Pastel de Mango con Cubierta de Espejo | Cómo hacer un PASTEL de MANGO

INGREDIENTES (12 porciones):

1 1/2 tazas de leche para el pastel (buttermilk)
2 cucharadas de jugo de limón para el pastel (buttermilk)
1 1/2 tazas de mantequilla para el pastel (340 g)
1 1/2 tazas de azúcar para el pastel (300 g)
8 piezas de huevo para el pastel
1 cucharadita de vainilla para el pastel
3 1/2 tazas de harina para el pastel
4 cucharaditas de polvo para hornear para el pastel
1 cucharadita de bicarbonato para el pastel
1 cucharadita de sal para el pastel
1 taza de crema para batir sin azúcar Para la mousse
190 gramos de queso crema Para la mousse
1/4 de taza de azúcar glass Para la mousse
1 taza de puré de mango Para la mousse
10 gramos de grenetina hidratada y fundida, para la mousse
1 taza de puré de mango para el espejo
1/4 de taza de azúcar para el espejo
10 gramos de grenetina hidratada y fundida, para el espejo
1 cucharadita de vainilla para el espejo
2 tazas de crema batida para cubrir el pastel
al gusto de menta para decorar

RECETA completa : https://goo.gl/BEnxaw