Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00Gülkan Şef ile mangal keyfine hoş geldiniz.
00:03Beyazlar içerisindeyim gördüğünüz gibi.
00:06Neden?
00:07Bahar havası, yaz havası artık.
00:09Evet şöyle bakıyorum kendime çok mühür düm.
00:12Konumu daha fazla bekletmek istemiyorum.
00:15Sevgili Gökçe, Kırgız, Taner bizlerle.
00:18Hoş geldin.
00:19Efendim hoş bulduk.
00:20Harikas gözüküyorsun öncelikle.
00:23Tabii ki sen de öyle.
00:24Böyle içim uçuldu yani beyazlar içerisinde.
00:26Bu arada ben çok giymem beyazı.
00:27Tabii sevgili yönetmenin artık bizim 11 biliyor.
00:3211 yıl.
00:33Böyle bir şey olabilir mi?
00:34Bir yemek programı ve mangal programı.
00:37Ne kadar çok yapabilirsin ki etle ilgili şey.
00:4011 yıl olmuş.
00:41Maşallah.
00:43Bana nasip oldu bak ben geldim.
00:44İyi ki geldin iyi ki geldin.
00:46Biraz enerji ihtiyacın vardı geldin.
00:48Ben evet %100.
00:49Şöyle söyleyeyim ben siyah rengi çok seviyorum.
00:52Hep genelde siyah böyle.
00:53Beyaz çok arada oluyor.
00:55Şimdi artık parlamasın diye tamam.
00:57Artık gözlerimizi çıkartalım.
00:58Artık gözlerimizi çıkartalım.
00:59Artık görelim.
01:00Evet yani şöyle bunları gördüğünde ne aklına geliyor?
01:04Ne yapabiliriz mesela bugün?
01:05Yani muhtemelen bugün köfte yapacağız.
01:10Kıymayla yani tepside köfte.
01:12Tepsi de var çünkü önünde.
01:14Tepsi de var önünde.
01:14Köfte yapacağız.
01:15Ne köftesi yapacağız?
01:16Şimdi tabii ki şöyle bir kasap köfte.
01:20Tamam.
01:21İki anne köftesi.
01:22Tamam.
01:23Üç kaşarlı köfte.
01:25Devam edeyim mi?
01:26Evet.
01:27Mangal köftesi.
01:29Bunun hepsi biz mi yapacağız?
01:30Evet.
01:30Ve de hepsi köftesi.
01:32Bak.
01:33Bir piyaz var.
01:35Bir de acı sos var.
01:37Onlar benim önümde olduğuna göre.
01:39Yani inanılmaz.
01:40Bak burada ne?
01:41Ne yumurtası?
01:42Bıldırcın yumurtası.
01:43Ya.
01:43Sen geliyorsun ve hiçbir masraftan kaçırılmaz.
01:45Çok zengin bir menü burası arkadaşlar.
01:48Yani köfte ve bıldırcın yumurtası.
01:50Şeyi çok merak ediyorum ya.
01:51Şu ortadakili mi?
01:54Evet.
01:54Gömlek yağı.
01:55Ya ilk defa onu şey vakıfım şu an.
01:58O halde başlayalım yavaş yavaş.
02:00Hadi başlayalım.
02:00Kollar sıvansın.
02:01Evet.
02:02Neyle başlıyoruz hocam?
02:03Tabii ki.
02:03Sen istersen piyazla.
02:05Piyazla başla.
02:07Ben de köfteyle başlayayım.
02:08Tamam.
02:08Çünkü şöyle piyaz biraz uzun sürecek gibi gözüküyor.
02:14Şuradan sana bir.
02:15Evet.
02:17Zaten fasulyelerin.
02:19Fasulye var.
02:19Soğanı doğramam lazım.
02:20Kırmızı soğanı doğramam lazım.
02:23Ay şeklinde.
02:24Ondan sonra yumurtam var.
02:27Burada soğum zaten hazır var.
02:28Başka ne koyabilirsin?
02:29Ceviz koyacak mısın?
02:31Yani piyazla ceviz olur mu ya?
02:33Olmaz.
02:34Yani ne alaka?
02:36Hocam beni dünki çocuk mu zaten?
02:37Ondan sonra sarımsak koyacaksın.
02:39Tayın zaten koyman gerekiyor.
02:41Değil mi?
02:41Evet.
02:41Yani bunları o ceviz falan şöyle bir şey var.
02:45O acı sosta kullanabilirsin onları.
02:48Kırmızı sos yapacağız.
02:49Var da bir de kırmızı sos yapacağız onları.
02:50Ellerimiz zaten her zaman söylüyorum.
02:52Yıkadık tertemiz.
02:53Allah'ım yüzümü karı çıkar.
02:55Yok yok.
02:56Çok iyi olacak.
02:57Sen onları yaparken.
02:58Tamam.
02:58Sen onları yaparken.
02:58Ben artık kıymadan başlıyorum.
03:01Tamam.
03:01Ne yapacaksın önce?
03:02Bir ana bir harcım lazım yani bana.
03:04Çünkü diğerlerini kullanacağım onunla.
03:06Tamam.
03:07Burada.
03:07Aha burası çok önemli.
03:09Kasaba gittin.
03:09Doğru kasap neresi biliyor musun?
03:11Mahallemdeki kasap.
03:12Evet.
03:12Çok önemli.
03:14Neden?
03:15Çünkü bizim işimiz hileye açık bir iş.
03:18Bunu ortadan yok etmek adına ya da minimuma indirmek adına mahallemizin kasabına gidiyoruz ve mümkünse aynı kişiyle diyalog kurduğumuzda bu risk minimuma iniyor.
03:27Diyeceğiz ki ben evimde köfte yapacağım.
03:31Misafirlerim gelecek.
03:33Yüzde yetmişi dana etinden yüzde otuzu da kuzudan.
03:37Kaburgaların arasından özellikle bir et çeker misin bana?
03:42Ne yapıyoruz?
03:43Makine var ya o kıyma makinesi.
03:44İlk önce sizden rica ediyorum diyoruz.
03:47Oradaki ağzında onun böyle dişlisinin ağzında öncünden kalan kıyma vardır.
03:51Bir onu bir çeksin.
03:52Kendi etiyle çeksin.
03:53Bizim etimizde değil.
03:54Bizim etimizi de kuzu ve danayı aldık toplam bir kilo ihtiyacımız var.
03:59Çekirdek ailemize dört kişiyiz.
04:01Evde yeterli bu.
04:03İki defa çektireceğiz.
04:04Birinciyi çekti bir daha çekeceğiz.
04:06Ama bu hamburger köftesi olsaydı tek çekim onun dişlisi olur böyle tam kıyma makinesinin.
04:12Bu çok önemli bilgiler.
04:14Bunlar hiçbir yerde yok bakın yazmaz.
04:15Hanımlar dinleyin hanımlar.
04:16Bu da yedi.
04:18Yani hamburger köftesi olsaydı bu dişli yedi numara olması gerekiyordu.
04:21Ama buradaki dişlinin beş numara olması yeterli.
04:25Ama iki kere çekilecek.
04:26İki kere.
04:27Tamam.
04:27Bu bilgilere sahip olduğumuzda ne oluyor biliyor musunuz?
04:31Karşıdaki...
04:31Bilinçli tüketici.
04:32Vav diyor ki evet.
04:33Bir dakika ben nereye?
04:34Nereye tosladım bir dakika diye.
04:36Şimdi ben bunu alıyorum.
04:38Tamam.
04:38Şöyle burada kıymamı çünkü bir harç yapmam gerekiyor.
04:45Şimdi buradan ben hem kaşarlı köftenin harcını yapıyorum.
