coisa.
01:16:44Vem comigo um minuto.
01:16:45Vou explicar uma coisa.
01:16:46Vem comigo.
01:16:47Vem comigo um minuto.
01:16:48Vem comigo.
01:16:49Se a gente for ver hoje, né, com esse cardápio aí, meu irmão não pode trabalhar sozinho
01:16:54na cozinha.
01:16:55Escuta, velho.
01:16:56Só a salada.
01:16:57Tudo que for vender, você não faz.
01:16:59Ó, tiver salada, já pode ter.
01:17:00É impossível de fazer.
01:17:01É impossível que ele faça isso.
01:17:02Só a salada e o carpaccio.
01:17:05Só essa salada e o carpaccio.
01:17:07É em casa.
01:17:09Só.
01:17:10É impossível que ele faça isso.
01:17:12É impossível.
01:17:12Isso não vai conseguir.
01:17:13Se ninguém era Júnior vai conseguir, eu não vou ajudar porque amanhã vou embora.
01:17:17O que eu vou fazer?
01:17:18Nada.
01:17:19Me emocionei.
01:17:20Deu um passo mais que a perna.
01:17:21Tudo o resto, você me tira das bancadas.
01:17:24Eu não quero ver nada das bancadas.
01:17:25Olha isso aqui.
01:17:26Se para fazer isso, gente, se para fazer isso, é melhor não fazer.
01:17:30Tá feio?
01:17:30Tá feio?
01:17:31A gente fica triste, né?
01:17:33Porque não era isso que eu queria, né?
01:17:35Não era isso.
01:17:35A minha ideia era outra.
01:17:37O importante mesmo é não relaxar.
01:17:40Ó, vai.
01:17:41E os pedidos começam a sair com muito mais agilidade.
01:17:45Marguerita.
01:17:46Minha.
01:17:49Ó.
01:17:51A gente começou a liberar os pedidos.
01:17:55Tô me sentindo como se tivesse na Itália, porque tá muito bom.
01:17:58Tá muito feio mesmo.
01:18:00Não tem que reclamar, veio tudo quentinho, tudo muito gostoso.
01:18:05Gostei do ambiente.
01:18:05É estreitinho, mas é aconchegante.
01:18:07A nossa sessão de dimensão cumprida, né?
01:18:10O serviço aqui ficou ótimo, a cozinha tá maravilhosa.
01:18:13Então, agora é trabalhar.
01:18:20Esses restaurantes, vai bombar.
01:18:23Você já tem essa tradição.
01:18:25Mas a tradição deve continuar com a evolução.
01:18:27O que eu desejo para vocês é muita sorte, muita felicidade.
01:18:30Porque isso aqui vai ter em cima, os quatro juntos, maravilhosos.
01:18:33São lindos, maravilhosos.
01:18:35Então, você tem todo, todo, todo para ir em frente.
01:18:37Tá?
01:18:38Sim.
01:18:38Se o papai vem aqui em breve, você vai dar um beijo ao parê de minha parte.
01:18:41Sim.
01:18:42Você vai abraçar o papai, falou, já que ela deixou um beijo.
01:18:44Ele pede que você goste do restaurante.
01:18:47Obrigado, Alexandre.
01:18:48Obrigado, galera.
01:18:49Muito obrigado.
01:18:50Oi, Jacquin.
01:18:51Obrigado, querido.
01:18:53Até a próxima.
01:18:54Obrigado.
01:18:54Obrigado.
01:18:55Vai de chorar, né?
01:18:56A gente se sacrificou algumas coisas, né?
01:18:59Agora, sinceramente, eu não vou sentir, não, saudades do pesadelo, não.
01:19:04Obrigado.
01:19:05Isso aí.
01:19:05No final, tá tudo certo.
01:19:07Todo mundo é amigo, todo mundo sente saudade.
01:19:10Mas ele é uma pessoa maravilhosa.
01:19:11Eu gostei dele, sim.
01:19:12Olha que cara lindo.
01:19:14Aqui, olha, mais lindo.
01:19:15Pesadelo na cozinha.
01:19:16Ó, já tem um cantinho pra ele.
01:19:20Isso aqui.
01:19:21Esse quadro, pra gente, vai representar muito, né?
01:19:28Obrigado.
01:19:28Tchau, gente.
01:19:29Bye, bye.
01:19:29Boa tarde.
01:19:30Tchau, tchau.
01:19:34Santo Antônio, proteja essa família.
01:19:39Me proteja também, tá?
01:19:43Aí, pessoal.
01:19:44Deu tudo certo, graças a Deus.
01:19:46Agora, daqui pra frente.
01:19:48Bola pra frente.
01:19:48Fogados, amelis.
01:19:50Bom, bom, bom.
01:19:55Parabéns a todo mundo.
01:19:56Valeu, foi lindo.
01:19:57Obrigado.
01:19:57E no próximo episódio.
01:20:06O pior louro que eu já vi.
01:20:08É desse jeito mesmo, surto desse jeito.
01:20:09Bem complicado mesmo.
01:20:11Foi a barata na parede.
01:20:12Eu sinto o favor da cozinha e dos cenários em volta.
01:20:17Você é nojente, cara.
01:20:18Não, amigo.
01:20:19Não, não sou teu amigo.
01:20:21Ah, vai ser ****, né?
01:20:23Comida até agora.
01:20:24Tenho sinal da comida.
01:20:26Tá quase lá.
01:20:26O que você acha da ideia de dois restaurantes?
01:20:30Ai, acho péssimo.
01:20:31Nossa, esculhambação total.
01:20:33Dois chefes na cozinha, não saiu nenhum pedido ainda.
01:20:36E aí?
01:20:37Vocês estão me tirando, não é possível, hein, família?
01:20:39Seus ovos moles.
01:20:40Calma, calma.
01:20:41Calma, calma.
01:20:41Calma, calma.