Niveau : débutant
Ingrédients :
Même poids de pistaches que de sucre glace
Etapes clés :
Monder les pistaches : les plonger quelques secondes dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide pour pouvoir facilement les éplucher.
[On peut démarrer la préparation ici si l'on dispose de pistaches épluchées, que l'on trouve aujourd'hui de plus en plus fréquemment en grande surface.]
Ecraser les pistaches à l’aide d’un pilon.
Ajouter le sucre glace et écraser jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Une pâte plus onctueuse sera obtenue en ajoutant du blanc d’œuf au mélange.
Découvrez nos vidéos associées :
Comment faire des iles flottantes
Comment faire de la pate sablée
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Même poids de pistaches que de sucre glace
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Monder les pistaches : les plonger quelques secondes dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide pour pouvoir facilement les éplucher.
[On peut démarrer la préparation ici si l'on dispose de pistaches épluchées, que l'on trouve aujourd'hui de plus en plus fréquemment en grande surface.]
Ecraser les pistaches à l’aide d’un pilon.
Ajouter le sucre glace et écraser jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Une pâte plus onctueuse sera obtenue en ajoutant du blanc d’œuf au mélange.
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