04:50Tamam.
04:51Hem de kasap köftenin.
04:52Tamam.
04:53Hem de mangal köftesinin harcını yapıyorum.
04:54Ama anne köftesinin harcı...
04:56O ayrı.
04:57O ayrı bir şey olacak.
04:58Neden?
04:58Onun içine ne girecek?
04:59Yumurta.
05:00Bravo.
05:00Yumurta.
05:01Annelerinkinden yumurta bir de maydanoz.
05:03Maydanoz.
05:04Evet bir de maydanoz.
05:05O yüzden şimdi şöyle ben normal 3 tane yapacağım köftemin harcını aldım.
05:10Tamam.
05:10Bunu burada bırakabiliyorum.
05:12Şimdi...
05:14Ben de artık yavaş yavaş soğanımdan başlayayım.
05:17Aynen öyle.
05:19Tabii ki Gökçe evet çok güzel sahneleri var.
05:22İnanılmaz.
05:23Maşallah diyelim.
05:25Oo soğanlar falan filan.
05:26Bakın bakın bakın.
05:27Bir dakika mutfağa giriliyormuş.
05:28Onu gördük.
05:30Sahne öncesi böyle yemek yer misin?
05:32Yoksa soğanasında mı?
05:33Ben yerim.
05:33Ben aç sahnelerim.
05:35yapamıyorum.
05:36Benim tok olmam lazım.
05:38Bizim sektörde şöyle bir şey var.
05:39Genelde sanatçı arkadaşlarım sahne öncesi hiçbir şey yemezler.
05:43Çünkü...
05:43Öyle biliyorum ben de çünkü.
05:44Evet.
05:45Diyaframımızı kullanamayız.
05:46Doğrudur.
05:47Ben de alto sese sahibim.
05:50Normal şartlarda yememem lazım.
05:52Ne şeyi, hissesi?
05:53Hisse mi dediniz?
05:54Alto sese sahibi.
05:55Ha bir dakika onu bir şey yapalım.
05:56Alto.
05:56Evet.
05:57Onu izleyicilerimiz de tamam.
05:58Sesim alto arkadaşlar.
05:59Evet.
06:00Lütfen.
06:00Lütfen lütfen.
06:00Lütfen.
06:01E tabi dolayısıyla ben sahne öncesi bir de ben şeker hastasıyım.
06:05Tip 2 diyavet rahatsızlığım var.
06:07Benim ağzıma mutlaka hep bir şey atmam lazım.
06:10Genelde tok çıkıyorum.
06:12Ama bu şey değil ama değil mi?
06:13Hemen bir 15 dakika önce değil.
06:14Değil canım.
06:15Yani bir buçuk saat, iki saat öncesinden bahsediyorum.
06:19Ondan sonra cuma ama genelde aç sahneye çıkmam.
06:23Kendi adıma konuşayım.
06:24Mutfağı da seviyorum.
06:26Yemeği de seviyorum.
06:27Sonrasında peki?
06:28Yedim.
06:28Sonrasında ama acıkıyor.
06:30Tabii bu büyük bir enerjiyi sarf ediyorsunuz orada.
06:32Ama yani iki saat ter döküyorum yani.
06:35Gerçekten öyle bak.
06:36Büyük bir enerjiyi sarf ediyorsunuz.
06:37Gerçekten.
06:39Doğrudur.
06:40Yani şöyle soğanlar piyaz için oldu.
06:45Valla yaptım.
06:47Allah'ım yüzümü yukarı çıkarmıyor bugün.
06:49Evde yaptığım gibi olmuyor biliyorsunuz yani.
06:52Hiç merak etme.
06:53Tabii ki de daha profesyonel olduğunuz için ben evde kendimi çağıramdım.
06:58Kendi kendimi şefiyim.
06:59Ben şimdi senden köfte bir tarifi de alacağım.
07:01Ben ne yaptım bu arada?
07:02O kıymamızın içine sarımsaklarımı koydum.
07:05Sarımsaklarımı koydum.
07:07Terim bir köküm.
07:08Gözüm yandı.
07:09İyi değilim evet dinliyorum sizi.
07:12Senin bir köfte tarifin var mı?
07:14Benim yani ben klasik anne köftesini yapıyorum evde.
07:18Maydanoz maydanoz.
07:19Maydanozdu.
07:20Bazen kaşarlı köfte yaparım.
07:23Kaşarlı köfte mi?
07:25Evet.
07:25Nasıl yapıyorsun kaşarlı köfteyi?
07:27Kaşarlı köfte de yaparım.
07:28Şey aslında benim ilgi alanım daha çok açıkçası yani gerçeği söylemek gerekirse ben daha böyle kırmızı et, fırında yapılan yemekler.
07:37Antepli olduğumuz için böyle bir fırın yemeklerini ayrı bir...
07:40Bir Antebe selam gönderin değil mi?
07:41Tabii Antebe selamlar.
07:43İnşallah ilk su zamanda gezmeye de geleceğim.
07:47Böyle fırın yemeklerini çok seviyorum evet.
07:49Daha bir de pratik oluyor biliyorsun.
07:52Marine etmeyi...
07:53Böyle etten anlarım yani şöyle söyleyeyim.
07:54Marine etmeyi bilirim.
07:55O eti yumuşak lokum tadında şey yapmayı kendi usulümce tabii sizin kadar olamasada...
08:00Şey mi?
08:01Severim yani.
08:02Hayır.
08:02Şunu marine etmekten kastın şey mi?
08:05Yani bir gün öncesinden?
08:08Ya valla ben...
08:09Şimdi doğruyu söyleyeyim.
08:11Tamam evde olduğum zaman bir gün öncesinden marine ediyorum.
08:15Doğru.
08:15Ama mesela işim varsa ve böyle bir şansım yoksa sabah erken saatlerde eti marine edip dolaba atıp dinlenip akşama kadar dinlenmesini sağlıyorum.
08:26Ona bir streçliyorum falan böyle.
08:28Böyle kolay marine yöntemleri.
08:30Çok iyi streçliyorsun falan tabii.
08:32Çok önemli.
08:32Doğru söylüyorsun.
08:33Peki sen kuzucu musun danı eti mi?
08:36İkisini de severim.
08:37İkisini de sever misin?
08:38Bir tanesi daha yüksek olmaz mı?
08:40İkisini de severim.
08:41Hiç öyle şeylerim yoktur yani.
08:43Peki.
08:44Şimdi şöyle ben ne yaptım bu arada?
08:47Sarımsaklarımızı koyduk içerisine.
08:49Sofra tuzu kullandım biliyorsunuz.
08:51Ben genelde manga bir ürünlerde deniz tuzu kullanıyorum.
08:53Ama burada sofra tuzu kullandım.
08:55Şimdi de şimdi de sizinle yapmanız gereken eğer çok lezzetli bir köfte yapmak istiyorsanız bir şeyi bu bu ne biliyorsun.
09:04Bunu bir gün önceden mümkünse soğanları soğanları keseceğiz doğrayacağız.
09:10Sonrasında da bunun suyunu sıkacağız.
09:13Sıkacağız.
09:14O asitik ürünü istemiyorum burada.
09:16Hem köftenin rengini koyulaştırır.
09:18Bak bunu yeni öğrendim.
09:19Normalde köfte yaparken soğanları bir gün önceden sıkıyoruz suyunu.
09:22Tabii tabii sıkmamız lazım.
09:23Aynen öyle.
09:24Susuz olacak.
09:25Tabii susuz olacak.
09:26Şimdi buradan bak buradan içlerinden alıyorum.
09:28Çok fazla almayacağım.
