돼지고기 등심, 애호박,
양배추, 양파를 사방 1cm 크기로 썬다
냄비에 물을 붓고 등심,양배추,대파,양파,마늘,
참기름, 진간장,고추장 넣고 볶는다
활기가 넘치는 '행복한 아침'이 시작됩니다!
'행복한 아침'
월~금 아침 7시 30분
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00:00아 먹기좋은 크기로 4방 1cm 가량으로 이렇게 잘라서 준비를 해주세요
00:07어 고기도 좋네요 선생님 네 오늘 딱 3천원어치만 샀어야 되는데 제가 4천원
00:17지난주에 천원 아꼈으니까 같은거에요 자 이것도 이렇게 썰어서
00:24지짐이랑 장조림해서 같이 먹어도 맛있을 것 같아요 이게 딱 한상차림이 되니까
00:32제가 여러분들한테 이제 댁에서 아유 그러면 지짐이 말고 뭐하지 하셨을 때 그냥 등심장조림 해가지고 같이 먹어야 되겠다 이러시면 되거든요
00:42그래서 요렇게 딱 두가지를 준비를 한거에요 이렇게 준비를 해놓구요
00:48오늘 고기가 4천원어치라 좀 많습니다 아 좋죠 아 근데 이 지짐이 제가 방송을 했는데 너무 맛있어서 계속 먹게 돼요
00:58보면서 다 드실 것 같은데요 밥을 좀 남겨야 되죠 장조림만큼의 밥을 좀 남겨야 되요 어렵지만
01:08요렇게 해서 여기까지 이렇게 썰어주세요 자 보통 이제 이정도 됐으면 이제 고기에 밑간을 하거나 하잖아요
01:16근데 저희는 그렇게 안하고 요거 아주 간편하면서도 고기에 잡내도 없고 부드럽게 하는 방법을 할거에요
01:24요거까지 이렇게 준비가 됐어요 자 그랬으면 우리가 요 메추리알 삶아 놓은거 이제 구입을 하셨잖아요
01:32그랬으면 요것도 한번 헹궈주시는게 좋거든요 그래서 채를 준비를 해서 요렇게 한번정도 헹궈주세요
01:40뜨거운 물에 헹굴 필요는 없구요 찬물에 헹궈주시면 돼요
01:43삶아둔 거를 사서 네 네 헹구기만 네 제가 메추리알 삶아서 껍질 까서 해주세요
01:51그러면 안 하실거죠
01:54맞아요 요 마트 가면 다 있으니까 네 요렇게 준비를 해주세요
01:59자 그래서 요것도 고기도 요렇게 놓구요
02:03우리가 고기 썰어서 볼에 담을 때 요렇게 종이타올 하나 넣고 고기를 담으면 핏물이 밑으로 다 빠지거든요
02:14네
02:16김치 매운기 때문에 그쵸?
02:18네
02:19매운맛이 다 걸렸어요
02:23자 그리쓰면 그 다음에 이제 양배추를 이제 썰어야 돼요
02:27양배추는 요거
02:30똑같은 크기로 썰어주시면 돼요 똑같은 크기
02:33요렇게
02:34숟가락에 올려서 같이 먹을 수 있게?
02:35네
02:36똑같은 크기로 요렇게 썰어주세요
02:39네 이것도 사방 1cm 정도
02:41그리고 또 이 양배추가 단맛이 많이 나는 채소잖아요
02:45그렇기 때문에 우리가 장조림 하면은 어머님들이 설탕을 많이 넣으시는데
02:49근데 그럴 필요가 없어요
02:50아 좋다
02:51네
02:52요거 이렇게 넣어주시면 되구요
02:53아니 다이어트 한다고 장조리 아니 양배추 사면 늘 애매한 양이 저 정도 남아요
02:58그쵸 요럴 때 활용하면 돼요
03:00자 그리고 아까 제가 뭐라 그랬어요
03:03이 애호박 반개 남았다고 그랬잖아요
03:06네
03:07애호박 반개도 요것도
03:10고대로 썰어주세요
03:12같은 크기로
03:13네 같은 크기로
03:14납작납작하게
03:16근데 요것도 마찬가지로 안에 있는 단맛이 좀 나와야 좋으니까
03:21요렇게 썰어주시면 돼요
03:22요렇게
03:23살려서
03:24네 살려서
03:25네모난
03:26네모난 크기로 요렇게
03:30아 오늘 애호박이 제 역할 톡톡히 하네요
03:34네 요렇게
03:38그러니까 애호박 하나 사서 앞에 거 하나 쓰고 뒤에 거 요거 만드시면 되는 거예요
03:42네
03:43한 번 사서
03:46남을 거 없이 싹쓰내고
03:47그게 좋아요
03:48그게 좋잖아요
03:49네
03:50그리고 요새 워낙 고물가시대라
03:53장바구니 물가가 굉장히 무겁거든요
03:55어머님들이 느끼시기가
03:57그래서 요렇게 준비를 해주세요
03:59자 그랬으면 요거까지 이제 다 됐어요
04:01네
04:02자 그랬으면 요거 이제 다른 채소들은 냉장고 안에 다 있어요
