Brioche suizo con crema pastelera y pepitas de chocolate

Receta Merienda

Amantes de la bollería, entre croissants, napolitanas y palmeras de chocolate seguro que ya os habéis dejado tentar alguna vez por el brioche suizo ♥ ¡Hoy os proponemos hacer esta receta vosotros mismos! Desde la masa de brioche hasta su untuoso relleno de crema pastelera y pepitas de chocolate. No te dejes intimidar por su aspecto y prueba a hacer estos deliciosos bollitos. Te resultará muy sencillo con la explicación detallada que te dejamos justo aquí ↓ ↓

Ingredientes:
Masa de brioche:
- 5,5 gr de levadura de panadería seca (lo que equivale a 1 sobre o 10 gr de levadura fresca)
- 2 cucharadas de leche tibia (o de agua tibia)
- 300 gr de harina T45
- 30 gr de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 165 gr de mantequilla a temperatura ambiente (cortada en dados pequeños)
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Crema pastelera:
- 250 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 40 gr de azúcar (20 gr + 20 gr)
- 1 huevo
- 23 g de maizena
- 25 gr de mantequilla
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Para el relleno:
- 75 gr de pepitas de chocolate
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Para dorar:
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche
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Almíbar:
- 25 gr de azúcar
- 25 gr de agua (25 ml)


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/merienda/brioche-suizo-con-crema-pastelera-y-pepitas-de-chocolate-fid-1575678