09:28Çünkü lazım olacak.
09:30Aynen.
09:30Bak su yok.
09:31Hiç yok.
09:32Evet.
09:32Normalde bunu koyduğunda sıkmadan su olacak burası.
09:35Evet doğru.
09:35O zaman köftemizi de ekşi hale getirecek.
09:39Bir ekşi tırak bir hal alacak.
09:42Bunu öğrendik.
09:43Evet evet.
09:43Mümkün de bir gün önceden yapmak lazım.
09:46Bir gün önce.
09:47Evet.
09:47Hanımlar not alın.
09:48Şimdi tabii şöyle hemen biraz daha almam gerekiyor.
09:57Ben yumurtalarımı böyle doğrasam sorun olur mu?
10:00Hiç sorun olmaz.
10:01Bunun içerisine kasap köfte falan bunun içerisine ekmek koymayacağım.
10:07Yani koysak da olur.
10:08Koysak da olur.
10:09Ama ben anneye.
10:11Ben de yiyecek ekmek koymuyorum.
10:13Anne.
10:13Anne köftede.
10:14Evet ona konulacak.
10:15Şimdi bunda tuz, karabiber, sarımsak ve soğan.
10:20Bu kadar yani.
10:21Bir de istersek ama acı biraz olsun diye pul biber koyabiliriz.
10:26Mesela koyalım.
10:26Çok severim.
10:27Öyle değil mi?
10:28Biraz pul biber koyalım.
10:29Yemek dediğin biraz acı olacak canım.
10:31Tabii aynen öyle.
10:33Hangi yemeği ama Gürkan?
10:35Ya ben gerçekten hani misafirlerim çok gelir eve.
10:37Gelir mi bu arada bilmiyorum da.
10:39Yani burada çok yiyeyim ya.
10:43Bu yemekte benim menüm mesela biz geldik.
10:45Dört kişiyiz.
10:47Sen bizi ağırlayacaksın.
10:48Sen gelsen ben sana ne yaparım?
10:50Ne yaparsın?
10:52Spresyelim olan.
10:53Benim spresyelim.
10:55Bonfile yaparım sana.
10:56Bonfile?
10:56Evet.
10:57Vah çok riski.
10:59O yaparım.
10:59Bonfile de çok iyiyimdir.
11:01Nasıl yapacaksın onu?
11:02Bonfile yaparım.
11:03Şimdi mi söyleyeyim?
11:04Evet.
11:04Ama bu tarifi isteyen o kadar çok arkadaşım var ki.
11:06Hayır tamam o öğrenmiş olsun hadi.
11:08Bu program hak ediyor bunu.
11:10Ben bir kere etimi bir gün önceden mümkün mertebe.
11:13Bonfileyi marine ederim ki genelde bonfile çoğu kişi marine etmez.
11:17Marineden kastım ne?
11:23Tabii önce ben baharat da koyuyorum marine de.
11:26Şey kırmızı toz biber.
11:29Kırmızı toz biber.
11:30Evet.
11:30Bonfileler bütün mü dilimlenmiş halde mi?
11:32Dilimlenmiş.
11:33Ne?
11:33Ne kadar kalın ne?
11:34Dilimlenmiş.
11:35Yani iki parmak.
11:36İki parmak.
11:37İki parmak.
11:37Güzel.
11:38Onu böyle bastırılmasını istemem.
11:40Çünkü fırında olacağı için gerek yok.
11:41Hani havada yapsaydık şeyde yapsaydık evet dövülmeliydi.
11:45Ama ben dövdürmüyorum.
11:48Yarım su bardağı yani yarım çay bardağı diyeyim özür dilerim.
11:51Süt koyuyorum.
11:53Süt?
11:53Evet.
11:54Marinasını.
11:56Tamam.
11:57Onu buraya alayım.
11:58Gerçek yani gerçek zeytinyağı koyuyorum.
12:01Öyle marketlerden alınanlardan bahsetmiyorum.
12:04Hayır tamam.
12:04Gerçek zeytinyağından kastım ne?
12:06Gerçek ne oldu?
12:08Yapan hangi amca teyze bunu?
12:11Onun için herkesin kendi sırları var hocam.
12:13Ondan sonucuma o kekiğini koyuyorum ve onu böyle 24 saat bekletirim dolapta.
12:19Ama üzerini komple streçliyorum ve onu iyi marine etmem lazım.
12:23Sarımsak girmedi mi buna?
12:23Ay ben sarımsak genelde kullanmıyorum.
12:26Allah Allah.
12:27Evet çünkü Covid'de bir rahatsızlık geçirdikten sonra bende sarımsak olayı tamamen bitti.
12:32Bitti.
12:33Evet.
12:33Ama normalde o rahatsız olmadan önce evet hepsine koyuyordum.
12:38Yani siz sarımsağın.
12:39Ben an tepneyim tabii ki de seveceğim.
12:42Tabii yani.
12:43Ondan sonracıma işte normal şartlarda işte sarımsağı da oluyor tabii ben koymuyorum.
12:50Onu böyle güzel bir şekilde bir tık böyle sulu olacak kıvamda bırakıp o sütünden dolayı sütle zeytinyağını birleştirip dolapta 24 saat bırakıyorum.
12:59Sonrasında çıkarttıktan sonra böyle kendini geldikten sonra tepsiye önce patates de koyuyorum.
13:08Bazen koyuyorum ama bazen hiç koymadığım doluyor.
13:10Ya da böyle nezbi sos yapıyorum ona böyle değişik.
13:13Onu bu şekilde üstü kapalı olacak şekilde fırında pişiriyorum.
13:18Peki ne kadar pişiriyorsun?
13:20Onu söyleyecektim.
13:22Yemeklerimin şöyle bir şey var ben kısık pişiriyorum.
13:26Kimisi 290'dan koyuyor ya fırına ben öyle yapmıyorum mesela.
13:29Hayır hayır öyle olmasın.
13:31Ya 180 derecede.
13:32Bravo aynen öyle.
13:33180 derece o kendi ağırlığında pişiyor.
13:35En sonuçta eğer isterse mesela gelecek olan misafirlerimin de az çok damak zevkini bildiğim için
13:40kimisi mesela yanında közenmiş domates işte biberini ister.
13:45Var çünkü yani başıma geldi.
13:47Onları koyuyorum olmayan daha farklı spesiyaller yapıyorum.
13:50Tamam çorba ne yapacaksın?
13:51Anayemeği yaptın.
13:52Çorba ne yani biz direkt anayemekle mi başlayacağız?
13:55Hayır ya sen et deyince ben ete gireceğim.
13:57Hayır hayır ben ben ben ben bizi ağırlıyorsun.
13:58Çorba tamam çorba ne yapardım?
14:00Güzel bir mercimek çorbası yapardım süzme.
14:02Tamam.
14:05Onu da güzel yapıyorum.
14:06Bakın ben her şeyi güzel yapıyorum kendime göre.
14:09Bana göre yani ne güzel.
14:10Teşekkür.
14:12Mercimek çorbası yapardım.
14:15Zeytinyağlılarım olurdu.
14:19Şu an aklıma başka bir şey gelmiyor.
14:21Sen yönlendir beni.
14:22Tatlıda da çizkek yapardım.
14:26Çizkek mi?
14:27Gerçekten.
14:28Niye yapmayayım ya?
14:28Ne bileyim yani hani şeydir ya.
14:30Aa bir şey söyleyeceğim.
14:31Hani bir sütlak yapayım vereyim fırına falan değil midir ya?
14:33Ay yazıklar olsun.
14:34Ben o kadar basitçi miyim?
14:36Allah Allah.
14:38Lütfen benim yemeklerimi yiyenler bağlanabilirim.
