二更 | 当素食料理成为他生命存在的意义-我爱生命，爱这世界的一草一木

“我们没有点菜，也没有用仿荤的食材，而是根据时令，选用当季最新鲜的蔬菜瓜果把食物搭配得很丰富；在烹饪方式上，我们尽量还原每道食材自身独特的美感、味道。当体会到各种各样微妙差异的时候，你的生命就有了不同的体验和连接。”天水希望能透过蔬食料理传达给更多的人崇尚自然、追求精致的生活理念，从细节中研磨，从日常中体会诗意，从自然中感受美好。通过蔬食而带来“让内心多一份平静，对生活多一份恭敬，对自然多一份爱心”的改变和领悟。菜式是他们自己研发的，每月都会更新菜品，用新鲜的食材去创作和设计，甚至还会为食物定制餐具，所以每次做菜都是一种创作。天水认为，只要用心做了这件事情，客人是会受感动的。他的小孩也是素食宝宝，父母在他的影响下也逐步开始吃素。有一个情绪低落的女孩吃了他的素食后豁然开朗，主动写很长的信想要留在素食店帮忙打杂。素食让他找到内心的自己。食物的纯净让人感受到美的力量，激发对美好生活的追求。