Envie d'un bon petit dessert qui vous aidera à lutter contre les premiers froids tout en étant léger et gourmand ?
Nathaly Nicolas-Ianiello, chef de l'école de cuisine Esprit Cuisine, a relevé le défi et vous propose une recette de saison simple et goûteuse : le gratin de figues au miel et au romarin.
Non seulement cette recette évoque l'été, le soleil et les vacances, mais elle ne requiert qu'un filet d'huile d'olive et de miel !
Recette :
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
16 figues
Miel de romarin, de thym, de lavande ou d’oranger liquide
Huile d’olive
Pistache au naturel ou amandes émondées
Romarin frais, si possible
1. Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7). Lavez le romarin.
2. Passez rapidement les figues sous l’eau courante, ou mieux, nettoyez les à l’aide de papier absorbant humide. Placez-les dans un plat à gratin, recouvert de papier cuisson.
3. Etêtez chaque chapeau d’environ 1 cm. Faites une incision en forme de croix, placez-y une grosse pointe de couteau de miel, une pistache ou deux, un peu de romarin. Arrosez le tout d’huile d’olive.
4. Enfournez environ 10 minutes, en surveillant, puis baissez la chaleur à 120 °C (therm. 4). Faites cuire au moins 30 minutes.
Facultatif : ajoutez en cours de cuisson un peu de thé ou de la tisane de romarin ou du jus de raisin ou un vin blanc, ou du saké.
5. Servez chaud ou tiède.
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Recette :
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Romarin frais, si possible
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3. Etêtez chaque chapeau d’environ 1 cm. Faites une incision en forme de croix, placez-y une grosse pointe de couteau de miel, une pistache ou deux, un peu de romarin. Arrosez le tout d’huile d’olive.
4. Enfournez environ 10 minutes, en surveillant, puis baissez la chaleur à 120 °C (therm. 4). Faites cuire au moins 30 minutes.
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