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CortometraggiTrascrizione
00:00torno a milano aperitivo festival un weekend di degustazioni e intrattenimento al nao di via
00:11tortona che si snoda tra banchi d'assaggio dedicati alle proposte più innovative ai
00:17migliori abbinamento tra cibo e bevande e a momenti di condivisione con 27 bartender
00:22internazionali l'aperitivo è un simbolo del modo di vivere italiano è un rito non italiano
00:29italianissimo pensate che l'aperitivo lo consumavano ai loro tempi romani che erano abituati a mangiare
00:36queste piccole vivande erano delle polpettine che abbinavano al loro vino un mero vino molto mielato
00:41prima dei pasti quindi l'origine aperitivo arriva addirittura da lì l'aperitivo contemporaneo nasce
00:48dalla merenda sinoira pasto dei contadini dopo la vendemmia con vino pane formaggi e salumi nel
00:551786 antonio benedetto carpano inventa torino e il vermut che si abbina alla merenda sinoira e
01:03conquista nobiltà e borghesia nascono così tre scuole quella piemontese quella milanese con campari
01:10e ramazzotti e quella veneta con lo spritz eredità dei soldati asburgici che allungavano il vino con
01:17l'acqua in tutte l'aperitivo è sempre stato legato al cibo dai cicchetti veneziani alle tartine
01:23vicentine negli anni però il termine aperitivo ha perso il suo senso originario diventando una
01:29semplice categoria alcolica noi nel 2022 quando abbiamo creato il manifesto dell'aperitivo abbiamo
01:35fatto un percorso per cui abbiamo riportato l'aperitivo alle sue origini se leggete il manifesto
01:41dell'aperitivo è un rito originale alla tradizione italiana e nasce dall'abbinamento tra food e beverage
01:48prima dei pasti e lo puoi chiamare aperitivo queste sono le tre regole più importanti se è italiano almeno
01:54al 50 per cento quindi se il food e il beverage sono italiani mentre i buffet scompaiono l'aperitivo
02:00evolve verso una proposta sempre più di qualità gli italiani premiano i locali che offrono abbinamenti
02:07food and beverage curati secondo un'analisi il 50 per cento dei consumatori è disposto a spendere
02:13di più per un'offerta di livello e fra i trend emergenti soprattutto fra i giovani c'è il consumo
02:20di drink a basso o nullo contenuto alcolico l'aperitivo è una festa quotidiana che tutti noi
02:26viviamo nelle nostre case nei locali di tutta italia e aperitivo festival è un momento in cui
02:32questa festa diventa ancora più grande per tre giorni qui a milano al nau ci sarà la possibilitÃ
02:39di vivere le varie dimensioni dell'aperitivo che vanno a coinvolgere proprio tutte queste famiglie
02:43di prodotti dal no alcol alle birre ai vini agli spirits abbinati alle grandi eccellenze della
02:50gastronomia italiana e l'aperitivo proprio per questo motivo per tutti questi linguaggi diventa anche un
02:57momento straordinario per fare cultura di prodotto abbiamo bisogno di amplificare sul consumatore e
03:03anche sull'operatore la cultura dei nostri prodotti dell'italianità delle nostre denominazioni e l'aperitivo
03:09essendo un momento molto pop è un momento che riesce ad avvicinare tutti e che diventa sicuramente un
03:15momento per fare cultura di italianitÃ