Ingredientes para la masa
Harina tipo 0000 300 grs
Polvo para hornear 1 cdta
Azúcar 200 grs
Manteca 100 grs
Huevos 1 y 1 yema
Leche 2 cdas
Esencia de vainilla
Ingredientes para la superficie
Dulce de leche repostero 1 kgr
Coco rayado 400 grs
Azúcar 250 grs
Manteca 100 grs
Huevos 2
Papel aluminio o manteca a la medida del molde
Molde rectangular de 35 cm x 25 cm
Procedimiento
Colocar en un bowl grande o sobre la mesada el harina, el polvo para hornear, el azúcar y la manteca a temperatura ambiente, integrar suavemente con espátula y luego con las manos hasta que todo quede bien arenado. Agregar el huevo y la yema, las 2 cucharadas de leche, la esencia de vainilla y unir todo de a poco, primero con un tenedor y luego con las manos. Colocar papel aluminio o papel manteca para desmoldar más fácil, untar con manteca y harina ; sino enmantecar el molde. Distribuir la masa con las palmas de las manos presionando suavemente. Llevar a la heladera media hora. Preparar los ingredientes de la superficie, colocar en un bowl el coco rayado, el azúcar, los huevos y la manteca, mezclar todo bien. Sacar de la heladera el molde con la masa fría, cubrir con el dulce de leche repostero toda la superficie, agregar de a poco la preparación de coco. Llevar a horno precalentado a temperatura media durante 20 minutos, si está muy fuerte se puede quemar la base y quedar crudo. Cuando el coco empieza a dorar controlar la cocción con un palillo y retirar. Esperar a que se enfríe para desmoldar y cortar en porciones con forma de cuadrados.
Harina tipo 0000 300 grs
Polvo para hornear 1 cdta
Azúcar 200 grs
Manteca 100 grs
Huevos 1 y 1 yema
Leche 2 cdas
Esencia de vainilla
Ingredientes para la superficie
Dulce de leche repostero 1 kgr
Coco rayado 400 grs
Azúcar 250 grs
Manteca 100 grs
Huevos 2
Papel aluminio o manteca a la medida del molde
Molde rectangular de 35 cm x 25 cm
Procedimiento
Colocar en un bowl grande o sobre la mesada el harina, el polvo para hornear, el azúcar y la manteca a temperatura ambiente, integrar suavemente con espátula y luego con las manos hasta que todo quede bien arenado. Agregar el huevo y la yema, las 2 cucharadas de leche, la esencia de vainilla y unir todo de a poco, primero con un tenedor y luego con las manos. Colocar papel aluminio o papel manteca para desmoldar más fácil, untar con manteca y harina ; sino enmantecar el molde. Distribuir la masa con las palmas de las manos presionando suavemente. Llevar a la heladera media hora. Preparar los ingredientes de la superficie, colocar en un bowl el coco rayado, el azúcar, los huevos y la manteca, mezclar todo bien. Sacar de la heladera el molde con la masa fría, cubrir con el dulce de leche repostero toda la superficie, agregar de a poco la preparación de coco. Llevar a horno precalentado a temperatura media durante 20 minutos, si está muy fuerte se puede quemar la base y quedar crudo. Cuando el coco empieza a dorar controlar la cocción con un palillo y retirar. Esperar a que se enfríe para desmoldar y cortar en porciones con forma de cuadrados.
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