14:41Evet.
14:42Kanalı arayın diye.
14:45Yani şey.
14:46Çizkek.
14:46Çizkek yapardım.
14:47Ben çizkek'i de bir gün önceden yaptığım için.
14:49Dolapta onu da yedim.
14:494 saat pek geçiyorum.
14:52Seviyorum ya.
14:53Ya kendime göre yetecek kadar bir şefliyim var ya.
14:56Tabii ki ya.
14:56Sizin hiçbir şeyim.
14:57Hayır sağ olun.
14:58Şimdi bu arada ben diğer.
15:00Ha bu arada evet.
15:01Bu neydi?
15:02Bu neydi?
15:03Buradaki harcım hazır.
15:04Ben buradan kasap köfteyi çıkartacağım.
15:06Kaşarlı köfteyi mangal köftesinde çıkartacağım.
15:08Harç hazır.
15:08Tamam bitti işim.
15:09Tamam.
15:10Ne kullandık içine?
15:11Sarımsak, soğan.
15:12Karabiber, pul biber, tuz.
15:14Sofra tuzu.
15:15Ve de kıymamız.
15:16Şimdi anne köftesine geçtik.
15:18Burada ekmek var.
15:19Soğan var.
15:20Soğanı da kullandım yine.
15:22Şimdi maydanozu kullanacağım.
15:23Yumurtayı.
15:24Yumurtanın tamı mı, beyazı mı, sarısı mı?
15:27Yumurtanın sarısı mı?
15:29Tamamı mı?
15:30Tamamı.
15:31Hocam hangisi?
15:33Tamamı.
15:36Var ama biliyor musun?
15:37Beyazını kullanan da o sadece.
15:39Yani tabii vardır muhakkak.
15:41Hiç hoş değil.
15:41Bunu yapıyorsanız yapmayın.
15:43Sakın köfteyi akar.
15:44Yani.
15:44Şimdi bu arada çok hızlı gidiyorsun.
15:47Gökçe'cim bravo.
15:48Herhalde bir sonraki bölümde bitireceğiz onu.
15:51Ondan sonra.
15:52Ay ama beni.
15:53Şey yapıyorsun.
15:55Bunun sosu kaldı zaten.
15:56Nasıl sosu kaldı ya?
15:57Ne kodun içine?
15:58Ne kodun?
15:58Soğan koydum.
15:59Sirke.
15:59Yumurta koydum.
16:00Hayır işte sosu.
16:01Ondan sosu kaldı.
16:03Bak fasulyeyi koydum.
16:04Soğanını koydum.
16:05Yumurtasını koydum.
16:07Evet.
16:08Bu elma sirkesini.
16:11Evet.
16:11Sever misin elma sirkesini?
16:14Severim.
16:15Zayıflamaya birebir arkadaşlar.
16:17Aç karnına.
16:18Yani elma sirkesi.
16:20Bir de bu şey mi?
16:22Ne?
16:22Evi falan filan böyle o vila'dan içine su atıyorlar.
16:27Evet.
16:27Enerji değişsin değil mi?
16:28Evet.
16:29Ama onu genelde kokusuz beyaz sirkeyle de yapıyorlar.
16:32O yeni şeyler çıkmış o zaman.
16:34Şuradan bir kaşık alabilir miyim ben?
16:36Kaşık var tabii ki.
16:37Buyurun.
16:38Yani şimdi.
16:39Burada da var.
16:39Şöyle.
16:40Buyurun lütfen.
16:41Sosu da hazır.
16:43Şimdi bunun içine yumurtayı kırıyoruz.
16:48Yönetmenim tamamı dedi.
16:50Biz de tamamını koyalım.
16:52Tamamını mı dedi yönetmenim?
16:54Evet.
16:54Her şeyden azar azar.
16:55O yüzden.
16:57Ay yönetmenim kusura bakmayın.
16:59Biz de.
17:00Şimdi sonra maydanozunu koyacağız.
17:03Bir şey söyleyeceğim.
17:04Ekmek koyduk buna biliyorsun.
17:06Anne köftesine ekmek koyduk.
17:08İçini koyduk.
17:09Tabii içini.
17:10Aynen dışını aldık.
17:10İçini koyduk.
17:11Onu gördüm koyarken.
17:12Evet.
17:13Buyurun lütfen.
17:13Sana bir şey sorma.
17:15Evet tabii ki ben buradayım.
17:17Şimdi ben bunu yumurtasını koydum.
17:19Fasulyesini biraz az koydum.
17:21Biraz daha koydum.
17:21Fasulye biliyorsun.
17:22Zemin zaten fasulye ile oluşması lazım.
17:23Evet biliyorum canım.
17:25Domates giriyor mu ona?
17:26Hayır.
17:27Tamam.
17:28Daha neler?
17:29Hayır soruyorum sadece ya.
17:31Yok sarımsağını da koydum.
17:34Tamam.
17:34Sadece sosumda da şey, sirkeyi koydum limon suyu.
17:38Tuz nerede?
17:40Tuz burada.
17:41Başka bir şey unuttun mu diye üstünden geçiyorum.
17:43Rezil etme beni helal etme.
17:44Kimyon, kimyon, kimyon.
17:45Kimyonu sen bana vereceksin.
17:46Evet.
17:48Sofra tuzu mu deniz tuzu mu sofra tuzu bence.
17:51Sofra tuzu.
17:51Aynen kimyon burada.
17:53Tamam.
17:53Şimdi bunun maydanozunu da ekledikten sonra bu da bitiyor.
17:59Şöyle.
18:00Anne köftesi de.
18:01Sonra ben bunları Osman'a vereceğim.
18:04Bu arada köfteleri mümkünse bir gün önceden yapalım.
18:07Evet.
18:07Dinlenmesi lazım.
18:08Dinlenmesi lazım.
18:09Kesinlikle öyle.
18:09Bence bütün et ürünlerinin dinlenmesi lazım biliyor musun?
18:13Yalnız.
18:13Tabii tabii.
18:14Yüzde yüz.
18:15Şöyle bir durum var yalnız.
18:17Mümkünse anne köftesine soğan girdiği için.
18:22Soğan girdiği için.
18:23Sarımsak da olur.
18:25Koymasak da olur.
18:27Yani.
18:28Sarımsak.
18:30Fasilesini çok mu koydum hocam?
18:32Hayır hayır çok değil.
18:33Çok değil.
18:33Biraz daha o zeytinyağı.
18:34Zeytinyağı orada biliyorsun.
18:35Şey tamam da.
18:36Sanki fasulyesi bana şey gibi geldi.
18:38Ya da soğanını mı az koydum?
18:40Hayır hayır.
18:41Hiç şey değil.
18:41Zeytinyağımız mı?
18:42Şimdi şöyle.
18:44Bu iki tane harcımız tamam.
18:46Bunlar ufak gidiyor.
18:48Burada zamanımız da kısıtlı olduğu için.
18:50Bunlar bize hazır.
18:53Yani dinlenmiş şekilde yuvarlanmış bir şekilde gelecekler.
18:55Evet.
18:56Kasap köftesi ayrı.
18:57Anne köfte ayrı olarak.
18:58Verdim sana bunları.
19:00Peki.
19:01Gökçe şeyi sormak istiyorum.
19:02Geldi yine biz geldik ya.
19:04Misafir olarak sana.
19:05Evet.
19:05Sen böyle bir yandan yapıp toplayanlardan mısın?
19:09Yoksa ben yapayım da ondan sonra biraz dağılsın ortalık.
19:13Sonra işte yemekler yensin.
19:15Hatta ertesi güne kalsın.
