How to make Florentins フロランタン 作り方 ラッピング アイデア

大切な方たちにプレゼントしたくて
たくさんのフロランタンを作りました。
我が家で人気の このフロランタン、
「また作ってね！」と必ず言われるお菓子なんです。
今回、初めて家族以外の方に食べていただくために作りました。
緊張のしてたのか？満足のいく仕上がり。。。にはなりませんでしたが
みなさんに喜んでいただけました。とてもHappyでした♥
モノを作るってワクワクして
幸せなことですね。

*レシピ*（27×27センチの天板 1枚分）
1.クッキー生地を作ります。
　フードプロセッサーに薄力粉218ｇ、アーモンドプードル36ｇ、グラニュー糖36ｇを入れ、ザッと混ぜる。
2.角切りにして冷やしておいた、無塩バター127ｇを入れ、サラッとするまで混ぜる。
3.卵73ｇを入れ、一塊になるまで、混ぜる。
4.ラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
★手で作る場合★
室温で柔らかくした無塩バターにグラニュー糖を3回に分けて入れ、
フワッとするまですり混ぜる。
溶き卵を3回に分けて入れ、さらに混ぜる。
薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるったものを加え
ゴムべらで混ぜる。
ラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。


クッキー生地を休ませている間にフィリング用のアーモンドスライスの準備をします。
5.アーモンドスライス182ｇを170度に予熱したオーブンで10分乾煎りします。

6.休ませたクッキー生地をオーブンシートを敷いた天板に平らに広げます。
7.フォークなどで穴をあけ、190度に予熱したオーブンで20分焼きます。

クッキー生地が焼き上がるタイミングにフィリングの準備をします。
8.鍋に有塩バター55ｇ、上白糖55ｇ、はちみつ55ｇ、生クリーム91ｇを入れ火にかけ、バターが溶けたら先ほど、乾煎りしたアーモンドスライスを加え、全体に混ざったら火から下ろす。
9.焼き上がったクッキー生地の上に8をザッと広げる。
　（焼いている間に自然に平らになります。）
10.170 〜180度に予熱したオーブン20分焼く。
11.余熱がとれたら切り分ける。
　プレゼントの場合は、入れる袋に合わせて切り分けるとよい。

♥お料理メモ♥
10×10センチ 100c㎥あたりの分量です。
作るフロランタンの面積に応じて計算してお使いください。
クッキー生地
無塩バター　17.5ｇ
グラニュー糖　5ｇ
卵　10ｇ
アーモンドプードル　5ｇ
薄力粉　30ｇ

フィリング
有塩バター　7.5ｇ
上白糖　7.5ｇ
はちみつ　7.5ｇ
生クリーム　12.5ｇ
アーモンドスライス　25ｇ