Pesto rosso : comment faire un pesto aux tomates confites

Niveau : débutant
Ingrédients :
 
- 50 g de pignons de pin
- 100 g de tomates séchées
- 2 gousses d'ail
- 15 cl d'huile
 
Etapes clés :
 
Faire dorer les pignons de pin à sec dans une poêle anti-adhésive.
Détailler les tomates séchées en morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux
Dégermer l'ail.
 
Mettre les tomates, les pignons et l'ail dans le bol du mixeur. MIixer jusqu'à obtention d'une pâte grossière. Ramener fréquemment la pâte au centre du bol en raclant les parois à l'aide d'une spatule.
 
Verser l'huile petit à petit. Mixer à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte plus ou moins lisse en fonction du résultat désiré.
 
NB : on peut également réaliser cette recette à l'aide d'un mortier.
Nota bene : ce pesto peut être réalisé à l'aide d'un mixeur
 
 
 
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