19:16Ben öyle mi hallederim?
19:17Yok ertesi güne kalamazsın.
19:19Ya tam ne zaman kalır bu?
19:20Yok öyle bir şey.
19:21Tabii ki de hemen yapıldığı anda temizlenmesi lazım.
19:24Bak bak yapıyorum topluyorum falan filan ya.
19:24Ama şey evde bir yardımcı ablamız var.
19:29O bana yardım ediyor.
19:30Ben yapıyorum o topluyor.
19:32Tamam yani mutfak toplanıyor değil mi?
19:33Evet tabii ki.
19:35Mutfaktaki hijyen ve temizlik çok önemlidir diye düşünüyorum.
19:38Misafirlerim o dağınıkla görüyorum.
19:41Gerçi çok da dağınık değilim aslında biliyor musun?
19:43O zaman sen şöyle yap.
19:45Yani dışarıdan yemek mesele çok yorgun falan dışarıdan yemek sipariş etmeyi.
19:49Hayır.
19:49Yok değil mi öyle bir şey?
19:50Hayır.
19:52Ben genelde zaten...
19:54Yeni tatlara çıkmışsın.
19:56Ya çok değilim biliyor musun?
19:58Neden değilim onu söyleyeyim.
20:00Bu Covid'den sonra ben de şey başladı.
20:04Bir sarımsakla alakalı bir problem yaşıyorum.
20:07Onun için dışarıda her şeyi deneyemiyorum.
20:10Dışarıda mı?
20:11Yani yeni şeyler yapamıyorum.
20:13Yaptığım yemeklerde bile çoğunda sarımsak kullanmıyorum artık.
20:17Yapma ya.
20:18Evet.
20:18Yani inşallah hastalığımda tedavisi yok işin en kötü tarafı bu yani.
20:24Aynen.
20:25Peki ben ne yaptım bu arada?
20:26Ne yapıyorum?
20:27Neler yaptım?
20:28Şimdi mangal köftemizin içini hazırlıyorum.
20:30Neydi?
20:31Evet.
20:31Kuru incir, kuru domates.
20:34Kuru domates.
20:36Biraz ceviz kullanacağım.
20:37İçi bu.
20:38Yani mangal köftemizin içi.
20:40Burada onun dışında ne var?
20:44Badem.
20:45Kuru yemiş aran nasıldı?
20:46Çok iyidir.
20:47Severim.
20:47Çiğ mi seversin?
20:48Çiğ'i daha çok severim.
20:51Açıkçası.
20:51Ben bu arada acı sosumu yapmaya başlayayım mı?
20:53Aa piyaz bitti mi?
20:54Bitti.
20:55Nasıl ya?
20:57Tayin?
20:57Hepsini koydum.
20:58Tayin, maydanozu, zeytinyağı, limonu, sirkesi, maydanozu.
21:04Tamam o zaman bu da dinlendirmeye gidiyor.
21:06Tuzu, kimyonu, her şey okey.
21:08Osman bunu da alıyoruz.
21:10Bu da dinlendirmeye gidiyor.
21:11Piyazımız da sizde.
21:13Acı sosu.
21:14Acı sosu başlayalım.
21:15Sosu çekecek miyiz mi?
21:17Tabii tabii onu ayarlayacağız.
21:19Aynen öyle.
21:20O kadar ince davranaya başlayalım.
21:21O türkü öyle değil.
21:22Tamam.
21:22Buradan biliyorsun mefrika biberlerinden kullanacağız.
21:25Tamam.
21:25Buradan paprika biberi kullanacağız.
21:26Tamam.
21:26Jelofanyam var buradan.
21:28Ceviz atacağız.
21:28Kuru domates atacağız.
21:29Evet.
21:30Sarımsak atacağız.
21:30Evet.
21:31Sonra ben oradan tuz.
21:33Tuzunuzu sonra çektireceğiz.
21:35Aynen öyle çektireceğiz.
21:37Sarımsakları.
21:37Ve ben sana şöyle taze kekik vereceğim.
21:42Harikasın.
21:43O da burada.
21:44Tamam.
21:44O da burada.
21:46Başlıyorum.
21:46Evet lütfen yavaş yavaş.
21:48Ha tamam.
21:48Şöyle biz şeye geçtik.
21:51Bunun içini de.
21:53Bakın.
21:53Bu mangal köftesinin içi.
21:56Evet.
21:56Kuru domates.
21:57Evet.
21:58Kuru incir var bunun içerisinde.
22:00Evet.
22:00Biraz da dişe gelecek.
22:02Sonra badem koyuyorum.
22:04Badem.
22:05Yani çiğ de olabilir.
22:06Kavrulmuş da olabilir.
22:07Hiç fark etmez.
22:08Siz nasıl isterseniz.
22:09Biraz ceviz.
22:10Ceviz giriyor bunun içerisine.
22:12Şöyle.
22:12Bir de roquefort.
22:14Küflü peynir.
22:15Ya.
22:15Sever misin peynirle arasında sızdır?
22:17Severim.
22:18Çok enteresan değil mi?
22:19Bak onu bilmiyordum.
22:21Roquefort.
22:22Tabii.
22:23Onu girdiğini bilmiyordum.
22:24Biraz daha biraz daha böyle bir şey misin?
22:26Kahvaltı var mıdır Gökçe?
22:28Kahvaltı yapar mısın?
22:29Yaparım.
22:30Yani çok sık mı?
22:31Tamam yapar.
22:31Yani herkes.
22:32Yok yaparım.
22:33Yani iş günlerimizde sadece.
22:35Bende yok maalesef.
22:36Yani iş günlerimizde sadece.
22:38Yani bunu iyi bir şey olarak çok böyle söz etmek istemiyorum ama.
22:42Ya ben de senin gibiydim.
22:44Ama işte bu benim tipiki diabet rahatsızlığım ortaya çıkınca isten isteriz.
22:48Ben sabahları kahvaltı yapıyorum.
22:49Kahvaltı yapıyor değil mi?
22:50Ha ben kahvaltıdan kalktım şu var.
22:52Bende tabii ki şey var.
22:53Mutlaka bir şey yiyemem mi?
22:54Hayır yumurta var bende.
22:55Evet.
22:56Tabii işte dört tane beyaz bir tane tam.
22:58Onun yanında siyah pirinç var.
22:59Avokado var bir de yarın.
23:00Varmış aslında.
23:01Evet sen vaat ediyor musun?
23:03Hayır ama şey tabii spor yapıyorum yoğun bir şekilde.
23:05Şu yok yani hani o reçeller, omletler, sucuklar bilmem ne yok.
23:09O bende de yok ya.
23:10Öyle bir şey yok bende yani.
23:11Yok yok.
23:12Reçel yersen ben sahnede olacağım yüz kilo.
23:15Hani o yok mesela bende.
23:17Şuradan hemen zeytinyağını alabilir miyim?
23:20Süperim.
23:21Evet.
23:22Şöyle.
23:23Zeytinyağını da attık.
23:24Bir de orada bir nar eksisi var rica etsem.
23:27Tabii ki.
23:27Buyurun.
23:28Süper.
23:29Nar eksisini de attık.
23:31Bunları da evet arkadaşlar.
23:33Bunu ne yaptım?
23:33Şimdi hemen göstereyim burada.
23:35Rockford peyniri, kuru domates var, kuru incir var.
23:39Bademleri ezdim.
23:40Biraz zeytinyağı attım içerisine.
23:43Sonrasında nar eksisi.
23:45Bu içte biraz ince hale gelecek.
23:47Hatta şöyle.
23:48Beynime yutuyorum Tarif'i şu an.
23:50İnanılmaz.
