La bataille du "parmigiano reggiano", l'authentique parmesan italien

Le parmesan est né dans le nord de l'Italie, en Emilie-Romagne. C'est la seule région où il bénéficie d'une Appellation d'origine protégée. La bataille pour protéger l'authentique "parmiggiano reggiano" a été rude, car le roi des fromages italiens est le plus copié au monde.

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