２８キロの紀州産のクエ（本クエ）を〆て血抜き

和歌山の釣太郎です。http://www.tsuttarou.co.jp/

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もとや魚店さんにて撮影　http://www.motoya-fish.com/　

さすがプロ。手かぎで見事に一発で仕留めます。このまま3時間ほど氷水へ入れて置くそうです。
1～2時間ではクエは死なずにさばいている最中に暴れる可能性がある為と皮をはぎやすくするためだそうです。

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