23:51Bu içi.
23:52Zaten biz kıymamızın ana hamurunu yapmıştık ya.
23:55Bu zaten belli olan bir şey.
23:57Yani bunun üzerine katmayacağız.
23:58Bu kadar.
23:59Önemli olan bu içler.
24:02Peki sana sormak istiyorum.
24:04Lütfen.
24:05Şarkıcılık dışında bir mesleğin olsa ne olmak isterdim?
24:07Ben aşçı olmak isterdim.
24:09Ciddi misin?
24:09Gerçekten bak.
24:10Arada benim eşim şey diyor hep zaten.
24:13Yani keşke sana aslında pastane falan bir şey mi yapıyordum.
24:16Benim böyle tat pastalarla aram daha iyi aslında.
24:20Ben çünkü seviyorum ya.
24:21Benim için terapi gibi bir şey.
24:23Ne kadar yemek programı varsa hepsini takip ediyorum.
24:25Değil misin?
24:25Evde olduğum sürece evde olduğum sürece.
24:27Eğer evde yoksam geriye sarıp eskiyordum.
24:30Seviyorsun.
24:30Gerçekten seviyorum.
24:32Şaka değil yani.
24:34Ya Habil bana bu programın sözünde dedim ki yıllar sonra gerçekten bunu yaptın dedim ya.
24:38Sonunda beni bir yemek programına gönderiyorsun.
24:41Mutlu oldun.
24:41Mutlu olmak da çok mutlu oldum seni burada.
24:43Gördüğümüzü.
24:44Sonunda dedim yani.
24:46Peki Şen hani böyle küçükken sende de şey var mı?
24:48Ne?
24:49Ayna karşısında o tarak.
24:50Olmaz.
24:51Gerçekten mi?
24:52Gerçekten mi?
24:53Ben ne yapardım?
24:54Parfüm şişeleri yok ya.
24:55İnsanlar tarakla genelde küçükken yapardım.
24:57Ben parfüm şişeleriyle aynanın karşısına geçip şarkılar söylerdim.
25:02Ne alaka?
25:05Hep diyordum ama ben sanatçı olacağım diyordum.
25:08Bu ama demek işte böyle bir şey bu biliyor musun?
25:10Yani hep söylediğim bir şeydi benim.
25:11Yani gerçekten böyle bir şey bu.
25:13Bu arada evet ben tepsi kebabımız da vardı.
25:17Zaten burada çok heyecanlanmıyorum.
25:18Şundan dolayı heyecanlanmıyorum.
25:20Bu hazır zaten.
25:21Hazır olduğu için bunu yapacağım.
25:23Harcım hazır ya beni.
25:24Koyacağım.
25:26Göndereceğim arkaya.
25:27Fırında pişecek.
25:27Hazırladığımız harçtan.
25:28Tabii tabii hazırladığımız harçtan.
25:30Onları bir alayım bakayım neler oldu.
25:32Oh evet getirdiler.
25:33Of of of of of of.
25:36Çok iyi.
25:37Çünkü burada zamanımız kısıtlı olduğu için
25:39şöyle hemen harçlarımı hazırladılar.
25:43Bu ne için?
25:45Tepsi.
25:46Aynen.
25:47Tepsiyi.
25:48Tepsimizi yapıyoruz mesela.
25:49Şu şekilde başlıyorum.
25:51Bak.
25:51Şöyle biraz aralıklı.
25:55Aralıklı yapacağım ki neden?
25:56Neden?
25:56Aralarına.
25:57Aralarına.
25:58Domates.
25:59Gibi biber gibi bir şeyler kullanacağım.
26:01Şu şekilde.
26:02Bakın.
26:03Evde inanılmaz havalı bir şey değil mi bu?
26:05Çok iyi ya.
26:06Misafir için de ben.
26:07Yani daha ne?
26:08Çok acayip.
26:10Çok güzel yapacağım bunu.
26:11Yani hani bunu şeyi de yok.
26:12Ha dışarıdan alınma falan.
26:13Hayır ya.
26:14Ne demek?
26:14Ne münasebe.
26:15Yani.
26:16Böyle bir şey de yok.
26:17Şimdi şöyle bak.
26:21Şöyle tekrarlayalım şeyi harcının da içerisinde neler vardı.
26:24Aslında hamur aynı hamur.
26:25Biz bak 3 tane farklı köfte yapacağız.
26:28Ne vardı?
26:29Anne köfte, tepsi köfte, kaşarlı köfte.
26:32Bir de mangal köfte.
26:33Bir de mangal köfte.
26:34Bunlar tabi çeşitlerimiz ama harcının içerisinde harcının içerisinde sarımsak var.
26:39Soğan var.
26:40Soğan var.
26:41Bunda ekmek kullanmadık.
26:42Anne de kullandık.
26:44Tuz var.
26:44Pulber var.
26:45Karabiber var.
26:46Bu kadar.
26:47İsterseniz kimyon da kullanabilirsiniz.
26:49Evet kimyon bir güzellik.
26:50Onun dışında soğan.
26:52Soğan şöyle koyalım.
26:56Yani ortaya da koku kullansak olur.
26:58Yani istediğimiz gibi tam böyle bir simetri olacak bir durumu yok.
27:01Sonrasında domates.
27:04Mümkünse, mümkünse böyle çiçekli halde.
27:09Tabi o şimdi burada kendi nasıl pişecek?
27:14Onun dışında ne yapıyorum biliyor musun?
27:15Biber.
27:16Burada tabi biber de koyacağız.
27:17Tereyağı.
27:18Bak.
27:19Bak.
27:21Bak.
27:22Tereyağı da tereyağı.
27:233 tane.
27:24Tabi bu senin işte o zeytinyağı gibi bu da.
27:26Aynen.
27:27Öyle tereyağı değil bu.
27:28Anladım.
27:29Anladım değil mi?
27:29Organik.
27:30Tabi organik.
27:31Oradan oradan oradan oradan.
27:32Organik zeytinyağı.
27:33Oradan şimdi şey alacağım.
27:35Hop.
27:36Yeşil biber.
27:37Yeşil biber.
27:39Elle kırıyorum.
27:41Aa öyle değil mi?
27:41Tabi tabi.
27:42Çok iyi.
27:43Ondan sonra.
27:45Şöyle.
27:46Ya böyle bir şey olabilir mi?
27:47Bak bunun da.
27:48Natural.
27:48Mangaldayız çünkü.
27:49Çok iyi.
27:50Mangaldayız.
27:51Burada.
27:52Birkaç tane daha köftemizi koyuyoruz.
27:55Bak.
27:56Şöyle aralara.
27:57Çok böyle şey yapmadan.
27:58Tamam.
27:59Hımm.
28:00Tabi.
28:01Ama şöyle bir durum var.
28:02Sarımsak bunun içinde de olduğu için zaten.
28:04Yani öyle de bir durumumuz var bizde şimdi.
28:06Sarımsak da koyalım.
28:07Sarımsak da koyalım.
28:09Şimdi.
28:12Olağanüstü.
28:12Bu fotoğraf ya.
28:13He?
28:14Olağanüstü.
28:15Şimdi bu böyle şey mi?
28:17Bu.
28:17Şimdi şöyle bir durum mu var?
28:19Ha şimdi onu sormayacaktım.
28:20Bu gömlek yağı.
28:24Kuzu ama.
28:25Hımm.
28:26Bu burada.
28:27Huuu.
28:29Bak.
28:30Olay burada.
28:34Öf.
28:35Öf.
28:36Öf.
28:36Öf.
28:37Öf.
28:38Eyvah.
28:38Eyvah.
28:39Eyvah.
