La Revue du vin de France
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  • il y a 8 ans
Pourquoi utiliser lies de vin pour élaborer le cognac ?

Un nombre croissant de distillateurs charentais utilisent les lies de vin pour élaborer leurs eaux-de-vies supérieures, cognac et armagnac. Quelle est l'influence de la lie sur l'eau-de-vie finale ?
 http://www.larvf.com/,vins-eau-de-vie-cognac-armagnac-lie-lies-distillation-fabrication,4510916.asp

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