Cuissot de marcassin farci

Rôti de marcassin tout simple

Civet de marcassin à la rochettoise

Rôti de marcassin sauce grand veneur

Daube de marcassin à la crème de cassis

Marcassin ardennais

Civet de marcassin aux champignons

Marcassin, salade chaude aux panais, pommes, noix et sirop de Liège

Ragoût de marcassin

Pâté de marcassin

Civet de gibier

Bourguignon au vin blanc

Sauce béarnaise au vin blanc sec

Daube de taureau oignons carottes persil mijoté au cognac et Vaqueyras

Sauce au vin rouge ou sauce marchand de vin

Tournedos à la bordelaise

Pavé de bison, sauce bordelaise

Baeckeoffe classique

Sauce bordelaise

Civet de biche, sauce Grand Veneur

Civet de biche classique

Rognons de bœuf au Pinot noir

Ragoût de bœuf au vin rouge

Sauté de chevreuil

Sauté de biche à la bourguignone

Fricandeau à la bordelaise