28:39Ne yapıyorum biliyor musun üstüne?
28:42Deniz tuzu.
28:44Hımm.
28:44Yavaş yavaş çünkü yavaş yavaş erisin onunla birlikte.
28:48Onunla birlikte erisin.
28:51Böyle bir şey olabilir mi?
28:52Çok iyi.
28:53Gitti fırına.
28:55Bunu uğurluyoruz ya da sunum şeklinde gelecek.
28:57Çok iyi.
28:58Evet bu gitti sunuma.
29:00Vav.
29:00Biz ne yapıyoruz?
29:01Ha ben soğanlarımı ama sarımsaklarımı doğradım.
29:05Biberlerimi doğruyorum.
29:07Evet.
29:07Sonra bunları doğrayacağım.
29:09Evet.
29:09Ondan sonra acıma.
29:12Cerepone biberimiz var.
29:14Biberimizi koyacağım.
29:15Biberimizi koyacağım.
29:16Kekiğimizi koyacağım.
29:17Cevizimizi koyacağım.
29:19Zeytinyağımızı.
29:20Zeytinyağı koymamı gerek var mı?
29:21Zeytinyağı tabii biraz koyacağız tabii ki.
29:23Zeytinyağı koyacağız.
29:24Çünkü zeytinyağı bayırlardım.
29:25Sonra arkaya vereceğiz.
29:26Şey için.
29:27Çekilmesi için arkaya vereceğiz.
29:29Öyle bir durum yapacağız.
29:30Şimdi şöyle.
29:31Bunlar.
29:32Evet.
29:32Biçiyor zaten.
29:33Mutlumadan birkaç yıl elin acı olarak kalacak.
29:36Evet farkındayım.
29:36Yani olsa daha iyi.
29:38Severiz.
29:39Severiz.
29:39Sorun yok.
29:39Güç verir.
29:40Acı güç verir güç.
29:42Bir insana acı, her türlü acı güç verir.
29:44İş davacağız.
29:45Bence.
29:46Bence.
29:47O yüzden hiç durmuyoruz.
29:49Şimdi evimizdeyiz.
29:50Evet.
29:50Mangalda.
29:51Nasıl anlayacağız bunu?
29:52Döküm tavamızda geldiğini.
29:55Bir, iki, üç, dört, beş.
29:57Beşi kadar sayabiliyorsak.
29:59Yeterli ısıya gelmiştir.
30:01Ya da eğildik.
30:03Mavi dumanlar gördük üzerinden.
30:04Belki de siz yeşil gördünüz.
30:06Onu ben bilemem.
30:07Ama ben kıyasla maviye benzettiğim için mavi dumanlar çıktığı anda da ve döküm
30:12tavalarımızı her programında söylüyorum.
30:15Bırışık makinesini atmıyoruz.
30:16Deterjan kullanmıyoruz.
30:18Evimizde sıcak suyla süngerle.
30:21O kadar.
30:21Onda balık pişmez.
30:24Makineye de atılmaz her şey zaten.
30:26Hayır.
30:27Onda balık pişmez.
30:28Sadece ama sadece eti pişirmemiz gerekiyor.
30:31Burada ne var biliyor musunuz?
30:33Evet.
30:34Burada, burada, burada.
30:35Az önce hazırladım.
30:36Üç tane harcı neler yaptım?
30:41Bu dediğimiz kasap köfte.
30:46Harç aynı harç.
30:47Bu girdi.
30:50Şöyle.
30:51Bu girdi.
30:52Burada kaşarlı köfte.
30:56İçerisinde kaşar peyniri var.
30:58İçerisinde tüme var ve maydanoz.
31:00Şunu attık içine.
31:01Burada anne köftesi.
31:04O işte.
31:05Bu anne köftesi.
31:07Ya.
31:08Bu tavada yapılacak anneler bunu.
31:10Tavada.
31:12Yani.
31:14Vallahi billahi.
31:15En sevdiğim.
31:15O tavada yağını bırakacak ya yağını bırakıyor.
31:19Yağını bıraktığı anda pişmeye devam ediyor falan filan.
31:23Pişi biraz yanıyor bilmem ne.
31:24Ya böyle bir lezzet olur mu?
31:26Tabii ki bütün annelere selamlar.
31:28Ellerinizle apıyoruz yani.
31:29Gerçekten de öyle.
31:30Ve çok lezzetli.
31:33Çok.
31:33Hiçbir şey değişilmez.
31:34Anne köftesi.
31:35Maydanoz dolan.
31:37Bu da.
31:38Bu da.
31:39Neydi?
31:40O mangal köftesi meşhur.
31:42Hani.
31:43Kuru ceviz falan filan yaptım ya.
31:45Evet.
31:46O da bu işte.
31:47İnanılmaz.
31:48Bu görüntüye bakar mısınız?
31:50Çok iyi.
31:51Harbiden çok iyi.
31:52Acayip.
31:54Şimdi.
31:55Stekler.
31:56Az önce dedin ya.
31:57Stek yapacağınızı zannetmiştim diye.
31:58Evet.
31:59Stekler yüksek ateşte.
32:00Ancak.
32:01Bu tarz köfteler.
32:03Daha az ateşte.
32:05Ve çok çevirerek olmalı.
32:06O yüzden ateşi fazla açmadım ben.
32:09Onu da şöyle bakıyorum.
32:10Onu da buraya bıraktım.
32:12Ondan sonra.
32:14Efendim bunu gönderebiliriz.
32:16Her şeyi okuyayım.
32:16Neler kullandık?
32:17Her şeyi kullandık mı?
32:17Her şeyi kullandık.
32:18Kuru domates, tuz.
32:19Kullandım.
32:20Tuzum okey.
32:21Kekik.
32:21Kekik kullandım.
32:23Cevizimi kullandım.
32:24Biberlerimin hepsini kullandım.
32:25Sarımsağımı kullandım.
32:27Ne kaldı?
32:28Sarımsak kullandık.
32:29Evet.
32:30Oo tamam o zaman.
32:31Her şey hazır.
32:32Yani bence gönderelim.
32:33Bunu da gönderelim.
32:34Zaten şöyle yapalım.
32:35Bunlar pişiyor.
32:37Evet.
32:37Yani birkaç dakika sonra pişecek.
32:38Bu arada pişmiş olacak zaten.
32:40Biz aynı zamanda artık bir hiç köşemiz var.
32:44Oraya geleceğim.
32:45Tamam.
32:46Ama aynı zamanda da sunum yapacağız.
32:48Ama reklama gitmemiz gerekiyor.
32:49Reklam ver.
32:50En sevdiğimiz yer.
32:52Çok iyi.
32:52Şah eser var burada.
32:54Bir sanat eseri var.
32:56Tosta bakar mısın?
32:58Ben yaptım.
32:59Ben yaptım.
32:59Bir dakika bir şey diyeceğim.
33:00Söyle.
33:01Hemen çek.
33:03Koklaman lazım.
33:04Bu ne kokuyor biliyor musun?
33:07Şu an nereye gittim ben?
33:08Nereye gittim?
33:09O yani ben Denizli'yim.
33:11Sarayköy'ünden.
33:13Selamlar olsun.
33:14Selamlar olsun.
33:14O çatıdaki salça yaparız ya.
33:18Evet.
33:19Saat ya kendimiz.
33:20O tam oluşmak üzere artık.
33:22Hani günler geçmiş.
33:23İkinci haftasını bitiriyor.
33:24Üçüncü haftaya giriyor.
33:26O kokuyor ya.
33:26Şu anda bunu yaşıyorum.
33:29Peki buna bu kokuyu veren ne?
33:30Hangi ürünü yani?
