Avec cette recette, vous allez faire sauter la bombe !

Sur le plan de travail :

350 g de yaourt nature
60 g de sucre
1 c. à s. d'arôme vanille
Jus de la moitié d'un citron
250 g de crème fouettée
250 g de framboises
150 g de pâte à biscuits
Framboises, myrtilles, mûres

Aux fourneaux !

1- Incorporez le sucre, l'arôme de vanille et le jus de citron dans le yaourt. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et ajoutez-la dans le mélange.

2- Placez un tamis sur un petit saladier et recouvrez-le d'un chiffon propre. Versez la crème au yaourt à l'intérieur et laissez durcir le mélange toute la nuit au réfrigérateur.

3- Réduisez les framboises en purée, passez-les ensuite à travers un tamis et congelez-les (toute la nuit).

4- Le lendemain, la masse au yaourt doit être ferme. Avec une cuillère à soupe, formez un creux au milieu de la crème au yaourt. Il doit être aussi grand que le récipient dans lequel la purée de framboises a été congelée.

5- Déposez ensuite le bloc de purée de framboises dans le creux de la crème au yaourt. Refermez la surface avec la crème au yaourt, qui avait été retirée du creux.

6- Pressez la pâte à biscuits dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé, dont le diamètre est aussi grand que le tamis dans lequel vous avez mis la crème au yaourt. Enfournez-la pendant 12 minutes à 180 °C, à chaleur tournante.

7- Une fois la base refroidie, déposez la pâte à biscuits sur votre préparation au yaourt, au cœur de framboise.

8- Enfin, retournez la boule de yaourt, retirez soigneusement le chiffon et déposez les framboises, les mûres et les myrtilles autour du dessert, pour la déco.

Bon Ap' !

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