04:06바로 양파도 똑같이 썰어주시고요
04:10대파도 똑같이 썰어주세요
04:13마늘은 슬라이스 해주시면 돼요 요렇게
04:16자 그랬으면 이제부터 여러분들이
04:20조리를 해서 준비하시면 되는데
04:24빈 냄비에다가 요게 지금 생수예요
04:26생수를 넣고 요걸 좀 끓여주세요
04:30왜 끓이냐 하면 우리가 요걸 끓여야지만 돼지고기가 맛있어요
04:37예인씨 지금 한 숟갈 드셨죠
04:40너무 맛있죠
04:41걸렸네요
04:42조용히 한 숟갈 먹었는데
04:44다 먹고 계셔
04:45자 그랬으면 이 물이 이제 끓으면 우리가 뭘 하느냐
04:51바로 이보은의 꿀팁이 나갑니다
04:55빠밤
04:56고기와 향채소를 같이 볶는다예요
05:00우리가 보통 기름에 볶잖아요
05:02기름에 볶지 않고 어디다 볶느냐 물에다 볶아요
05:05그럼 이 장조림물에 고기와 향채소의 향, 단맛까지 다 올라오기 때문에
05:11장조림 국물이 달달해지겠죠
05:13그렇죠
05:14그리고 고기의 잡내는 향채소 때문에 없어지겠죠
05:17그렇기 때문에 고기 국물을 만들기 위해서
05:20생수에다 볶습니다
05:22이제 볶을게요
05:24이거 진짜 꿀팁이네요
05:26생수에다 볶아요
05:28네 생수에다 볶아요
05:29채소랑 고기를 같이 넣고
05:31이게 또 잡내도 잡아주는 꿀팁이네요
05:35맞아요
05:36마늘하고 양파 뭐 들어가고 하니까
05:38우리가 단맛 나는 채소, 양배추까지
05:42그게 이제 싹 이제 녹아드는 거죠
05:45그쵸
05:46양배추 수위에 애호박이면 단맛은 끝났네요
05:49이것까지
05:51넣고 이거를 볶아주세요
05:55저것도 밑간하고 뭐 잡내 빼고 이러면 또 번거로워 하시는 분들 계시거든요
05:59그렇죠 근데 그냥 이렇게 볶으면 이게 굉장히 간단한 거예요
06:02네
06:03이렇게 볶아요
06:05간단해서만 좋은 게 아니라 또 우리 장바구니 물가 생각해서
06:11만원의 행복으로 또 찾을 수 있는 밥상이라는 의미가 있어요
06:15요즘 만원 가지고 시장 가서 뭐 정말 장 볼 거 없다 이러시는데
06:19신기시잖아요
06:20근데 만원 가지고 이렇게 거뜬하게 하니까 좋아요
06:23맞아요
06:24이렇게 볶았으면 이제 여기에다 간을 하는데 간하기 전에 우리가 뭘 넣느냐 하면 바로 이거 넣어요
06:28애호박
06:30애호박
06:31열일하는 애호박
06:32그렇죠 애호박 넣고
06:34그다음에 아까 우리가 헹궈 놓은 거 있었어요
06:38이것도 같이 넣어요
06:40자 이제 그랬으면 여기에다 이제 양념을 하시면 돼요
06:44맛있는 양념
06:45뭘 하느냐
06:46간장
06:49그래야지 이제 간이 베이잖아요
06:51네
06:52그리고 또 하나는 돼지고기를 넣기 때문에 여기에다가 조금 고추장을 반 큰술만 넣고 풀어주세요
06:58고추장이 들어가요?
06:59고추장
07:00네 그럼 훨씬 더 맛있어요
07:01고추장 장조림
07:02고추장 장조림이네
07:03고추장 장조림이네
07:04고추장 장조림이네
07:06그리고 부드러우라고 여기에다가 찬기름을 좀 끼얹어 주세요
07:11같이 요렇게 볶아요
07:14아 아이고
07:18팔출했 Optus
07:19살아보려고 지금
07:21자 요렇게 해서 골고루 해서 요거 이제 바싹 끓여 주시면 되는데
07:25어느정도 끓이느냐
07:26약한 불에서
07:28한 15분에서 20분 정도 끓여 주시면
07:31고기의 간이 베이고
07:32국물이 굉장히 달달해지면서 맛있어지죠.
07:36그랬으면 이게 옆에 보시면 딱 이렇게 돼요.
07:41궁금해요.
07:42무슨 색이?
07:43고추장 들어가서.
07:45고추장 색깔이 약간 나죠.
07:47그랬으면 여기에다가 넣어야 될 게 있어요.
07:49우리가 장조림 그러면 약간 단맛을 생각하시잖아요.
07:53물론 여기에 지금 향채소라든지 양파라든지 양배추라든지 애호박 다 넣어서
07:58굳이 안 넣어도 되지만 그래도 장조림인데요 하시는 분 계셔서
08:02올리고당이나 물엿을 조금만 넣어주세요.
08:05제일 마지막에 또.
08:06그리고 마지막에 마무리한다 생각하시고 통깨를 이렇게 뿌려주세요.
08:13맛있겠다.
08:14우리가 아는 장조림 색깔은 아닌데 맛이 궁금하네요 진짜.