33:31Hangi ürünü doğradım da böyle?
33:33Of of tabii ki bir berzek ya bilmem ne karışıma.
33:37Şimdi şuradaki o mangal köftesi ne durumu?
33:39Bu nedir?
33:40Ne durumu?
33:41Onun onu şöyle.
33:42Şedarı akmış onu.
33:43Şunu şöyle alalım mı?
33:45Alalım.
33:47Şunları şöyle koyalım.
33:48Aynen.
33:50Bak.
33:52Hazır mısın?
33:52Hazır.
33:58Efsane.
33:59Benim de kalbim böyle atıyor.
34:01Tık tık.
34:03Ya yapma.
34:09Çok iyi.
34:12Yapma.
34:13Sen yaptın.
34:15Çok iyi.
34:17Çok iyi.
34:18Çok iyi.
34:23Al.
34:24Bunu masada geldi arkadaşları.
34:27Ne yapabilirsin?
34:27Böyle kesiyorsun.
34:29Herkes çokta.
34:30Çokta değil mi?
34:31Çokta.
34:31Kimse inanmaz.
34:32bilmiyordum.
34:33Şimdi.
34:34Burada.
34:35Mangal köftesi hazır.
34:36Evet.
34:38Bu ne biliyor musun?
34:39Kaşarlı köfte.
34:40Kaşarlı köftemiz.
34:41Bakalım ne der.
34:43İçerisinde füme falan vardı ya.
34:45Evet.
34:46İçerisinde füme falan var.
34:48Maydanoz var.
34:48Evet.
34:49Ve kaşar peyniri var.
34:50Evet.
34:50çok iyi.
34:51Çok iyi.
34:51Çok iyi.
34:53Çok iyi.
34:54Farkında mısın?
34:54Gökçe.
34:55Çok iyi.
34:56Her bıçak darbesindeki şuradaki yağı gördün mü?
34:58Bütün etlerin aslında altıda hep yağları yani o ne diyorsunuz ona siz?
35:05Yağ tabii ki yağ.
35:06Kendi yağı.
35:06Suyu yani akıyor.
35:08Çünkü neden?
35:09Doğru pişirdik.
35:10Kurumuyor yani onu anlatmaya çalışıyorum.
35:11Doğru pişirdik ve de doğru eti aldık.
35:14Doğru ekipmanı da kullandık.
35:16Şimdi burada sarımsağın girmediği bir şey yok gibi gözüküyor herhalde.
35:22Değil mi?
35:23Evet.
35:23Evet aynen öyle.
35:24En azından yani çok özür dilerim.
35:27Tadacak mısın?
35:28Tadacağım.
35:28Öyle mi?
35:29Tadacağım.
35:30Bundan sonra hastanelik olursam yapacak bir şey.
35:32Çok yakınımızda hastanelik.
35:34Çok az.
35:34Merak etme Allah korusun Allah korusun.
35:36Minimal tadacağım.
35:37Ama Allah korusun Allah korusun.
35:39Peki hangisi de tatmak istiyorsun?
35:40Ben mi?
35:41Ay seçemiyorum.
35:43Sen söyle.
35:43Ya ben bilmiyorum.
35:45Yani ben mesela direkt buna gidiyorum.
35:47Elim buna gidiyor abi neden bilmiyorum.
35:49Ona mı gideceksin?
35:50Öff.
35:52Mal değil.
35:52İstiyorsan anne köftesini vereyim.
35:53Anne köftesi alayım ben.
35:55Ben de arkadaşlar bunu tadıyorum.
35:57Hepiniz gibi.
35:57Bunda yok galiba zaten sarımsak.
35:59Soğan var onda.
36:00Soğan var mı?
36:00Evet sarımsak yok onda.
36:05Bu ne ya?
36:08Bir parça ekmek var mı?
36:10Bu ne ya?
36:11Hemen hiç kısmına geçiyorum.
36:16Tamam.
36:17Söyleyefendi ben bilmiyorum.
36:17Daha önce hiç sahnede bir kaza yaşadın mı?
36:20Çok şükür hayır.
36:21Ay yaşadım.
36:22Aa.
36:23Bir afiyetim yırtıldı.
36:25Ama düzelttin topladın tabii ki.
36:26Ay rezil oldum.
36:27Yapma.
36:28Tamam olsun nazarlık.
36:30Orkestra hiç boşluyor.
36:31Arkamda.
36:32Evet.
36:33Daha önce hiç bir film sahnesi izleyip bu tam da benim hayatım dediğin oldu mu?
36:37Olmadı.
36:43Benim de olmadı herhalde.
36:44Benim de oldu mu?
36:45Yok.
36:46Daha önce hiç okuldan kaçtığın oldu mu?
36:50Olmaz olur mu?
36:51Öğrencilik yıllarımın %70'i kaçmak.
36:53Kaçma %70'i iyi bir oran.
36:55Yani ben de kaçardım da seni bayağı iyi bir oran.
36:57Sırf bu yüzden sınıfta kaldım.
36:59Devamsızlıktan.
36:59Devamsızlıktan mı?
37:01Lisedeydim.
37:03Köfte menüsü vardı bugün.
37:04Evet çok güzeldi.
37:05Piyazımız vardı.
37:07Harika.
37:08Ben yaptım zaten harikaydı.
37:09Ve de acı sosu yaptı.
37:11Ya bunu keşke yani şu an izleyen herkes bir kokusunu duysa.
37:15Keşke.
37:16Yani ben alttan da tabii ki şey yapıyorum.
37:19Biri sana şeyim var.
37:20Ne?
37:21Dur bakalım.
37:22Yani bir şeyler çalıyor da.
37:25Evet.
37:26Galiba benim şarkım.
37:29Ben çaldım ama.
37:30Evet.
37:30Bak burada her şeyimiz var.
37:33Mızrak.
37:34Bu hafta Gökçe, Kırgız, Taner bizlerle birlikteydi.
37:37Ayaklarına sağlık.
37:38Çok teşekkür ediyorum.
37:40Ben teşekkür ediyorum.
37:41Çok keyifliydi.
37:42Çok hızlı geçti bu arada.
37:44Çok hızlı geçti mi?
37:45Ve çok keyifliydim gerçekten.
37:47Ben teşekkür ediyorum.
37:48Benim için ömrümün sonuna kadar unutulmayacak bir program arasına girdi.
37:52Ya çok çok çok mutlu olduk biz.
37:54Bunu yapacak mısın peki?
37:56Kesinlikle yapacağım ve sana fotoğraf atacağım.
37:57Gerçekten mi?
37:58Söz veriyorum.
37:59Peki bu arada ben bu mızrağa nakaratı inanılmaz.
38:05O yüzden böyle biraz dinlemek istiyorum lütfen.
38:09İzin verir misin?
38:09Lütfen.
38:10Ben eşlik bile ederim.
38:11Yani tabii ki biz vedamızı göm verelim biz dinleyelim.
38:15Haftaya görüşmek üzere.
38:17Hoşçakalın.
38:21Baş ucumda.
38:23Güzel şarkı.
38:24Çok güzel şarkı.
38:27Şimdi geliyor değil mi?
38:29Sen orayı yeşil gözlerin olarak sevindin.
38:33Aa yeşil gözlerin.
38:37Vurur durur her gece sardımda.
38:41Yaralar özlemin mızrak mızrak.
38:45Benden helallik istemeden ölme.
38:48İzlediğiniz için teşekkür ederim.
38:51Bence çok güzel şarkı.
38:52Benden helallik.
38:52Benden helallik.
38:53Benden helallik.
38:54Benden helallik.
38:54Benden helallik.
38:56Bravo, tive que bir kuteye.